hits

Blåbær milkshake -lavkarbo

Hei!

De siste dagene har vi plukket mye blåbær og det kan en lage mye godt av: dagens oppskrift er blåbær milkshake!

Blåbær milkshake

(ca 2 glass)

ca 150 gram blåbær (ferske eller frosne)

ca 2 dl melk eller andre alternativer med mindre karbo: kokosmelk/ mandelmelk

ca 2 dl fløte  (eventuelt 2-3 kuler med lavkarbo vanilje is)

Litt valgfri søtning etter smak (jeg brukte sukrin melis

et par dråper vaniljeessens

du trenger også en stavmikser eller en blander

 

Vask blåbærene og ha de i en mugge eller en blender,  hell væske oppi etter ønske og mos bær og væske til  riktig konsistens for deg (noen liker den tykk og andre mer rennende)

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #milkshake #oppskrift #drikke #sommer #lavkarbo #ketose #lavkarbomilkshake #blåbær #ferie

 

Lavkarbo ukemeny: 29 /2018

Hei!

Her kommer mine middagstips til den kommende uken. Kanskje du finner noe som frister?

Nå er jeg klar for en aldri så liten fjell tur!  

 

Mandag

På grillen: kamskjell og scampi med tilbehør: avokado salat,oppskrift HER

Tirsdag

Blomkål-pasta oppskrift HER.

Onsdag

Spicy tomatsuppe med hvitløkchips oppskrift HER

Torsdag

Ørret på en seng av grønnsaker og tzatziki oppskrift HER

Fredag

Koteletter med ovnstekt squasj, speilegg og brie ost, oppskrift HER

Lørdag

Fylte middagspannekaker oppskrift HER

Søndag

Kylling i karri oppskrift HER

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott uke!

 

 

#spisogspar #blogg #matblogg #helse #kosthold #oppskrift #meny #middag #tips #middagtips #lavkarbo #lavkarbomiddag #lavkarbotips #ketose #hverdag #helg #sommer #ferie

 

Lavkarbo bringebær og karamell god-biter

Hei!

Det er lørdag og sommerferie og det må feires med disse godbitene laget med deilig karamell og bringebær -helt uten sukker!

 

Bringebær og karamell god- biter

(ca 10 stk)

 

Fløte-karamell:

90 gram smør

4 dl fløte

70 gram sukrin gold

4 ss fibersirup gold

Du trenger også muffinsformer (normal størrelse)

 

 Smelt  smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsettes fløten, sukrin gold og fibersirup gold under omrøring. Rør om  til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen - dette vil ta kortere tid viss du fordeler karamellen i to kjeler.  Sett karamellen i kjøleskapet  så den avkjøles,men fortsatt litt flytende, imens du lager bringebær toppingen. 

 

Bringebær "gele" topping:

ca 400 gram bringebær (gjerne frosne)

2 dl  sukrin gold

4 plater gelatin

 

Legg gelatinbladene i en mugge/skål med kaldt vann.

Kok opp bringebær og søtning under omrøring i ca 5 minutter.

Ha bærene over en sil med en skål under og trykk saften ut av bærene med en skje.

Ha bringebær saften over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok.

Press vannet av gelatinbladene som nå er myke og legg de i den varme bringebærsaften, rør godt om. 

Sett dette i kjøleskapet til det har blitt kaldt og stivnet litt.

 

Fyll muffinsformer med karamell og avkjølt tykk bringebær-saus (fyll gjerne 50/50)

Sett de i fryseren til de er stivnet helt (ca 1 1/2 -2 timer), ta de ut og tin de et par minutter før du tar de ut av formene, la karamellen være nede og bringebærdelen øverst ved servering da det blir mindre  "søl".

Server og nyyyyyt!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbokos #lavkarbo #lørdag #mattips #lavkarbotips #karamell #bringebær #helg #sommer

 

 

 

Lavkarbo ukemeny: 28 /2018

Hei!

Det er mandag og ny uke og her kommer mine lavkarbo tips til middager for uken. 

 

Mandag: Gratinerte tomater og squasj (godt sammen med feks stekt kylling)   HER

Tirsdag: Mini pizza oppskrift HER.

Onsdag: Fylte auberginer HER

Torsdag: Lasagne, oppskrift HER

Fredag: Fiskegrateng oppskrift HER

Lørdag: Kålrull HER

Søndag: fisk og stekte grønnsaker oppskrift HER

 

Fant du noe du likte?

 

GOD MIDDAG!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #lavkarbomiddag #ketose #middagstips #lavkarbotips #ukemeny #lavkarboukemeny #hverdag #helg #juli

Smak av sommer: kake med skogens bær (lavkarbo)

Hei!

Så er det helg igjen! Og idag vil jeg dele en kakeoppskrift her på bloggen. Denne kaken minner om formkake og den  inneholder blåbær og bringebær som gir en sommerlig og frisk smak.

 

Formkake med blåbær og bringebær

(  ca 24 cm rund form ) 

 

5 egg

5 ss sukrin melis

1 ss fibersirup gold

6 ts johannesbrød kjernemel (siktes inn)

20 gram mandelmel (malte mandler, jeg maler selv)

1 ts bakepulver

noen dråper vaniljeessens eller 1 ts ekte vaniljepulver

200 gram bær: blåbær og bringebær (ferske eller frosne) + ca 3 ss sukrin melis/ gold eller annen søtning etter ønske som røres inn i bærene.

 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme).

Visp egg og sukrin til luftig og stiv eggedosis. Tilsett fibersirup og vaniljeessens.

Tilsett mandelmel og bakepulver og sikt inn johannesbrød kjernemelet mens du blander forsiktig alt inn i  røren uten å slå luften ut av den, tilsett bærene som er søtet med sukrin (bland sukrin og bær sammen)  som også røres forsiktig inn.

