Kan jeg friste med en lavkarbo versjon av smash sjokolade? Jeg har her brukt Monster cheese bites som inneholder 0 gram karbo per 100 gram og er en lavkarbo variant av ostepop 😊💗😊
Lavkarbo smash sjokolade
( ca 9 stk )
ca 1 1/2 pose monster cheese bites
2 Monster sukkerfri sjokolade (smeltes over vannbad eller i mikro
Du trenger også: Muffins former eller en liten brødform (dekk bunn og kanter med bakepapir)
Start med å smelte sjokoladen over vannbad (ha knekket sjokolade i mindre deler i en liten skål og sett oppi en større skål med varmt vann, men pass på at vannet ikke kommer oppi skålen med sjokoladen)
Ha smeltet sjokolade i bunnen på formene og dryss over monster cheese bites, ha et til lag med smeltet sjokolade over og avslutt med et dryss med cheese bites.
Sett i kjøleskapet til sjokoladen er stivnet.
La den stå litt i romtemperatur før de skal spises så de ikke blir så harde, kan også dele de opp i mindre deler med en skarp kniv.
Stekt ris med grønnsaker er en kjempegod middag- dette er en variant av den italienske retten riso cantonese. Idag har jeg laget en kjøttfri middag, men om du vil tilsette kjøtt passer det med feks stekt bacon i terninger.
Visp med gaffel eggene med 1/2 ts salt og litt pepper.
Hell eggerøren i stekepanne og stek som en tynn pannekake til den er tørket på toppen, da kan du bruke feks en stekespade og «riv» opp egget i mindre deler/ strimler. Skru av varmen og sett eggstrimlene til sides.
Kok opp vann i en kasserolle og hell oppi blomkål og brokkoli blandingen som kan trekke i vannet til de er varme.
Lager du selleri ris gjør du slik: Ha selleri ris i en kasserolle med kaldt vann (dekker risen) og 1/2 ts salt, og la det småkoke ca 6 minutter til risen er mykere, skal være litt al dente, ikke helt myk. Hell risen over i en sil slik at vannet renner ut, press med en skje eller lignende lett på risen slik at den blir mest mulig tørr.
Om du heller vil ha blomkål ris stekes den i en stekepanne med litt salt/ krydder.
Ha blomkål og brokkoli blandingen i stekepannen med eggstrimlene sammen med litt soyasaus, og sett stekepannen på middels høy temperatur. Tilsett 1 ss smør.
Bland inn bønnespirer.
Tilsett selleri risen/ blomkålrisen og bland alt godt sammen og fres det lett i stekepannen.
Håper dere har en fin pinsehelg 💗 Kom på at jeg har glemt å dele denne oppskriften på kremkake med jordbær og rabarbra – skikkelig i sommerkake dette!
Bløtkake med jordbær og rabarbra
(ca 20 cm rund kakeform)
6 egg
6 ss sukrin gold
1 ss flytende natreen
2 ts bakepulver
50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert)
70 gram kokosmel
ca 2 ts vaniljeessens
1 dl kremfløte
1 ss romtemperert mykt smør
Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)
Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .
Vend forsiktig inn alt det tørre. Rør forsiktig inn vaniljeessens, romtemperert smør og kremfløte.
Hell røren over i en kakeform.
Stek kaken midt i ovnen i ca 25 minutter (OBS følg med!) (legg gjerne et bakepapir over viss toppen på kaken begynner å bli mørk, men husk å åpne og lukke ovnsdøren varsomt så en ikke “slår luften ut” av kaken.
Sjekk med en kakestikke/grillpinne etc om kaken er gjennomstekt. Er det ingen kakerøre på pinnen er kaken ferdig.
Ta kaken ut av formen og snu den opp ned. Avkjøl kakebunnen i romtemperatur.
Når bunnen er avkjølt deles den i to deler og den ene bunnen legges på et kakefat. Hell litt melk eller saft på begge bunnene slik at den blir litt oppbløtt (ca 1/2 glass) rett før du tar syltetøy og krem på den nederste bunnen.
Fyll:
Sukkerfri jordbær og rabarbra syltetøy:
150 gram rabarbra
180 gram jordbær (kan bruke frosne eller ferske)
ca 2 ss Finesse bakesukker etter smak
1-2 ts vaniljeessens eller vaniljepulver etter smak
Kok opp oppskjærte rabarbra og jordbær med søtning og vanilje til de er helt myke og går nærmest i oppløsning.
La det stå å avkjøles før du lager kremen.
Om du synes syltetøyet ble for tynt kan du tilsette ca 1/2 ts xanthangum og vispe det godt inn.
ca 3-4 dl kremfløte som vispes til krem, smak til med søtning og vanilje.
Om du ikke vil ha klumper i syltetøyet kan du bruke en stavmikser.
Når bunnen er avkjølt deles den i to deler og den ene bunnen legges på et kakefat.
Hell litt fløte eller saft på begge bunnene slik at den blir litt oppbløtt (ca 1/2 glass) så tar du syltetøy og krem på den nederste bunnen.
ca 1 ts vaniljepulver eller vaniljeessens etter smak
ca 3 ss Finesse bakesukker
1 ss flytende natreen
Bunn:
100 gram mandelmel (ikke fettredusert)
30 gram kokosmel
75 gram romtemperert mykt smør
2 ss finesse bakesukker
Vask og skjær opp rabarbra i ca 2 cm størrelse, og ha det i en kasseolle sammen med jordbærene, gi det et oppkok til jordbær og rabarbra begynner å løse seg litt opp.
Sett stekeovnen på 175 grader (over og under varme)
Smuldre sammen i en bolle mandelmel, kokosmel, romtemperert smør,
finesse og vaniljepulver/vaniljeessens. Lag gjerne små klumper av blandingen.
Smuldre paideigen over og dryss med søtning (jeg brukte her natreen strø) og litt kanel.
Sett midt i stekeovnen og stek i ca 20 minutter.
Legg et bakepapir over dersom den begynner å bli mørk.
Server med sukkerfri vaniljeis eller vispet krem til.
Snickers kuler er såååå godt, og enkelt å lage om en er fysen på noe godt i helgen 💗😊 Denne gangen har jeg doblet oppskriften og laget litt større kuler enn forrige gang som du finner HER.
100 gram sukkerfri sjokolade til å dyppe peanøttkulene i (jeg hadde 50 gram hvit og 50 gram lys sjokolade)
Ha peanøttsmør, peanøttmel og Sukrin Syrup Caramell oppi en bolle, kna det til en fast deig, juster eventuelt med peanøttmel eller Sukrin Syrup Caramell og rull ca 10 kuler som legges i kjøleskapet.
Smelt sjokolade over vannbad eller i mikroen.
Rull peanøttkulene oppi den smeltete sjokoladen og legg de på et fat gjerne med bakepapir oppå.
Jeg pyntet med en halv peanøtt på toppen (kan også rulle de i ca 50 gram knuste peanøtter)
Sett de inn igjen i kjøleskapet til sjokoladen er tørket.
Oppbevarers i kjøleskap, holder seg gode en ukes tid.
