Feirer dere valentinsdag? Her pleier vi egentlig ikke feire denne dagen, men vet om flere som feirer❤️ og kanskje denne sjokoladekaken pyntet med jordbærhjerter hadde vært noe til dagen? Jordbær og sjokolade er jo super romantisk, er det ikke? Sjokoladekake er bare såååå godt, og nå kan du lage en lavkarbo sjokoladekake lett som en pett med Tolowcarbs.no sin bakeblanding 💗
Jeg har også laget Pappa brødet som Tolowcarbs.no selger bakeblanding til. Og dette brødet ble skikkelig saftig og digg!
For en denne deilige fløyelsmyke sjokoladekaken trenger du kun å tilsette: smør, egg og rømme.
Jeg toppet kaken med hvit sjokoladekrem og pyntet med jordbær 😊
Seeee på dette brødet da! Dette ble skikkelig godt!
Brødet lages lett med rømme, egg, lunkent vann og eplesidereddik. Det smaker i tillegg en deilig smak av krydder og karve❤️.
Anbefaler å sjekke ut Tolowcarbs.no sin nettbutikk hvor du finner alt fra lavkarbo bakemikser til ulike typer lavkarbo mel 💗😊
Da var det tid for deling av ny ukemeny med 7 lavkarbovennlige middager, oppskriftene er enkle å lage og du finner de fleste av ingrediensene i dagligvarebutikken.
Da var det påtide med en oppdatering på hvordan dagene (og ukene) har gått etter eggefasten med påfølgende 2 dagers utfasing (les mer om eggefaste HER).
I starten på Januar begynte jeg med eggefaste for å kick-starte vektreduksjon. Jeg ønsker – hovedmålet mitt – er å gå ned 10 kg, men delmålet er 5 kg først og fremst, så se etter det hvor mye jeg klarer…. 🙈😅 Grunnen til at jeg vil gå ned nå er at jeg iløpet av høsten har lagt på meg gradvis 2-3 kg hver måned… Jeg har spist lavkarbovennlig mat hele tiden (bortsett fra Desember, da ble det mer høykarbomat flere ganger i uken!), men muligens for mye mat og for lite aktivitet 🙈 Jeg har samlet mye vann også, muligens dette er noe som kommer med alderen? Og nå begynte det å bli tungt for kroppen med den ekstra vekten og verking i knær og hofter.
Vekten beveget seg raskt nedover under eggefasten, men etter 3 dager hadde jeg fått nok av egg…. Vekten gikk litt opp igjen etter eggefasten til tross for at jeg hver dag har holdt meg under 20 gram karbo i døgnet.
Jeg startet på 76 kg, gikk ned til 71,5 kg og så opp til 72,5 kg….
Jeg har nå planer om å fortsette å spise under 20 gram karbo per døgn ut februar og håper det vil begynne å gi resultater 😁…
Det er helt normalt at vekten beveger seg nedover i etapper, men det er alltid veldig demotiverende når vekten stagnerer…😅
-Men en ting er sikkert at det er ikke så lurt å veie seg hver dag, da vekten går litt opp og ned iløpet av en uke og en fort kan bli veldig opphengt i vekten og bli oppgitt og frustrert om den går litt opp igjen.
-Jeg veier meg nå 2 ganger i uken, og bruk av målebånd kan også vise resultater selv om vekten viser det samme!
Middagen er et måltid gjerne under 20 gram karbo, feks pølser (velg pølser med høy kjøttmengde og lite karbo) med selleri og blomkålmos, se flere middagsoppskrifter i ukemenyene jeg deler her på bloggen, eller under kategorien “middag”.
Håper dere har hatt en fin helg🥰 Her holder jeg meg fortsatt til planen som er å spise under 20 gram karbo per dag, ofte blir det nærmere 0 gram karbo per dag…
Jeg har siste tiden hatt dilla på grønnsaksmos 😅 Igår fant jeg rester i frysen av gresskar og kokte det sammen med blomkål og laget en deilig mos av det og serverte med kjøtt til. Et tips som jeg synes virker veldig bra er at om du synes gresskaret er litt dominerende på smak så kan du tilsette 1/2 ts eddik, og jeg synes gresskar smaken demper seg😄
Det nærmer seg fastelavn og da kan jeg anbefale denne bolle oppskriften som jeg synes er kjempegod, og sammen med krem blir det nesten som vanlige hveteboller😁
Ukemeny for denne uken består:
-Pølse og sellerirot og blomkålmos
-Tomatsuppe med kjøttboller og pannekaker til dessert
Dette er en favoritt her i huset, og vi topper gjerne suppen med kokte egg også 😊 Ja, barna liker makaroni som tilbehør, så det koker jeg i en egen kassrolle.
Jeg lager vanlige pannekaker til resten av familien og 3 stk små lavkarbo pannekaker til meg 😄
Blåbærsyltetøyet fikk alle på pannekakene sine 😄
Kjøttboller:
1 pakke kjøttdeig (500 gram)
4 ts salt – dersom usaltet kjøttdeig
1 ts fiberhusk
1 egg
2 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1 ts paprikapulver
Bland ingrediensene godt sammen og form til ca 18 kjøttboller.
Stek (gjerne på bakepapir) i airfryer på 200 grader i 10 minutter.
Tomatsuppe
2 ss smør
ca 1-2 ss løkpulver
ca 1-2 ss hvitløkspulver
ca 1 ss paprikapulver
2 bokser passata (800 gram) eller hakkete tomater på boks
2 ss tomatpure
ca 4 dl vann
1 terning grønnsaksbuljong
ca 1-2 dl kremfløte
1 håndfull revet ost feks parmesan
salt etter smak
pepper etter smak
litt søtning (feks sukrin gold) etter smak
Smelt smøret i gryten, og tilsett alle ingrediensene.
La det småkoke i ca 15 minutter, smak til med salt og krydder.
Legg de ferdigstekte kjøttbollene oppi suppen og la det småkoke et par minutter til.
Jeg serverte suppen med kokte egg.
Til dessert: pannekaker med blåbærsyltetøy (3 stk) har du pannekakejern er det beste måten å steke pannekaker på 😊
2 egg
2 ss kremfløte
1 ts kardemomme
1 ts finesse bakesukker
Ha alle ingrediensene i en beholder og kjør med en stavmikser til de er godt blandet.
Smelt smør i en liten stekepanne og smør gjerne smøret godt utover stekepannen.
Hell litt røre i stekepannen, røren er tynn så det er best å ikke dra den utover stekepannen.
La de stekes på middels til lav temperatur.
La røren tørke helt på toppen før du forsiktig begynner å løsne den i kantene.
La den være tørket helt før du prøver å snu den raskt.
Stek på samme måte resten av pannenkakene.
Imens du steker pannekaker lager du blåbærsyltetøy:
2 dl blåbær (frosne)
vann som dekker såvidt blåbærene
søtning etter smak, jeg brukte finesse bakesukker
litt vaniljepulver etter smak.
Ha alle ingrediensene i en liten kasserolle og la det småkoke, rør om innimellom.
La det koke til vannet er kokt inn og smak til med søtning. Mot slutten av koketiden skrur du ned temperaturen på laveste og la det bare stå å tørke litt.
Synes du syltetøyet er for tynt? Da lar du det koke litt til.
Da var det tid for å dele ukemeny med 7 lavkarbovennlige middagstips 😊💗 Etter eggefasten som jeg hadde for to uker siden (les mer om det HER og i hovedmenyen finner du enda mer når du går inn på kategorien om eggefaste), så har jeg fortsatt å spise som i utfasing dagene, altså maks 20 gram karbo per dag, da starter jeg dagen med eggelatte /fettkaffe og osteknekk med egg eller omelett til lunsj og et måltid med ca 20 gram karbo til middag/kveldsmat. Dette har gått fint til nå 😊 Jeg gikk ned ca 5 kg, men gikk opp 1 kg da jeg begynte med utfasing…. Så nå fortsetter jeg noen uker å spise slik og håper kiloene vil begynne å forsvinne litt etter litt.
Jeg merker at kiloene sitter bedre på nå enn tidligere (!) jeg har 2 ganger etter graviditet gått ned mye: første graviditet la jeg på meg 20 kg og klarte å gå ned iløpet av et år 20 kg. Andre graviditet gikk jeg opp 30 kg og gikk også denne gangen ned disse kilene iløpet av et år. Etter det har jeg holdt vekten ganske stabil i årene etter frem til nå… Iløpet av høsten 2023 har vekten kommet snikende på, og plutselig ble det for mye, jeg har en for høy BMI og vekten gir meg i tillegg smerter i knær og hofter, noe som jeg merker bedring på allerede. Men jeg ønsker å gå ned 4-5 kg til….😊
Ukemenyen består av følgende oppskrifter:
-Squashgetti med scampi
-Hamburgerbrød
-Stekt torsk med eggesmør
-Kyllingpanne med kremet parmesansaus
-Kyllingnuggets
-Pizzasnurrer
-Viltgryte
Følg gjerne bloggen ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre, og få gratis oppdateringer via email.
Følg gjerne facebook gruppen min Spisogspar lavkarbo.
Og du er velkommen til å følge meg på instagram: @katrinestenhjem
Jeg spiser stort sett 6-8 egg i døgnet totalt. Du kan spise maks 12 egg per døgn.
Om du ikke drikker kaffe som jeg gjør, så dropper du fettkaffen/ eggelatten og koker deg et egg til frokost med 1 ss smør innen 30 minutter etter du har stått opp, om du er vant til å faste/periodisk faste kan du stå over dette.
Obs: om du er mer sulten til kvelden så kan du spise kokt egg med smør eller majones, eller gjenta et av disse måltidene.
Dag 1:
Frokost: Fettkaffe/eggelatte
Slik lager jeg fettkaffe (med egg)/ eggelatte:
1 helt egg
0,5 dl kremfløte
1 ss mct olje/ smør /kokosolje
Noen dråper natreen
Nytrekt kaffe
Topping: kanel
Visp godt sammen egg ( kjør gjerne egget med stavmikser til det blir fluffy, det blir best synes jeg) , bland inn gjerne noe søtning etter ønske (jeg bruker noen dråper flutende natreen) og 0,5 dl kremfløte og smør/ mct olje/ kokosolje.
Hell dette oppi en kopp med rykende fersk kaffe og visp godt sammen.
Jeg toppet med litt kanel.
Lunsj, osteknekk:
2 stk osteknekk med egg:
2 osteskiver (gjerne ferdig oppskåret da de er tykkere enn de du skjærer selv, om du skjærer osten selv så legg gjerne 2 osteskiver oppå enannen.)
Stek på bakepapir i stekeovn: 200 grader i ca 10-12 minutter til osten begynner å boble og bli gylden.
Kok 2 stk egg, jeg liker de bløtkokt (fast hvite) og koker vann og legger 2 egg i kokoende vann, skrur ned temperaturen (fra 9 til 6) og lar de koke i 7 minutter.
Ta ut bakepapiret med osteknekkene fra stekeovnen og la de avkjøles imens du koker egg.
Topp osteknekk med oppskåret egg og majones.
Middag: omelett
Omelett (kan spises i 2 omganger, feks halve til middag og resten til kveldsmat – spis siste måltid minst 3 timer før du skal sove.)
Her kan du tilsette flere egg om du ønsker det (maks 12 egg i døgnet)
Omelett med 4 egg:
4 egg
4 ss kremfløte
1/2 ts salt
litt pepper
en-to håndfull revet hvitost
Chiliflak til topping
Visp egg, kremfløte, salt, pepper godt sammen.
Hell over i en stekepanne og stek til toppen er fast.
Topp med ost.
Brett ene delen over og stek videre til gjennomstekt.
Dag 2:
Frokost: Fettkaffe/ eggelatte (se oppskrift på dag 1)
Lunsj: Stekt taffel-osteknekk toppet med egg, majones og chiliflak (stekt på samme måte som osteknekk 1. dag)
Middag: tynne pannekaker med eggemayo.
Oppskrift pannekaker, 2-3 stk:
2 egg
2 ss cottage cheese (eventuelt bytte cottage cheese med 2 ss kremfløte)
1/2 ts salt
Smør en liten stekepanne med smør og stek en pannekake om gangen, snu pannekaken når den er helt tørr og fast på toppen. Jo mindre pannekaken er jo lettere å snu den.
Eggemayo:
Kok to egg i 10 minutter imens du steker pannekaker.
Når eggene er ferdigkokt legges det i kaldt vann for avkjøling.
Ta bort skallet og skjær eggene i mindre deler.
Bland inn majones og litt salt.
Legg en stripe med eggemayo i hver pannekake og rull sammen.
Dag 3
Første måltid, fettkaffe/ eggelatte (oppskrift 1.dag)
2. måltid: Lunsj: Taffel-osteknekk med eggerøre
Osteknekk med eggerøre:
2 stk taffelost med tomat
2 egg
2 ss kremfløte
1 ss smør
Litt salt og krydder etter smak (jeg brukte her Thai krydder fra Helios)
Stek 2 stk taffelost i ovnen til den blir crispy.
Stek på bakepapir i stekeovn: 200 grader i ca 10-12 minutter til osten begynner å boble og bli gylden.
Imens lager du eggerøre:
Visp sammen egg, kremfløte, smør og litt salt, pepper og litt krydder
Hell oppi en stekepanne og bruk en stekespade (i plast eller tre) som du dytter rundt på eggerøren med, slik at den klumper seg.
Jeg hadde først majones på osteknekkene, så eggerøre og så litt fersk gressløk på toppen.
Resten av eggerøren hadde jeg over på fatet ved siden av osteknekken.
3. måltid: Middag, Omelett (Se oppskrift 1. dag) Del eventuelt omeletten i to og spis resten til kveldsmat (spis minst 3 timer før du skal sove)
Etter 3- 5 dager er du ferdig med selve eggefasten, da er det lurt å ha 2 dagers utfasing hvor de to første måltidene er egg, og det samme som ved eggefaste, men middagen kan være et måltid under 20 gram karbo.