Hell røren oppi en smurt kakeform, gjerne med bakepapir i bunnen så kaken lettere kan tas ut av formen etter steking.

Sett kaken til steking midt i forvarmet stekeovn i ca 20-30 minutt (OBS dette varierer fra ovn til ovn!), begynner kaken å bli brun på toppen kan det være lurt å legge et bakepapir over. 

Sjekk med en kakestikke/grillpinne eller lignende om kaken er ferdig stekt.

La kaken få avkjøles litt før servering da den blir fastere og lettere å skjære opp i stykker.

Server kaken med feks pisket krem, sukkerfri vanilje iskrem oppskrift HER, eller vaniljekrem/ vaniljesaus oppskrift HER.

Det er også godt med sukrin melis glasur på toppen.

 

Håper det smaker!

Ha en flott helg!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarboblogg #keto #ketose #lavkarbokake #helg #bløtekake #kavkarbokakebunn #fredag #lavkarbosukkerbrød #mai #ferie

 

4 tips til hjemmelaget lavkarbo is

Hei!

Is er kjempegodt - og spesielt godt på varme sommerdager. Idag deler jeg 4 oppskrifter på hjemmelaget lavkarbo is som er sukkerfrie og kan nytes med ganske så god samvittighet.  :)) 

 

Hjemmelaget lavkarbo vanilje is, oppskrift HER.

Hjemmelaget Sandwich is, oppskrift HER.

Hjemmelaget is  med bær og gresk yoghurt, oppskrift HER.

Bringebær sorbet is, oppskrift HER.

 

Håper det smaker i varmen :)

 

Ha en flott dag videre!

 

 

 

 

#spisogspar #matglede #helse #kosthold #oppskrift #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarbois #is #hjemmelaget #is #hverdag  #sommer #varme

Lavkarbo ukemeny: 27 /2018

Hei!

Det er mandag og starten på en ny uke. Jeg har leitet i arkivet og samlet her mine tips til lavkarbo middager.

For et herlig sommervær det er fortiden - nyt dagen!

 

Mandag

Lavkarbo alternativ til potetsalat  med tilbehør, oppskrift finner du HER

Tirsdag

Gratinerte tomater og squasj med tilbehør, oppskrift HER.

Onsdag

Fransk løksuppe, oppskrift HER

Torsdag

Kyllingform, oppskrift HER.

Fredag

Frityrstekte mozzarellaboller med squasj og bacon, oppskrift  HER.

Lørdag

Omelettrull, oppskrift HER:

Søndag

 Ovnstekt blomkål med skinke og hvit saus, oppskrift HER

 

 

#spisogspar #matglede #helse #lavkarbo #lavkarbomiddag #mandag #uke #tips #ukemeny #middag #oppskrift #kosthold #sommer #ferie

Lavkarbo sommer-kaker

Hei og god lørdag!

Det er lørdag og sommerferie for mange og hva er vel ikke bedre enn å kose seg med en deilig kake pyntet med friske bær? Ser at blåbærene begynner å modnes så om ikke så lenge blir det nok noen oppskrifter med blåbær  her også.

Trykk på linken over hvert bilde så finner du oppskriften :)

Se flere kake-oppskrifter under kategorien Lavkarbo kaker her på bloggen.

 

Kremkake med bringebær og mandelbunn

Sommerkake med mascarponekrem

Marengskake med peanøtter

Bløtekake

Mokkarullekake

Sjokoladekake med karamell topping

 

Fant du noe du likte?

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #sunt #kosthold #sukkerfri #kake #sommer #oppskrift #tips #hverdag #helg #ferie #lavkarbo #lavkarbokake

Lavkarbo sjokoladegrøt

Hei!

Dette er en kjempegod start på dagen  for deg som elsker sjokolade! Dette er en god og mettende grøt med smak av sjokolade som er en super start på dagen :)

Lavkarbo sjokoladegrøt

(1 porsjon)

2 dl fløte

2-3 ts sjokolade pulver /bakekakao (etter smak)

2-3 ts sukrin gold eller annen søtning (etter smak)

noen dråper vanilje essens etter smak

2- 3 ts Johannesbrød kjerne mel (Jbk) drysses over tilsett litt og litt til ønsket konsistens

Bringebær, ferske eller frosne til pynt

.

Varm opp i en kasserolle alle ingrediensene mens du visper. Når det begynner å koke begynner det å tykne, tilsett eventuelt med jbk mel og visp godt.

Det gjør ikke noe at den er litt tynn da den vil fortsette å tykne viss du lar den hvile et par minutter.

Hell over i en skål og topp med bringebær og eventuelt litt sukrin og kanel.

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #kosthold #lavkarbo #lavkarbogrøt #lavkarbosjokoladegrøt #frokost #lavkarbofrokost #lavkarbotips #hverdag

 

 

 

Lavkarbo ukemeny: 26 /2018

Hei!

Ny uke er vi inne i alt og her kommer mine lavkarbo middagstips som jeg har samlet fra arkivet. I tillegg har jeg lagt ved ukens kose-mat tips og et lunsj tips. Kanskje du finner noe som frister? Klikk på linken over hvert bilde for å lese oppskriften.

 

 Mandag

Chicken chop suey

 Tirsdag

Fiskepinner

Onsdag

Taglietelle

Torsdag

Risotto med ørret

Fredag

Taco

 Lørdag

Mini pizza

Søndag  

Lasagne

 

 Kosemat tips:

Rabarbra kompott

 Lunsj tips

Mat-muffins

 

Håper det smaker!

 

Ha en flott uke!

💕

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #middager #middag #ukemeny #tips #lavkarbotips #lavkarbomiddager #oppskrift #matfrabunnen #helg #hverdag #uke 

Lavkarbo rømmegrøt til st hans

Hei!

Nå begynner sommerferien for mange, og idag er det siste skoledag før sommerferien for barna mine. Imorgen er det st.hans og i den forbindelse vil jeg re-poste denne oppskriften på lavkarbo rømmegrøt- det MÅ jeg ha på st.hans :) Og etter som jeg har forstått så er rømmegrøt en tradisjon rundt omkring i vårt langstrakte land også. Og her er min lavkarbo versjon av denne grøten. 

Rømmegrøt, lavkarbo

( ca 2 porsjoner)

1 ss smør

2 beger sterrømme (6 dl) eller halvparten gresk yoghurt for en lettere variant

spe med litt fløte viss nødvendig

dryss med en sil ca 3 ts  johannesbrød kjernemel (JBK)

litt salt

smak til med sukrin:1

kanel

spekemat

smørøye

 

Bruk en tykkbunnet kasserolle og ha rømme og smør oppi under omrøring. Når det begynner å boble drysser du med en sil litt og litt johannesbrød kjernemel  (JBK) og visp godt så det ikke klumper seg. Tilsett litt fløte viss grøten blir for tykk.

Smak til med salt og sukrin. 

Server med smørøye, kanel, sukrin og spekemat.

Håper det smaker!

Tenk at solen snur allerede imorgen!

For noen år siden feiret vi st. hans i Hellas, og der er det vanlig med bål-hopping i gatene - noe som jeg synes var litt skummelt å se på!

Legger også ved et bilde av et noe nedbrent st.hans bål slik som vi her i Norge feirer det :)

Det sies også at dersom en plukker 7 sorter markblomster og legger de under  hodeputen når du skal sove så vil du drømme om han du skal gifte deg med på st.hans-natten :))

Har du prøvd dette? Husker jeg gjorde dette, hihi!

 

GOD HELG :)

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarborømmegrøt #rømmegrøt #grøt #lavkarbogrøt #hverdag #kos #ketose #keto #mat #helg #sthans #midtsommernatt 

Oppskrift på enkel og allsidig hvit saus (lavkarbo og glutenfri)

Hei!

Mange kjøper sauser ferdig, og tenker at det er fryktelig komplisert å lage en saus fra bunnen av, men  denne hvite sausen som jeg deler oppskrift på her i dag er enkel å lage, og smaker kjempegodt! Ikke trenger du noe form for  mel for å få sausen tykkere heller, dermed blir den også glutenfri! Sausen kan du bruke til både kjøtt og fisk, når du lager lasagne eller til feks ovnstekt blomkål.

 Hvit saus / Besciamelle

2 dl fløte

2 ss Tine smøreost naturell

ca 1/2 ts  muskatnøtt (eller annet krydder)

Pepper  etter smak (kan sløyfes)

Maldon salt etter smak

 

Visp fløte og smøreost sammen.

 Gi det et lite oppkok.

Smak til med muskatnøtt, salt og eventuelt litt  pepper.

Sett kasserollen tilbake på kokeplaten og kok opp mens du rører.

 

Til hva bruker jeg HVIT SAUS? 

For eksempel når en lager hjemmelaget lasagne, se oppskrift

HER

Eller til ovnstekt blomkål og skinke/bacon er det også veldig godt  med en hvit saus som tilbehør, oppskrift finner du

HER

 

 

Ha en fin dag videre!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbosaus #lavkarbohvitsaus #mat #tips #lavkarbotips #keto #hverdag #helg #middag #lavkarbomiddag #hvitsaus

 

 

Lavkarbo brød

Det beste lavkarbo-brødet jeg har smakt hittil!

Hei!

Dette brødet fikk jeg oppskriften på fra sviger-familien  fra Brasil som kom på besøk til jul i fjor.  Dette lavkarbo brødet er  laget med  blant annet aubergin-mel. Dette var nytt for meg og krever litt forarbeid med å skjære opp auberginene og tørke de i ovnen et par timer til de er som chips.  Så maler du det til mel med en blender. 

- Visste du at aubergin inneholder kun 2,5 gram karbo pr 100 gram ifølge matvaretabellen?

Dette brødet har mye smak og er saftig og godt og minner litt om RUG - brød synes jeg,  så det skal jeg lage igjen!

 

Tusen takk for oppskrift Vera og Marcia <3 

 

Lavkarbo brød

(et lite brød)

6 egg

1 kopp aubergin-mel (ca 950 gram auberginer, ca 2- 3 stk)

1 kopp sesam-mel

50 gram revet parmesanost

1/2 ts salt

1 ts sukrin:1

ca 1/3  kopp med vann

2 ts bakepulver

sesamfrø til topping

 

Brødform: ca mål: 22 cm (lengde) x 10 cm (bredde)  x 6 cm (høyde)

Start gjerne dagen  før med å tilberede aubergine. Vask og skjær bort stilken på auberginene (jeg hadde 2,5 stk). Skjær auberginene på langs tynne skiver og legg på et stekeplate ikledd bakepapir. Sett det i stekeovnen på ca 50 - 70 grader (over og under varme). La det stå slik å tørke til de er helt tørre og stive.  Dette kan ta noen timer. Når de er tørket bruker du en blender og maler de til mel. 

Da er det klart for brød-laging!

Sett stekeovnen på 200 grader.

 Visp eggene godt og tilsett resten av ingrediensene, bland godt sammen (jeg brukte en kjøkkenmaskin med eltekrok). Røren skal være litt seig.  

Hell røren over i en smurt brød form eller ha bakepapir i formen og hell røren oppi.  Bruk en slikkepott til å glatte ut røren i formen.

Dryss over sesamfrø på toppen.

Sett det midt i stekeovnen til steking i ca 30 minutter.

 

Brødet minner mye om rug brød synes jeg og  det ble saftig og godt. Smakte veldig godt med hvitost på :)

 

Håper det smaker!

 

 

Ha en flott dag videre!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #lavkarbobrød #aubergin #aubergin-mel #mat #mattips #kosthold #lavkarbomat #oppskrift #diabetes #Brasil #familie #brødmat #hverdag #glutenfri

Lavkarbo brytebrød

Deilig lavkarbo brytebrød med forskjellig topping - holder deg mett lenge!

Hei!

Dette lavkarbo brytebrødet smaker kjempegodt med forskjellig topping.  Det fine med mandelmel er at det holder en god og mett leeenge, og det merket jeg med disse rundstykkene at jeg ble mett  fort og metthetsfølelsen sitter lenge i kroppen :)  

Brytebrød (lavkarbo)

( 7 rundstykker) 

 

2 egg

4 ss fløte

6 ss Tine smøreost

100 gram smør

180 gram malte mandler til mandelmel

80 gram malte sesamfrø til sesammel

2 toppet ts bakepulver

5-6  ss psyllium husk

ca  1/2 ts salt

1/2  ts sukrin gold

 

Visst du vil ha rundstykkene litt grovere kan du ha litt frø i deigen som  for eksempel solsikkefrø og sesamfrø.

1 egg til pensling

frø til topping feks: valmuefrø, gresskarkjerner, solsikkefrø og sesamfrø 

 

Slik gjør du: Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Start med å vispe egget.

Tilsett fløte, smøreost  og smeltet smør og  bland godt sammen.

Bland så inn alt det tørre. Bruk en slikkepott og/ eller hendene når du jobber med deigen.  Deigen skal være fast og fin å jobbe med som du ser på bildet.

Rull så  kuler av deigen,  legg de på bakepapir på en stekeplate; ha en kule i midten og seks kuler rundt så det ser ut som en blomst. 

Pensle med egg og vann og dryss frø over rundstykkene og gjerne litt salt på toppen også..

Sett de midt i ovnen i ca 20 minutt.

 Aller best ferske, men veldig gode dagen etter også, bare oppbevar de i en plastpose så holder de seg ferske og myke inni.

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #brytebrød #lavkarbobrød #lavkarborundstykker #rundstykker #oppskrift #matfrabunnen #matfrabunnenav #glutenfri #glutenfrimat 

Marengskake med peanøtter (lavkarbo)

En nydelig lavkarbo kake både glutenfri og sukkerfri.

Hei!

Igår bakte jeg denne kaken til helgen. Min mor har laget en slik kake mange ganger,  men med sukker og hvetemel, og jeg fikk lyst å prøve meg på en sunnere versjon med minst mulig karbohydrater: uten sukker og hvetemel. Og både jeg og barna synes den smakte veldig likt på originalen :) Så den ble godkjent - og skal absolutt lages igjen! :))

 

Kakebunn (type sukkerbrød) lavkarbo

(  ca 20 cm rund form ) 

5 egg

5 ss sukrin melis

1 ss fibersirup gold

6 ts johannesbrød kjernemel (siktes inn)

20 gram mandelmel (malte mandler, jeg maler selv)

1 ts bakepulver

noen dråper vaniljeessens eller 1 ts ekte vaniljepulver

 

Marengsbunn

2 eggehviter (Ta vare på eggeplommene - de trenger du til vaniljekremen)

35 gram sukrinmelis

1 ss fibersirup clear

 

Fyll:

2 dl kremfløte

Vispes til stivpisket krem

 

Sjokoladekrem:

2 eggeplommer

80 gram sukrin melis

1 ss fibersirup gold

80 gram smeltet smør

100 gram smeltet sukkerfri sjokolade eller mørk koke sjokolade

 

Topping:

peanøtter

revet eller hakket sjokolade (sukkerfri eller mørk kokesjokolade)

 

Kakebunn type "sukkerbrød":

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme).

Visp egg og sukrin til luftig eggedosis. Tilsett fibersirup og vaniljeessens.

Tilsett mandelmel og bakepulver og sikt inn johannesbrød kjernemelet mens du blander forsiktig alt til en luftig røre.

Hell oppi en smurt kakeform, gjerne med bakepapir i bunnen så kaken lettere kan tas ut av formen etter steking.

Sett kaken til steking midt i forvarmet stekeovn i ca 20 minutt (OBS dette varierer fra ovn til ovn!)

Marengsbunn:

Sett stekeovnen  på 110 grader (over og under varme)

Start med å skille eggeplommene fra eggehviten.

Det er viktig at bakebollen er helt ren, tørr og fri for fett, og at ingen eggeplomme kommer med eggehviten.

Ha eggehvitene i bollen sammen med sukrinmelis og visp til en luftig og blank marengs.

Visp inn en spiseskje med fibersirup clear.

Marengsen skal være tykk, luftig og glatt og kan stå av seg selv.

Ha marengsen over på et bakepapir og spre det utover til en sirkel ca 1 cm tykk og ca 20 cm bred.

Stek kaken nest nederst i stekeovnen i ca 1 time  (dette varierer fra ovn til ovn) - Følg med!

Sjokoladekrem:

Smelt smøret på middelshøy temperatur (pass på så det ikke blir brunt) i en tykkbunnet kjele.

Bryt opp sjokoladen i mindre deler og bland den inn i det varme smøret så sjokoladen også smelter under omrøring, det skal ikke koke men smelte langsomt.  Når sjokoladen er smeltet tar du kjelen bort fra platen og visp inn tilslutt sukrin melis og eggeplommene. Sett sjokoladekremen til avkjøling.

 

Legg "sukkerbrødet" på et serveringsfat og hell sjokoladekremen på toppen. Ha kremen oppå sjokoladekremen og tilslutt  legger du marengsen på toppen. Avslutt med et dryss  peanøtter og hakket sukkerfri sjokolade eller kokesjokolade.

Sett kaken kaldt et par timer før servering (2-3 timer).

Håper det smaker!

 

 

GOD HELG!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mattips #lavkarbo #lavkarbotips #lavkabokake #lavkarbomarengs #peanøtter #lavkarbokos #helse #sunt #godt #oppskrift #lørdag #helg #juni #sommer

Rask lavkarbo snacks: ostechips!

Enklere hjemmelaget snacks skal du lete lenge etter! Dette er kjempegod snacks som passer perfekt til å ha med i matboksen eller ut på tur.

Har du smakt ostechips før? Chipsene er utrolig enkle å lage og smaker kjempegodt som de er, men også godt med litt krydder, selv liker jeg de best med litt oregano, tar du salt på må du passe på så de ikke blir for salte.

Chipsene er kjempegod til denne kremete blomkålsuppen, oppskrift HER.

Ostechips

Hvitost, valgfritt, gjerne vanlig hvitost eller  feks parmesan ost

salt (kan sløyfes)

Krydder: feks: paprika krydder, chili, grillkrydder, timian, oregano, persille, hvitløk

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Start med å skjære med en ostehøvel sneier med ost, du kan også grovraspe osten og legge små hauger med ost på bakepapir på et stekebrett.

Krydre (ikke nødvendig) med det du måtte ønske og sett brettet med osten midt i stekeovnen i ca 5- 10 minutt, følg nøye med for det går fort! 

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #lavkarbosnakcs #matglede #mat #oppskrift #snacks #kos #mat #lunsj #ostechips #ost 

Sommerkake med mascarpone krem og bringebær (lavkarbo)

Hei!

OMG! Denne kaken ble virkelig nydelig! Bunnen er laget av mandel mel og toppet med krem blandet med mascarpone ost - som er en NYDELIG kombinasjon! Topper du med friske bær så har du en herlig sommerkake som - det beste av alt: kan nytes med god samvittighet da den er sukkerfri og inneholder lite karbohydrater! :)

Sommerkake med mascarpone krem

 

Kakebunn:

4 eggehviter

80 gram sukrin gold eller annen sukrin

150 malte mandler

1 ts  bakepulver

3 ss fibersirup gold

Form: ca 20 x 30 cm (gjerne en "lasagne" form)

 

Topping: 

2 dl fløte

200 gram mascarpone ost

sukrin melis etter smak

noen dråper vanilje dråper

 

Pynt:

bringebær

 

Sett stekeovnen på 175 grader  over og under varme.

Visp eggehvitene til stivt hvitt skum.

Bland inn malte mandler, sukrin, fibersirup og bakepulver. Hell røren over i en lasagne form eller lignende dekket med bakepapir i bunnen.

Sett kaken nest nederst i stekeovnen. Og stek ca 20 minutter. Følg med da steketiden kan variere fra ovn til ovn. 

Avkjøl kaken.

 

Lag toppingen:

Visp fløten til den er stiv og tilsett mascarpone osten, rør den forsiktig inn. 

Smak til med sukrin melis og vanilje dråper.

Smør kremen over den avkjølte kaken og sett den gjerne noen minutter i fryseren så den får "satt seg litt" før du skjærer den oppi passende stykker.

Topp gjerne med friske bringebær eller andre bær  du  liker. 

 

Håper det smaker!

 

 

GOD HELG!

 

 

#spisogspar #matglede #helse #tips #mat #lavkarbomat #kake #lavkarbokake #sommerkake #hverdag #helg #bergen #Norge #sommer #dessert #ketose #helse #livsstil 

 

 

 

 

Frokost grøt (lavkarbo)

Hei!

Igjenposter  denne oppskriften på denne kjempegode grøten jeg hadde til frokost idag. 

Grøten er laget med mandel og nøtte-mel og er en god og mettende grøt, og passer dermed bra for eksempel til frokost eller som kveldsmat. Visste du at valnøtter inneholder  kun 2,7 gram karbohydrater pr 100 gram vare i følge matvaretabellen? 

Jeg har laget mange varianter av denne grøten, og jeg synes alle er like gode! Du kan selv velge om du vil ha halvparten valnøtt og mandel-mel i grøten, eller om du kun vil ha valnøtt-mel eller mandel-mel.

Nøtte-mel grøt med smørøye og toppet med rørte bringebær smaker fantastisk godt!

Mandel og nøtte-mel grøt

(1 porsjon)

 

25 gram mandelmel og 25 gram hasselnøttmel, jeg maler det selv

1 ss smør

1 - 2 ts sukrin gold (etter smak)  eller annen søtning

litt salt (en liten knivspiss)

ca 2 dl fløte (beregn litt ekstra)

 

Topping:

smørøye

bringebær (gi et oppkok til bringebær sammen med litt søting, feks sukrin gold)

 

Kok opp mandel og nøtte-mel, fløte, smør, salt og søtning mens du rører, la det småkoke under omrøring i ca 10 minutt, spe eventuelt med mer fløte visst grøten blir for tykk.

Server for eksempel med nyrørte bringebær som jeg hadde i dag!

Håper det smaker!

 

 

 

💗

Ha en super dag!

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbogrøt #mandelgrøt #mat #oppskrift #tips #torsdag #sunt #godt #hverdag #frokost #lunsj #kveldsmat #nøttemelgrøt #keto #lavkarbotips

DET NYE- et supertilbud!

Hei!

 DET NYE er et av mine favoritt blader. Og det er jo kjempe-kos å ha med seg et blad å lese i når en for eksempel er på stranden. Dette er et allsidig blad som passer for de aller fleste, ihvertfall for alle som liker å lese inspirerende artikler om trening, mat og livsstil, tips om mote og skjønnhet, og viktige temaer som  alt fra celleprøve til tips til hvordan takle kritikk. 

Nå har DET NYE et SUPERTILBUD hvor du kan få 8 utgaver av bladet og en lekker clutch fra Lycke til kun  279 kr. 

Har du lyst å abonnere på DET NYE? Klikk på bildet under og kom rett til  tilbudet: 

Hva er vel bedre enn å lese et koselig blad og være ute  og nyte fin-været (som jeg håper vil vare leeeeeenge!) ?

 

DET NYE

 

Nyt dagen!

Annonse

 

 

#detnye #detnyelycke #abonnement #sommer #sol #kos #tilbud #supertilbud

 

 

 

 

#

Lavkarbo chiagrøt med cottage cheese

Hei!

Chiagrøt er jeg så glad i - det er supert både til frokost, lunsj og kveldsmat.

Denne gangen har jeg prøvd med cottage cheese og det ble virkelig godt - nesten som ris-lunsj! 

 

Chiagrøt med cottage cheese

(1 porsjon)

100 gram cottage cheese

1 dl fløte eller mandelmelk

2 ss chiafrø

noen dråper vanilje essens

1-2 ts sukrin melis

 

Bland cottage cheese,  chiafrø, fløte, vanilje og søtning og hell det i et glass med lokk over eller legg aluminiumsfolie over glasset.

Sett i kjøleskapet i minst ca 30 minutt. 

 

Før servering kan du toppe med feks nyrørte  bringebær eller friske bær.

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

GOD HELG!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #lavkarbochiagrøt #lavkarbomat #frokost #lavkarbotips #mat #helg #fredag #hverdag #kos #juni

Frisk bringebær sorbet (lavkarbo) i varmen!

Hei!

Idag startet dagen med hele 22 varmegrader her i Bergen! Og hva er vel ikke bedre enn en frisk og kjølende bringebær sorbet til frokost? Sorbet er det eneste som frister akkurat nå i varmen! 

Setter du sorbeten i fryseren ca 2 timer kan du lage kuler av den og blir en deilig frukt-is!

Og sjekk den NYDELIGE FARGEN på sorbeten💕!

Denne sorbeten er sukkerfri, og kan også lett gjøres laktosefri  ved å bruke feks kokosmelk. 

Kanskje bikker gradstokken over 30 grader i dag også? 

Bringebær sorbet

(1 stor porsjon)

 

ca 150 gram Gresk/ Tyrkisk Yoghurt ( fra Lindahl ) (ca 5 KH pr 100 gram) eller creme fraishe (2,9 KH pr 100 gram) / kokosmelk ( 6 KH pr 100 gram) / kremfløte (2,9 KH pr 100 gram)

200 gram frosne bringebær

ca 2-3 ss sukrinmelis eller annen søtning etter smak

ca 1 ss fibersirup clear (kan sløyfes)

Du trenger også en stavmikser

 

Bruker du kokosmelk eller kremfløte så tilsett litt og litt væske til ønsket konsistens.

Kjør med en stavmikser de frosne bringebærene sammen med feks yogurt til en klumpfri sorbet.

Smak til med søtning.

Server straks!

 

Håper det smaker!

 

NYT DAGEN!

💕

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #sorbet #bringebær #bringebærsorbet #hverdag #torsdag #tips #oppskrift #sunt #godt #sukkerfri #Norge #Bergen #Norway #lavkarbooppskrift #lavkarbotips 

Lavkarbo rabarbra kos - en deilig sommer-dessert!

Hei!

Rabarbra sesongen er her og jeg og datteren min laget en sukkerfri rabarbra kompott i går - det smakte helt nydelig!  Rabarbra inneholder kun 1.9 gram karbohydrater pr 100 gram  (i følge matvaretabellen) så dette kan en kose seg med god samvittighet for de av oss som ønsker å kutte ned på karbohydratene! 

Rabarbra kompott

(2 porsjoner)

350 gram skrellet rabarbra

100 gram sukrin gold

6 ss fibersirup gold

 

Tilbehør

Vispet krem

bringebær (gjerne frosne)

 

Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og under varme).

Skrell og skjær rabarbraene i ca 1 cm tykke deler, skyll de og legg de i en ildfast form, bland inn sukrin og fibersirup og legg  aluminiumsfolie over.

Sett midt i stekeovnen og stek til rabarbraen er mør. 

Det ble litt mye væske synes jeg  da rabarbraen var ferdig stekte, så jeg silte av litt væske og hadde det i en egen bolle  som jeg la de frosne bringebærene oppi. 

Mos rabarbraen med en gaffel og la den avkjøles  før du serverer med krem og bringebær.

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #lavkarbo #rabarbra #rabarbrakompott #lavkarbodessert #hverdag #sommer #sommerkos #sol #Bergen #Norge

Tips til lavkarbo alternativ til potetsalaten

Hei!

Potetsalat er så godt og et ypperlig tilbehør til grillmat. Med dette fantastiske været er vi inne i grillsesongen allerede (Obs her i Bergen er det fortiden  totalforbud mot grilling i skog og mark + parker!) 

I denne oppskriften har jeg byttet ut potetene med jordskokk og stangselleri som ble en kjempegod kombinasjon.

Jordskokk inneholder 11.5 gram karbohydrater pr 100 gram og stangselleri 1,5 gram karbohydrater pr 100 gram i følge matvaretabellen.

Lavkarbo alternativ til potetsalaten

(Nok til ca 2-3 porsjoner)

 

200 gram jordskokk

50 gram stangselleri

1/2 rødt eple

ca 3 ss majones

ca 2 dl gresk yoghurt (for en lettere varinat)  eller rømme

1/2 - 1 fedd presset hvitløk

ca 1 ts grov sennep (jeg brukte her merket Maille)

salt etter smak

grillkrydder etter smak

gressløk (fin-klippet)

 

Skrell jordskokkene og skjær i mindre deler feks terninger (ca 1 cm x 1 cm). Vask og skjær opp selleri i ca 1 cm tykke deler. Kok selleri og jordskokk i vann til de  er møre. 

Skyll de i kaldt vann og la de stå og avkjøles mens du vasker og skjærer opp eple i terninger og blander sammen resten av ingrediensene. Bland inn avkjølt selleri og jordskokk og smak til med salt og grillkrydder. 

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarboglede #potetsalat #lavkarbogrillmat #grillmat #lavkarbotips # hverdag #mat #oppskrift 

 

 

 

Lavkarbo ukemeny 22/ 2018

Hei!

For en nydelig tid vi er inne i nå - rene SYDEN! Men mat må man jo ha - selv i denne varmen!

Det er  ny uke og her kommer 7 middagstips til den påbegynte uken :)  

 

Mandag

Tomatsuppe med ostechips

Tirsdag

Omelett med asparges

Onsdag

Mozzarellaboller med squasj og bacon

Torsdag

Stekt fisk og grønnsaker

Fredag

Pølsepanne med blomkålris

Lørdag

Hamburger

Søndag

Spinatpasta med ostesaus

 

Dessert - tips:

Hjemmelaget smoothie-is

 

 

Håper det smaker!

 

💕

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #middag #ukemeny #lavkarboukemeny #mattips #hverdag #lavkarbomiddag #oppskrift #hjemmelaget #helg #lavkarbo 

Lørdags-kos på lavkarbo vis!

Hei og god lørdag!

Solen skinner her i Bergen fortsatt og nok en nydelig dag er igang! 

Her kommer mine tips til lørdags-kosen: alt fra sukkerfri smil sjokolade til sjokolade fylt med bringebær gele. 

Sukkerfri sjokolade med bringebær gele finner du oppskrift på HER

Sukkerfri fløte-karameller finner du oppskrift på HER

Lyse karamell fudge med mandler og havsalt finner du oppskrift på HER

Saftige solskinnsboller finner du oppskrift på HER

Sukkerfri smil sjokolade finner du oppskrift på HER

 

Håper det smaker!

Nyt lørdagen!

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbotips #kosemat #sjokolade #oppskrift #helg #lørdag #mai sol

Lavkabo vafler med peanøttmel

Hei!

Disse vaflene smakte kjempegodt synes jeg, så for de av dere som er som meg - glad i peanøtter så anbefaler jeg å prøve denne oppskriften! Vaflene kan også lages uten peanøttmel, bruk da istedet kokosmel eller mer mandelmel (ca 20 gram) for å erstatte peanøttmelet.  Server vaflene med vispet krem og bær/ sukkerfri syltetøy - DET blir kjempegodt!

Vafler

(4 stk)

30 gram malte mandler

20 gram peanøttmel (ferdigmalt, kjøpes hos bl.a. Funksjonellmat.no, helsekost etc)

1 ss seter rømme

1 ts bakepulver

1 ts Fiber Husk

1 ss sukrin melis (eller annen søtnig)

1 ss Fibersirup clear /gold

3 stk egg 

1 liten klype salt

 

Visp sammen ingrediensene og la røren stå å svelle litt. Røren skal være litt tykk, men rennende.

Smør vaffeljernet og stek vaflene til de blir gylne.

Server med rømme eller vispet krem og friske bær/ nyrørte bær eller sukkerfri syltetøy.

Håper det smaker!

 

Ha en god torsdag videre!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #vafler #lavkarbovafler #hverdag #torsdag #lavkarbotips #oppskrift

Sol + kake (lavkarbo) = sant!

Hei!

Fysen på noe søtt og godt? 

Da kan jeg anbefale sjokoladekake i kopp som er en superrask kake som kan stekes i kopp i mikroen. Den kan også stekes i stekeovn, men det tar litt lengre tid, men allikevel verdt det! Jeg toppet kaken  idag med mandelsmør og vispet krem som ble helt  fantastisk godt! 

Sjokoladekake i kopp

(1 porsjon)

💗

1 økologisk egg

2 ss sukrin gold (eller annen søtning)

1 ss rømme

1 ss bakekakao

1 ss mandelmel (malt selv, IKKE fett redusert! kan også kjøpes ferdig finmalt)

1 ss kokosmel (kan males selv med en blender eller kjøpes ferdig malt)

1/2 ts bakepulver

1/2 ts vaniljepulver eller noen dråper vanilje essens

en liten klype salt

(Et lite tips: du kan også ha hakket sukkerfri sjokolade i kaken og /eller raspet appelsinskall)

 

Visst du ikke har mikrobølgeovn (som jeg) så sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Start med å vispe egg og sukrin/ søtning til eggedosis (ca 10 minutt).

Bland inn rømmen, pass på at du ikke "slår ut" luften av eggedosisen.

Tilsett så alt det tørre og sikt det forsiktig inn i røren.

Hell kakerøren i en kopp og stek kaken i mikroen i ca 2-3 minutt - følg nøye med!

Eller du kan ha røren i en ildfast liten form på størrelse med en kopp og steke i ovnen i ca 20 minutt. 

Kaken kan gjerne være "litt rå" i midten, men jeg stekte den helt ferdig og kaken fikk en luftig og fin konsistens. Sjekk med en kakestikke /grillpinne til du har ønsket konsistens.

 

Jeg toppet kaken i dag med  mandelsmør (oppskrift finner du HER) og vispet krem - det smakte helt nyyyydelig!

Håper det smaker!

 

 

Ha en super dag!

💗💗💗

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #kake #lavkarbokake #kakeikopp #lavkarbosjokoladekake #oppskrift #rask #godt #søtt #mattips #hverdag #kake #onsdag #hverdag #lavkarbotips

Et lavkarbo frokost/ lunsj tips

Hei!

Chiapudding med mandelsmør er en super start på dagen eller en god og mettende lunsj. Det fine med mandelsmøret er at metthetsfølelsen varer mye lengre.  Jeg har toppet chiapuddingen med nyrørte bringebær søtet med sukrin melis - min favoritt!

Chiapudding 

(1 porsjon)

 

2 dl kokosmelk

2 ss chiafrø

smak til med søtning, feks sukrin melis

 

Miks ingrediensene sammen med en gaffel og sett det kaldt mens du lager mandelsmøret.

 

Mandelsmør

(en liten porsjon)

 

100 gram mandler

en liten klype salt

1 ts sukrin gold (kan sløyfes)

1/2 ts kanel (kan sløyfes)

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Legg mandlene utover et bakepapir på en stekeplate.

Sett mandlene midt i ovnen i ca 10 - 12 minutt.

Når de er ferdig ristet har du de over i en blender og la maskinen gå til de blir til mel og videre til fettet begynner å komme ut av mandlene. Tilsett nå salt og eventuelt sukrin og kanel. La blenderen kjøre til du har fått mandelsmør. 

 

Ha mandelsmør i bunnen på et glass, så heller du chiafrø og kokosmelk- blandingen over (ha gjerne et lokk eller plast over glasset og sett det i kjøleskapet til det er stivnet, det tar minst 2 timer, la det gjerne stå over natten.

Før servering kan du ha nyrørte bringebær søtet med feks sukrin melis på toppen og du har et deilig, friskt og mettende måltid. 

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #chiapudding #lavkarbo #mandelsmør #tirsdag #frokost #ukestart #lunsj #måltid #mat #hverdag #ketose #lavkarbotips #lavkarbofrokost #mandelsmør

Lavkarbo ukemeny 21 /2018

Hei!

Håper dere har hatt en fin helg! 

Det er mandag og ny uke og her kommer mine lavkarbo tips til middager for uken. 

 

Mandag: Spicy fiskesuppe HER

Tirsdag: Gratinerte tomater og squasj (godt sammen med feks stekt kylling)   HER

Onsdag: Fylte auberginer HER

Torsdag: Blomkål med skinke/bacon og ostesaus HER

Fredag: Mini pizza HER

Lørdag: omelett med asparges HER

Søndag: Kålrull HER

 

Fant du noe du likte?

 

GOD MIDDAG!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #lavkarbomiddag #ketose #middagstips #lavkarbotips #ukemeny #lavkarboukemeny #hverdag #helg #pinse #mai

 

Et sommerlig dessert-tips til helgen

Hei!

Sol, sommer og HELG! 

idag vil jeg dele en oppskrift på bringebær mousse som er kjempegodt og veldig enkelt å lage. Bringebær mousse er en god og frisk dessert som kan fint nytes som den er, men er også kjempegod som topping og /eller fyll på kaker feks rullekake!  

Bringebær mousse

(2 porsjoner)

3 gelatinblader

260 gram bringebær (jeg brukte frosne)

ca 1 dl sukrin melis eller annen søtning (smak til)

2 dl kremfløte

 

Legg gelatinbladene i en mugge/skål med kaldt vann.

Kok opp bringebær og søtning under omrøring i ca 5 minutter.

Ha bærene over en sil med en skål under og trykk saften ut av bærene. 

Ha bringebær saften over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok.

Press vannet av gelatinbladene som nå er myke og legg de i den varme bringebærsaften, rør godt om. 

Sett dette i kjøleskapet til det har blitt kaldt og stivnet litt.

Når bringebærsaften er stivnet og avkjølt kan du vispe kremfløten til krem, pass på å ikke vispe for mye. Visp så inn den stivnete bringebærsaften.

Og nå har du en ferdig og klar bringebær mousse!

Håper det smaker!

 

God helg!

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #lavkarbomousse #mat #dessert #kake #helg #hverdag #sunt #godt #bringebærmousse #bringebær #sukrin #fredag #pinse #pinsehelg

Les mer i arkivet » Juli 2018 » Juni 2018 » Mai 2018
spisogspar

spisogspar

39, Bergen

Velkommen til spis og spar - en av Norges mest leste matblogger! Dette startet som en matblogg med fokus på hvordan lage god og billig mat fra bunnen av, men med et barn som fikk diabetes type 1 i 2016 har det også blitt mer fokus på karbohydrater og jeg spiser mye lav-karbo mat. Det er stort sett jeg ( Katrine) som skriver på denne bloggen, men min mann kommer også med innspill, og hans spesialitet er italienske retter. Min mann har jobbet på restauranter i Italia og i Norge. Han er opprinnelig fra Sicilia, men har også bodd mange år i Brasil. Jeg er utdannet vernepleier, har tatt et ernæringskurs for noen år siden og er spesielt opptatt av at maten skal være smakfull, sunn og billig. Sammen har vi to barn på 6 år og 10 år. SPONSORER: FUNKSJONELL MAT, HONNING CENTRALEN, FJORDLAND, DET NYE Instagram: @katrinestenhjem

myTaste.no

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker