Sjokolademousse er en av de beste dessertene jeg vet om, og denne har jeg laget med lavkarbo vennlige ingredienser – den smakte kjempegodt!
Ønsker du en enda sunnere versjon av sjokolademousse kan du teste denne oppskriften HER
Sjokolademoussen er også kjempegod som kakefyll, feks her i denne paien HER
Sjokolademousse
(4 porsjoner)
2 dl kremfløte
200 gram sukkerfri sjokolade (feks Cloetta eller Sukrin sjokolade)
4 eggeplommer
2 eggehviter
2 ss sukrinmelis (etter smak)
Start med å piske fløten til krem og sett den i kjøleskap.
Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikroen. Pass på at sjokoladen ikke blir brent, da vil den klumpe seg!
Slik gjør du når du smelter sjokolade over vannbad: knekk sjokoladen i mindre biter og ha i en skål, sett skålen oppi en større skål med varmt vann oppi. Pass på at du ikke får vann oppi skålen med sjokoladen. Rør litt innimellom med en skje i sjokoladen. Bytt ut det varme vannet innimellom når det begynner å bli kjøligere.
Stivpisk eggehvitene i en ren bolle (Viktig at den er helt ren!) Øk hastigheten gradvis og tilsett sukrinmelis. Pisk til eggehvitene er så stive slik at du kan sette bollen på hode uten at det faller ut!
Pisk eggeplommene kjapt sammen og pisk det inn i den smeltede sjokoladen.
Når sjokolade og egg blandingen er kjølt litt ned kan du vende den inn i den piskete kremen.
Vend forsiktig inn den stivpiskete eggehvitemassen, pass på at du ikke rører for mye da moussen vil bli mindre luftig!
Fordel gjerne sjokolademoussen over i skåler slik jeg har gjort. La stå i kjøleskap et par timer før servering. Kan stå til dagen etter.
Håper det smaker!
Ønsker deg en super helg 😀
Følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem for mer inspo D
ca 150 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert mel) (6,3 gram karbo pr 100 gram)
30 gram kokosmel
1-2 ss fiberhusk/ psyllium
1 egg
1 ts salt
2 ss sukrinmelis
100 gram smør (0,5 gram karbo pr 100 gram)
Lag bunnen:
Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)
Bland sammen ingrediensene til paibunnen til en fast, men litt klissete deig, ved behov tilsett mer mandelmel og eventuelt fiberhusk.
Trykk med hendene deigen ned i en smurt paiform, press deig også oppover kantene.
Prikk med en gaffel små hull i bunnen.
Sett paibunnen i stekeovnen på nest nederste rille ca 15 minutter til den er gyllen.
Myk karamell
2 ss smør
3 dl kremfløte
ca 4 ss sukrin gold (etter smak)
en liten knivspiss salt
Bland sammen smør, kremfløte. sukrin og salt i en tykkbunnet kjele.
La det småkoke til den begynner å bli litt tykkere, men husk den vil fortsette å tykne når den blir nedkjølt.
Når den er avkjølt kan du helle den over den avkjølte paibunnen og sett paien i kjøleskap slik at karamellen stivner.
Sjokolademousse
2 dl kremfløte
200 gram sukkerfri sjokolade (feks Cloetta eller Sukrin sjokolade)
4 eggeplommer
2 eggehviter
2 ss sukrinmelis (etter smak)
Start med å piske fløten til krem og sett den i kjøleskap.
Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikroen. Pass på at sjokoladen ikke blir brent, da vil den klumpe seg!
Slik gjør du når du smelter sjokolade over vannbad: knekk sjokoladen i mindre biter og ha i en skål, sett skålen oppi en større skål med varmt vann oppi. Pass på at du ikke får vann oppi skålen med sjokoladen. Rør litt innimellom med en skje i sjokoladen. Bytt ut det varme vannet innimellom når det begynner å bli kjøligere.
Stivpisk eggehvitene i en ren bolle (Viktig at den er helt ren!) Øk hastigheten gradvis og tilsett sukrinmelis. Pisk til eggehvitene er så stive slik at du kan sette bollen på hode uten at det faller ut!
Pisk eggeplommene kjapt sammen og pisk det inn i den smeltede sjokoladen.
Når sjokolade og egg blandingen er kjølt litt ned kan du vende den inn i den piskete kremen.
Vend forsiktig inn den stivpiskete eggehvitemassen, pass på at du ikke rører for mye da moussen vil bli mindre luftig!
Bre sjokolademoussen utover paibunnen oppå den stivnete myke karamellen.
Deler idag 7 frokost og lunsj tips; alle rettene er lavkarbo – uten gluten og sukker. Her begynte dagen kl 05.15 idag og jeg er straks på vei til jobben på sykehjemmet 🙂
Siden det er lørdag og jeg har fri så startet dagen med en deilig fettkaffe-mocca toppet med krem 😀 – dette anbefales om du ikke har prøvd det alt! Her regner og blåser det, et skikkelig guffent lørdags vær, men koselig å være inne å kose seg med en god bok og noe godt å drikke.
