Siden jeg er godt igang med å dele om eggefasten denne uken, så deler jeg like gjerne hvordan utfasings dagen har gått. Les mer om eggefaste HER.
Etter tre dager med eggefaste har jeg nå to dager med utfasing hvor jeg spiser som til eggefaste til frokost og lunsj, men til middag et måltid under 20 gram karbo.
Jeg måtte innom matbutikken på vei hjem igår, og da ble jeg skikkelig fysen på ALT i butikken, kjente på at jeg var lei av egg….! Det går så mye lettere på eggefaste (eller generelt med lavkarbo) å unngå å gå på matbutikken😂 , feks handle en- to ganger i uken istedenfor daglig, da er det så lett å raske med seg noe en egentlig ønsker å unngå men er svak i øyeblikket…! Men jeg klarte å holde meg til planen, denne gangen, heldigvis!
Vekt: -4,5 kg totalt etter eggefaste start, dvs 500 gram ned denne dagen.
Nå er det nok mest vannvekt, da går alltid vekten raskt ned i starten, men når fettet skal bort, da går det tregere, synes ihvertfall jeg 🙈🙈🙈
OBS: Jeg starter med eggelatte ca 1 times tid etter jeg har stått opp, men om dette er første gang du prøver keto så anbefales det å spise minst ett egg innen 30 minutter fra du har stått opp (denne kan du stå over hvis du er vant med periodisk faste/keto fra før)
Andre måltid:
2 stk osteknekk med taffelost og eggerøre, oppskrift finner du i innlegget om eggefaste dag 3 HER.
Måltd 3:
Dagens siste måltid med tacobowl med kjøttdeig (som jeg krydrer selv), salat (ferdig pose salat), avokado, revet ost og taffelsost skjært i trekanter og stekt på samme måte som osteknekk og rømmedressing til.
Dette krydderet bruker jeg når jeg lager taco (krydrer på slump og etter smak)
Deler med dere dag 3 med eggefaste 😊 Det går ganske fint, og noe av det jeg har merket mer til er at det er så lett å prøvesmake på mat en lager uten å tenke over at en faktisk spiste noe, om du skjønner 😅 Så nå under eggefasten er jeg mer bevisst på dette. Jeg lager jo vanlig mat til resten av familien, og steker/ koker egg til meg 😄
Vekttap idag er – 4 kg, totalt fra 1 eggefaste dag, som tidligere nevnt i forrige innlegg er nok dette vannvekt, da kroppen kvitter seg med mye vann i starten.
Imorgen er planen med utfasing som innebærer egg til frokost og lunsj, men til middag spiser jeg noe mer enn egg, litt grønnsaker og kjøtt, men holder meg under 20 gram karbo.
En slik utfasing varer i 2 dager.
Godt mulig jeg tar en ny eggefaste neste uke igjen…. Får se hvordan helgen har gått, oooog jeg har bursdag på mandag 🥳, så på tirsdag vil jeg vurdere en ny eggefaste 😊
OBS: Jeg starter med eggelatte ca 1 times tid etter jeg har stått opp, men om dette er første gang du prøver keto så anbefales det å spise minst ett egg innen 30 minutter fra du har stått opp (denne kan du stå over hvis du er vant med periodisk faste/keto fra før)
Lunsj: Stekt taffelost med eggerøre og gressløk
Osteknekk med eggerøre:
2 stk taffelost med tomat
2 egg
2 ss kremfløte
1 ss smør
Litt salt og krydder etter smak (jeg brukte her Thai krydder fra Helios)
Stek 2 stk taffelost i ovnen til den blir crispy.
Stek på bakepapir i stekeovn: 200 grader i ca 10-12 minutter til osten begynner å boble og bli gylden.
Imens lager du eggerøre:
Visp sammen egg, kremfløte, smør og litt salt, pepper og litt krydder
Hell oppi en stekepanne og bruk en stekespade (i plast eller tre) som du dytter rundt på eggerøren med, slik at den klumper seg.
Jeg hadde først majones på osteknekkene, så eggerøre og så litt fersk gressløk på toppen.
Resten av eggerøren hadde jeg over på fatet ved siden av osteknekken.
Dette ble et godt og mettende måltid.
Middag: Omelett, jeg spiste halve til middag, og resten til kveldsmat.
Enkel Omelett:
4 egg
4 ss kremløte
litt salt
litt pepper
Visp sammen røren og stek på middelshøy varme.
Når omeletten begynner å bli tørr på toppen legges et par skiver med ost oppå og brett omeletten over slik at du har en halv sirkel, og stek et par minutter til på svak varme.
Dag 2 med eggefaste har gått fint. Laget høykarbo pizzasnurrer til barna mine, hadde veeeeldig lyst til å smake på eeeeeen… (!) Men klarte heldigvis å holde meg unna 😅😅😅
Vekttap idag er : -3 kg, mest sannsynlig vannvekt.
Starter dagen med fettkaffe/ eggelatte, oppskrift HER.
Lunsj ble 2 stk stekt taffelost- osteknekk, med egg toppet med majones og chiliflakes.
Middagen ble tynne pannekaker med eggemayo.
Oppskrift pannekaker, 2-3 stk:
2 egg
2 ss cottage cheese (eventuelt bytte cottage cheese med 2 ss kremfløte)
1/2 ts salt
Smør en liten stekepanne med smør og stek en pannekake om gangen, snu pannekaken når den er helt tørr og fast på toppen. Jo mindre pannekaken er jo lettere å snu den.
Eggemayo:
Kok to egg i 10 minutter imens du steker pannekaker.
Når eggene er ferdigkokt legges det i kaldt vann for avkjøling.
Ta bort skallet og skjær eggene i mindre deler.
Bland inn majones og litt salt.
Legg en stripe med eggemayo i hver pannekake og rull sammen.
Er det flere som har kost seg myyyye i desember? Jeg har spist en god blanding av lavkarbo og høykarbo og lagt på meg hele 6 kg !!!! Mye er nok vann som samler seg opp når en spiser blant annet karbohydrater.
Men det blir for mange kg for meg, det blir rett og slett ” for tungt” for kroppen og jeg begynner å verke i knær og hofter blant annet.
Igår begynte jeg på eggefaste, og har planlagt en 3 dagers eggefaste. Idag har jeg gått ned 2 kg allerede, så dette er ganske effektivt!
Eggefaste er en super måte å rense kroppen for karbohydrater, få ut overflødig væske som gjerne samles opp etter mye spising av karbohydrater og krympe magen litt så metthetsfølelsen økes.
OBS: Eggefaste er ikke for alle, og om du har en sykdom (feks diabetes type1) bør du spørre legen om eggefaste er greit å prøve.
Egg inneholder proteiner, omega 3-fettsyrer og 6 forskjellige vitaminer, jeg tar vitamin C som tilskudd.
Kilder: Jeg har brukt blant annet Smorjesus.no sine tips på eggefaste.
måltid: Fettkaffe med et helt egg (oppskrift under bildene)
2. måltid: 2 stk osteknekk med 2 egg
3. måltid omelett med 4 egg, kan eventuelt spises i 2 omganger feks til kveldsmat)
En eggefaste er en faste som skjer over et par dager hvor en spiser hovedsakelig egg, ost, og smør, gjerne mct olje.
Slik kommer kroppen i ketose og da omdannes fettlageret ditt til ketoner som cellene dine bruker til energi.
Eggefaste regler:
En må spise hele egg (både hvitten og plommen) som er hovedkilden til fett og protein
Du må spise 1 ss (15g/ml) godt fett per egg du spiser (smør, olivenolje, kokosolje, MCT-olje eller dyrefett, gjerne majones)
Du må spise minst ett egg innen 30 minutter fra du har stått opp (denne kan du stå over hvis du er vant med periodisk faste/keto fra før)
Du må spise et eggbasert måltid hver tredje til femte time
Du må spise et måltid selv om du ikke er sulten
Du kan spise rundt 28 g full-fet ost til hvert egg du spiser
Du må spise minst seks hele egg hver dag
Tenk gjerne dyrevelferd og miljø- eggene bør være lokale, frittgående og økologiske
Siste måltid bør være 3 timer før du skal legge deg
Pass på å få i deg nok salt, spesielt hvis du kommer fra et høy-karbo kosthold. Kroppen vil tømme seg for mye væske og elektrolytter, som kan føre til det som er kjent som «KETO-influensa».
Hvis du føler deg slapp, sliten eller får hodepine ta en saltshot (1ts himalaya-/havsalt i et glass med vann).
Hvis dette er første gang kroppen din tester ut KETO, er det greit å vite at det er veldig vanlig å få hodepine, bli litt kvalm, oppleve diare og lignende i starten.
Hva er MCT olje godt for?
Mct kan erstatte karbohydrater som rask energikilde og bidrar til å sette kroppen i fettforbrenninsmodus. Da vil man redusere den ubehagelige sultfølelsen fra lavt blodsukker. Noen kan bli dårlig av mct olje som feks kvalme, diare, luft i magen, da kan det være lurt å minske mengden, eller ta en liten pause.
På eggefaste spiser man 6 -12 egg hver dag.
Og til hvert egg spiser man 1 ss fett (15 gram)
Fettet kan være smør, kokosolje Mct olje, eller majones.
På eggefaste spiser du kun egg, fett og ost i 3-5 dager deretter går du over på strikt lavkarbo (under 20kh pr dag, helst mindre)
Når eggfasten din er ferdig anbefales det å ha to dagers «utfasing» hvor du i to dager fortsetter å spise eggbasert frokost og lunsj, men avslutter dagen med en keto-vennlig middag (maks 20 g karbohydrater).
Dagens meny:
Slik lager jeg fettkaffe (med egg)/ eggelatte:
Visp godt sammen egg ( kjør gjerne egget med stavmikser til det blir fluffy, det blir best synes jeg) , bland inn gjerne noe søtning etter ønske (jeg bruker noen dråper flutende natreen) og 0,5 dl kremfløte og smør/ mct olje/ kokosolje.
Hell dette oppi en kopp med rykende fersk kaffe og visp godt sammen.
Jeg toppet med litt kanel.
2 stk osteknekk med egg:
2 osteskiver (gjerne ferdig oppskåret da de er tykkere enn de du skjærer selv, om du skjærer osten selv så legg gjerne 2 osteskiver oppå enannen.)
Stek på bakepapir i stekeovn: 200 grader i ca 10-12 minutter til osten begynner å boble og bli gylden.
Kok 2 stk egg, jeg liker de bløtkokt (fast hvite) og koker vann og legger 2 egg i kokoende vann, skrur ned temperaturen (fra 9 til 6) og lar de koke i 7 minutter.
Ta ut bakepapiret med osteknekkene fra stekeovnen og la de avkjøles imens du koker egg.
Topp osteknekk med oppskåret egg og majones.
Omelett med 4 egg:
4 egg
4 ss kremfløte
1/2 ts salt
litt pepper
en-to håndfull revet hvitost
Chiliflak til topping
Visp egg, kremfløte, salt, pepper godt sammen.
Hell over i en stekepanne og stek til toppen er fast.
Topp med ost.
Brett ene delen over og stek videre til gjennomstekt.
Det kan fort bli mye mat rester i julen så deler et tips til reste- lapskaus med pinnekjøtt (eller det du har av rester), andre retter som er kjekke å bruke til reste-fest er feks pai, pizza, taco og gryter. Dette er noe av det jeg vil dele på instagram så bare følg med der om du trenger tips 💗.
Rør sammen alle ingrediensene, du kan eventuelt bruke en stavmikser om du ønsker en glattere røre.
Legg røren på bakepapir og smør utover og form til ønsket pizza form.
Spray med litt matolje over og stek bunnen i airfryer på 180 grader i ca 12 minutter, eller i stekeovn på 200 grader (over og under varme) i ca 20 minutter.
Når bunnen er ferdigstekt tas den ut av airfryer/ stekeovn og smør utover pizzasaus jeg bruker her hvit pizzasaus.
Topp med det du har som kan passe på pizza, jeg har her revet ost, ribbe, rødkål og rosenkål.
Stek videre, gjerne uten bakepapir i airfryer 165 grader i 6-7 minutter til osten er smeltet og gyllen, eller i stekeovn på 180 grader i ca 10 minutter.
Da var det tid for å dele ukemeny med 7 lavkarbovennlige middagstips og en juleoppskrift på ribbe. Jeg vil dele en juleoppskrift hver uke nå fremover mot jul 😘
Følg gjerne bloggen ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre, og få gratis oppdateringer via email.
Følg gjerne facebook gruppen min Spisogspar lavkarbo.
Og du er velkommen til å følge meg på instagram: @katrinestenhjem
Du finner meg også på TikTok @katrinestenhjem
Nå finner du flere av mine oppskrifter også på Sulten.no som er en gratis app HER med fokus på å spare penger og matsvinn, jeg er den eneste som deler lavkarbo oppskrifter hos Sulten, sålangt.
Svineribbe hører julen til for mange🎄 vi pleier å spise pinnekjøtt på julaften, men har alltid ribbe på en av juledagene😄 Idag deler jeg oppskrift på svineribbe stekt i airfryer. Jeg har stekt i min Premium II Plus Airfryer ❤️
Svineribbe i airfryer, etter matpaaminutter sin oppskrift.
Jeg har her en svineribbe på ca 1.4 kg.
Start med å rute opp svoren, bruk gjerne en grillpinne i metall eller lignende til å prikke i svoren som hjelper på at svoren popper ekstra mye opp.
Hell 2 dl vann i bunnen på airfryer og legg grillplaten oppå.
Ha salt og pepper på svineribben både oppå og under.
Legg svineribben oppå bakepapir på grillplaten.
Stek på 175 grader i 30 minutter.
Løft ut ribben og hell væsken av papiret oppi en skål, dette brukes til å lage sausen. Legg ribben tilbake i airfryer og spray med matolje på svor siden, og stek på 200 grader i 15 minutter til svoren blir sprø.
Straks er Desember her, og det er påtide å dele noen juleoppskrifter, som det vil bli flere av fremover💗
Idag vil jeg dele to oppskrifter i dette innlegget: nemlig medisterkaker stekt i airfryer og rødkål tilberedt i multi-cooker.
Jeg har her stekt medisterkakene i min Premium II Plus airfryer fra Cosori.no med vindu som er genialt da en kan lett følge med på maten.
Litt om Premium II Plus airfryer:
Denne airfryeren har hele 11 unike matlagingsfunksjoner som gir deg mulighet til å få et perfekt resultat! Du kan velge mellom sjømat, biff, pommes frites, reker, grønnsaker, bacon, bake, roast, broil, preheat og frysevarer. Et trykk på skjermen er alt som skal til for å starte tilberedningen 💗
Cosori Premium II Plus er en betydelig stillere airfryer med et støynivå på kun 55db. Dette er langt lavere enn det støynivået du finner i tradisjonelle airfryere.
Denne airfryeren er veldig romslig med hele 6,2-liters kapasitet. Dette tilsvarer mat for en familie på 3 til 6 personer. Kurven er også trygg å vaske i oppvaskmaskinen, noe som gjør rengjøringen rask og enkel.
Og vinduet og lyset som kan skrus av og på gir deg mulighet til å følge med på maten under steking.
Dette elsker jeg med airfryeren min:
Du sparer 60 % strøm ved å bruke airfryer kontra vanlig stekeovn.
Airfryer steker opptil 50 % raskere enn vanlig stekeovn.
Lett å rengjøre.
Maten smaker bedre!
Vindu til å følge med på maten (gjelder Preminum II Plus).
Har du lyst på en airfryer eller multi-cooker fra Cosori kan du bruke rabattkode: Katrine15 som gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt 😘
En multi-cooker kan tilberede alt fra tradisjonelt ris (langkornet og kortkornet), grønnsaker, supper, gryter og kaker for å nevne noe 😊
Litt om multi-cooker:
❤18-i-1 funksjoner med perfekt resultat hver gang.
❤Med Fuzzy-Logic teknologi tilpasser Cosori Multi-Cooker temperaturen nøyaktig gjennom en 7-trinns prosess, basert på maten du tilbereder.
❤Hver overflate som kommer i kontakt med maten din, er fri for BPA, PFOA og PFOS.
Dette følger med:
5 liters Multi-Cooker
2,8 liters dampkurv
Sleiv
Målekopp
Oppskriftshefte.
Oppskriftshefte er supert å bruke til å bli kjent med det nye kjøkkenapparatet.
Rødkål i multi-cooker
1 medium rødkål
3 dl vann
2 stk grønnsaksbuljong terninger (eller annen buljong)
ca 3 ts salt etter smak
2 ts sukrin gold
1 ss flytende natreen etter smak
1 dl eddik
1 ts nellik pulver (eller et par hele nellik)
Skjær i tynne skiver rødkålen.
Legg rødkålen oppi bollen tilhørende multi-cookeren.
Tilsett vann, buljongterninger, salt, søtning, nellik og eddik, rør om før du lukker lokket.
Velg program ved å trykke på Mode knappen og velg Slow Cook, juster tiden først til 1 time.
Etter en time sjekk om rødkålen begynner å bli myk og rør om et par ganger.
Jeg kokte rødkålen i tilsammen 3 timer, men sjekket innimellom og rørte om.
Mot slutten kan det være lurt med en smakstest og eventuelt tilsette mer salt/ søtt.
Det blir en veldig stor porsjon rødkål, så halvparten tok jeg i en pose og la i fryseren.
Imens du lager medisterkakene og saus, holder rødkålen seg varm med “keep warm” funksjonen.
Medisterkaker stekt i Premium II Plus airfryer
(ca 16 stk)
400 gram kjøttdeig (eller en blanding av svin og storfe)
ca 0,5 dl kremfløte (spe litt og litt)
2 egg
2-3 ts fiberhusk
0,5 ts malt muskat
0,5 ts malt ingefær
1 1/2 ts salt (tilsett mer salt om du bruker usaltet kjøttdeig)
1 ts pepper
Slik gjør du:
Bland godt sammen (kan gjerne bruke maskin) alle ingredisenene til medisterkakene i en skål, og form medisterkaker med to spiseskjeer.
Forvarm (preheat) airfryer på 200 grader.
Legg medisterkakene på bakepapir i bunnen på airfryer og legg grillplaten over med bakepapir og resten av medisterkakene over.
Stek på 200 grader i 7 minutter.
Sjekk de øverste medsiterkakene om de er gjennomstekt, stek eventuelt videre et par minutter til.
Legg de over på et fat.
Stek ved behov videre de nederste medisterkakene i ca 3 minutter til de er gjennomstekte.
Lag sausen:
Smelt 2 ss smør i en stekepanne til smøret begynner å bli brunt.
Tilsett 5 dl kremfløte, eventuelt kan du bruke 3 dl kremfløte og 2 dl melk.
Smak til med oksefond (jeg bruker her flytende)
2 ss soyasaus (glutenfri)
salt etter smak
og gjerne litt brun matfarge så sausen får en delikat brunfarge.
Legg medisterkakene oppi sausen ett par minutter før servering.
Jeg serverte medisterkakene og rødkålen med dampete rosenkål og blomkål og sellerirotmos (istedenfor poteter) og tyttebær.
