💗Nå finner dere flere av mine oppskrifter også hos Sulten (!) dette er en gratis app som deler oppskrifter, og jeg representerer (foreløpig) lavkarbo oppskriftene. Appen har fokus på å spare penger på mat og matsvinn 🙌😍
💗Følg gjerne bloggen (gratis) for å få oppdateringer ved å trykke på Bloglovin knappen nede til høyre.
💗Følg også gjerne min facebookgruppe: Spisogspar Lavkarbo.
💗Og følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem for daglige oppdateringer.
💗Og om dere har lyst å lese mer om lavkarbo eller ønsker flere oppskrifter (i bok-form) kan dere finne mine favoritt bøker i Min Pokket som er en liten nett-bokhandel jeg har i samarbeid med Gyldendal 😊.
Stekt torsk i hjertesaker med blomkålmos, asparges, tomatsalat og eggesmør
(4 porsjoner)
4 stk torsk filet, benfri
en bunt asparges
1 blomkål
1/2 sellerirot
1 ss smør
0,5 dl kremfløte
2 kokte egg
125 gram smeltet smør
Cherrytomater
vårløk
persille
salt
pepper
chiliflak
ferske urter til pynt
Skyll blomkålen og skjær i mindre stykker.
Skrell selleriroten og skjær i mindre stykker.
Kok opp vann i en kasserolle og legg blomkål og sellerirot i vannet, la dette småkoke til det er mørt.
Stek asparges i airfryer eller i stekepanne. Jeg stekte i airfryer, sprayet de lett med matolje og drysset litt flaksalt over, så stekte jeg på grønnsaksprogrammet i 8 minutter (med Dual Blaze airfryer, vanlig airfryer ca 10 minutt)
Når de er ferdig stekte kan de legges feks mellom to fat for å holde de varme.
Legg to rene egg i airfryeren og en skål (som tåler høy temperatur) med smør og stek i 8 minutter på 180 grader (airfry programmet, Dual Blaze 8 minutter, vanlig airfryer 10 minutter).
Stopp etter halve steketiden og skjekk om smøret er smeltet, ta det i såfall ut og stek eggene videre.
Når eggene er ferdig, ta de opp av kurven med en skje og skyll de i kaldt vann.
Stek torske stykkene i airfryeren med flaksalt og en dusj med matolje over. stek på seafood programmet eller fiskeprogrammet.
Når blomkål og selleriroten er mør, helles vannet ut av kasserollen og tilsett 1 ss smør og 0,5 dl kremfløte, mos med feks en stavmikser og smak til med salt og pepper.
Skyll hjertesalaten og knekk av 4 store blader som du legger på tallerkenene.
Skjær opp cherrytomater, vårløk og fersk persille.
Skrell eggene og skjær opp i mindre deler, legg egget oppi smøret.
Legg blomkålmos på fat, legg stekt torsk oppå hjertesalat og topp med eggesmør, legg også cherrytomatsalat og stekt asparges på fatet.
Det er fortsatt nydelige sommerdager her på vestlandet og ingenting er bedre enn å lage middagen utendørs 💗
Grillet indrefilet med strimlet kål og sopp
(3-4 porsjoner)
ca 600 gram indrefilet, skjæres i mindre deler
en pakke med ferske østersopp
en pakke med ferske sjampinjong
1/2 hodekål skjært i tynne strimler
salt (etter smak)
pepper (etter smak)
Marinade
1 spisspaprika i tynne skiver
1 rødløk finhakket
En håndfull fersk persille, hakket
saft av 1/2 sitron
salt (etter smak)
pepper (etter smak)
Et lavkarbo alternativ til potetsalaten, du kan variere med feks samme mengde som i oppskrift (bytte ut jordskokk og stangselleri) med feks kokt blomkål og brokkoli, eller kokt sellerirot, oppskrift finner du HER
Slik gjør du:
Skjær kjøttet i mindre biter, strimler (som på bildet over) og legg det i en skål og masser salt og pepper og matolje inn i kjøttet, la det trekke inn litt.
Skjær kålen i tynne strimler og stek på høy temperatur i stekepanne imens du snur kålen hele tiden i ca 5 minutter, kålen skal være litt krispy fortsatt. Smak til med salt og pepper.
Skjær eller riv soppen i mindre deler (om du vil) og legg den på grillen (stek i stekepanne)
Stek kjøttet på grilllen (eller i stekepannne) med salt og pepper.
Lag marinaden.
Legg ferdig stekt kjøtt, sopp og kål på tallerken og topp med marinade over kjøttet og soppen.
Jeg får mange spørsmål om hvor mye karbo det er i de ulike rettene, nå bruker jeg ingredienser med lite karbo så rettene inneholder lite karbo.
Du kan bruke matvaretabellen.no for å søke opp ulike matvarer en er usikker på.
Hvordan regne ut karbohydrater, er det mange som også spør om; skal du spise lavkarbo er det kjekt å kunne regne ut dette selv.
Et regne eksempel er: du skal bruke15 gram kokosmel.
Kokosmel inneholder 18 gram karbo per 100 gram står det på pakken.
Da gjør du slik: 18 : 100 = 0,18 gram per 1 gram vare.
Da du har 15 gram kokosmel blir det slik: 15 x 0,18 = 2,7 gram karbo i 15 gram kokosmel.
Da jeg har barn med diabetes type 1 må jeg finregne slik til alle måltider.
Du kan følge bloggen og få gratis oppdateringer på mail ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre.
Du kan også følge meg på instagram: @katrinestenhjem – jeg har en giveaway på instagram fra i ettermiddag hvor du kan finne produkter fra Helsekost.no.
Og følg gjerne facebook gruppen min: Spisogspar lavkarbo.
Dere finner meg også på TikTok: @katrinestenhjem hvor jeg viser hvordan jeg lager maten steg for steg.
Men tilbake til ukemenyen, i dag har jeg følgende retter på menyen:
Chaffle- navnet kommer fra cheese og waffle- altså en oste vaffel.
Denne oppskriften består hovedsaklig av 2 ingredienser: ost og egg, men du kan tilsette mer krydder og eventuelt salt for å få mer smak på chafflene dine 😊
Nå kan du se hvordan jeg lager chaffles på TikTok: søk på katrinestenhjem så finner du det 😊
Chaffles:
(2 stk)
2 egg
50 gram revet ost
Sett vaffeljernet på.
Visp sammen ost og egg, du kan gjerne tilsette ønsket krydder også for mer smak.
Smør vaffeljernet og stek 2 stk chaffles.
Fyll chafflene med ditt favoritt pålegg 💗
Håper det vil smake!
Se hvordan jeg lager dette på TikTok: katrinestenhjem
