Denne retten er skikkelig digg og tar meg tilbake til Hellas 💙. Tenkte at nå må jeg få postet denne retten, før sommeren plutselig er forbi.
Retten så jeg første gang hos Gunnhild Stordalen sin instagram konto. Dette er mer et tilbehør så du kan ha feks stekt kylling til eller grillspyd for å nevne noe.
Aubergin inneholder kun 2,5 gram karbo per 100 gram, og squash inneholder 2,2 gram karbo per 100 gram i følge matvaretabellen.no.
Smak av Hellas: squash og aubergine i skiver med fetaost
(3-4 porsjoner)
1 squash
1 aubergine
olivenolje
salt
Fetaost-saus
1 hvitløks båt
100 gram feta ost
1 ss rømme eller creme fraiche
saft av 1/2 sitron
1 ts salt
1 ts mint pulver (jeg brukte ferske mint blader, et par stykker etter smak)
litt kaldt vann til du får en kremete konsistens
Topping:
valnøtter (ristet: stekt i stekepanne med litt salt)
ca 1-2 stk vårløk i skiver
ferske urter, jeg brukte mynte blader
Slik gjør du: Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)
Skjær i tynne skiver squash og aubergine og legg på stekeplate med bakepapir.
Dryss salt og hell litt matolje over.
Stek til de er møre og begynt å tørke litt, ca 20 minutter (følg med)
Lag Fetaost-sausen:
Mos alle ingrediensene til sausen i en blender eller med en stavmikser, tilsett litt vann for å en kremet konsistens.
Når squasj og aubergin skivene er ferdig stekt legges de på et serveringsfat, ringle olivenolje over og hell sausen over, dryss over vårløk i skiver og ristede valnøtter (stek valnøttene lett i stekepanne med litt salt) og ferske urter, jeg brukte her ferske mynte blader.
Den teller ned tiden og skur seg av når den er ferdig!
Mindre bruk av olje, kun et par spray med olje for sprø overflate (dersom du ønsker det)!
Jeg har en Dual Blaze Airfryer fra Cosori med en kapasitet på hele 2,5 kg og finnes i to lekre farger: lys grå og mørk grå.
Denne airfryeren er den eneste airfryer med dobbelt varmeelement og TermoIQ™-teknologi som fordeler varmen automatisk gjennom tilberedningen, og holder en stabil temperatur slik at maten blir jevnt tilberedt.
Nå kan vi få perfekte resultater med 12 forskjellige matfunksjoner som gjør matlagingen enklere enn noensinne.
Det som er nytt med denne airfryeren er at Dual Blaze Airfryer blir levert med dobbelt varmeelement, noe som gjør den helt unik.
Dette resulterer til at maten kan stekes opptil dobbelt så raskt som en tradisjonell ovn.
Det sørger også for enda sprøere resultater og du behøver ikke lengre å snu maten eller riste på kurven.
Tilbudskoden du kan bruke om du har lyst på en airfryer er: katrine15 som gir 15 % avslag på hele handlekurven og fri frakt 💗
Det følger også med et oppskriftshefte og det nye denne gangen er at du finner også oppskriftene på norsk!
Dette oppskriftsheftet er supert å bruke i starten når du vil bli kjent med det nye kjøkkenapparatet ditt 😊
Her på bildet under kan du se hva noe av det jeg har laget i Dual Blaze airfryeren 😊😊😊
Legger ved to oppskrifter her: Mozzarella bites og hjertepølser med speilegg.
Fried mozzarella bites lagde jeg slik:
Mozzarella bites (18 stk)
Du trenger 2 pakker mozzarella stix.
Finn frem 2 skåler:
1 skål med 2 egg (vispet sammen), og 1 skål med mel: 6-7 ss mandelmel, 1/2 ts salt, 1 ts løkpulver, 1 ts grillkrydder (blandet sammen).
Del hver mozzarellastix i 3 deler og dypp i eggblandingen og så i mel-blandingen.
Legg mozzarellane i fryseren i 5 minutter, så legges de rett ned i kurven uten risten og spray lett over med litt matolje, stek på programmet Frozen på 200 grader i 5 minutter.
Sjekk om de er begynt å smelte litt, stek eventuelt 1-2 minutter lenger om nødvendig.
La de ligge å avkjøles litt ned i kurven før du tar de opp for å servere.
Håper det vil smake!
Pølsehjerter med speilegg ble også godt 😊💗
Det som også er nytt med denne airfryeren er at det ikke er en avtakbar kurv som kan tas ut av hovedkurven, men det følger med et brett som kan legges nedi kurven.
VeSync-appen: Denne airfryeren er knyttet til VeSync- appen. Nå kan du få mest mulig ut av den smarte airfryeren din med tilgang til alle Cosori-oppskrifter og personlig oppskrifts-historikk på VeSync-appen.
Det følger også med ekstra funksjoner for å hjelpe deg med å starte, sette på pause og stoppe tilberedningen.
Det som er supert er at du kan nå tilpasse de ulike matlagingsfunksjonene direkte fra smarttelefonen din.
Du kan også følge med på måltidet uansett hvor du befinner deg i hjemmet ditt.
VeSync-appen gir deg full oversikt over tilberedningen og varsler deg når maten er klar.
Velg det du ønsker å lage i VeSync-appen og Cosori Dual Blaze airfryer starter opp automatisk med tilpasset tid og temperatur.
Med denne appen kan du endre på oppskrifter, se historikk og lage dine egne oppskrifter med tilpasset tid og temperatur.
Stemmekommando: Styr alle funksjonene til Dual Blaze Airfryer og fullfør matlagingen med bruk av Amazon og Google Home.
Start, velg matlagingsprogram, sett på pause eller avslutt tilberedningen med enkle stemmekommandoer.
Tilbehørspakke: Cosori.no tilbyr også en tilbehørspakke hvor det følger med:
kakeform, pizzapanne, metallholder, spydstativ med 5 spyd, egg/muffinsformer og silikonmatte.
Du kan også bestille bakepapir i perfekt størrelse til airfryeren, disse er laget av pergamentpapir, som er et tett og glatt materiale som egner seg for steking i airfryer.
Bakepapiret er også svært varmebestandig og tåler temperaturer opp til 220 grader.
Airfryer bakepapirformene kan effektivt holde matrestene og fett unna matkurven i airfryeren som er praktisk for deg som vil slippe å måtte rengjøre kurven etter bruk.
Pakken du mottar inkluderer 50 stk airfryer bakepapir som dekker dine daglige behov for matlaging i airfryer. Papirformene kan som regel brukes gjentatte ganger og deretter kastes når de er oppbrukt.
Oljespray flaske som kan kjøpes hos Cosori avgir perfekt mengde olje og er lett å bruke.
Hjertepølser med speilegg
Slik gjør du:
Skjær pølsen midt på langs nesten helt til enden, men la ca 1 cm være igjen slik at du kan bøye pølsen med innsiden ut. Form pølsen til et hjerte og fest en feks en tre tannpirker eller en grillpinne klippet i mindre deler.
Legg pølsen enten i den laveste runde formen (pizzapannen) som følger tilbehørspakken, eller du kan legge pølsehjertet i bunnen på airfryer oppå et bakepapir som dekker bunnen.
Klekk egget i midten av hjertet.
Og stek på airfry programmet på 190 grader i 5 minutter til egget er stekt, men fortsatt litt bløt eggeplomme.
Jeg drysset litt chiliflak og hakket persille over.
Denne retten smakte nydelig💗 og er inspirert av mat magasinet til Rema1000. Spekemat og annen sommermat smaker nydelig sammen med smørdampet kål, og denne retten er en supergod forrett, eller perfekt som tilbehør til grillet laks, torsk og svin.
Skjær spekeskinken i strimler. Varm stekepannen med olje og stek spekeskinkestrimlene til de er sprø i ca 4 minutter. Løft over på kjøkkenpapir og la renne av seg
Del kålen i fire like skiver. Fordel kål i en kjele, slik at de ikke ligger oppå hverandre, fyll 4 cm med vann i kjelen.
Kålen skal dampes – ikke kokes, så du trenger kun litt vann i bunnen av kjelen.
Skjær smøret i fire liker terninger, og legg en smørterning oppå hver kålskive. Knus litt maldonsalt og svart pepper over kålen. Legg lokket på kjelen, kok opp og la dampe under lokk i 3 – 4 min.
Løfte kålen forsiktig ut av kjelen og over på serveringsfat. Bland sammen rømme, salt, cayennepepper, sennep, sitron og urter, og legg rause skjeer over kålskivene. Topp kålen med sprø spekeskinken.
Spis straks. Denne retten smaker aller best når kålen fortsatt er varm.
Har du smakt avokado chips før? Dette er kjempegodt 💚 jeg stekte de i airfryeren min, men om du ikke har det kan du steke i stekeovn, gjerne på varmeluft, og du må beregne lenger steketid enn med airfryer, Du kan ellers følge oppskriften som vanlig.
Knus baconchipsen, du kan bruke en kjøkkenmaskin med kniver, eller du kan ha baconchipsen i en pose og kjevle over den til baconchipsen er så most som du ønsker, ha den over i en skål når den er ferdig most.
Ha mandelmel i en skål sammen med salt, hvitløkspulver og paprikapulver.
Visp sammen eggene i en skål.
Start med å dyppe avokado stykkene først i mandelmelet, så i eggene og tilslutt i baconchipsen.
Klipp til et stykke bakepapir som dekker akkurat bunnen til airfryer kurven.
Legg avokadoene på bakepapiret og spray med litt matolje over.
Stek avokado chipsen på 205 grader i ca 10 minutter, kan gjerne velge pommes frites programmet (som gir signal når halve steketiden er nådd), men med noen justeringer da etter halve steketiden kan du snu avokadochipsen og spraye litt mer olje over før de stekes resten av steketiden.
Dette er kjempegodt akkurat som de er, kan gjerne dippes i feks rømmedressing, men er også et supert tilbehør til feks grillmat 😊💗😊
Denne lasagnen er min favoritt-lasagne og er ganske enkel å lage. Pastaplatene er byttet ut med skivet squash og dette blir virkelig kjempegodt og mettende – og ikke minst SUNT!
Squashlasagne
(6 porsjoner)
Hvit saus:
3 dl kremfløte
3 ss Tine kremost naturell
1 ts ferdig malt muskatnøtt
Litt salt
1 stor squash eller 2 mellomstore
Tomatsaus med kjøttdeig:
en pakke kjøttdeig
salt og pepper etter smak
grillkrydder etter smak
ca 1 ss soyasaus (glutenfri)
litt paprikakrydder kan sløyfes etter smak
1 glass tomatpuré
ca 1 tomatpuré glass med vann
Hvitost til både inni lasagne og topping
Start med å vaske og skjære (gjerne med ostehøvel) squashen i tynne skiver og legg i en stekepanne og stek på middelshøy varme. Strø litt salt over squashen, oig stek til den er myk.
Legg squashen på et fat, og stek kjøttdeigen i stekepannen. Når kjøttdeigen er gjennomstekt tilsettes tomatpuré og vann, og smak til med salt, krydder og soyasaus.
Lag den hvite sausen i en tykkbunnet kjele:
visp sammen kremfløte, kremost, salt og muskatnøtt og gi det et oppkok mens du rører om. Pass på at det ikke blir brent.
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)
Legg lagvis først kjøttsausen, så squash, så kjøttdeigsaus og hvit muskatsaus med et lag ost oppå, så gjør du det samme flere ganger (ca 3 lag av hver) i en ildfast form ca 15 x 30 cm.
Avslutt med hvit saus og å dekke toppen med hvitost.
Sett midt i stekeovnen og stek i ca 15 -20 minutt, til osten er helt smeltet og gyllen.
Server gjerne med salat og hvitløksbrytebrød, oppskrift på brødet finner du HER.
1 pose frosne blomkål og brokkoli i mindre buketter
4 vårløk
I tube baconost eller annen ost
salt
grillkrydder
sitron, saften før servering
Fersk persille til pynt (og gjerne kornblomster)
aluminiumsfolie
Ha 4 passe store aluminiumsark på kjøkkenbenken og legg blomkål og brokkoli oppå arkene, legg laksestykkene oppå og vårløk i skiver. Fordel baconosten på hvert laksestykke (baconosten blir til deilig saus) og dryss over med salt og grillkrydder før du lukker aluminiumsfolien godt rundt maten.
Du kan nå enten legge laksepakken rett på grillen og grille til fisken er mør, eller steke i stekeovnen, jeg stekte på 200 grader (over og under varme) i ca 15 minutt, til fisken og grønnsakene er ferdig stekt.
Press litt sitron over og topp gjerne med litt ekstra baconost og litt fersk persille.
Har du laget berlinerboller før? Disse bollene er lavkarbovennlige og smaker kjempegodt! Det synes ihvertfall jeg og mannen min da vi satte til livs alle bollene i løpet av kort tid 😄🙈
Jeg stekte de i airfryer som er lett som en pett, du kan nok også steke de i varmluftsovn, men beregne noe lenger steketid. Om du heller vil fritere (noe jeg ikke har prøvd med disse bollene) så kan du nok heller gjøre det.
Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.
Jeg bytter ballongvispen med eltekrok, og heller de tørre ingrediensene oppi.
La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.
Tilsett rømme/creme fraîche og kremfløte og visp videre.
La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fastere deig, den er litt klissete så du kan gjerne bruke plasthandsker. Rull små boller.
(Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette mer psyllium eller mer havrefiber/mandelmel)
Steking i airfryer: Spray eller smør med matolje i kurven til airfryeren, og spray eller smør med litt matolje på toppen av bollene.
Airfryer trengs Ikke forvarmes, men sett temperaturen til 180 grader i ca 6 minutter.
Imens bollene stekes kan du mikse sammen 2 ss smeltet smør, 2 ss kremfløte og 2 ss sukrinmelis i en skål, og ha en skål med sukrin :1.
Dypp de nystekte berlinerbollene først i smør og fløtemiksen og la det renne litt av.
Ha syltetøy i en sprøytepose med en liten spiss tipp, og sprøyt inn i berlinerbollene litt syltetøy, dette kan fort bli litt søl med syltetøy (overalt!) tørk litt av de om det blir søl, det er best å stikke inn fra siden da syltetøyet lettere renner ut om du stikker inn under bollen.
Hjemmelaget granola er så godt og veldig enkelt å lage 😊👌💗 Denne gangen har jeg stekt granolaen i min best i test Premium airfryer fra Cosori.no som er lett som en pett. Det går nesten dobbelt så fort med steking i airfryer sammenlignet med stekeovn så her må en følge med!
Har du også lyst på en slik airfryer kan du bruke rabattkode Katrine15 som gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt.
Det er også supersalg på airfryere nå hos Cosori.no og i tillegg kan du bruke rabattkoden Katrine15 💗
Denne granolaen ble bare helt nydelig – god som snacks og god som topping på smoothies, yoghurt eller for å gi ekstra krønsj til salater 😊
Frokostblanding/ granola i airfryer
(et glass)
100 gram mandler
50 gram valnøtter
70 gram gresskarkjerner
1 liten klyp salt
2 ss Sukrin gold
ca 0,25 dl vann
Om du vil steke i stekeovn: Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)
Hakk med en blender/ kjøkkenmaskin mandler og valnøtter.
Bland inn gresskarkjerner, salt, sukrin gold og vann.
Steking i airfryer: ha granolaen i en ildfast form, jeg brukte den runde høye formen som kommer med ekstra pakken til Cosori.no. Sett til steking på 180 grader i ca 10 minutt, stopp ca hvert 3. minutt for å røre litt i granolaen.
Steking i stekeovn: finn frem en stekeplate toppet med bakepapir og strø utover granolaen.
Sett til steking i ca 15-20 minutter (rør om innimellom)
Følg med og pass på at den ikke blir brent.
Rør om innimellom med en stekespade / tresleiv under stekingen.
Når granolaen er blitt tørr og fått en gyllen farge er den ferdig.
La det avkjøles helt før du har den over i en tett boks eller på glass.
Oppbevares i romtemperatur.
Håper det vil smake!
Ønsker deg en flott dag!
💗
Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem
Chiapudding er bare sååå godt 💗 Det er lurt å bruke en noe tykk væske når en lager dette da blir den fastere fortere. Jeg pleier å bruke kokosmelk som da er litt tykk, den på boks, eller jeg bruker kremfløte som også passer perfekt til chiapudding. Eventuelt kan du bruke halvparten kokosmelk og kremfløte.
2 dl kremfløte eller 2 dl kokosmelk (på boks, mest av den tykke kremen) eller 50/50 av hver
2 ss chiafrø
søtning etter smak, jeg brukte flytende natreen
friske bær eller frosne til topping med gjerne noe søtning på.
Jeg hadde også hjemmelaget granola på toppen, oppskrift på granola HER
Bland godt sammen væsken med chiafrø og søtning i en liten skål.
Hell oppi et glass, jeg lot glassene helle litt for å få den effekten
Sett i kjøleskapet i et par timer, gjerne over natten til chiapuddingen er fast.
Jeg laget bringebærsyltetøy enkelt ved å koke opp frosne bringebær og Finesse til det småkoker og blir litt tykt i konsistensen. Sett til avkjøling. Ha det over på rent glass med lokk.
Når chiapuddingen er fast helte jeg syltetøyet over og da er den klar for å nytes 😘
Håper det vil smake!
Ønsker den en flott dag!
Følg meg gjerne på instagram for mer inspo 😀 @katrinestenhjem
Kitchen aid er min trofaste venn og brukes alltid når jeg baker 💗
Kjøkken maskinenblir mye brukt her i huset og er som et smykke på kjøkkenbenken med sitt retrodesign.
Jeg bruker den til alt fra baking av kaker eller rundstykker/ brød osv, den finnes nå i mange fine farger som du finner HER.
Sitronkake med blåbær
(ca 15 cm x 23 cm ildfast form)
6 egg
6 ss sukrin gold
1 ss flytende natreen
1 knivspiss med salt
2 toppete ts med finrevet sitronskall
2 ts saft av en sitron
2 ts bakepulver
50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert)
70 gram kokosmel
1 dl kremfløte
Ca 150 gram blåbær til å toppe kake røren før steking.
Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)
Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .
Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.
Vask en sitron og finrrasp skallet av den nok til 2 toppet teskje med skall. Bland dette inn i røren.
Hell røren over i en form (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.
dryss over blåbær og dytt de litt ned i kaken.
Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med mot slutten av steketiden!)
Sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig stekt, legg eventuelt et bakepapir eller aluminiumsfolie over kaken om den begynner å bli mørk. Blåbærene vil gi fra seg noe væske og kaken kan da trenge litt lenger steketid.
Avkjøl kaken og del den opp i ruter, dryss sukrinmelis over elller finmalt Finesse, pynt gjerne med spiselige blomster.
Håper det vil smake!
Ønsker deg en fin St. Hans!
💗
Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem
