Chiapudding og litt om chiafrø

Hei!

Dagens mat-tips er chiapudding som smaker kjempegodt og sunt og veldig enkelt å lage. Det er så greit å lage dette kvelden før så kan den godgjøre seg i kjøleskapet til neste morgen, og da har du en sunn og velsmakende frokost klar! Hva er vel ikke bedre enn det?! 

Hva er chiafrø?

Chiafrø er små næringsrike frø som inneholder blant annet essensielle fettsyrer, antioksidanter og proteiner for å nevne noe. De er også en rik kilde for omega 3.  Når frøene legges i bløt får de en geleaktig konsistens som passer perfekt til  blant annet puddinger.  Frøene  er mettende og gir en langsom blodsukkerstigning.

Chiafrø fåes kjøpt i helsekost og stort sett de aller fleste dagligvarebutikker.



 

Chiapudding

(1 porsjon)

2 dl kokosmelk

2 ss chiafrø

smak til med sukrin melis

tilsett bær som bringebær eller blåbær og gjerne  valnøtter eller andre nøtter.

 

Miks med en gaffel  sammen kokosmelk og chiafrø, smak til med sukrin melis og topp det hele med bær, eventuelt bland bærene inn i chiapuddingen. Sett det i  kjøleskapet i minst 2 timer, kan godt stå over natten.

Så har du en deilig og sunn frokost som venter deg klar for å nytes neste morgen.

Håper det smaker!

 

Ha en fin dag videre!

 

- Katrine -

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #mamma #mat #matglede #helse #tips #helg #frokost #chiapudding #hjemmelaget #Bergen #august #oppskrift #lavkarbo #bilde #Norge

Avokadosalat

God mandag!

Lavkarbo og karbo reduserte  tipsene mine fortsetter :)  Lavkarbo er egentlig ikke så vanskelig - det finnes sååå mye godt en kan lage og bruk gjerne rene produkter som feks kjøtt, fisk og salat, når en lager maten fra bunnen av så vet en mer hva en spiser og får et mye sunnere måltid.

Denne avokadosalaten smakte jeg første gang på Kreta på en kjempekoselig restaurant. Salaten smakte helt nydelig og jeg har blitt hekta!   Her kommer min versjon av denne salaten.

 



Avokadosalat

(1 stor porsjon)

 

1 spisemoden avokado

1 hjertesalat

ca 5 stk cherrytomater

1 hådfull dill

en sjalottløk

2 ss sesamfrø

 

Dressing

1 ss eddik

1 ss olivenolje

 smak til med maldon salt

 smak til med pepper    

(egentlig skal det være 1 ts honning (= ca 2,5 karbo)  i dressingen, men den kan droppes ved lavkarbo (valgfritt))

 

Skjær avokadoen i to og bruk en skje til å ta ut avokadoen fra skallet og  skjær i skiver. 

Vask og skjær opp hjertesalaten.

Fjerne skallet fra sjalottløken og skjær i skiver.

Tomatene vasket og deles i to.

Vask og finhakk dillen og strø over salaten.

Varm en stekepanne og hell sesamfrøene over, la de ristes på middelshøy varme mens du rører til de får en lett gyllenfarge. Dryss de over salaten.

Avslutt med å røre sammen (honning), eddik, olivenolje, salt og pepper og hell dressingen over salaten.

Da er avokadosalaten klar for å nytes!

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #salat #avokado #avokadosalat #mamma #foto #bilde #helse #kosthold #Norge #Kreta #ferie #hverdag #sol #regn #høst #august #matglede #tips #lavkarbo #mandag #matfrabunnen #oppskrift.

Skole-trøbbel (litt diabetes snakk)

Hei!

Min datter på 10 år fikk diabetes rett før jul 2016, så nå har vi levd med sykdommen i litt over et halvt år. Som at det ikke er nok bekymringer fra før med denne sykdommen i hus, så har ikke skole situasjonen hjulpet så mye på. .... De første månedene så satt enten jeg eller min mann på skolen og passet på blodsukker og satte insulin ved behov, da våren kom fikk vi endelig en assistent til å gjøre dette, og hun hadde i tillegg erfaring med diabetes fra før og  gjorde en veldig god jobb, og vi var kjempefornøyde.   Rett før sommerferien ytret vi foreldre et ønske til rektor om samme opplegg til neste skoleår også. Fikk egentlig ikke noe klart svar bortsett fra at assistenten hun hadde  skulle nå være fast i første klasse. Da August måned kom så fortsatte vi å purre på et svar om assistent og fikk et svar om at skolen ville ordne dette og at de ville ha samme opplegg som sist skoleår. Vi var lettet og fornøyde.

Men da datteren vår begynte på skolen var det ingen assistent der. Det er den helt nye og nyutdannede kontaktlæreren som har fått ansvar for 30 nye unger og diabetesen til datteren vår. Jeg snakket med rektor samme dag og hun lovte han ville få god opplæring av tidligere assistent de første dagene. Dette har ikke skjedd. Han har vært  flink til å passe blodsukker og ringe til de samme faste tidene som assistenten gjorde, men han aner ingenting om diabetes og hvor farlig det er med feks  lavt blodsukker. Jeg forklarte han litt over telefonen, det er jo i tillegg både plakater på skolen og en "skolediabetes hefte" som  vi foreldre har fylt ut med tips og råd..... Men han hadde nok ikke fått tid til å sette seg inn i alt dette. Jeg sendte en mail til rektor i helgen om hvor uansvarlig jeg synes det var av skolen å gi han dette ansvaret uten  først å gi han skikkelig opplæring. Jeg snakket også med læreren på fredag og fortalte at den forrige kontaktlæreren ikke ville påta seg dette ansvaret og at datteren min hadde assistent sist skoleår. Nå i startfasen tenker jeg at det blir for mye for han å passe på med nye elever og diabetesen, kanskje etterhvert han kan få dette ansvaret. Idag  til første time ble jeg oppringt av en assistent (vikaren for den tidligere assistenten)..... Men jeg har ikke fått svar fra rektor.....

Ble forresten ikke oppringt til lunsjen idag, jeg måtte ringe de for at noen skulle sette insulin!

Er det bare vi som er vanskelige foreldre?

Det kan jammen være en fulltidsjobb å være diabetes foreldre!

 

 

 

- Katrine -

 

 

 

#spisogspar #blogg #mamma #diabetes #skole #bilde #diabetestype1 #barn #familie 

Lag din egen ost med kun 2 ingredienser!

Hei!

Det er spennende å lage egenprodusert ost, men det var ikke så vanskelig som jeg først trodde!

Mascarponeost brukes når du skal lage  feks  ostekaker og desserter. Det var overraskende lett å lage og du trenger  kun to ingredienser!

Ha en fin søndag 💗

 





Mascarponeost

5 dl kremfløte

1 ss saft av en sitron

 

Du trenger også:

mat-termometer

ca 3 stk kaffefilter eller et tørkle/ osteklede til å sile osten.

 

Start med å varme kremfløte i en tykkbunnet kasserolle (ha mat-termometer oppi) til 85 grader, viktig at du rører hele tiden og at kremfløten ikke koker.

Tilsett sitronsaften mens du rører.

Etter noen minutter begynner den  å tykne.

Den er ferdig når den tykner litt og dekker baksiden av en skje. 

La den avkjøles før du heller den over i et osteklede eller kaffefilter ( som jeg brukte) og legg dette  oppi en sil over en skål så vil osten  tykne videre og dele  seg til ost og  myse, la det stå  i kjøleskapet under denne prosessen. 

Selve osten ligger igjen i kaffefiltrene/ ostekledet og mysen drypper ned i skålen.

Hele denne prosessen vil ta minst 12 timer.

Når all mysen har dryppet av er osten ferdig.

Men det er verdt ventingen da du tilslutt har en egenprodusert og kjempegod mascarponeost!

Håper det smaker 💗



 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #hverdag #helg #søndag #tips #mandag #mascarponeost #hjemmelaget #oppskrift #matfrabunnen #bilde #foto #mat #august #høst #uke #helg #hverdag

Lavkarbo kremkake

God lørdag!

Kremkake er bare det beste jeg vet, og nå som det er helg må det være lov å kose seg litt ekstra, og denne 

kaken (som også er glutenfri) med lite karbohydrater, toppet med  krem og bringebær kan da nytes med god samvittighet!



Lavkarbo kremkake

(kakeform ca 18 dm)

Kakebunn:

150 gram mandler males til mandelmel

50 gram hasselnøtter males til nøttemel

4 eggehviter

60 gram sukrin melis

1 ss mykt smør

1 liten ts kanel

 

Topping:

ca 3 dl kremfløte

friske bær, jeg hadde her bringebær.

 

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Visp eggehviter til en fluffy krem som kan stå av seg selv. 

Bland sukrin og mandelmel sammen.

Vend så dette forsiktig  inn i  den fluffy eggehviten.

Kle en kakeform med bakepapir og hell kakerøren i formen og sett midt i stekeovnen i ca 20 - 25 minutter.

Når kaken er ferdig tar du kaken ut  og lar den stå å kaken avkjøles litt.

Visp kremfløte til  krem. Skjær bunnen i to eller ha en høy bunn, jeg hadde krem imellom lagene og oppå, da synes jeg den ble ekstra god, men det er også godt å ha en høy bunn toppet med krem og bær.   

Pynt kaken med bær.

Server og nyyyyyyt!

 


- Katrine -
 

 

 

#spisogspar  #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #mat #kake #kremkake #dia #sunn  #uke #hverdag #mamma #bilde #foto #helg #sommer #august #helg #tips #oppskrift #matfrabunnen 

Kremkake

Hei!

På onsdag begynte minsten min på skolen og da ble det feiret med KAKE! Kan nesten ikke tro at jeg har TO skolebarn nå! 

Dette er en skikkelig bløtekake som vi pleier å kalle det, og den forsvant på et blunk!  Idag er det sol og nydelig vær her i Bergen - håper det varer en stund nå :) 

Kremkake

( rund kakeform,24 dm)

 

4  økologiske egg

2 1/2 dl sukker

4 dl fint speltmel eller økologisk hvetemel (eller du kan ha 1 dl potetmel og 3 dl fint hvetemel/speltmel)

2 ts vaniljesukker

50 gram smeltet smør

1 dl vann

 

Fyll:

3-4 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

ca 2 ss sukker

en eske jordbær

ca 2 dl melk til dynking av kakebunnene

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Visp sukker og egg til eggedosis.

Mål  opp de tørre ingrediensene  og sikt inn i eggedosisen. 

Smelt smøret, tilsett vannet og bland det inn i røren.

Hell røren i en smurt kakeform (jeg pleier å ha bakepapir i bunnen).

Stek på nest nederste rille i ca 35-40 minutter.

Blir kaken litt mørk på toppen kan du legge et bakepapir ark eller aluminiumsfolie over resten  av steketiden. Sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig stekt. 

 

Fyllet

La kaken avkjøles på rist og del den i to deler. 

Stivpisk kremen.

Ha ca 14 jordbær i en blender med ca 3 ss sukker og mos til en "jordbærsaus"/ tynt syltetøy.

"Dynk" de to bunnene med melk (drypp utover bunnene så de blir litt bløte).

Hell jordbærsausen over den nederste bunnen og ha et par skjeer med krem oppå, smør det forsiktig utover kakebunnen.

Legg den øverste bunnen oppå, ha resten av kremen over og pynt med jordbær.

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #kremkake #tips #oppskrift #matfrabunnen #kake #helg #lørdag #søndag #fredag #mat #august #bilde #hverdag #helg #skole #barn #familie #blogglisten #VG 

 

 

Hjemmelaget sukkerfri sjokolade med fyll.

Hei!

Så var det helg igjen og når det er helg er det kjekt å kose seg litt ekstra, og hva er vel bedre enn å kose seg med sjokolade? Jeg  bare ELSKER sjokolade og denne hjemmelagete sukkerfrie sjokoladen fylt med gele med bringebærsmak med virkelig i smak her i huset, de forsvant på et blunk! Disse er  veldig enkle å lage og smaker kjempegodt!

Sjokolade fylt med gele

(ca 15 stk)

 

1 stk sukkerfri kokesjokolade

1-2 ts cocosa (kan sløyfes)

1 dl  feks Zeroh saft eller Fun saft med bringebærsmak

1 dl vann

2 gelatinblader

former til isbiter eller konfekt/ sjokolade

 

 Start med å lage geleen: Legg gelatinen i kaldt vann. Ha 1 dl vann i en kasserolle og kok det opp. Klem vannet av gelatinen og rør den myke gelatinen inn i det kokende vannet. Sett det tilsides  og la det avkjøles litt (ca 10 min) før du rører inn 1  dl konsentrert saft. La dette stå å avkjøles mens du smelter sjokoladen.

Smelt sjokolade over vannbad eller på svak varme i en kasserolle, bland gjerne litt cocosa inn så sjokoladen blir mer flytende og lettere å jobbe med. Hell litt sjokolade oppi formene og pass på at sjokoladen er oppover kantene også.

Sett brettet i frysen noen minutt så sjokoladen stivner.

Når geleen  er  avkjølt kan du fylle opp "sjokoladekoppene"  (ikke fyll koppene helt med gele , da du skal ha sjokoladebunn også!)  og sett det noen minutter i frysen igjen, før du setter det i kjøleskapet til geleen er stivnet helt. 

Da smelter du resten av sjokoladen og dekker til geleen, sett det i kjøleskap. 

Når sjokoladen er stivnet dytter du de forsiktig ut av formene og oppbevarer de i kjøleskap til de skal serveres.

 

Håper det smaker!

 

God helg!

 

#spisogspar #lavkarbo #tips #matglede #helg #hverdag #sjokolade #gele #sukkerfri #sukkerfrisjokolade #lavkarbo #lørdag #søndag #fredag #oppskrift #matfrabunnen #matglede #kosthold #august 

Lasagne med en ny vri (lavkarbo)

Hei!

Dagens middags tips er lavkarbo lasagne som jeg laget første gang for noen år siden, nå kommer en ny og oppdatert versjon av denne oppskriften som jeg synes ble enda bedre! Vi har erstattet lasagneplatene med aubergine som inneholder kun 2,5 gram karbohydrater pr 100 gram. Ellers lager vi lasagne som vanlig. Dette blir et sunt og kjempegodt måltid og minner veldig mye om vanlig lasagne.  

Lavkarbo Lasagne

(6-8 porsjoner)

 

Lasagneplater (= aubergine)

2 stk aubergine

maldon salt

pepper

olivenolje

 

 Tomatsaus med kjøttdeig

 Olivenolje

1 stk Sjalott løk

150 gram tomatpure

4,5 dl vann

1 gulrot

1-2 stenger selleri

500 gram kjøttdeig

Salt, pepper og sukrin etter smak

Laurbærblad

 

 Hvit saus / Besciamelle

2 dl fløte

2 ss phiadelphia smøreost

1/2 ts  muskatnøtt

Pepper 

Maldon salt

 

Topping:

revet hvitost

 

Lasagneplatene/aubergine

Skrell auberginene og skjær skiver på langs. De må ikke bli for tykke. Legg de i en bolle med litt vann  etterhvert som du skjærer de i skiver for å unngå at de blir brune. 

Hell ut vannet og la  vannet renne litt av auberginene på et tørkepapir før du legger de utover et stekebrett med bakepapir. Smør de med olivenolje og hell litt salt og pepper over.

Sett de i ovnen på 200 grader i ca 12 minutter.  

 

Tomatsaus med kjøttdeig

Ta litt olivenolje på stekepannen og start med å  surre løk til den er myk. Del opp i tynne skiver gulrot og selleri og legg det oppi stekepannen  som stekes lett så tilsetter du kjøttdeigen og stek den til gjennomstekt. tilsett salt, pepper og et laurbærblad.

 Så blander du tomatpure og vann i kjøttdeigen og tilsetter litt sukrin etter smak.

Hvit saus

Visp fløte og phiadelphia smøreost sammen.  Gi det et lite oppkok. Smak til med muskatnøtt, salt og pepper.

Sett kasserollen tilbake på kokeplaten og kok opp mens du rører.  

 Sett sausen tilsides.

Finn en stor ildfast form som er passe til lasagne og sett stekeovnen på 200 grader.

Legg tomatsausen først i bunnen på formen, så  aubergine, kjøttdeig, og hvitsaus på toppen. Du kan legge 3 lag (kommer ann på hvor stor form du bruker) og avslutter med den hvite sausen og revet hvitost. 

Sett i ovnen til steking i ca 10 - 15  minutter til osten er smeltet.


 

Server gjerne med en frisk tomatsalat til og basilikum blader.

 

 Håper det smaker!

 

 

 #lasagne #mat #blogg #hverdag #helg #foto #lavkarbo #Norge #middag #helse #livsstil #mamma #spis #spar #spisogspar #august #høst #livsstil sunt #godt #uke #tips #oppskrift #matfrabunnen #lavkarbolasagne

 

Dagens middagstips (lavkarbo)

Hei!

Idag hadde minsten min 1.skoledag, kan nesten ikke tro at han har blitt sååå stor! Så nå blir det en liten feiring her i dag med familien :) 

Dagens middags tips er svinekoteletter med ovnstekt squash og toppet med speilegg og Brie ost.  Dette er kjempegodt med rene råvarer.  Ovnsstekt squash  er kjempegodt, de blir ikke crispy, men mer bløte når en steker de på denne måten. Alt i alt er dette et sunt, godt og mettende måltid.

Svinekoteletter med speilegg og ovnsstekt squash

(4 porsjoner)

 

1 pakke med svinekoteletter (4 stk)

maldon salt

pepper

saft av en sitron

grillkrydder

4 egg (topping)

Brie ost (topping)

1 stk squash  

et par spiseskjeer matolje

maldon salt

pepper

 

Stek svinekotelettene i stekepanne med salt, pepper , sitronsaft og grillkrydder.

Skru ned varmen og sett lokk over så det siver væske ut av kjøttet, dette er en god saus du kan bruke ved  servering.

Vask og skjær  squash i tynne skiver og legg skivene utover et bakepapir på stekeplate, ha salt og pepper  og olje over.

 Sett midt i stekeovnen på 200 grader.  Stek til de blir litt gylne i kantene i ca 20 minutter.

Stek speilegg og skjær opp Brie ost i skiver. Legg speilegg  og Brie ost på toppen av de stekte svinekotelettene. Ha gjerne salat som tilbehør.

 

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #matglede #middag #svinekoteletter #tips #onsdag #lavkarbo #sunt #godt #august #hverdag 

Fylte middagspannekaker (lavkarbo)

Hei!

Dagens rett er fylte middagspannekaker, og denne gangen er det en lavkarbo versjon! Dette ble et mettende og godt måltid. Disse pannekakene er også glutenfri!

Fylte middagspannekaker

(ca 6-7 stk)

3 dl mandelmel (jeg maler det selv, det er mye billigere)

4 egg

1 liten ts psyllium

1 ts salt

ca 4 dl fløte, eventuelt litt vann, men røren må ikke bli for tynn, heller litt tykk røre er  lettere å steke.

 

Visp sammen ingrediensene og stek pannekakene  i teflon stekepanne på svak varme godt på hver side.  Legg et kjøkkenhåndkle over pannekakene mens du steker kjøttdeigen.

 

Fyll til middagspannekakene

1 stk sjalottløk (kan sløyfes)

1 fedd hvitløk (kan sløyfes)

400 gram kjøttdeig

ca 4 ss tomatpure

litt salt (etter smak)

pepper

grillkrydder

sukrin, eller annen søtning

ca 2,5 dl vann

revet hvitost/ mozzarella til å toppe pannekakene

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Stek løk i skiver  litt smør eller olivenolje i en stekepanne til den er gjennomsiktig.

Tilsett kjøttdeigen og stek den med litt salt, pepper og grillkrydder. Når den er ferdig stekt blander du tomatpureen inn sammen med litt vann, litt salt og sukrin, og presset hvitløk, smak på sausen og tilsett eventuelt mer søtt eller salt etter behov.

Pass på at tomatsausen ikke blir for mye væske/ for mye  tomatsaus til å fylle i pannekakene da det fort blir mye søl (!) .

Fyll pannekakene (en stripe på midten) med kjøttdeigen i tomatsaus og rull/brett pannekakene og legg de tett i en ildfast form.

Visst du har rester  med kjøttdeig og saus kan du helle det over de ferdige pannekakene og strø revet mozzarella ost over. 

Sett de midt i  stekeovnen i ca 10 minutt.

Salat er supert tilbehør til denne retten.

Håper det smaker!

 

 

Klem 

-Katrine-

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #middag #matfrabunnen #pannekaker #fyltepannekaker #middagspannekaker #sommer #august #tirsdag #uke #bilde #mat 

 

Dagnes mat-tips: omelettrull (lavkarbo)

Hei!

Så var det mandag og ny uke! Dagens mat-tips er omelettrull  som er veldig enkel å lage, fyll med ditt favoritt pålegg og grønnsaker og du har et herlig måltid! Egg kan oppbevares lenge i kjøleskap, men før bruk kan de godt være romtemperert, og egg  tåler godt å oppbevares et par dager på kjøkkenbenken, da kommer alle de gode egenskapene til egget  best frem- og du får bedre plass i kjøleskapet ;) 

 




Omelettrull

8 egg

3 ss melk/ fløte /vann/ soyamelk

ca 1 ts salt

ca 1/2 pepper

4 ss revet parmesanost

litt finhakket persille

 

Fyll (valgfritt)

salat

kalkunskinke

phiadelphia smøreost

 

Sett stekeovnen på 200 grader.



Miks omelettblandingen og hell blandingen over på en stekeplate ikledd bakepapir.



Sett den midt i ovnen i ca 8 minutter.

Når den er ferdig er det viktig at den avkjøles helt før du legger et bakepapir oppå og snur den oppned. Så legger du  fyllet på og ruller den  sammen.


 



Pakk den inn i bakepapiret og legg den i kjøleskapet i ca 30 minutter for  at formen holder seg bedre og lettere å skjære opp.

Så  kan du skjære omelettrullen i skiver og den er klar for servering!



Håper det smaker!

 

Ha en flott dag!

 

 

#spisogspar #matglede #lavkarbo #diabetes #måltid #oppskrift #matfrabunnen #omelettrull #lavkarbo #salat #proteinrik #helg #matblogg #sunt #mandag #august #sommer #høst #uke #tips

Dagens lavkarbo middags tips

Hei!

Det er jo så masse god blomkål i butikkene nå og da passer det fint med en blomkålrett! Dette er en kjempegod og enkel middag som også metter godt. Til og med ungene mine synes dette var godt og de var spesielt glad i den hvite sausen.    

Blomkål med skinke og hvitsaus

(2 porsjoner)

 

1 blomkål

1 dl kremfløte

1 1/2  ss phiadelphia smøreost original

litt maldon salt

litt pepper

persille 

1 pakke strimlet smårettskinke /eller  bacon i terninger

 

 Skjær  eller plukk av grønne blader fra blomkålen og skyll den i kaldt vann.

Legg den så i en kasserolle fylt med vann og litt maldon salt og kok blomkålhode mørt (sjekk med  feks en gaffel)

Ha smøreost og kremfløte i en kasserolle og la de småkoke under omrøring. Smak til med salt og pepper og litt finhakket persille.

Stek bacon eller visst du har smårettskinke kan du ha den direkte i den hvite sausen. 

Server blomkålhode på et fat og hell sausen og skinke/ bacon over. 

Håper det smaker!

 

 

Ha en flott søndag videre!

 

 

#spisogspar #middag #tips #blomkål #hvitsaus #lavkarbo #søndag #august #helg #hverdag #oppskrift #bilde #foto #mamma #familie #diabetes #uke #skinke #bacon #matfrabunnen 

 

Årets Peter Pan-utstilling

Hei!

Idag er siste frist til å sende inn skyggebilder til årets Peter Pan- utstilling hos Frodith som du kan lese mer om HER.

Dette er alltid like moro å være med på og  aller mest å se på den flotte utstillingen Frodith lager istand - og det er hun virkelig flink til;  å stelle i stand slike utstillinger, ja da blir det finkjolen på og champagne osv :) :)  

Idag har jeg leitet etter motiv til skyggefotografering, ute var det ikke så mye skygger..... Så det ble innendørs fotografering! 

 

Skygge bilde av Bryggen i Bergen..........

Skyggebilde av en Orkide- blomst

Disse skyggene gav et fint mønster synes jeg :)

 

Vel, dette var mitt bidrag!

 

 

Ha en flott dag videre 💗

 

 

#Frodith #skygge #bilder #peterpan #utstilling #skyggebilder #foto #bilde 

Dagens (lavkarbo) middagstips

God lørdag!

Enklere middag å lage enn dette skal du lete lenge etter, for å ikke snakke om  rask, det tar ca 15 - 20 minutt å lage så dette er rene fast-food,  bare mye sunnere! Dette falt i smak hos  både store og små her i huset. 


 

Baconsurret kylling med mozzarella og avokadosalat

(4 porsjoner)

 

500 gram kyllinglårfilet (8 deler)

 8 baconskiver

1 agurk

2 -3 stk avokado

2-3 stk mozzarella oster

en boks cherrytomater

maldon salt etter smak

pepper etter smak

litt olivenolje

 

Surr bacon rundt hver kylling filet og stek på middelshøy varme i en stekepanne, snu de forsiktig innimellom så de blir stekt på alle sider, Pass på at de er gjennomstekte. Det trengs egentlig ikke salt og pepper da baconet har mye smak.

Lag salat av avokado, vasket og oppskjærte cherrytomater og agurk, og mozzarella skjært i skiver. Smak til med litt maldon salt, pepper og olivenolje på salaten.

 

Håper det smaker! 

God helg!



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mamma #sunt #godt #middag #blogg #hverdag #tirsdag #mat #oppskrift #rask #matfrabunnen #lavkarbo #mamma #tips #middag #helg #lørdag 

 

Omelettmuffins

Hei!

Dette er bare så godt og superenkelt å lage: eggemuffins eller omelettmuffins. Denne sunne retten passer godt til både frokost, lunsj, supert til piknik og til kvelds. 

 

Eggemuffins / omelettmuffins

(ca 7 -8 stk)

 

7 økologiske egg

3 ss fløte eller melk

4 ss grovrevet parmesanost / hvitost

1/2  ts maldon salt

1/2 ts pepper

Fyll: feks paprika, tomat, skinke, vårløk og gjerne friske urter som timian og eller oregano

 Stekes på 220 grader.

 

Visp egg, melk, grovrevet parmesanost, salt og pepper i en bolle. Tilsett så det du måtte ønske av paprika, skinke osv....

Hell eggeblandingen over i muffinsformer  (lurt å pensle formene med litt olje først) og stek  midt i stekeovnen i ca 10 -15   minutter.


Når omeletten er stivnet helt er den ferdig og du kan ta den ut av ovnen. La den stå å avkjøles litt før du kan spise den.

Da er den klar for å nytes!




Håper det smaker!

God helg! 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #frokost #lunsj #tips #oppskrift  #omelett #mat #hverdag #mammablogg #blogg #sommer #ferie #sol #spisogspar #matblogg #foto #omelettmuffins #helg #fredag #lørdag 

Eple og pærekake (litt sunnere vri)

Hei!

Så var det helg igjen, og neste uke starter hverdagen igjen, noe jeg faktisk ser litt frem til nå, etter en laaaaang ferie :)

Sist helg laget jeg sukkerfri (lavkarbo) vaniljeiskrem og denne eple og pærekaken som smakte kjempegodt, epler og pærer sammen er en utrolig god kombinasjon synes jeg,  og spesielt godt sammen med vaniljeis, mmmmmm!

Jeg har redusert en del på karbohydrat innholdet da jeg bruker med fiberrikt mel og sukrin som søtning,  av sukrin variantene liker jeg best sukrin melis.

 

 

Litt rustikk (og litt sunnere)  eple og pærekake 

(ca 20 dm rund kakeform)

 

125 gram smør

1 dl sukrin melis

2 egg

1 1/2 dl fint speltmel

1 dl havremel

1 ts bakepulver

2 ss gresk yoghurt

2 epler

2 pærer

sukrin melis eller annen søtning, gjerne perlesukker

bringebær

kanel

 

tilbehør: vaniljeis eller vanilje- eller lime kesam eller vaniljesaus

   Hjemmelaget sukkerfri vaniljeis finner du oppskrift på HER

 

Sett stekeoven på 175 grader.

Rør smør og sukrin til en smørkrem.

Tilsett ett egg om gangen og rør godt.

Sikt mel og bakepulver  i røren vekselvis med yoghurten og rør sammen.

Hell røren i en smurt  form.

Vask og skrell epler og pærer. Skjær  noen i biter som dyttes ned i røren og noen sirkler som legges på toppen av kakerøren,  fjern stenene med en kniv.   

Dryss over kanel og sukrin eller litt sukker  (som jeg brukte) og sett midt i ovnen på 175 grader i 35 - 40 minutter.

La den avkjøles litt før den er klar for å nytes!

Pynt gjerne kaken med friske bær og litt melis (sukrin melis) og perlesukker!

Håper det smaker!

 


 

God helg!


#mat #eplekake #pærekake #spisogspar #blogg #søndag #lørdag #fredag  #helg #foto #kos #helse #livsstil #høst #eple #mammablogg #mamma #sommer #august #uke #matglede #tips #oppskrift #sukrin #sukkerfri 

 

 

Dagnes middagstips: Stekt laks med ovnsbakte søtpoteter på en seng av sitrusfrukter!

Hei!

For noen dager siden hadde vi en kjempegod middag som besto av blant annet laks og ovnsbakte søtpoteter. Dette ble en kjempegod kombinasjon som jeg vil dele med dere :)

 

Stekt laks med ovnsbaktsøtotet servert på en seng av sitrusfrukter

(4 porsjoner)

 

Laks med skinn, 4 stykker

litt maldon salt

litt pepper

grillkrydder

saft av 1/2 sitron

 

Sitrusfrukter som tilbehør

1 sitron 

1 appelsin

1 grapefrukt

1 lime

 

Ovnsbakte søtpoteter

2 stk søtpoteter

2 hvitløksfedd

saft av 1/2 sitron

2 ss olivenolje

1 ts maldon salt

litt pepper

litt chili

ferske urter som timian og eller oregano,  rosmarin (jeg brukte oregano)

 

Tilbehør:

rømme eller creme fraishe

pesto eller  guacemole: lages   av 1 avokado, litt sitron eller lime saft, salt og pepper som moses med en gaffel eller en blender.

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Skrell søtpotetene, skyll de og skjær de i terninger. Legg de på bakepapir på en stekeplate.

Ha  olje, sitron, chili, hvitløk og salt og ferske urter i en morter og knus de. Ha dette over potetene og sett midt  i stekeovnen til de er møre (ca 20 min).

 

Stek laksestykkene med salt og grillkrydder i en stekepanne med litt olivenolje.  Skru ned varmen litt og skvis sitronsaft over de, sett lokk på og la de få stå å sive litt saft ut av fisken.

 Skjær opp sitrusfruktene i tynne skiver og legg de utover et serveringsfat.

Legg den ferdigstekte laken oppå og topp den med rømme eller creme fraishe og gjerne pesto eller en skje  guacemole.

Ta ut de ovnsbakte søtoptetene når de er møre og strø gjerne litt maldon salt over de før servering.

Server og nyyyyt!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #middag #laks #ovnsbaktesøtpoteter #sommer #august #sommer #Norge #søtpoteter #bilde #mat

Et lite mat-tips (lavkarbo)

Hei!

Dagens mat-tips er agurk sandwich. Dette lille måltidet er både lavkarbo og glutenfritt, smaker kjempegodt og passer både til frokost, lunsj, kveldsmat og som et mellommåltid. 

 
 

Lavkarbo agurk sandwich

 

1/2 agurk 

en boks tunfisk

litt majones

litt persille

1 cherrytomat    

litt gressløk

litt rødløk



 
 

Del agurken i to like store deler og skrap ut med en teskje frøene i midten. 

Skjær opp tomater og løk, gressløk og persille. Bland sammen med majones og tunfisk. 

Fyll  agurkene og da er det klart for å nytes!

Håper det smaker!

 


 

#agurksandwich #mat #blogg #glutenfri #vegetar #hverdag #helg #sommer #sol #foto #spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #tips #oppskrift #enkelt #godt #sunt #august #torsdag

Lavkarbo panna cotta med bringebærsaus

Hei!

Dette er en deilig dessert som  er sukkerfri og kan nytes med god samvittighet. Jeg har brukt sukrin melis da jeg liker best denne søtningen, men du kan velge en annen søtning som du foretrekker.  Denne er så god at jeg har laget den flere ganger denne sommeren.


 

Panna cotta med bringebærsaus

(4 porsjoner)

 

2,5 dl melk (eller fløte for mindre karbohydrater, bruker du fløte: 2,9 gram karbo, lett melk: 4,7 gram karbo pr 100 gram)

3 dl gresk yoghurt (fra Lindahl ) eller kesam 

3 gelatinplater

1 vaniljestang (frøene)

3 ss sukrin melis eller annen søtning 

200 gram frosne bringebær 

3 ss sukrin melis eller annen søtning

 

Legg gelatinplatene til bløt  i en skål /mugge med kaldt vann.

Ha melk i en kasserolle sammen med frø fra vaniljestangen  og sukrin.

Varm opp til kokepunktet mens du rører.

Sett det tilsides litt, mens du tar gelatinplatene opp fra vannet og klemmer vannet ut av de.

Visp de bløte gelatinplatene inn i  den varme melkeblandingen til de er helt oppløste.

La dette stå og avkjøles litt før du visper inn gresk yoghurt eller kesam.

Hell så panna cottaen over på glass og sett i kjøleskapet. Det vil ta ca 2-3 timer til de er stivnet.

 

Lag bringebærsaus

Varm bringebær i en kasserolle sammen med sukrin. La dette koke opp.

Ha bringebærene over i en sil og sil ut sausen i en skål.  Ha det over i kasserollen igjen og gi  det  et lite oppkok igjen, og sett det så til avkjøling. 

Når panna cottaen er stivnet har du bringebærsausen på toppen og pynter gjerne med blåbær eller andre bær. 

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #mat #dessert #pannacotta #tips #lavkarbo #helg #hverdag #mamma #familie #bringebærsaus #lavkarbopannacotta #sommer #august #italia 

Lavkarbo minipavlova

Hei!

Jeg hadde 3 eggehviter igjen etter vaniljeis-lagingen på søndagen, og siden jeg ikke er for å kaste mat kom jeg på at jeg kunne lage minipavlova med eggehvitene! Pavlovaene inneholder maizena (1 ts) og er sukkerfrie så de inneholder lite karbohydrater. Jeg toppet de med  krem og bringebær og multer (multene var rørt med sukrin melis for å gi en søtere smak) som også inneholder lite karbo så alt i alt inneholdt dette så lite karbohydrater at datteren min med diabetes 1 ikke trengte tilførsel av insulin og da kaller jeg disse for lavkarbo minipavlova ;D 

Lavkarbo minipavlova

ca 10 stk

 

3 eggehviter

70 gram sukrin melis

1 ts maizena

1 1/2 ts hvitvinseddik

 

Topping:

 3 dl kremfløte

bær (feks multer, blåbær, bringebær)

1 ts vaniljepulver

sukrin melis dryss

 

Sett stekeovnen  på 120 grader (over og under varme)

Start med å skille eggeplommene fra eggehviten.

Det er viktig at bakebollen er helt ren, tørr og fri for fett, og at ingen eggeplomme kommer med eggehviten.

Ha eggehvitene i bollen sammen med sukrinmelis og visp til en luftig og blank marengs.

Bland maizena og bringebæreddik/ hvitvinseddik og hell det oppi marengsen, bland det forsiktig inn.

Kremen skal være tykk, luftig og glatt.

Ha marengsen i en sprøytepose med stor tipp og sprøyt ut ca 10 fylte sirkler, den ytterste kanten på sirklene skal være litt høyere, slik at det blir plass for kremen etterpå stekingen.

Stek minipavlovane nest nederst i stekeovnen i ca 30 minutter (dette varierer fra ovn til ovn).

Legg gjerne et bakepapir over de visst de begynner å bli brune på toppen. Når de er helt stive og tørre er de ferdige. 

Avkjøl de på rist.

 

Pisk kremfløten og smak til med ønsket søtning.

Rett før servering topper du med stivpisket krem og friske bær på minipavlovaene.

Avslutt gjerne med et dryss av sukrin melis.

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #lavkarbo #blogg #matglede #tips #minipavlova #lavkarbo #sukkerfri #lavkarbopavlova #Mat #dessert #tips #oppskrift #matfrabunnen #sukrin #august #uke #livet #hverdag #helg #tirsdag #sommer

 

Oppskrift på lavkarbo (sukkerfri) vaniljeiskrem

Hei!

Så var det ny uke, og ikke lenge til skolestart og hverdagen nærmer seg virkelig nå!!!  Jeg har siste dagene prøvd å få plass assistent til datteren min med diabetes 1 så alt er klart  til skolestart, og nå ser det ut som alt er på plass. Skoledagsplanen hennes er  laget og rektor vil sette inn assistenter og lærere til å hjelpe henne i skolehverdagen. Dette er vi foreldre veldig glade for at skolen tar diabetesen hennes på alvor, det blir spesielt spennende nå i høst da klassen hennes får nye lærere og  hun vil få nye assistenter.  

Igår stod jeg ved kjøkkenbenken store deler av dagen! Først laget jeg hjemmelaget vaniljeiskrem, så laget jeg eplekake og tilslutt hjemmelaget lasagne. Fikk besøk av min mamma  igår og da ville jeg gjøre litt ekstra, hihi. 

 

Lavkarbo vaniljeiskrem (sukkerfri)

 

3 eggeplommer og 1 egg

 70 gram sukrin melis

5 dl kremfløte

2 ss vaniljepulver

 

Visp egg og sukrin til eggedosis.

Stiv pisk kremfløte og vaniljepulver.

Vend inn kremen i eggedosisen.

Jeg har brukt her brukt en  isboks (gjenbruk!)  til å ha isen oppi, men du kan også ha den i en vanlig kakeform (les tipset under!), da har jeg pleid å bruke en 20 dm kakeform, men du kan gjerne bruke en større form, men kaken vil da bli flatere. Fordelen med flatere kake er at den fryser  fortere.  

Isen trenger ca 6  timer til å bli skikkelig nedfryst. Den kan tas ut av frysen før også, men vil da være litt bløtere, og la den stå litt på kjøkkenbenken før servering så den får tint litt opp (ca 15 min). 

TIPS: Bruker du kakeform er det lurt å  klippe  en remse ca 15 cm høy som du har langs kanten på kakeformen, den vil holde iskremen på plass som du tilslutt heller oppi.

Denne isen smaker kjempegodt som den er , minner faktisk mye om vanlig vaniljeiskrem, men sammen med varm eplekake smaker den bare helt NYYYYDELIG! 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #sukkerfri #tips #oppskrift #hjemmelaget #matfrabunnen #mandag #helg #uke #august #sommer #is #vaniljeiskrem #sunt #godt #kos 

Dagens middags tips: Kylling i karri

Hei!

Dagens middags tips er en oppskrift på kylling i karri som er en av mine favoritter!

Denne retten er også laktosefri og glutenfri. 



 
 Kylling i karri

(4 porsjoner)

 

500 gram kylling

3 dl  kokosmelk

2 gulrøtter

1/2 søtpaprika

ca 100 gram sukkererter

1/2 grønnsaksbuljong terning

1 sjalottløk

1 ts raspet ingefær

1 - 2 ss karri (kan bli litt stekt med 2 ss)

salt etter smak

pepper etter smak

1 ts finraspet sitron

1/2 ts  korianderfrø malt

 



Skjære alt i strimler.

Start med å steke løk i en stekepanne.

Tilsett så kyllingen med  salt og pepper og litt raspet ingefær, og la den bli gjennomstekt.

Legg gulrøtter oppi og la de bli litt myke før du legger paprika, sukkererter, karri og buljong.



Tilsett tilslutt kokosmelken og la det småkoke ca 5 minutter.



Da er maten ferdig!

Håper det smaker!

 

 
 

#kylling #karri #ris #brokkoli #grønnsaker #sunt #godt #hverdag #mat #blogg #glutenfri #laktosefri #matglede #tips #oppskrift #middag #helg#søndag #mamma #bilde #matfrabunnen #spisogspar #blogg #august #sommer

Lavkarbo mini-pannekaker til helge-kosen

Hei!

Visste du at det er veldig lite karbohydrater i kokos? Så både kokosmelk, kokosmelk og kokosmasse kan fint brukes i en lavkarbo-diett. Nå er ikke jeg akkurat på en lavkarbo diett, men  visst en vil kose seg litt i hverdagen eller i helgen er det jo kjekt om kosen kan nytes med god samvittighet, ikke sant?  Det synes ihvertfall jeg.  Og disse små pannekakene kan min datter som har diabetes 1 spise uten ekstra tilskudd av insulin da de inneholder svært lite karbohydrater..





 

Lavkarbo mini- pannekaker med kokosmel

(ca 10 stk)

ca 2- 2,5 dl kokosmel

2,5 dl kokosmelk

1 ts psyllium

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

litt maldon salt

4 økologiske egg

 

Visp sammen ingrediensene og stek mini pannekakene  på ei takke på middelshøy varme.

Snu de når den øverste siden begynner å tørke.

Har du stekepanne kan du steke de i litt smør, stek på samme måte som med takke. 

Server gjerne med ny-rørt syltetøy og nyyyyyt!

 

Psst! Visste du at bringebær inneholder mindre karbohydrater enn jordbær?

 

Ha en flott helg!

 

Klem

-Katrine-



 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #august #lørdag #sommer #diabetes #sunt #godt #kokos #oppskrift #tips #mat #matblogg #helg #uke #hverdag #helg #mamma #oppskrift #matfrabunnen

Sjokolade mousse- med en super- sunn vri!

Hei!

For noen dager siden laget jeg denne sjokoladegrøten som smaker fantastisk godt og gir masse energi, men  idag vil jeg dele en oppskrift på sjokolade mousse som smaker litt likt på grøten, men er laget av blant annet kokosmelk og avokado, den er i tillegg sukkerfri så dette er absolutt en sunnere variant! Den smaker kjempegodt og er supert til frokost eller som et mellommåltid.

 

Sjokolade, avokado og kokoskrem

(1 stor porsjon eller 2 mindre)

 

100 gram fullfett kokosmelk

100 gram gresk yoghurt

1/2 moden avokado

2 ss kakao pulver

20 gram sukrin melis

20 gram sukrin gold

1/4 ts maldon salt

15 gram proteinpulver med sjokoladesmak (kan sløyfes)

 

Forslag til tilbehør: Havregryn, chiafrø, kokosflak, jordbær, bringebær og blåbær.

 

Mos avokado og bland alle ingrediensene sammen.   Ha det over i skål eller glass og topp kremen med feks havregryn, kokosflak og friske bær, eller legg lagvis på glass. 

Håper det smaker!



 

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #frokost #sjokoladekrem #kokos #mamma #mammablogg #helse #livsstil #sommer #august #Norge #matglede #tips #sunt #godt #helg #fredag

Et lite mat-tips (supert til trening)

Hei!

Dette er favoritt grøten til sønnen min, og det skjønner jeg godt da den smaker fantastisk godt!  Oppskriften fikk jeg av min mann  som pleide å lage denne grøten da han kom hjem etter å ha surfet hele dagen på sjøen i Brazil.  Dette er en grøt laget av maizena som er mild for magen  (er glutenfri) og gir masse energi, en super start på dagen eller for å få energi etter treningen. Du kan også blande inn protein-pulver med vanilje eller sjokolade smak for å få den litt sunnere :D

Proteinrik sjokoladegrøt

1 porsjon

2 ss maizena 

2 ss oboy pulver

ca 3 dl melk

15 gram proteinpulver med sjokoladepulver  (kan sløyfes)

 

Visp sammen  maizena, oboy og melk kaldt  i en kasserolle. Skru varmen på og gi det et oppkok, tilsett gjerne mer melk visst grøten blir for tykk.

Tilslutt rører du inn proteinpulveret.

Topp gjerne grøten med friske eller tørkete  bær, gryn, kokosflak og nyyyyyyyyyyyyyyt!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helg #hverdag #tips #oppskrift  #glutenfri #barn #grøt #sjokoladegrøt #trening #energi #proteinrik #august #mamma

Dagens kosthold tips (spare tips)

Hei!

Tenk at det er 1.august idag! Hvor ble sommeren av???

Idag har jeg et tips til de av dere som liker mandelmelk.  Mandelmelk er ganske dyrt å kjøpe på butikk, men lager du det selv blir det både billigere og ikke minst ferskere, og du trenger kun 2 ingredienser.

Mandelmelk er et laktosefritt alternativ til melk.  Mandelmelk inneholder flere viktige næringsstoffer som vitamin D, A og E, magnesium, proteiner, umettet fett, fiber og  dekker 20 % av ditt daglige behov for kalsium.    Det inneholder også lite karbohydrater ;) 







 

Mandelmelk

(1 liter)

 

150 gram mandler

1 liter vann

 
Det anbefales å bløtlegge  mandlene noen timer eller over natten før du skyller de. Bløtleggingen gjør at enzymer frigjøres og mandlene vil smake bedre og blir lettere å fordøye.

Mål opp 1 liter med vann. Ha mandlene og et par dl  av vannet  over i en blender eller en foodprosessor.

Når mandlene er helt most i blenderen legger du de i  et rent kjøkkenhåndkle (som ikke må lukte vaskemiddel da det vil sette smak på melken!!!).

Legg de over en skål og hell litt og litt vann over mandlene og klem ut vannet rundt mandlene. Gjør dette til du har brukt  tilsammen 1 liter med vann. Når du har klemt ut alt vannet av mandlene har du ca 1 liter mandelmelk.





 

Melken kan drikkes som den er, eller du kan tilsette litt søtning som feks, sukker, honning eller sukrin+/ sukrin melis, eller litt salt visst du heller liker det. Du kan også gi litt smak til mandelmelken som sjokolade, jordbær og vanilje for å nevne noe.

 

Mandelmelken kan oppbevares  ca 3-4 dager i kjøleskapet. (vi drikker det alltid kjapt opp så er noe usikker på hvor lenge melken kan stå i kjøleskapet...)

Mandelmelken kan brukes til så mye som for eksempel i grøt, frokostblandinger,  melk i kaffen og  smoothie.



Håper det smaker! 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #mandelmelk #drikke #sunt #laktosefri #blogg #mat #hverdag #tirsdag #august #foto #ferie #sommer 

Dagens mat-tips: sunne og gode frokost-muffins

Hei!

Så var det mandag og ny uke :) Muffins er så godt og hvorfor ikke starte dagen med muffins?  Jeg elsker å eksperimentere med forskjellige oppskrifter og  tilfeldigheter med hva jeg har for hånden. Denne  muffinsoppskriften er med musliblanding, så derfor kaller jeg de for frokost muffins.  Musliblandingen jeg brukte var Axa sin økologiske frukt og nøttemusli, og her finnes mange varianter så det er  bare til å velge din favoritt!

Ha en super dag videre ♥

 





Frokost muffins med musli

(18-20 stk)

 

3 dl fint speltmel

1 dl musli frokostblanding (jeg brukte her økologisk frukt og nøttemusli)

2  økologiske egg

80 gram kokosolje eller smør

1 ts bakepulver

1/4 ts maldon salt

190 gram brunt råsukker eller honning (ca 6 ss etter smak)

2 1/2 dl melk /mandelmelk /soyamelk

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

 

Bland alle ingrediensene sammen og fyll muffinsformer med en iskremskje med røre (3/4 fulle former).

Sett midt i stekeovnen i ca 15 minutter.

Når de er lett gylne er de ferdige. La de avkjøles før de kan nyyyyytes!



 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #helse #livsstil #muffins #frokost #hverdag #helg #lunsj #mamma #mammablogg #Norge #matblogg #Bergen #blogglisten #side2 #frokostmuffins #oppskrift #tips #mandag #matglede #familie 

Dagens mat-tips: supert til frokost eller lunsj

Hei!

Nå er vi tilbake i byen som vi stortrives i :)) Så utrolig herlig å sitte på verandaen og se utover by og fjell og drikke morgenkaffen! Dagens mat-tips er byggryn med kesam lime sammen med bringebær og blåbær, jeg hadde også litt flytende akasie honning over  for at det ikke skulle bli for syrlig. Dette smakte friskt og godt og var veldig mettende! Supert til frokost eller lunsj.

Ønsker dere en strålende dag og ny uke! <3

Byggryn med kesam  lime, bringebær og blåbær

(nok til ca 2 glass)

 

1 dl byggryn

2 dl vann

litt flytende akasie honning etter smak

kesam lime

brinebær

blåbær

 

Byggryn bør bløtlegges over natten.

Kok opp byggryn og vann etter anvisning på pakken.

Når byggrynene er avkjølte kan du legge de i et glass eller skål og ha litt akasie honning over, noen spiseskjeer med kesam lime og topp det hele med bringebær og blåbær.

Da er det bare å spise og nyyyyte!


 

#blogg #lunsj #frokost #byggryn #mat #foto #hverdag #sommer #sol #helg #mandag #søndag #oppskrift #matglede #helse #tips 

Sukkerfri blåbærmilkshake

Hei!

Nå er skogen stappfull av deilige  vitaminrike blåbær. For noen dager siden delte jeg her på bloggen en oppskrift på blåbærmilkshake med iskrem, og idag er det en sukkerfri variant. Den ble kjempegod og kan anbefales  spesielt visst en har lyst å kutte ned på sukkerinntaket ;) 





Sukkerfri blåbærmilkshake
(2 små glass eller 1 stort glass)

 

2 dl blåbær

ca 4 store  ss skjeer med gresk yoghurt (Lindahl sin er min favoritt ;))  

2 dl melk eller feks mandelmelk

2 ts vanilje pulver eller frø fra en vaniljestang (smak til)

4 ts sukrin melis

 

Bland alt sammen med en blender og smak  til med søtning eventuelt juster med melk eller yoghurt.

Server  og nyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyt!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #blåbær #milkshake #blåbærmilkshake #google #BT #VG #blogglisten #side2 #mamma #matfrabunnen

Dagens middags tips: Nuddelsuppe med kylling

Hei!

Jeg var egentlig sur og lei og helt tom for kreativitet igår da det nærmet seg middags tid. Ikke hadde jeg fått mulighet til å handle heller med syke barn i hus, men så kom mannen min hjem fra jobb (han er kokk)  og han begynte å finne frem diverse ingredienser fra matskap og kjøleskap og da  smittet iveren hans over på meg, og sammen lagde vi denne nuddelsuppen  som ble en kjempegod rett tilslutt! :D 



Nuddelsuppe med kylling

(man tar det man har!)

(4 porsjoner)

 

1 brokkoli

2 gulrøtter

2 store tomater

ca 1 -2 ss olivenolje

600 gram kylling lårfilet

3 terninger grønnsaksbuljong 

litt maldon salt etter smak

grillkrydder etter smak

soyasaus etter smak

1 pakke fullkorn nudler (nok til 4 porsjoner)

1 fedd hvitløk

ca 6  -10 dl  vann

 

Start med å vaske og skjære opp brokkolien og tomatene i små deler (gjerne finhakk). Skrell gulroten og vask den, skjær den også i små deler. Ha dette i en  stor kasserolle og stek med hvitløk og litt olivenolje.

Stek kyllingen i en stekepanne. knus med hendene en grønnsaksbuljong over kyllingen. Tilsett litt salt og grillkrydder, stek på begge sider.  Hell litt soyasaus over kyllingen. Legg et lokk over og stek over svak varme så saften fra kylling-kjøttet trekker ut. Dette vannet heller du over i kasserollen med grønnsakene tilslutt sammen med kyllingen.  Når kyllingen er gjennomstekt er det lett å dele den i mindre deler  med en stekespade  i pannen. 

Ha  ca 6 dl vann i kasserollen med grønnsakene og kok opp sammen med to terninger med grønnsaksbuljong. Legg nudlene i og ha den stekte kyllingen og sausen fra kyllingen over i kasserollen også. La det småkoke på svak varme under lokk så smakene setter seg.  Smak til med salt og grillkrydder, ha gjerne litt soyasaus oppi også.  Er det lite veske tilsetter du bare mer vann. 

Når nudlene er myke  er retten ferdig.

Håper det smaker!

 

Ha en flott helg 

💗

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #mat #middag #nuddelsuppe #nudler #kylling #hverdag #fredag #helg #mamma #bilde #familie #kokk #matlaging #matfrabunnen #juli #ferie #sommer  

Les mer i arkivet » August 2017 » Juli 2017 » Juni 2017
spisogspar

spisogspar

38, Bergen

Velkommen til spis og spar! Dette er først og fremst en matblogg med fokus på hvordan lage god og billig mat fra bunnen av , men med et familiemedlem med diabetes type 1 blir det også mye fokus på sunn mat, og gjerne da lav-karbo. Det er stort sett jeg som skriver på denne bloggen, men min mann kommer også med innspill, og hans spesialitet er italienske retter. Min mann heter Sandro og har jobbet på restauranter i Italia og i Norge. Han er opprinnelig fra Sicilia, men har også bodd mange år i Brasil og har de siste 10 årene bodd i Norge. Jeg heter Katrine og er utdannet vernepleier, har tatt et ernæringskurs for noen år siden og er spesielt opptatt av at maten skal være smakfull, sunn og billig. Maten vi lager er inspirert av Norge, Sicilia og Sør-Amerika. Sammen har vi to barn på 5 år og 9 år. Nylig fikk 9- åringen diabetes 1 så bloggen vil også handle en del om dette. SPONSORER: HONNING CENTRALEN, FJORDLAND

myTaste.no

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits