Mandelgrøt er veldig godt og mettende og er et supert alternativ både til havregrøt og risgrøt. Denne grøten passer både til frokost, middag og til kveldsmat 😊. Denne grøten lager jeg med vanlig mandelmel fra Tights.no, ikke fettredusert mandelmel.
Dagens middagstips er Amerikansk gryterett💗 Dette ble skikkelig godt, og risen fra Tights.no: Monster Diet rice passer perfekt til slike retter. Denne risen inneholder 0 gram karbo og er laget av blant annet konjakrotpulver.
NB: Om du heller vil bruke blomkålris kan du helt fint bruke det isteden.
Jeg ble så inspirert av God morgen Norge på mandag da det ble laget bakt sellerirot 💗 Dette måtte jo jeg også teste ut, så da ble det middagen igår, og jøsses så godt det smakte!
Bakt sellerirot
1 sellerirot delt i 2 deler (vask den godt)
Fyll:
1 pakke biffstrimler
1/2 rød paprika
1 sjalottløk
1 mozzarella ost
1 liten boks hermetiske skivete sjampingjong sopp
“Bearnaisesaus”:
2 ss Tine kremost naturell
1 dl kremfløte
1-2 stk eggeplommer (kommer ann på størrelsen på eggene)
salt etter smak
estragon etter smak
litt løkpulver etter smak
litt pepper etter smak
litt grillkrydder etter smak
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme) og stek selleriroten i 1-1 1/2 time til selleriroten er mør.
Skjær ut midten av selleriroten og bland det inn i fyllet.
Lag bearnaisesaus: Bland alle ingrediensene – bortsett fra eggeplommer i en kjele. Smak til med krydder.
Gi det et oppkok mens du rører. Skru ned varmen og tilsett så eggeplomme/er og visp det godt inn. Sett tilsides.
Legg så fyllet i midten av de bakte sellerirotene og topp med bearnaisesaus, jeg drysset over også litt chiliflak før servering.
Denne kaken er min favorittkake, og jeg bare elsker den gulekremen på toppen💗💗💗
Denne dessertkaken er både sukkerfri og glutenfri og kan også gjøres laktosefri om du velger laktosefri produkter (smør og fløte). Jeg har brukt mandelmel som IKKE er fettredusert fra Tights.no.
Om du steker i stekeovn: Sett stekeovnen på 175 grader.
Ha 3 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen) i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit.
Bland inn forsiktig det tørre (finesse bakesukker, mandelmel og bakepulver ).
Hell røren i en kakeform ca 20 cm og sett midt i ovnen i ca 20 minutt.
Kjekk med en kakestikke om kaken er ferdigstekt.
Om du steker i airfryer forvarmet jeg den først, så valgte jeg kake/ dessert programmet og stekte den i 10 minutter på 150 grader. Sjekk med kakestikke om den er ferdig, stek eventuelt 2- 3 minutter til.
Så lager du den gule kremen:
Start med å ha 4 eggeplommer i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og finesse bakesukker.
La dette få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden.
Sett det så tilsides for å avkjøles litt imens du visper smøret til det blir hvitt.
Pisk så inn den gule kremen (som nå er helt avkjølt) i smøret.
TIPS: Er den veldig flytende så kan du sette kremen noen timer i kjøleskapet så vil den tykne.
Legg den gule kremen utover kaken. Jeg satte kaken inn i kjøleskapet et par timer så kremen “satte seg” bedre.
Pynt gjerne med litt raspet sukkerfri sjokolade eller ringle over med smeltet sjokolade.
Nå som de aller fleste er tilbake til hverdagen deler jeg idag 7 lavkarbovennlige frokost og lunsj/ kveldsmat tips. Osteknekk, omelett og matmuffins er også supert å ha med i matpakken.
Kjekt om du lar deg friste, og kommenter gjerne hva du liker å spise til frokost/ lunsj/ kvelds.
