Min versjon idag er laget med halvparten kremfløte og kokosmelk, men du kan velge selv hvilken væske du ønsker, feks kan en bruke mandelmelk, kun kokosmelk eller kun fløte 😀
Dette er også supert å ha med seg til lunsj 🙂
Chiapudding/ kjøleskapsgrøt med blåbær
(1 porsjon)
1 dl kremfløte
1 dl kokosmelk (på boks, mest av den tykke kremen)
2 ss chiafrø
søtning etter smak, jeg brukte flytende natreen
friske bær eller frosne til topping med gjerne noe søtning på.
Bland godt sammen det våte med chiafrø og søtning, om du vil kan du blande inn bærene også.
Ha alt oppi et glass med lokk, type syltetøyglass eller Norgesglass.
Sett i kjøleskapet i et par timer, gjerne over natten.
Når chiapuddingen er tyknet er den klar for å nytes.
Håper det smaker!
Ønsker den en flott dag!
Følg meg gjerne på instagram for mer inspo 😀 @katrinestenhjem
Så var vinterferien over her på Vestlandet og selv om jeg ikke har hatt noe vinterferie så har det vært noen fine dager med både snø og sol – bedre kan det ikke bli når det er vinterferie 😀
Her kommer mine middagstips til uken vi starter på i dag 🙂
Mandag
Strimlet skinke, brokkoli, blomkål og spinat grateng, oppskrift HER
Ha mandelmelet, vanilje, kardemomme, litt og litt fiberhusk og tilslutt bakepulver i røren.
Visp sammen ingrediensene til en litt tykk vaffelrøre, tilsett mer fiberhusk visst røren er for tynn (fiberhusk er som et bindemiddel), og stek de gyldne (jeg smurte jernet med smør) i et vaffeljern.
Server med for eksempel sukkerfritt bringebærsyltetøy og gjerne en skje vispet krem eller rømme til.
Her på Vestlandet er det vinterferie denne uken og mange resier bort i den forbindelse, og gjerne til fjells 🙂 Jeg blir hjemme siden jeg må jobbe, men legger allikevel ut noen tur-mat tips sammen med frokost og lunsj menyen som jeg ofte legger ut her på bloggen om tirsdagene 😀
Boller med krem er bare fantastisk godt, og disse bollene er intet unntak 🙂 De er både sukkerfri og glutenfri og inneholder lite karbohydrater. Det er brukt mandelmel (malte mandler og kokosmel (finmalt kokos fra Funksjonellmat) som erstatning for hvetemelet.
Visp ca 2 dl kremfløte med litt natreen strø/eller annen søtning og vaniljepulver.
Også godt med en spiseskje med sukkerfri syltetøy i bunnen og krem oppå.
Alternativ 2:
Bland sukkerfritt syltetøy og krem.
Alternativ 3:
Visp krem, søtning og noen dråper romessens. Så får du en deilig romkrem.
Slik lager du bollene:
Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)
Visp egg og natreen til eggedosis.
Tilsett rømme, fløte og smeltet smør inn i eggedosisen, og tilslutt bakepulver, kardemomme, vanilje og litt og litt mandelmel, kokosmel og psyllium/ fiberhusk.
La deigen svelle ca 10 minutter.
Tilsett eventuelt mer mandelmel eller psyllium/ fiberhusk viss deigen er veldig våt og klissete. Deigen skal være lett å rulle boller med.
Rull boller og stek på bakepapir midt i stekeovnen i ca 15 -20 minutt.
Håper det smaker!
Ønsker deg en flott helg!
Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem
