Nå skal det bli andre boller!

Hei!

Igår ble det bolle baking her, og denne gangen ble det andre boller enn de vanlige jeg har laget tidligere. I disse bollene hadde jeg  havremel da det inneholder en god del mindre karbohydrater enn fint mel som nærmest kan sammenlignes med sukker da det gir en bratt blodsukkerstigning. De ble luftige og kjempegode!

 





Boller

(10-12 stk)

300 gram fint økologisk hvetemel eller  fint speltmel

150 gram havremel

1/2 pose tørrgjær

1 ts kardemomme

1 knivspiss maldon salt

1 økologisk egg

25 gram sukrin

50 gram sukker

ca 2 dl håndvarm melk

75 gram smør

 

Beregn litt ekstra mel til utbaking.

1 egg til pensling

kremfløte

bringebærsyltetøy

melis

 

Varm melken til den er lunken. Bland alt det tørre i en bakebolle. Tilsett egget.

Hell melken litt og litt oppi melblandingen. Kna deigen godt, eller visst du bruker kjøkkenmaskin så kan du la den gå på laveste hastighet i ca 10 minutt.Tilsett smøret i terninger underveis.

La deigen heve ca 60- 90  minutt på en lun plass under kjøkkenhåndkle eller plast.

Når deigen er hevet til ca dobbel størrelse deler du deigen først i to så i fem - seks mindre deler som du former til boller.

La bollene heve  til ca dobbel størrelse ca 45 minutt til på et lunt sted under plast eller kjøkkenhåndkle.

Sett bollene inn i forvarmet ovn på 225 grader (over og under varme) i ca 15-20 minutt. 

Når de  er gyllenbrune er de ferdige.  Avkjøl de på rist.

 

Visp fløte til krem og smak til med bringebærsyltetøy.

Når bollene er avkjølte deles de i to og ca to skjeer med krem legges på bunnen, legg toppene på rett før serving. 

Dryss melis over tilslutt.

Håper det smaker!





 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #sunnere #kosthold #tips #foto #bilde #mat #familie #barn #fastelavn #mandag #hverdag #helg #uke #mammablogg #mamma #familieblogg #helseblogg #Bergen #Norge #vinter #ferie #vinterferie

 

Blå havregrøt - en super start på dagen!

Hei!

Her startet dagen med deilig blå havregrøt. Visste du at blåbær er rik på antioksidanter og C vitamin?  Så dette er  en sunn og god start på dagen! 

Nå holder jeg på å lage boller for å feire fastelavn senere i dag. Denne gangen blir det litt sunnere boller ;)

God søndag!





 

Blå havregrøt

(1 porsjon)

70 gram havregryn

1 ss flytende akasie honning

1 klype maldon salt

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1,5- 2 dl melk

170 gram frosne blåbær

Bland alle ingrediensene bortsett fra blåbærene. Gi grøten et oppkok mens du rører. Tilsett så blåbærene og rør om. La det småkoke et par minutter så er den klar for å nyyyyyytes!

Håper det smaker!



 

Sponset av Honning Centralen

 

#spisogspar #blogg #matblogg #matglede #helse #tips #frokost #lunsj #oppskrift #blåbær #havregrøt #mamma #hverdag #helg #søndag #mandag #uke #vinterferie #februar #vår #bilde #foto #bilder #sunt #godt #Norge #Bergen

Solsmoothie

Hei!

Så var det helg,  vinterferie og nydelig sol her i Bergen! 

Denne smoothien smakte kjempegodt og inneholder totalt 28 gram karbohydrater fordelt på 4 glass blir bare 7 karbo på hvert glass, og det er  superbra som et mellommåltid, spesielt  for de som er litt forsiktige med karbohydrater;)

Nå gleder jeg meg til å ha helt fri og slappe av sammen med barna. 

God helg!






Solsmoothie

(4 små glass)

 

200 gram gul smoothie blanding med ananas, mango og banan fra Rema 1000

ca 5-6 dl utblandet Fun light saft (vi brukte Sweet lemon guarana)

Bruk en stavmikser eller en blender og mos frukt og bland i væske.

Håper det smaker!

 



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #dia #sunn #god #tips #oppskrift #drikke #smoothie #hverdag #helg #vinterferie #vinter #februar #sol #Bergen #Norge 

Lavkarbo bringebærsmoothie

Hei!

Denne smoothien inneholder kun 5 gram karbohydrater pr glass, og er supert for diabetikere. Jeg har brukt som søtning Fun saft med smak av Wild berries som er en favoritt her i huset.

Denne smaker kjempegodt og skled ned både hos store og små.

Ønsker deg en flott dag!

 





Lavkarbo bringebærsmoothie

(2 glass)

 

200 gram bringebær (ca 10 gram karbohydrater)

ca 1 dl Fun saft Wild berries

ca 2 dl kaldt vann

Du trenger også: blender eller stavmikser og feks en mugge

 

Miks sammen bringebær, saft og vann til du får ønsket konsistens og smak.

Fordeler du smoothien på to glass får du 5 gram karbohydrater pr glass. 

 

ENJOY!



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #mat #smoothie #diabetes #kosthold #lavkarbo #bringebær #mamma #familie #funsaft #Bergen #hverdag #helg #sol #bilde #foto 

Supergod bringebærsmoothie

Hei!

Bringebær er så godt, og idag laget jeg bringebærsmoothie til barna mine da de kom hjem fra skole og barnehage. Smoothie er et supert mellommåltid, sånn som idag når en er litt sulten, men må vente en times tid til middagen er klar. Bringebær er sunt og godt og inneholder lite karbohydrater  som vi har en del fokus på nå når Vesla har fått diabetes type 1. 

Ønsker deg en flott dag videre!


 






Bringebærsmoothie

(2 store eller 3 små glass)

🌺 200 gram bringebær (gjerne frosne) (ca 10 gram karbohydrater)

🌺 400 ml kokosmelk (ca  8 gram karbohydrater)

🌺 1 ss melis sukrin

🌺 2 ts flytende akasie honning (ca 10 gram karbohydrater)

 

Totalt blir det ca 24 gram karbohydrater, jeg helte smoothien i 3 små glass, og da blir det 8 gram karbo pr glass.

 

 Skyll bringebær og ha de i en blender eller en mugge (som jeg gjør det, men da bruker jeg en stavmikser til å blende med) og hell kokosmelk og søtning oppi. 

Server og nyyyyyt!

 

Klem

-Katrine-



#spisogpar #blogg #matglede #helse #hverdag #helg #spis #mat #drikke #smoothie #bringebær #bilde #foto #oppskrift #tips #karbohydrater #sunt #godt #Bergen #Norge #mamma #familie 

Baconsurret kylling med mozzarella og avokadosalat

 

Hei!

Enklere middag å lage enn dette skal du lete lenge etter, for å ikke snakke om  rask, det tar ca 15 - 20 minutt å lage så dette er rene fast-food,  bare MYE sunnere! Dette falt i smak hos  både store og små her i huset.

Det smaker også kjempegodt med feks ris eller pommesfrites til denne middagen.

Ønsker deg en fin dag videre!


 

Baconsurret kylling med mozzarella og avokadosalat

 

(4 porsjoner)

500 gram kyllinglårfilet (8 deler)

 8 baconskiver

1 agurk

2 avokado

2 mozzarella oster

en boks cherrytomater

maldon salt etter smak

pepper etter smak

litt olivenolje

 

Surr bacon rundt hver kylling filet og stek på middelshøy varme i en stekepanne, snu de forsiktig innimellom så de blir stekt på alle sider, Pass på at de er gjennomstekte. Det trengs ikke salt og pepper da baconet har mye smak.

Lag salat av avokado, vasket og oppskjærte cherrytomater og agurk, og mozzarella skjært i skiver. Smak til med litt maldon salt, pepper og olivenolje på salaten.

 

Håper det smaker! 



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mamma #sunt #godt #middag #blogg #hverdag #tirsdag #mat #oppskrift #rask #matfrabunnen #lavkarbo #mamma 


 

Sunn og god middag trenger ikke være dyrt!

Hei! 

Idag er det linser på menyen: linser  er billig og sunn mat som er rike på proteiner, folat, fiber og vitaminer; spesielt B 1 som gjør at linser kan også være et godt alternativ til kjøtt.

Vi har brukt vossakorv i denne retten, men du kan gjerne bruke en annen god pølse eller kjøtt visst du heller vil det.

I denne uken  er det  forresten 20 % rabatt på Rema 1000 på all ferskvare (når du har Æ- appen ) , så da kan det være lurt (visst du har mulighet til det)  å handle inn litt ferskvare mat ;)

 Ønsker deg en superfin dag!

 

Linser med vossakorv

(4 porsjoner)

300 gram  grønne linser

ca 150 gram pølse (vi har brukt vossakorv i dag)

vann (så mye at linser og pølse dekkes)

1 terning grønnsaksbuljong

1/2 stor løk

2 ss olivenolje

2 gulerøtter

ca 1 1/2 ts maldon salt ( etter smak)

ca 1 1/2  ts pepper (etter smak)

1 fedd av hvitløk

3 stk Laurbærblad

 

Start med å skylle linsene et par ganger. Legg linsene i en skål og ha vann over så de dekkes i ca 1 time. 

Skyll linsene  igjen etterpå.

Skjær opp 1/2 løk, og  stek løk i 2 ss olivenolje i en stor gryte.

Skjær 2 gulerøtter i skiver, skjær pølsen i terninger og ha det oppi  gryten.

Tilsett  et fedd hvitløk , 3 stk Laurbærblad, salt og pepper.

Hell linsene i gryten og rør tørt sammen. 

Ha vann og buljong over slik at linsene dekkes. Rør litt innimellom mens det kokes, og ha lokk over når du ikke rører.  Viktig å følge med så det ikke blir svidd!

Fyll opp innimellom med vann så linsene hele tiden er dekket med vann. 

Kok i ca 30 minutter. 


 

Topping : Stekt squash med purreløk.

1/2 squash

1 purreløk (den hvite delen av purreløken)

1/2 ts maldon salt

1/2 ts pepper

2 ss olivenolje

Stek purreløken med olivenolje.

Tilsett salt og pepper.

Tilslutt legger du squash i skiver i steikepannen.

Stek alt i ca 5 - 7 minutter , squashen skal være myk, da er det ferdig!

Da er det klart for servering!

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #sunn #godt #mat #bilde #tips #middag #mamma #linser #vossakorv #familie #oppskrift #proteinrik #Norge #Bergen #hverdag #tirsdag

Dagens mat-tips: Sashimisalat med ristede sesamfrø

Hei!

En skikkelig gråværsdag i Bergen idag, det regner og regner og mørke skyer henger over oss. Jeg har vært på skolen til datteren min og satt insulin til lunsj og snakket litt med lærerne, jeg holder nå på å formulere en søknad om assistent  og hjelpebehovet for datteren min som fikk diabetets type 1 for 2 måneder siden.  Jeg har vært mye på skolen hennes siste tiden, hver eneste skoledag og gjerne flere ganger for dagen for å sette insulin eller møter med lærere og rektor.

Jeg har tilogmed stått foran 30 lærere ved skolen og snakket om diabetes og føling etter ønske fra rektor i en hel time! Og jeg som HATER å stå foran folk å snakke, det er jo skikkelig skummelt synes jeg. Normalt ville jeg lagt i fosterstilling under dynen hjemme visst jeg skulle gjort noe sånt - og så foran LÆRERE!!!!! ..... Men det gikk overaskene  bra, men jeg gruet meg på forhånd sinn-sykt  mye! Utrolig hva en klarer når en bare bestemmer seg for at dette skal jeg klare og forbereder seg godt!

Men over til dagens mat-tips: Sashimisalat!

Sashimisalat er det beste som finnes, veldig enkelt å lage og passer  hele året. Salmalaks smaker nydelig sammen med avokadosalat, mango og ristede sesamfrø. Dette er en god og mettende salat.

Ha en flott mandag!

 





 

Sashimisalat med mango og ristede sesamfrø

(1 porsjon)

 ca 150 gram salma laks

1 sjalottløk

agurk

1 avokado

1/2 mango

4-5 blader hjertesalat

2 ss sesamfrø

 

Tilbehør:

soyasaus

Wasabi

syltet ingefær

 

Start med å vaske og skjære i passende stykker hjertesalaten.

Så fjerner du skallet fra avokadoen og tar bort stenen og skjærer avokadoen i skiver.

Del mangoen i to og del mango kjøttet i passende deler.

Skjær med en skreller agurken på langs så du får tynne strimler.

Skjær salma laksen opp i tynne stykker.

Skjær i skiver  sjalottløken.

Varm sesamfrø mens du rører i en stekepanne til de blir lett gylne.

Ha alt i en bolle  passe stor til salat og strø over med sesamfrø.

Du kan ha litt soyasaus over salaten  eller ha soyasausen  i en liten skål ved siden av, så kan du dyppe sashimisalaten i soyasausen. Ha gjerne wasabi og syltet ingefær som tilbehør.

Håper det smaker!

 

 



 

 

#spisogspar #blogg #side2 #Norge #mat #blogglisten #salat #laks #sunt #godt #hverdag #helg #kosthold #livsstil #foto #bilde #oppskrift #mamma #mammablogg #helse #matglede #matblogg #helse #tips #sashimi #Bergen #Norge

Ukemeny 8/ 2017 middager for 4 under for 1000-lappen i uken

Hei!

Så står en ny uke for døren og her kommer tips til ukemeny for den kommende uken.

   Det er mye penger å spare visst  du planlegger en middagsmeny for uken, bruker det du har i kjøkkenskap og fryser,  og ikke minst hvor du handler, lurt å følge med hva som er salg på uke for uke ;)

Kanskje  finner du  noe du liker her?

Ukemeny 8/ 2017

 

Mandag

Kremet søtpotet suppe


 

Tirsdag

Spaghetti alla carbonara


 

Onsdag 

Squasj suppe med poteter og egg



Torsdag

Tacokrydret stekt ørret med salat og guacemole



Fredag

Falafel med tzatziki


 

Lørdag

Shepherds pai

Søndag

Lavkarbo lasagne



 

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #mat #helse #matglede #matfrabunnen #Norge #mamma #mammablogg #matblogg #kosthold #middag #tips #ukemeny #hverdag #helg #søndag #mandag #uke #uken #oppskrift #februar #vinter #Bergen #Norge #familie #bilder

 

Lavkarbo rødbete- muffins

Hei!

Her startet dagen med  baking, og idag ble det red velvet muffins med litt mindre karbohydrater og sødme fra rødbete!

Hver muffins  inkludert toppingen har ca 13 gram karbohydrater. 

Etterpå gikk vi på skøyter, denne gangen innendørs i en ishall, og det var virkelig kjempegøy å gå til musikk! 

Nå er det pizzabaking på gang :)

God lørdag til deg 💗

 







 

Lavkarbo rødbete- muffins

(12 stk)

50 gram sukrin gold

50 gram økologisk sukker/ brunt sukker

50 gram havremel

50 gram mandelmel

50 gram økologisk speltmel/hvetemel

1,5 ss bakekakao

1,5 ts bakepulver

1 ts natron

1/2 vaniljestang, frøene

50 gram smør

2 egg

1 rødbete ca 140 gram med skall (kokes og skrelles så  moses til ca 1 dl puree)

150 gram kesam

 

Frosting

200 gram phiadelphia ost

100 gram smør

150 gram sukrinmelis

100 gram melis

1 ss sitronsaft

Stekes på 200 grader  (over og under varme) midt i ovnen.

 

Start med  å koke rødbeten med skall i en kasserolle med vann til den er mør. Da skreller du av skallet og moser den til en pure med feks  en stavmikser. La det stå og  avkjøles litt.

Mål opp det tørre og ha det i en bakebolle, tilsett så resten av ingrediensene og rødbetpureen og bland  sammen, gjerne med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet, men ikke la den gå for lenge da går luften ut av muffinsrøren.

Bruk gjerne en iskrem-skje og ta en skje i hver muffins-form (ca 3/4 fulle muffins former)

Sett midt i stekeovnen i ca 15-20 minutt. 

 

Lag frosting: Ha alle ingrediensene  i en bolle og kjør det godt i en kjøkkenmaskin. 

Topp de litt avkjølte muffinsene med frostingen.

Da er det bare til å nyte!

Håper det smaker!

 



 

 

 

#spisogspar #mat #matglede #matblogg #tips #muffins #cupcakes #rødbete #lavkarbo #sunt #godt #sukrin #søtt #mamma #diabetes #blogg #hverdag #helg #glede #lørdag #søndag #Bergen #foto #bilde #helse #kos #lørdagskos #

Brasiliansk middag på bordet: baconsurret kylling med grønnkål, bønner og ris

Hei!

Dagens middagstips er baconsurret kylling med grønnkål, brune bønner og ris - en sunn og god middag. Både bønner og ris er typisk hverdagsmat i Brasil. Dette er en deilig middag både for store og små!

Ønsker deg en flott dag!





🌺

Baconsurret kylling med grønnkål, bønner og ris

(4 porsjoner)

 

500 gram Kyllinglårfilet

ca 250 gram bacon

 

 1 pose grønnkål

litt maldon salt

litt pepper

1 presset hvitløk fedd

1 ss olivenolje

 

økologisk ris for 4 porsjoner - 1 liten porsjon ca  =  ca 15 gram kh

 

2 pakker økologisk sorte bønner (tilsammen ca 600 gram) - 13 gram kh per 100 gram bønner

litt maldon salt

litt pepper

1 presset hvitløk fedd

1 ss mateddik

🌺

Start med å koke ris etter anvisning på pakken.

Skyll i kaldt vann bønnene og ha de i en liten kasserolle. Kok på middelshøy varme sammen med 1,5 dl vann, litt salt og en presset hvitløk  mens du rører innimellom.

Rull en rå baconskive rundt hvert kyllingstykke og stek i en stekepanne (trengs ikke salt  da baconet er ganske salt og smakfull). La de steke på middelshøyvarme i ca 30 minutter til kyllingen er gjennomstekt (ca 15 min på hver side).



Legg grønnkålen i en stekepanne  i 1 dl vann, litt salt, litt pepper,1 presset hvitløksfedd og 1 ss eddik, stek grønnkålen til den er helt myk ( ca 10 min).



Da er middagen klar for servering!

Håper det smaker :)

🌺

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #middag #Brasil #sunt #godt #familie #billig #mattips #mamma #bilde #foto #uke #onsdag #hverdag #helg #vinter #februar #kylling  #bønner #ris #grønnkål

 

 

Fusilli med røkelaks og fløtesaus

Hei!

Dagens middagstips er fusilli med røkelaks og fløtesaus som er en kjempegod middag, laks er jo så godt og smaker virkelig nydelig med fløtesaus. Lakserosene snurrer du lett sammen med en teskje rogn i midten av hver rose.  En rask og lett middag å lage i en travel hverdag, ferdig på   ca 25 minutter.

Ønsker deg en super dag!

 



Fusilli med røkelaks  og fløtesaus

(4 porsjoner)

 

ca 400 gram pasta

ca 300 laks

3 dl matfløte

2 1/2 dl melk

1 ss maizenna

185 gram hele sjampinjonger

ca 6 stk cherrytomater

1 shalottløk

salt

pepper

2 ss olivenolje

litt persille

en knivspiss med muskat

Rød Lodderogn

Start med å skjære en shalottløk i skiver og stek den med en ss olivenolje i stekepanne i ca 1-2 minutter. Tilsett oppskjærte cherrytomater og sjampinjonger

Skjær ca 50 gram laks i terninger og stek den sammen med løk og cherrytomater  i ca 2 minutter.  Tilsettt krydder som persille, pepper og salt.

Hell matfløten oppi. Bland 1 ss maizenna  sammen med 2 1/2 dl kald melk og hell oppi stekepannen. Bland alt sammen med en ss olivenolje  og la det  småkoke til det blir  kremete. Skjær i skiver resten av laksen og lag små roser med litt rød rogn midten. 

Håper det smaker!




 

#Laks #mat #middag #matblogg #blogg #spisogspar #helse #livsstil #mamma #mammablogg #kosthold #blogglisten #side2  #Norge #foto #hverdag #matglede #helse #tips #vinter #februar 

Slik lager du lavkarbo suksess-kake!

Hei!

Etter å ha søkt rundt om på nettet og i Grethe Roede koke-boken min (som var min første kokebok, og veldig godt brukt) etter lavkarbo suksess kake, så lagde jeg denne kaken som ble kjempegod og inneholder  ca  10 gram karbohydrater ( i 2 dl melk), bringebærene inneholder også  litt karbohydrater, men de inneholder veldig lite i forhold til jordbær som har høyere innhold av karbohydrater. Mandelmelet til  hele kaken inneholder ca 11.7 gram karbohydrater. Deler du kaken i 8 stykker blir det ca 3 gram karbohydrater pr stykke, og det er jo ikke mye!

Det å bruke sukrin istedet for sukker var litt uvant i begynnelsen, men etterhvert som en  blir vant til smaken så  blir det bare bedre og bedre - og en føler seg mye bedre også, ikke minst sunnere!

Ønsker deg en flott mandag!

 








Lavkarbo sukses- kake

(ca 18 dm kakeform)

 

Mandel bunn

ca 130 gram mandelmel

3 eggehviter

50 gram sukrin melis

40 gram sukrin gold

 

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Visp eggehviter til en fluffy krem som kan stå av seg selv. (Ta vare på eggeplommene til den gule kremen på toppen)

Bland sukrin og mandelmel sammen.

Vend forsiktig inn mandelmel - og sukrinblandingen i den fluffy eggehviten.

Kle en kakeform med bakepapir og hell kakerøren i formen og sett midt i stekeovnen i ca 20 minutter.

 

 Krem

3 eggeplommer

2 dl melk

ca 70 gram sukrin melis

1/2 vaniljestang (frøene)

1 ts psyllium

ca 50 gram smør 

 

Visp sammen eggeplommene, melk, vaniljefrø, psyllium og sukrin melis i en kasserolle mens du varmer opp og lar det småkoke mens du visper til litt tykk gul krem.

Tilsett litt og litt smør på slutten og la det avkjøles litt før du heller det over kakebunnen. 

Lurt å legge kakeformen (sidestykket) rundt kakebunnen når du heller kremen over så den ikke flyter utover. 

sett den i kjøleskapet i ca to timer. 

Før servering tar du bort kakeformen rundt kaken, pynt gjerne med bringebær og et dryss av revet sjokolade og sukrin melis over hele kaken.

Håper det smaker!

 





 

 

#mandag #spise #helse #sukrin #lavkarbo #suksesskake #uke #bilder #sunt #foto #mat #blogg #mamma #mammablogg #morsdag #februar #Norge #Bergen #blogglisten #matglede #helse #tips #kake #vinter #hverdag #helg



 

Lavkarbo dessert: Sukkerfri gele og vaniljesaus

Hei!

Dette er et kjempegodt alternativ til den vanlige geleen, og den er helt fri for karbohydrater.  Denne lavkarbo vaniljesausen jeg har laget her inneholder veldig lite karbohydrater  så den er også et godt alternativ til vanlig vaniljesaus synes jeg. Dette ble alt i alt en kjempegod dessert!

Vil du ha bær i geleen må den stivne litt først så tilsetter du bærene du ønsker. 

Ha en fin dag- og god morsdag!

🌺







🌺

Sukkerfri gele

(4 porsjoner)

5 dl konsentrert Fun light med smak av Sweet lemon og guarana

5 dl vann

10 plater gelatin

 

Legg gelatin platene til  bløt i kaldt vann til de  myke (ca 5 minutter) 

Kok opp saft og vann i en kasserolle mens du rører,. Skvis vannet av de myke glatinplatene  og legg de oppi med saften i kasserollen. 

Gi det et oppkok mens du rører.

Hell så over i en litt stor skål eller på glass slik som jeg gjorde.

🌺

Denne vaniljesausen smakte kjempegodt, men blir mer gråaktig på farge og konsistensen ikke  helt lik på vanlig vaniljesaus, men jeg synes den ble et godt alternativ og inneholder kun 10 gram karbohydrater, visst du fordeler den på 4 porsjoner blir det bare  2,5 gram karbohydrater på hver, som er svært lite.

 

Lavkarbo Vaniljesaus 

2 dl melk eller kremfløte  (ca 10 gram karbohydrater med melk, med fløte ca 6 gram kh)

1 ts psyllium

1 vaniljestang

3-4 barneskjeer med sukrin gold etter smak

1 egg eller to eggeplommer

 

Splitt opp vaniljestangen med en kniv og skrap ut frøene.

Bland alle ingrediensene sammen i en  kasserolle  og kok opp mens du visper . 

Ta den bort fra varmen og la den avkjøles litt før du visper den på nytt rett før servering.

 

Håper det smaker!

🌺

 

Klem

-Katrine-

 



 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #hverdag #helg #kos #søndag #mandag #mat #dessert #gele #sukkerfri #lavkarbo #diett #diabetes #godt #sunt #mamma #mammablogg #bilde #foto #uke #Norge #vinter #Bergen #februar #morsdag 

Hjemmelaget rullekake til helgen

Hei,

Så var det helg igjen!

Både valentinsdag og morsdag er like rundt hjørnet, så idag blir det  en oppskrift på  rullekake  med hjemmelaget  eplesyltetøy (siden det var kun epler jeg hadde)  og krem toppet med sjokoladehjerter.

Rullekake er kjempegodt og en veldig rask kake å lage, blir alltid like overasket hver gang over hvor fort kaken er ferdig! 

Ha en nydelig fredag videre!

💗





 

Rullekake

3 økologiske egg

2 dl økologisk sukker

2 dl fint  speltmel / fint hvetemel

2 ts bakepulver

1/2 dl gresk yoghurt

 

Fyll

ca 2 dl syltetøy,  eller  en kan også  mose friske bær istedet for syltetøy. Idag bruker vi  hjemmelaget eplesyltetøy.

 

Sett ovnen på 250 grader.

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Sikt  sammen mel og bakepulver og rør alt sammen.

Tilslutt har du yoghurten oppi.

Hell røren i en langpanne med bakepapir.

Stekes  midt i ovnen i ca 4 minutter på 250 grader.

Når kaken er ferdigstekt hvelver du den over på sukret matpapir.

Smør syltetøyet utover  mens kaken er varm og rull sammen.



TIPS: Visst du skal ha krem, smørkrem  eller ostekrem i kaken må du vente til den er avkjølt. Legg et kjøkkenhåndkle over kaken så den ikke stivner og brekker når du skal rulle. Når den er  avkjølt kan du smøre fyllet utover og rulle sammen.

Jeg har her pyntet de med krem med litt rosafarge i, men enda bedre visst du bruker bringebærsyltetøy.

 

Del kaken i skiver og nyyyyyt!

💗

 

#rullekake #søndag #lørdag #fredag  #nyt #deilig #rask #helg #spisogspar #morsdag #valentinsdag #februar #kake #Norge #mat #mamma #mammablogg #foto #blogg #hverdag #helg #matglede #helse #matfrabunnen #tips #vinter

Deilig skogsbær-smoothie!

God torsdag!

Torsdag allerede! Hvor blir dagene av - tiden bare flyr! Her i Bergen er det - 8 grader og vi er klar for å gå på skøyter idag. Vi tok en tur i går kveld også, det er kjempefint å gå på skøyter ved gamle brann stasjon på Skansen, helt nydelig utsikt også. (se bilder nederst i innlegget)

Hva er vel bedre enn å starte dagen med en helsebringende smoothie? Dette gir energi og holder deg mett lenge da den inneholder havregryn som er gull for kroppen. Smoothie er supert å starte dagen med eller som et mellommåltid, og  tilsetter du feks en spiseskje med rapsolje, eller kokosolje også får du i deg sunt og godt fett  som er viktig for kropp og hud.

Ønsker dere en super dag videre!

<3


 





 

Skogsbær smoothie

Du trenger ca 200 gram bær til et glass med smoothie:

bjørnebær

rips

blåbær

jordbær

bringebær

melk /kokosmelk/mandelmelk til ønsket konsistens

ca en ss  havregryn (gjør deg god og mett lenge)

smak til med flytende akasiehonnig som er naturlig og sunn søtning

1 ss god olje

 

Ha alt i en blender eller bruk en stavmikser. Server og nyt med en gang!

 

Håper det smaker!


(Nydelig utsikt mens man går på skøyter! Herlig <3 )


 

 

 

Sponset innlegg

 

 

#spisogspar #blogg #smoothie #honning #hverdag #drikke #helse #skogsbær #sunt #godt #mett #frokost #lunsj #matglede #helse #torsdag #mamma #Norge #vinter #skøyter #is #kaldt #bilde #foto #Bergen #februar

Sunn og god mat: vegetar-tapas!

Hei!

Denne vegetar- tapasen er både sunn og kjempegod.  Retten minner mye om taco, men mais skjellene er byttet ut med hjertesalatblader og kjøttet er erstattet med økologiske kidneybønner. Denne retten passer både til lunch, middag og kvelds.  

Ønsker deg en fin tirsdag!

 




Vegetar- tapas

(nok til 2 personer)

285 gram økologiske kidneybønner

ca 8 store hjertesalatblader

2 ss tomatpure

1 stor sjalottløk eller 2-3 små løk.

2 dl vann

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 ts sukker

 

Tilbehør: Guacemole (oppskrift nedenfor), rømme og salat.

 

Vask og skjær ca 2 cm av enden på aspargesen og del i  ca 3-4 deler og stek i en stekepanne med litt vann (1/2 dl ), salt, pepper og olivenolje.

Ha lokk over og stek på middels høy temperatur, pass på så de ikke blir brent!



Skyll bønnene først.

Ha bønner, skivet løk og olivenolje i en annen  stekepanne.  

Bland inn  2 ss tomatpure, salt, pepper, sukker  og hell 2 dl vann  over og rør godt.

La det småkoke noen minutter før du setter det tilsides.



 Vask hjertesalatblader (bruk de ytterste bladene på hjertesalaten da de er størst.), og legg de på¨et fat.



 

 Guacemole er et must synes jeg og her kommer en enkel oppskrift.

 

Guacemole: 

1 avokado

1 knivspiss med korianderfrø, malt

saften av 1/2 lime

litt salt

litt pepper

 

Mos avokadoen med en gaffel eller en stavmikser, og bland inn korianderfrø, saften av lime salt og pepper etter smak.  

TIPS: Skal du ikke servere med en gang er det lurt å legge avokadosteinen oppi guacemolen så den ikke blir brun.

Da er det klart til å fylle salatbladene med kidneybønner i tomatsaus, salat, asparges, guacemole og gjerne rømme.

Revet ost på toppen kan også være godt og litt tabasco, eller  det du måtte ønske.


 




Håper det smaker!

 

#tapas #mat #vegetar #blogg #hverdag #foto #onsdag #uke #vinter #sol #norge #mammablogg #mamma #helse #livsstil #spisogspar #spis #spar #Bergen #vinter #matglede #helse #foto #bilder #bilde #familie #februar

Sunn kose-mat: lavkarbo mandel-pletter

Hei!

Denne oppskriften på pletter /mini-pannekaker er så å si helt lavkarbo, det er kun 4,0 gram karbohydrater i  2 dl kokosmelk, og det gir lite utslag på blodsukkeret, noe  som er bra for de fleste.  Når det er så lite karbohydrater i plettene så kan en ha friske bær eller nyrørt syltetøy som tilbehør.

Dette smaker helt nydelig!

Ønsker deg en super mandag 💗



 

Lakarbo mandel-pletter

(ca 8 små pannekaker)

 

2 dl mandelmel

2 egg

ca 2 dl kokosmelk

1 ts psyllium

2 ts sukrin gold

 

Visp ingrediensene sammen til en litt tykk røre,  og stek på en takke, eller en stekepanne i gjerne  litt smør.  

Snu kaken når  siden opp er tørr. 

Server med nyrørt syltetøy og nyyyyyt!

💗



 

💗

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mandelmel #lavkarbo #hverdag #mandag #helg #uke #bilde #foto #mamma #oppskrift #vinter #ferbruar 

Diabetes type 1 er virkelig ikke for pyser!

Hei!

Jeg trodde virkelig at vi var kommet lengre.... vi er jo tross alt i  år 2017!

Og fortsatt må diabetikere stikke seg med nåler både her og der. Ja nål og stikking blir det uansett, men du kan velge hvordan du vil ha det, om du vil ha insulinpumpe eller  penn, sensor eller  stikkepenn for å måle blodsukkeret. Men stikking blir det uansett - om du vil eller ikke!

HVEM er det egentlig som forventer at barn skal bli vant til å bli stukket dag og natt?

Kan de ikke finne opp noe mer humant? Et plaster eller noe som virker litt på samme måte som  feks smerte-plaster, er det virkelig så vanskelig???

Hvor er fremskrittet liksom?

Jeg er ikke imponert!

🎀 

Diabetes type 1 er ikke  virkelig ikke for pyser!

(Min datter som Ninja på karnevalet i fjor)

🎀 

Både barn, unge og voksne må tåle MYE! 

Min datter er kjempetøff.

En MÅ være tøff, for en har ikke noe valg!

Mange sliter med angst for føling og redsel for å aldri våkne igjen dagen etter.

En må tåle at folk ser rart på en og tror at en er full, visst en sjangler seg gjennom gatene, når dette egentlig skyldes lavt blodsukker og føling.

En må tåle at noen ( de uvitende)  tror du er sprøytenarkoman når du setter insulin i offentlighet, feks på Mc Donalds.

En må tåle at andre stapper i seg med kaker, is og sukkerspinn på feks 17.mai, og du selv må  være MYE mer forsiktig, regne karbohydrater for hver matbit, og ihvertfall kan du bare glemme sukkerspinn, ellers går  blodsukkeret helt i spinn!

🎀 

Min datter er skikkelig oppstukket på fingre, lår og mage nå.

Vi prøvde en liten periode insulinpumpe, men den var så ubehagelig å ha på.... Altfor stor og klumpete- og vondt var det også!

Men gode nyheter: Langtidsblodsukkeret til Vesla har nå gått ned fra 10,4 til 7,8 på ca 6 uker!

Det er vi kjempefornøyd med, men det krever tøff jobbing dag og natt for å få dette til, og selv om en gjør så godt en kan så er det ikke selvsagt at blodsukkeret er under kontroll.

Det er så mye som spiller inn som sykdom, stress og hormoner for å nevne noe.

🎀 

Vi har hatt nå en to ukers periode hvor vi har måtte stå opp en gang i timen om natten for å måle blodsukker og sette mer insulin da blodsukkeret ikke ville gå ned.

 Det har begynt å roe seg litt ned igjen nå, heldigvis, men dette er helt vanlig å ha sånne perioder når en har diabetes type 1.

Dette er utrolig slitsomt for den som har diabetes som hele tiden blir stukket om natten, og for foreldrene også, det blir lite søvn i heimen. 

Og hvordan skal foreldre kombinere å være oppe hele natten og full jobb?

Jeg er ihvertfall helt ZOMBIE fortiden!

Diabetes type 1 er virkelig ikke for pyser!

 

#spisogspar #blogg #mamma #mammablogg #diabetes #matglede #helse #informasjon #hverdag #helg #søndag #februar #sykdom #Norge #Bergen #vinter #bilder #foto #bilde 

 

Slik lager du sunn kikert snacks til helgen.

Hei!

Så var det helg igjen, og i den forbindelse vil jeg dele en oppskrift på kikert snacks som er supersunt, enkelt og raskt å lage.

Kikerter kan brukes til både snacks, salater og til middag.

Kikert snacks kan du spise med god samvittighet da de  er svært rike på mange næringsstoffer som folat, kopper, fosfor, jern og  magnesium for å nevne noen.  

Kikerter virker kolestrolsenkende og virker forebyggende mot hjertesykdom.

Den skal visstnok også virke stabiliserende på  blodsukker og forebygger diabetes.

Kikerter inneholder også mye vannløselige fiber som virker prebiotisk og er bra for tarmfloraen.

Kikert snacks er godt for både store og små :)

God helg!

💗


 

 Kikert snacks

♥ ca 410 gram kikerter på boks

 ♥1 ss olivenolje  

 ♥ krydder: velg det du liker, vi har  her salt, pepper, timian og  oregano.

 

Sett stekeovnen på 220 grader.

Skyll kikertene og tørk av de med tørkepapir eller et rent kjøkkenhåndkle.



Ha kikertene over i en ildfast form og bland inn olivenolje og krydder.



Kikertene stekes i ovnen i ca 30 minutter, lurt å røre litt i de innimellom.



Du kan oppbevare kikert snacks i 4-5 dager på et tørt sted.


Håper det smaker!

💗

#spisogspar #matglede #helse #tips #februar #fredag #helg #kikerter #snacks #mat #hverdag #blogg #foto #Norge #Bergen #mammablogg #mamma #familie #kos

Slik lager du enkelt hjemmelaget buljong - en god kilde til kollagen.

Hei!

Den siste tiden har det vært en del fokus på kollagen i media  og at  dette skal være så bra - både for hud og helse!

Bruker du hjemmelaget kraft i matlagingen har dette et høyt innhold av kollagen og det er mye sunnere enn ferdig buljong kjøpt på butikk med masse e-stoffer.

Idag vil jeg dele en oppskrift på hønsekraft /hjemmelaget hønsebuljong.

Hønsekraften som er i vannet hønen er kokt i, må du ta vare på, den er virkelig gull for kroppen!

Dette kan brukes til sauser og supper senere.

Jeg har  kokt inn hønsekraften til en konsentrert kraft som jeg har silt og hellet  over i små isbit-former, og så fryse ned til senere bruk. Kjempegodt og så mye sunnere enn å kjøpe ferdig hønsekraft eller buljong på butikk. 

Hvorfor er det bra med kollagen?

Kollagen er  et protein som  vi har mest av i kroppen og det bygger opp vev som hud, ledd, bein og brusk.

Kollagen er også  betennelses-dempende,  motvirker aldringstegn, reduserer smerter i ledd og er godt for fordøyelsen.

💗

 


 


 



Hjemmelaget hønsebuljong/ hønsekraft

 1 løk

2 fedd hvitløk

ca 3 kg frossen høne

vann som dekker hønen

2 gulrøtter

salt etter smak 

pepper etter smak

3 stk laurbærblader

💗

Start med å legge frossen eller  tint høne i en stor gryte og dekk med vann.

Skjær opp to gulrøtter og en løk og ha oppi gryten sammen med laurbærblader. 

Tilsett salt og pepper.

Sett på lokk og la det koke ca 3 timer til kjøttet er mørt (det vil ta lengre tid om kjøttet er frossent).

Når kjøttet løsner fra lårbeina er kjøttet ferdig kokt.

Løft hønen opp fra gryten og legg på et fat. La kjøttet avkjøles før du håndplukker alt kjøttet av.

Kjøttet kan avkjøles helt og fryses til senere bruk, eller du kan fortsette med en gang for  å lage feks hønsefrikasse, oppskrift finner du HER.

Sammen med hønsekraften som er igjen i gryten legger du hønseskrotten oppi og la det småkoke uten lokk så lenge du orker til du har en konsentrert kraft .

Når du har en konsentrert kraft igjen i gryten så tar du ut beina og siler kraften.

Hell over i feks små isbit-former, avkjøl, og frys ned til senere bruk.

Dette passer  til supper og sauser, eller stek kylling i hønsekraft, det blir kjempegodt og så mye sunnere enn å kjøpe ferdig hønsekraft eller buljong på butikk. 

 

Ha en fin dag!

💗

#spisogspar #blogg #matglede #kraft #kollagen #hjemmelaget #oppskrift #mamma #sunt #godt #middag #tips #torsdag #buljong #februar #matfrabunnen #helse #hverdag #uke #helg

Hvordan få barna til å spise mer grønnsaker? Lag et grønnsaks-bed! Lavkarbo + vegetarmat.

Hei!

Her kommer et tips til hvordan man skal få barna til å spise mer grønnsaker: et grønnsaks-bed!

"Jorden" er av strøbrødmel og under jorden er det dipp, så dette er  en god smaks-sammensetting.  

Det er lett å lage: skrell og eventuelt kutt opp dine favoritt grønnsaker og frukt og dypp de nedi "jorden".

Dette er godt både for store og små :)

Ha en fin dag videre!







Grønnsaks-bed 

mini gulrøtter

sukkererter

selleri (skjært i staver)

reddiker

2 bokser kesam original (tilsammen 6 dl)

2 pakker Holiday mix (dipp mix)

ca 2,5 dl strøbrød /griljermel

ca 2 ss olivenolje

ca 1 ts salt

 

Start med å  lage dippen, miks sammen kesam og Holiday mix pulver. Sett det  i kjøleskapet.

Ha strøbrød i en stekepanne med litt olivenolje og salt og stek på middelshøy varme mens du rører til strøbrødet får en fin gyllen-brun farge.

La det avkjøles  før du strør det utover på toppen av dippen.

Vask grønnsakene du vil ha oppi og stikk de nedi dippen, da ser det ut som de står litt opp av jorden.

Håper det smaker!

 



 

 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #helse #mamma #familie #barn #dipp #grønnsaker #grønnsaksbed #familieogbarn #helseblogg #sunt #godt #tips #bergen #Norge #lavkarbo #vegetar #blogglisten 

 

Knekkebrød med chia

Hei!

Knekkebrød er så kjempegodt,  og er supert både til frokost, lunsj og  til kveldsmat.

Disse knekkebrødene er med chiafrø som gjør de ekstra sunne og gode.  

Ha en fin dag videre!







 

Knekkebrød med chia

(2 stekebrett)

ca 70 gram Chia

2 dl  økologisk sammalt  hvetemel

2,5  dl økologisk speltmel

100 gram sesamfrø

2,5 dl havregryn

1 ss flytende akasie honning

1,5  ts maldon salt

ca 5,5 dl vann

 

Sett stekeovnen på 160 grader.

Bland ingrediensene  sammen til en  tykk, våt og klissete røre.

La det svelle i 10 minutter.

Hell den våte røren over på smurt (med nøytral matolje) bakepapir og stryk utover med feks en slikkepott, Det skal være et tynt lag (så  tynt som du liker knekkebrødene). 

Sett brettene på nederste og nest nederste rille i stekeovnen i ca 15 minutter.

Da tar du det ut av ovnen og skjærer  røren som har størknet  i ønsket størrelse.

Sett brettene inn igjen i ovnen  (bytt plass da) og stek i ca 15 - 20 minutter til, gjerne med et bakepapir eller aluminiumsfolie over så de ikke blir svidde.  Er knekkebrødene ikke harde  (crispy )nok kan de stå i ovnen på 100 grader til de  er klare. 

Avkjøl på rist.

Håper det smaker!



 

Sponset av Honning Centralen

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #mamma #mammablogg #tips #oppskrift #knekkebrød #chia #hverdag #helg #frokost #lunsj #mat #Bergen #Norge #foto #bilde #tirsdag #onsdag #blogglisten

Ukemeny 5/ 2017 middager for 4 på lavbudsjett

Hei!

Er du klar for ny uke med nye muligheter?  Her kommer mine tips til billige middager til den kommende uken, her er litt av vært,  alt fra supper, spaghetti, ris-retter og potet-retter.  

Fant du noe du likte?

God søndag videre!

 

 

Ukemeny 5/ 2017 middager for 4 på lavbudsjett

 

Mandag



Fyldig ertesuppe

 

Tirsdag


Grønnkål med quinoa

 

Onsdag



Spaghetti alla carbonara

 

Torsdag

Risotto med spinat

 

Fredag



Fusilli med reker og røkelaks

 

Lørdag

Hjemmelagde vårruller

 

Søndag



Hønsefrikasse

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #familie #ukeplan #tips #middag #bilde #foto #januar #meny #uke #ukemeny #Norge #mamma #mat #billig #spare #hverdag #helg #søndag #mandag 

Slik lager du hønsefrikasse!

Hei!

Hønsefrikasse er sunn og god  gammeldags husmannskost  - og ikke minst rimelig! Skal du invitere mange til middag så er dette smart å lage. Hønsekjøttet  kan kokes, avkjøles og kjøttet plukkes av, skjæres i terninger og fryses ned, en dag du har god tid, for har du ferdigkokt hønsekjøtt  tar det faktisk bare ca 30 minutter å lage hønsefrikasse!  

Hønsekraften som er i vannet hønen er kokt i, må du ta vare på, den er virkelig gull verdt! Dette kan brukes til sauser og supper senere. Jeg har silt hønsekraften og kokt det inn til en konsentrert kraft som jeg heller over i små isbit-former og så fryse ned til senere bruk. Kjempegodt og så mye sunnere enn å kjøpe ferdig hønsekraft eller buljong på butikk. 

Ha en fin dag videre!

💗



 

Hønsefrikasse

(6-8 porsjoner)

 1 løk

2 fedd hvitløk

ca 3 kg frossen høne

vann som dekker hønen

2 gulrøtter

salt etter smak 

pepper etter smak

3 stk laurbærblader

 

(kok alt dette i ca 3 timer)

 

3 ss smør

3 ss speltmel

ca 6 poteter

2 gulrøtter

ca 15 cherrytomater

ca 150 gram sellerirot

smak til med salt

smak til med pepper

1 ts gurkemeie

 saft av 1/2 sitron

2 dl matfløte



💗Start med å legge frossen eller  tint høne i en stor gryte og dekk med vann.

💗Skjær opp to gulrøtter og en løk og ha oppi gryten sammen med laurbærblader.

💗Sett på lokk og la det koke ca 3 timer til kjøttet er mørt (det vil ta lengre tid om kjøttet er frossent).

💗Når kjøttet løsner fra lårbeina er kjøttet ferdig kokt.

💗Løft hønen opp fra gryten og legg på et fat. La kjøttet avkjøles før du håndplukker alt kjøttet av.

💗Kjøttet kan avkjøles helt og fryses til senere bruk, eller du kan fortsette med en gang å lage hønsefrikasse.

💗Sil hønsekraften i en gryten, denne kraften  er gull verdt!

💗Du trenger ca 1 liter av vannet/ hønsekraften til å lage hønsefrikasse.

💗Finn frem en gryte til, og smelt  smøret og bland/visp inn melet. Tilsett litt og litt av hønsekraften til en tynn saus. 

💗Skrell og skjær opp grønnsakene og ha det oppi sausen. La det koke til de er møre.

💗Del hønsekjøttet i terninger / mindre biter og ha det i sausen.

💗Tilsett mer hønsekraft visst det trengs.

💗Rør tilslutt inn matfløte og saft av sitron. 

💗Smak til med salt og pepper.

💗Da er maten klar for servering!

💗Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #mamma #mammablogg #fredag #oppskrift #tips #hverdag #helg #hønsefrikasse #middag #tips #bilde #foto #familie #billig #sunt  #lørdag #søndag

Lavkarbo- snacks til helgen

Hei!

Så var det helg igjen, og her kommer  en oppskrift på  sunt snacks, nemlig hjemmelagde  proteinbarer, denne gangen med smak av sjokolade og kokos.  Oppskriften gir 2 middelsstore proteinbarer, men vil du lage flere er det bare til å doble oppskriften.  Liker du ikke så godt kokos kan du prøve med mandelmel istedet: oppskrift på proteinbarer med mandelmel finner du HER .

Ønsker deg en flott fredag!

  .

Proteinbarer med kokos

(2 middelstore eller 4 mini barer)

 

30 gram proteinpulver - sjokolade smak

20 gram kokos strø

15 gram sukrin melis

ca 1 - 2 ss vann

 

Ca 50 gram sukkerfri eller mørk kokesjokolade.

Bland sammen ingrediensene og form de til ønsket form. Sett de i fryseren mens du smelter sjokolade over vannbad eller i mikro. 

Dypp proteinbarene i smeltet sjokolade og sett i fryseren i ca 15 minutter. til sjokoladen er stivnet.

Da er de klare til å nytes!


 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #proteinbarer #sjokolade #hjemmelaget #sunt #godt #mamma #matblogg #trening #tips #vinter #januar #koos #mandelmel #hverdag #helg #bilde #foto #mat #sulten #oppskrift #matfrabunnen #fredag

Glutenfrie og lavkarbo mini-pannekaker: slik lages de enkelt!

Hei!

Visste du at det er veldig lite karbohydrater i kokos? Så både kokosmelk, kokosmelk og kokosmasse kan fint brukes i en lavkarbo-diett. Nå er ikke jeg akkurat på en lavkarbo diett, men  visst en vil kose seg litt i hverdagen er det jo kjekt om kosen kan nytes med god samvittighet, ikke sant?  Det synes ihvertfall jeg.  Og disse små pannekakene kan min datter som har diabetes 1 spise uten ekstra tilskudd av insulin da de inneholder svært lite karbohydrater..

Ønsker deg en super dag!





 

Lavkarbo mini- pannekaker med kokosmel

(ca 10 stk)

ca 2- 2,5 dl kokosmel

2,5 dl kokosmelk

1 ts psyllium

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

litt maldon salt

4 økologiske egg

 

Visp sammen ingrediensene og stek mini pannekakene  på ei takke på middelshøy varme.

Snu de når den øverste siden begynner å tørke.

Har du stekepanne kan du steke de i litt smør, stek på samme måte som med takke. 

Server gjerne med ny-rørt syltetøy og nyyyyyt!

 

Psst! Visste du at bringebær inneholder mindre karbohydrater enn jordbær?

 

Klem

-Katrine-



 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #januar #vinter #diabetes #sunt #godt #kokos #oppskrift #tips #mat #matblogg #onsdag #uke #hverdag #helg #mamma #mammablogg

Diabetes 24/7, dag og natt!

Hei!

Diabetes er en 24/7 jobb.

Du kan ikke ta ferie fra det, du må for alltid leve med denne tilstanden. 

Etter at datteren min har fått denne diagnosen i en alder av  9 år har vi virkelig fått tilværelsen snudd på hodet.

Det er mye jobb for foreldre til diabetes-barn, men den det er aller mest jobb for er barnet selv som faktisk skal leve med diabetes hele livet sitt.

Han eller hun skal leve med denne sykdommen i barneårene hvor en er høyt og lavt, i tenårene og hormon-rush, som ung voksen som flytter for seg selv, og som voksen og kanskje ansvar for egne barn osv, osv.  

 

Så hvordan blir fremtiden for en diabetiker? Legene sier det er få begrensinger  og at en kan leve "helt normalt" med diabetes, en kan jobbe innen de aller fleste yrker, ja, nesten da, ikke pilot eller  dykker for å nevne noe...... 

Det kan nemlig være problematisk for personer med diabetes å ha yrker hvor lavt blodsukker kan medføre risiko for egen eller andres liv og helse.... og det kan jo faktisk gjelde en del yrker.....

Og hvor lett er det å få en jobb når en har diabetes?

Det kan fort bli en del fravær både på skole og jobb da blodsukkeret svinger og en blir dårlig pga dette...Det er jo ikke så uvanlig at formen til en med diabetes er svingende, for å si det sånn...

Det er mange bekymringer som følger med en diabetes diagnose.



Jeg prøver nå altså å bli "ekspert" på diabetes gjennom denne boken.

Da blodsukkeret til Vesla har vært relativt stabilt forrige uke, og jeg tenkte kanskje litt for fort at dette var jo "piece of cake" så var det nok nettopp det som var feilen, det ble for mye søtt i helgen, lite søvn pga svingende blodsukker om natten,  ikke helt i form pga en forkjølelse, og insulin- pumpen sluttet å gi insulin midt på natten.  

Så det var mange uheldige omstendigheter.

Blodsukkeret steg i takt med at jeg ga ekstra doser med insulin via pumpen.

Men det hadde ingen effekt.

Blodsukkeret steg og steg og og timene gikk  fort, vi målte ca hvert 40. minutt, tilslutt måtte jeg trekke opp insulinpennen og sette insulin på "gamle måten".

Da begynte blodsukkeret langsomt men sikkert å synke.  

Vesla stakkar, tørstet og løp på do hele natten, urinen ble sjekket for ketoner  via urin-stix og heldigvis var alt normalt.  

En må alltid sjekke urinen for ketoner (som er tegn på syreforgiftning) når blodsukkeret er over 15 mmol/L  i et par timer, det står nemlig i denne boken..!  

 

Det er gode perioder og dårlige perioder med diabetes som det er med alt igrunn, en må bare huske på at det vil snart bli en god periode igjen, snart......!

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mamma #mammablogg #helse #diabetes #barn #familieogbarn #sykdom #livet #hverdag #bilde #uken #uke #helg #Januar #vinter

Ukemeny 4/ 2017: middag for 4 på lavbudsjett

Hei!

Ny uke er like om hjørnet, og her kommer mine tips til middager til den kommende uken. Sjekk først hva du har ifra før i kjøleskap, matskap og frys, så planlegger du gjerne ut ifra det.  

Fant du noe du likte her?

Ha en fin søndag videre !

 

Ukemeny 4/ 2017

 

Mandag

Kremet søtpotetsuppe


 

Tirsdag

Kyllingnuggets med taglietelle og tomatsalat



Onsdag

Lapskaus på 1,2 og 3



Torsdag

Pai med ost, skinke og brokkoli



Fredag

Taco med kylling og mango



Lørdag

Rødbetburger og hjemmelagde hamburgerbrød



Søndag

Fiskegrateng



 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #mattips #foto #bilde #Norge #Bergen #meny #uke #ukemeny #oppskrifter #hverdag #helg #Lørdag #Søndag #Mandag #mamma #familie

Taco med kylling og mango

God lørdag!

Siste tiden har vi virkelig fått dilla på  taco med kylling og mango. Dette er kjempegodt og er i tillegg  et sunt og vitaminrikt måltid.

Det jeg liker aller best med taco er at en alltid finner noe en liker på bordet og kan mikse sin egen taco med sine favoritter.

Slik har vi laget fredags tacoen den  siste tiden!

Ha en fin kveld!









Taco med mango

(4 porsjoner)

Fullkorn Tortillas

ca 500 gram kyllingfilet, skjært i biter

salt

økologisk tacokrydder

 

Salat:

1 mango skjært i biter

raspet hvitost

feldt salat

rømme eller gresk yoghurt

agurk skjært i biter

paprika skjært i staver

løk skjært i skiver

 

Guacemole

2 stk avokado

litt maldon salt

litt pepper

saft av en sitron eller lime

 

Tilbehør:

Chili chips

 

Lag guacamole av avokado, smak til med limesaft eller saft av sitron, salt og pepper. Mos godt med en gaffel eller bruk en blender.

Stek kyllingen. Ha tacokrydderet over og stek videre på middels høy varme.

Skjær opp mango og annet tilbehør du vil ha i tacoen.

 

Server og nyt!



 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #matglede #helse #tips #middag #mamma #tortillas #taco #lørdag #helg #hverdag #mango #bilde #hjemmelaget

Les mer i arkivet » Februar 2017 » Januar 2017 » Desember 2016
spisogspar

spisogspar

38, Bergen

Velkommen til spis og spar! Dette er først og fremst en matblogg med fokus på hvordan lage god og billig mat fra bunnen av , men med et familiemedlem med diabetes type 1 blir det også mye fokus på sunn mat, og gjerne da lav-karbo. Det er stort sett jeg som skriver på denne bloggen, men min mann kommer også med innspill, og hans spesialitet er italienske retter. Min mann heter Sandro og har jobbet på restauranter i Italia og i Norge. Han er opprinnelig fra Sicilia, men har også bodd mange år i Brasil og har de siste 10 årene bodd i Norge. Jeg heter Katrine og er utdannet vernepleier, har tatt et ernæringskurs for noen år siden og er spesielt opptatt av at maten skal være smakfull, sunn og billig. Maten vi lager er inspirert av Norge, Sicilia og Sør-Amerika. Sammen har vi to barn på 5 år og 9 år. Nylig fikk 9- åringen diabetes 1 så bloggen vil også handle en del om dette.

myTaste.no

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits