Kjøleskapsgrøt med havregryn, chia og flytende honning

Hei!

Så var det helg igjen!

Kjøleskapsgrøt med havregryn, chia og flytende honning er kjempegodt og supert på morgener med dårlig tid, dette er lett å lage til kvelden før, og så har du frokosten klar dagen etter, enklere blir det ikke! For meg er frokosten et kjempeviktig måltid, det er da kroppen - og hjernen, ikke minst, settes igang! 

Ønsker deg en god helg!





 

Kjøleskapsgrøt med havregryn, chia og flytende honning

(1 porsjon)

1 dl gresk yoghurt

1 dl mandelmelk / lett melk

flytende akasie honning etter smak

2 ss chiafrø

2-3 ss havregryn

 

Bland dette godt  sammen og  topp det hele med  frukt og bær som jordbær, bringebær, blåbær, oppskjært appelsin, banan, eple eller mango for å nevne noe.

Håper det smaker!

 

 

Sponset av Honning Centralen




 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #helg #frokost #mamma #Norge #lunsj #hverdag #vinter #Januar #vinter #fredag #bilde #foto #hjemmelaget #morgen #matfrabunnen #lørdag

Litt sunnere pai til middag, og litt diabetes snakk.....

Hei!

På søndag var barna mine  med å lage ukemenyen for denne  uken. Og da var pai til middag noe de begge var enige om. Denne paien er kjempegod  med ost og skinke og  med havremel i bunnen. Lager du en deilig salat til så blir dette en ganske så sunn middag.  

Og så litt diabetes snakk........

Visste du at det  er forskjeller på karbohydrat innholdet i de ulike meltypene? Økologisk fint hvetemel har 67,5 gram karbohydrater pr 100 gram, og havremel har 53,1 gram karbohydrater pr 100 gram. Dette har jo litt å si for blodsukkeret når en har en med diabetes i huset. Havremel inneholder også mer fiber og dermed blir karbohydratene langsommere og en unngår en brå blodsukkerstigning.

Når jeg nå snakker om blodsukker så vil jeg også nevne at i pai er det jo ganske mye fett  (og smeltet ost) og dette gir en langsommere sukker-stigning i kroppen, dette kan være gunstig, og andre ganger veldig irriterende da blodsukkeret på en med diabetes vil plutselig begynne å stige etter ca 2-3 timer eller senere etter måltidet. Alt dette må en ha i bakhodet når en skal beregne insulin mengde.....

 

Ønsker deg en super dag!

 







 

Fullkornspai  med ost, skinke og brokkoli

(middag til 4)

2 dl fint spelt mel 

2 dl havremel

200 gram smør

 

Fyll: 

En pakke strimlet skinke

1/4 rødløk

3 egg

1 dl melk

1 1/2 dl gresk yoghurt

1 1/2 ts maldon salt

1/2 ts pepper

200 gram revet hvitost

 

Start med å lage paideigen.

Rør sammen smør og mel til en deig. Blir det for tørt kan du tilsette ca 1 ss vann. 




Legg den i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Finn frem en paiform eller en kakeform (jeg liker kakeform da det er lettere å ta ut paien og skjære stykker av den).

Sett stekeovnen på 200 grader.

Trykk deigen utover formen  gjerne på bakepapir og oppover kantene på formen så du lager en "skål "med deigen.

Prikk over deigen med en gaffel.

Sett den til steking nest nederst i ovnen i ca 15 minutter.

 

Slik lager du fyllet:  visp sammen egg, melk, gresk yoghurt, salt, pepper og revet ost. 

 Bland inn hakket løk og skinke. Hell blandingen over i paiskjellet. Legg brokkoli over.

Sett paien i stekeovnen i ca 20 minutter på 200 grader.

Du ser den er ferdig når kantene og osten  blir gylllen og fyllet er helt stivnet.

Server gjerne med friske urter og en salat.

 Håper det smaker!

 



 

 

 

 #pai #mat #blogg #spisogspar #spis #spar #mamma #mammablogg #vinter  #kos #helg #middag #helgekos #Januar #hverdag #matglede #helse #hjemmelaget #tips #middag #bilde #foto #oppskrift#matfrabunnen

Chiapudding- enklere blir det ikke!

Hei!

Dagens mat-tips er chiapudding som er kjempegodt og sunt og veldig enkelt å lage. Veldig greit å lage dette kvelden før så kan den godgjøre seg i kjøleskapet til neste morgen, og da har du en sunn og velsmakende frokost klar! Hva er vel ikke bedre enn det?! 

Ønsker deg en fin dag videre! 




Chiapudding

(1 porsjon)

2 dl kokosmelk

2 ss chiafrø

smak til med flytende akasie honning

tilsett oppskjært frukt og bær som feks jordbær, bringebær eller blåbær

 

Miks med en gaffel  sammen kokosmelk og chiafrø, smak til med honning og tilsett frukt og/ eller bær. Sett det i  kjøleskapet i minst 2 timer, kan godt stå over natten.

Så har du en deilig og sunn frokost som venter deg klar for å nytes neste morgen.

Håper det smaker!

 

 

 

 

Sponset av Honning Centralen

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #mamma #mat #matglede #helse #tips #helg #frokost #chiapudding #hjemmelaget #Bergen #vinter #Januar #bilde #Norge

Hjemmelaget fiskegrateng - enklere enn du tror!

 

Hei!

For noen dager siden laget jeg fiskegrateng for første gang. Ble veldig fristet av morsmiddag sin fiskegrateng og tenkte at nå var det virkelig på tide at jeg prøvde meg på en hjemmelaget fiskegrateng jeg også! Og denne synes jeg ble knallgod, så den skal absolutt lages igjen!

Ha en flott dag videre!

💗





💗

Fiskegrateng

400 gram hvit fisk, jeg brukte steinbit, benfri

2 dl makaroni, fullkorn

3 ss smør

ca 5 ss fint speltmel,eller hvetemel

4 dl melk

3 økologiske egg

maldon salt etter smak

1/2 ts malt muskatnøtt

litt pepper

2-3 dl revet hvitost (halvparten i sausen og resten til topping)

strøkarving/ strøbrødmel til topping

💗

Sett stekeovnen på 200 grader.

Kok opp vann i en kasserolle  og legg fisken oppi. Tilsett litt salt. Når vannet når kokepunktet igjen skrur du ned temperaturen og lar fisken ligge å trekke i vannet i ca 10 minutter.

Imellomtiden koker du vann i en annen kasserolle til makaronien. Kok makaroni etter anvisning på pakken.

I en tredje kasserolle  visper du sammen smør, mel og melk sammen mens du koker opp. Visp inn et egg om gangen.

Smak til med salt, muskatnøtt og litt pepper.  Visp til du får en litt tykkere saus.

Når fisken er ferdig kokt tar du den opp fra vannet og skjærer den i mindre deler.

Hell vannet fra den ferdigkokte makaronien, og bland makaroni og fisk forsiktig inn i sausen sammen med litt revet hvitost.

Hell dette over i en ildfast form og topp fiskegratengen med strøbrødmel og revet hvitost.

Stek fiskegratengen nest nederst i ovnen i ca 30 minutter.

Server gjerne med en ruccula salat, smeltet smør, kokte poteter og gulerøtter.

 

Håper det smaker!

💗



 

 

#spisogspar #blogg #fiskegrateng #helse #matglede #tips #middag #matfrabunnen #hjemmelaget #tirsdag #uke #hverdag #helg #mamma #mammablogg #Norge #Bergen #Januar #vinter

Islykter

Hei!

Her har det vært kaldt og minusgrader i flere dager nå, og i sånn kulde er det gøy å lage islykter. I fjor så jeg kjempeflotte islykter hos annebe.blogg.no., og da ble jeg bitt av basillen for å si det sånn,  jeg lagde  flere stykker  med hjelp av skåler og ballonger. Dette er kjempegøy å lage, og morsomt for barna å være med på!

De to øverste lyktene laget vi  igår, de andre er fra i fjor.

Ha en fin mandag og ukestart!







 

#islykt #blogg #kaldt #is #lykt #hverdag #mandag #uke #mamma #mammablogg #Bergen #Norge #hverdag #helg #lykke #januar #familie #barn

Ukemeny 3/ 2017 Middag for 4 på lavbudsjett

Hei!

"Hva skal vi ha til middag" er det en alltid lurer på, og her kommer noen tips til nettopp det. Dette er en variert meny som inneholder alt fra suppe, vegetar, pasta og pizza.

Det er mye penger å spare på å følge med hva som er billig i den enkelte butikk.

Apper som feks  Æ og medlemsskap i Coop gir deg også rabatter og tilbud. 

Ha en fin søndag videre!

💗

 

Ukemeny 3/ 2017

Klikk på bildene så finner du oppskriftene!

 

Mandag



Tirsdag


Onsdag



Torsdag



Fredag



Lørdag



Søndag



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrifter #meny #uke #søndag #mamma #mammablogg #hjemmelaget #spare #penger #økonomi #hverdag #helg #

Sunne havrepletter til frokost og insulinpumpe-eksamen på fredag 13.

Hei!

Da var det helg igjen, utrolig hvor fort tiden bare flakser avgårde! Idag har jeg og mannen min bestått insulinpumpe eksamen på selveste fredag 13. (!) Det gikk veldig fint, heldigvis, til tross for svært lite søvn inatt. Vesla sitt blodsukker begynte plutselig å stige rundt kl. 23 på kvelden igår, og  vi satte ekstra insulin dose via pumpen, men da vi målte igjen kl 00.30 var blodsukkeret steget enda mer! Vi ble ganske bekymret og koblet fra pumpen for å sjekke om den fungerte, men alt virket ok, så vi  satte enda en dose med insulin.  Neste gang vi målte ca kl 01.30 var blodsukkeret gått litt ned, men fortsatt høyt så vi måtte gi mer insulin og slik fortsatte hele natten...! Så fredag 13. startet ikke så bra, egentlig.  Idag virker heldigvis alt bra med pumpen etter at vi skiftet  nål og slange, dette må gjøres ca annenhver dag.  Men Vesla er foreløpig ganske så fornøyd med pumpen, selv om hun synes det svir litt innimellom. 

Nå skal vi straks i gang med taco forberedelser, stort sett hver fredag er det nemlig taco dag her i huset!

Ha en fin ettermiddag og helg!

 





 

Havrepletter

(ca 10 stk)

 

100 gram økologiske havregryn

100 gram fint spelt mel

2-3  økologiske egg

ca 4 dl melk, eller annet alternativ feks, mandel eller kokosmelk

1 ss kokosolje

1 ss sukrin gold

1 ss vaniljepulver

1 ts kanel

1 liten knivspiss med maldon salt

 

Visp sammen ingrediensene og varm en stekepanne eller ei takke og stek små litt tykke pannekaker på begge sider. Når  den våte siden som er opp begynner å tørke litt på pannekaken er det på tide å snu den.

Da er de klare for å nytes!

Håper det smaker <3

 



 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #havreplett #sunt #godt #lavkarbo #helg #fredag #mamma #mammablogg #Norge #diabetes #insulinpumpe #barn 

Dette visste du kanskje ikke om diabetes type 1?

Hei!

Jeg opplever ofte at det er mange som ikke vet så mye om diabetes type 1, det er jo egentlig ikke så rart da det er en ganske "usynlig" sykdom.  Noen tror at man kan bli frisk av diabetes type 1, det kunne jeg virkelig ønske at  stemte, men dessverre er dette en kronisk sykdom som er kommet for å bli. 



 

Dette visste du kanskje ikke om diabetes type1:

💗  Diabetes type 1 er en auto-immun sykdom hvor kroppens immunforsvar angriper  og ødelegger de insulinproduserende cellene i bukspyttkjertelen.

💗 Diabetes type 1 skyldes ikke for eksempel et usunt kosthold og lite mosjon, men rammer helt tilfeldig, mest barn og unge.  

💗 Det blir forsket mye på diabetes og en av teoriene er at det er et virus i forbindelse med en omgangssyke som har skylden for denne ubalansen i kroppen.

💗 Det er bare i Hordaland ca 20 barn og unge som får diabetes hvert år og svært ofte på høsten og rett før jul.

💗 En diabetiker kan spise stort sett alt mulig, men må passe på å sette riktig menge insulin til menge karbohydrater.

💗 Symptomer på diabetes er  ekstrem tørste, vekttap, slapphet og nedstemthet for å nevne noe.

💗 Hvorfor en med diabetes  får føling: Enten har man fått for mye insulin, lenge siden en har spist eller veldig mye fysisk aktivitet som gjør at blodsukkeret går fort ned.

💗 Føling skjer ved blodsukker under 4 mmol/L.

💗 Symptomer ved "lett" føling er skjelvinger, svimmel, tåkesyn for å nevne noe. Da er det viktig å få i seg karbohydrat -rik drikke eller mat, noe som inneholder rent sukker som feks juice eller søt saft, en skive med syltetøy  eller druesukker tabletter.

💗 Ved en sterk og mer alvorlig føling vil han/hun trenge hjelp til å få i seg sukker. Symptomene på dette er mye de samme som på den lette følingen, men mye mer synlig for folk rundt. Mange diabetikere med sterk føling  kan bli forvekslet med å være ruset da man ofte snakker utydelig og har dårlig balanse.

💗 I  verste fall kan han/hun besvime og da må man ringe etter ambulanse. Det trengs da å få blodsukkeret opp med en  Glucagon sprøyte. 

💗 Diabetes type 1 er en kronisk sykdom som man aldri kan ta fri av, man må hele tiden ha kontroll på blodsukkeret både dag  og natt.

 

Takk for at du kom innom og leste!

 

Klem 

-Katrine- 

 

 

 

 

Helse #matglede #diabetes #informasjon #mamma #mammablogg #familie #hverdag #helg #ukedag #uke

Salte nytelser: hjemmelaget italienske grissini

Hei!

Grissini er enkelt å lage med få ingredienser og smaker kjempegodt som de er eller som tilbehør til for eksempel supper.

Jeg har havsalt på disse, men du kan gjerne ha sesamfrø eller parmesanost på de istedet.

Her er travle fager med diabetes og pumpeopplæring fortiden. foreløpig går det veldig fint :)

Ha en fin onsdag!

 





 

Grissini

(ca 20 stk)

 

6 dl økologisk hvetemel

ca 2 dl kaldt vann

1 ss olivenolje

1 ts  maldon salt

 

Topping: olivenolje og maldon salt/ havsalt

 

Elt sammen deigen og sett den kjøleskapskaldt i plast i 20 minutter, kan gjerne stå over natten også.

Rull tynne deig-pinner og snurr deigen gjerne også. Viktig at de er tynne da blir de mer sprø og crispy.

 Pensle over med litt olivenolje og dryss havsalt over.

Sett i forvarmet stekeovn på 200 grader  (over og under varme) nest nederst i ovnen  i ca 15 minutter til de  er gylne. Rull de gjerne litt med en stekespade innimellom.

Avkjøl på rist så blir de mer crispy.

Da er de klar for å nyyyyytes!



 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #hverdag #italia #grissini #hjemmelaget #matfrabunnen #Norge #oppskrift #mamma #helg #Januar #vinter #uke #uken #nyttår

 

 

Frokost tips: spyd med mye godt

Hei!

Frokost spyd er godt, enkelt  å lage til og supert når en er litt lei av havregrøten eller brødskivene. 

Idag har vi vært på Barneklinikken og startet opp med insulin pumpe, blir spennende nå fremover hvordan det vil gå. Håper på en lettere hverdag :)

Ha en fin kveld videre 💗





💗

Frokost spyd

1 brødskive

litt maldon salt

litt grillkrydder

ca 1 ss olivenolje

et par litt tykke skiver agurk

noen skiver spekeskinke

chorizo pølse

salami

et par osteskiver med Brie, eller annen ost du liker

cherry tomater er også godt (det hadde ikke jeg)

grillpinner

 

Start med å skjære en brødskive opp i litt store terninger og stek en de i litt olivenolje, salt og grillkrydder i en stekepanne. Stek til brødet er litt sprø i kantene. 

Vask og skjær litt tykke skiver av en agurk,

Skjær skiver av osten.

Tre så alt sammen på grillpinner og det er klart for servering!

Håper det smaker!

💗

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #matglede #helse #tips #frokost #lunsj #mat #helg #tirsdag #onsdag #diabetes #lavkarbo #mamma #bilde #foto #innlegg #blogglisten #Norge

 

 

 

 

 

Slik lager du en kjempegod, sunn og proteinrik sjokoladekrem - supert til frokost!

Hei!

Her kommer  en oppskrift på en super start på dagen og uken ikke minst, en frokost  eller et mellommåltid som gir masse energi og holder deg god og mett lenge!

Ha en god mandag!

💗


 

Sjokoladekrem laget av avokado og kokosmelk

(1 stor porsjon eller 2 mindre)

 

100 gram fullfett kokosmelk

100 gram gresk yoghurt

1/2 moden avokado

2 ss kakao pulver

20 gram sukrin melis

20 gram sukrin gold

1/4 ts maldon salt

15 gram proteinpulver med sjokoladesmak

 

Tilbehør: Havregryn, jordbær og blåbær, har du salte peanøtter  er også dette kjempegodt til.

 

Mos avokado og bland alle ingrediensene sammen.   Ha det over i skål eller glass og topp kremen med havregryn og friske bær, eller legg lagvis på glass slik som jeg har gjort her.

💗



 

Håper det smaker!

💗

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #frokost #sjokoladekrem #kokos #mamma #helse #livsstil #matglede #Norge #proteinpulver #tips  #januar #mandag #hverdag #uke #helg #frokost

Ukemeny 2/ 2017, middag for 4 på lavbudsjett

Hei!

Ny uke og nye muligheter står for døren! Her kommer mine tips til sunne og rimelige middager for den kommende uken.

Tid og ro er en viktig setting rundt måltidet. Dette er et samlingspunkt, det  å sitte rundt bordet og snakke sammen og nyte et godt måltid sammen med venner og / eller familie uten noe stress som tv og mobiltelefoner, det er utrolig viktig, synes jeg. 

Visste dere at ordet måltid har betydningen et mål, en viss mengde lagd mat, gjerne spist sammen med  andre, til faste tider. Ordet mål kommer fra norrønt  mál og har sammenheng med at maten blir spist til faste, tilmålte tider. 

Ha en fin uke!

 

Mandag



Kremet gresskarsuppe med chorizo

 

Tirsdag



Wraps med pulled kalkun og guakemole

 

Onsdag



Ørret med grønnsaker og tztatziki

 

Torsdag



Hot dog med sunn og god topping

 

Fredag



Fargerik pasta med deilig tilbehør

 

Lørdag



Brasiiansk middag

 

Søndag



Bacalao

 

Klem

-Katrine-

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #middag #meny #matbudsjett  #mamma #bilde #foto #tips #hverdag #uke #helg #søndag #Januar

Deilig fargerik pasta!

Hei!

Først må jeg bare takke for alle de fine meldingene jeg fikk igår på mitt forrige innlegg HER, det setter jeg så uendelig stor pris på❤️ !

Jeg var på Meny igår og der  falt jeg  helt for denne fargerike pastaen. Så den MÅTTE jeg bare ha, og tenkte at dette var noe barna også ville like, for hvem liker ikke fargerik mat? Vi "spiser" jo med øynene!  Og det falt virkelig i smak. Dette er ikke fullkornspasta som vi pleier å ha til middag, men innimellom går det  vel greit, vil jeg tro.

Ha en flott fredag!







 

Pasta med kjøttdeig i tomatsaus og deilig topping

(4 porsjoner)

 

Kjøttdeig i tomatsaus:

2 ss olivenolje

2 pakker kjøttdeig, ca 800 gram tilsammen

1 glass tomatpure, 180 gram

litt vann

litt sukker

salt

grillkrydder

pepper

 

Pasta:

ca 250 gram Jakobs pasta

vann

litt salt

 

Topping:

1/2 rødkål skjært i skiver

1 rødløk

2 hvitløksfedd

1/2 squasj

1 spisspaprika

olivenolje

2 ss mateddik

litt salt



Start med å steke kjøttdeigen i olivenolje. Dryss litt salt, pepper  og gjerne litt grillkrydder over.

Når kjøttdeigen er gjennomstekt blander du inn tomatpureen og litt og litt kaldt vann til du får ønsket konsistens. Smak til med salt, pepper og litt sukker.

La dette småkoke under lokk mens du tilbereder  toppingen.

Vask og skjær opp alle grønnsakene og stek i olivenolje i  egen stekepanne.

Ha litt mateddik og salt over.

la det stå å små stekes på lav temperatur noen minutter til grønnsakene er myke.

Kok pasta etter anvisning på pakken.



Da er maten klar for servering!

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #mammablogg #mamma #tips #oppskrifter #middag #pasta #uke #fredag #helg #hverdag #Norge

Om å godta at sitt eget barn har fått en kronisk sykdom

Hei!

Når jeg ser tilbake på hvordan  livet var  før og hvordan det er nå så føles alt så uvirkelig. 

Det er som natt og dag.

Skal jeg ikke snart våkne opp  fra dette marerittet?

Dette går ikke lengre, med så mye stikking i små barnefingre, i mage og lår mange, mange , mange ganger for dagen så er ikke dette greit lenger.

Det er bare tårer og tårer og tårer.

Barnet vil ikke spise, ikke ha insulin injeksjoner, vil ingenting........

Alt  ble blokkert.

Da var det bare en ting å gjøre, og det var å snakke med diabetes sykepleier på Barneklinikken. 

Heldigvis visste hun råd, og vi fikk  snakke med lege.

Så det er slik livet er blitt nå. 

Måling.

Insulin.

Mat.

Måling.

Om og om og om igjen.

Ikke rart at Vesla er lei. Det hadde alle vært i en slik situasjon. 

Kanskje det vil ordne seg litt snart.....?



Sånn var det for en ukes tid siden....

Idag er det heldigvis mye bedre.

Vi har fått time til insulinpumpe som skal gjøre hverdagen lettere og Vesla slipper da å få sprøyter. 

Og når alt kommer til alt så er jo ikke diabetes den verste sykdommen heller, selv om det føles som verdens undergang når en får en slik beskjed.

Jeg skulle så mye heller ønske at det var meg som hadde fått denne diagnosen enn henne som har hele livet foran seg og må altså leve med dette.



Diabetes er en tilstand som en aldri kan få fri fra. ALDRI.

Har en litt høyt blodsukker em dag så får dette konsekvenser også for dagen etterpå med  feks konsentrasjons problemer.

Mange opplever føling hver eneste dag - flere ganger for dagen.

Blodsukkeret begynner å svinge for den minste ting - alt fra:

-stress

-lite søvn

-hormoner

mensen

sorg

glede

fysisk aktivitet

og mye mer!

 

Men føler nå at vi begynner å finne en balanse i den nye hverdagen - og det kan bare gå bedre og bedre!

 

Klem

- Katrine -

 

 

 

#diabetes #mamma #blogg #matglede #barn #familie #helse #mammablogg #familieogbarn #side2 #blodsukker #glede #sorg #mat #Norge #hverdag #helg #torsdag #bilde #uke #spisogspar 

Oppskrift på litt sunnere vafler

Hei!

Jeg liker å putte litt havregryn i det meste og vafler er intet unntak. Her kommer en oppskrift på vafler med en litt sunnere vri, og de smaker akkurat like godt!

Idag har jeg vært på diabetes undervisning på Barneklinikken sammen med familie og lærere fra skolen til min datter. Veldig godt at mange rundt henne får kunnskap om hva som skal gjøres dersom hun får lavt blodsukker og blir dårlig. 

Denne oppskriften er  forresten sukkerfri, jeg har nemlig begynt å bruke en del stevia i det siste som er en god erstatning til vanlig sukker, men jeg bruker fortsatt både honning (som inneholder så mye godt) og sukker, gjerne brunt og økologisk sukker i matlaging.

Litt blodsukker snakk:

Havregryn metter godt og gir en fin og jevn blodsukkerstigning. Kokosolje er også bra for blodsukkeret på den måten at fettet forsinker litt blodsukkerstigningen og på den måten gir også en fin og jevnere blodsukkerstigning.  Dette er bra både for de med diabetes og de som ikke har det. 

 

Ha en flott onsdag!









Vafler med havregryn

(10 stk)

200 gram  økologisk hvetemel / speltmel

100 gram økologisk havregryn

2 ts vaniljesukker

3-4 ss Stevia (Stevia er like søtt som vanlig sukker)

1 ss kokosolje

ca 6 dl melk 

1 ts kardemomme

2 økologiske egg

litt salt (en knivspiss)

 

Visp sammen ingrediensene og stek  på et vaffeljern til de er gylne.

 



#spisogspar #blogg #mat #vafler #sunt #godt #hjemmelaget #matfrabunnen #lageselv #familie #oppskrift #mamma #mammablogg #diabetes #matglede #helse #Norge

Slik lager du hjemmelaget lasagne

God mandag!

Lille gutt i huset her har følt seg litt oversett siste tiden da "alt" har dreiet seg om Prinsessa  og blodsukkermålinger. Han hadde  veldig lyst på lasagne i dag til middag, og da ble det akkurat det. Jeg har sittet "vakt" utenfor klasserommet til Prinsessa store deler av skoledagen idag, det blir slik de første skoledagene, snart skal lærerne få opplæring i føling og diabetes så da kan jeg slappe mer av.

Her kommer oppskrift på hjemmelaget lasagne, til og med lasagne-platene er hjemmelaget i denne oppskriften, men idag hadde vi kjøpe- plater, men fullkorn så det blir litt sunnere. 

 Ha en fin dag<3

 

 

Lasagne 

(6 -8 porsjoner)

Vil du lage lasagneplatene selv lager du de først.

 

Lasagneplater

(ca 16 stk)

 2 egg

50 gram sammalt speltmel

250 gram fint speltmel

2 ss olivenolje

  Bland alle ingrediensene i en bolle så du har en fin og glatt deig.

For de som ikke har pastamaskin til å lage lasagneplater kan du kjevle ut hele deigen og lage rektangler  i lasgagne plate størrelse som du skjærer til enten med kniv eller pizzahjul. Vi har skjært lasagneplatene i  str:16 cmX 8 cm.  Det blir 16 plater totalt.

 

 

Tomatsaus med kjøttdeig

 olivenolje

1 Sjalott løk

150 gram tomatpure

4,5 dl vann

i gulrot

1-2 stenger selleri

500 gram kjøttdeig

tilsett salt, pepper og sukker etter smak

 Laurbærblad

Ta litt olivenolje på stekepannen og start med å  surre løk til den er myk. Del opp i tynne skiver gulrot og selleri og legg det oppi stekepannen  som stekes lett så tilsetter du kjøttdeigen og stek den til gjennomstekt. tilsett salt, pepper og et laurbærblad.

Så blander du tomatpure og vann i kjøttdeigen og tilsetter litt sukker etter smak.

 

 Hvit saus / Besciamelle

6 dl  soyamelk / melk

3 ss fint speltmel /hvetemel

1/2 ts malt muskatnøtt

50 gram smør

1/2 dl olivenolje

Pepper 

Salt

Hvitost  til mellom etasjene på lasagnaen

 

Smelte smør i en kasserolle. 

Bland inn olivenolje når smøret er smeltet.

Ta bort kasserollen  fra platen og tilsett 3 ss spelt mel og visp dette sammen til en tykk krem.

Hell melk langsomt mens du rører.

Ha litt muskatnøtt  oppi den hvite sausen.

Tilsett pepper og salt etter smak. Sett kasserollen tilbake på kokeplaten og kok opp mens du rører.  

Når det begynner å koke kan du sette sausen tilsides.

Finn en stor ildfast form som er passe til lasagne og sett stekeovnen på 175 grader.

Nå må du koke opp vann i en gryte stor nok til å legge lasgneplatene oppi. Bruker du ferdige lasagneplater er det ikke nødvendig å koke de først.

Legg 4 stk plater om gangen oppi det kokende vannet.

De skal kun koke ca 1 -2 minutter ( ta de opp med feks skaftet av en tresleiv) før du legger de oppi lasagne formen.

Start med å legge tynt lag med  tomatsaus med kjøttdeig i bunnen av formen.

Legg så lagvis ca 3-4 lasagneplater oppå slik at bunnen er dekket, så tomatsaus og kjøttdeig og så hvitost og hvitsaus på toppen.

Legg dette lagvis i ca 4 etasjer.

På toppen er det ost og hvitsaus øverst.

 Stekes midt i ovnen på 175 grader (over og under varme)  i ca 20 minutter.

 

Før servering kan du gjerne drysse ferske basilikumblader på  toppen.


Håper det smaker!

 

 

 #lasagne #mat #blogg #hverdag #foto #mandag #uke #nyttår #matglede #helse #matfrabunnen #hjemmelaget #middag #tips #2017 #familie #mammablogg #matblogg #helseblogg #Norge #diabetes 

En god start på det nye året!

Hei og godt nyttår ❤️ 

Idag våknet jeg opp til skyfri himmel her i Bergen, så året starter bra! 

Det ble en rolig og koselig nyttårsfeiring på oss i går. Jeg er ikke spesielt glad i fyrverkeri, og det er ikke resten av familien heller så det ble ikke noe smelling på oss!

Blodsukkeret til Vesla svingte veldig igår på kvelden og natten, og det er kanskje ikke så rart da det ble en del mat - både søtmat og saltmat.  Selv om en gir insulin til hvert karbohydrat-måltid  så gir fettrike måltider sammen med karbohydrater en langsom blodsukkerstigning som er  bra for kroppen da en ikke ønsker en brå stigning, men samtidig  er det vanskelig å senke blodsukkeret i ettertid. Så måltider med mye fett bør en sette insulin etter måltidet og ikke før, som en egentlig skal gjøre.  

En spennende nyhet er at jeg fikk for noen dager siden en henvendelse fra en sponsor som er interessert i å bruke oppskriftene her på bloggen, så det er jeg spent på!

Nå gleder jeg meg til å ta fatt på det nye året - og det nye livet vårt med en diabetiker i hus, ikke minst,  og mange nye oppskrifter vil det selvfølgelig også komme her på bloggen.

❤️ 

Har du lyst å startet det nye året med deilige minipaier? Oppskrift  finner du HER

 



#spisogspar #blogg #matglede #helse #mamma #mammablogg #familie #nyttår #hverdag #diabetes #helg #søndag #uke #bilde #januar 

Hjemmelaget Tiramisu

Hei!

I år har jeg lyst å lage Tiramisu til dessert på nyttårsaften, det er jo bare verdens beste dessert! Her  kommer oppskrift på Tiramisu - en farlig god dessert som betyr egentlig: " Trekk meg opp" og skal ha en oppkvikkende effekt.

Det er vanlig å  smaksette med konjakk eller likør, men vi bruker her romessens istedet og det funker like bra!



Tiramisu

(ca 6 porsjoner)

 

250 gram mascarpone ost

4 egg 

totalt 100 gram sukker

25 cl likør eller noen dråper romessens  etter smak

4  (små) kopper med espresso (sterk) kaffe

ca 170 gram  fingerkjeks

ca 20 gram mørk sjokoladestrø eller bakekakao pulver.( det er også vanlig å ha raspet sjokolade på toppen)

Start med å skille eggeplommene i en skål og eggehvitene i en annen skål.

Visp eggeplommene med 40 gram sukker og tilsett mascarpone ost litt og litt om gangen.



Visp det sammen og sett skålen til side.

Visp eggehvitene og 40 gram sukker  til en helt stiv krem.


 

Slik som dette.



Rør så  veldig forsiktig eggehvitekremen inn i mascarponekremen. 



Sett kremen i kjøleskapet mens du forbereder resten.

Bland kaffe med 20 gram sukker og likør/ romessens

Bruk en litt høy form til tiramisuen feks en form som passer til lasagne.

Legg lagvis  krem i bunnen, så sjokoladestrø,  og så fingerkjeks som dyppes raskt i kaffen først. Pass på at de ikke blir for bløte.

.Avslutt med kremen på toppen og  dryss sjokoladestrø over det hele. 







Sett tiramisu ca 1 time  i kjøleskapet før servering. ( Tips: er den veldig rennende og bløt kan du sette den i frysen for ca 45 minutter.)

Håper det smaker!

 

 

  #tiramisu #blogg #helg #torsdag #mat #dessert #matblogg #mamma #mammablogg #helse #livsstil #Norge #matglede #helse #hjemmelaget #matfrabunnen #tips #romjul #bilde #jul #nyttår #2017 

 

 

Italiensk nyttårs-middag: lykkebringende grønne linser

God romjul!

Grønne linser til nyttårsmiddagen er et lykkebringende ritual i Italia. Linsene symboliserer gullmynter og større rikdom/velstand. Så en tallerken med grønne linser er helt vanlig å spise i Italia på nyttårsaften.

❤️ 

I dag vil vi dele med dere en oppskrift på grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger.  Linser er sunt og mettende og er spesielt rike på proteiner og jern.  Det er få matvarer som kan mette så mange for så liten penge.  Vi har laget denne retten uten kjøtt, men det kan du selvfølgelig tilføre visst du ønsker det.

❤️ 




 Grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger

(6 store porsjoner)

400 gram grønne linser

ca 1,8 liter vann (tilsett litt og litt)

1 grønnsaksbuljong terning

1 gulrot

180 gram grønnkål

100 gram brokkoli

400 gram asparges

1 rødløk

kapers

olivenolje

salt

pepper

6 skiver valgfritt brød til krutonger

 

Start med å vaske grønnelinser.

Finn frem en stekepanne og en kasserolle.

 I stekepannen starter du med å steke 1/2 rødløk  skjært i skiver med 2 ss olivenolje.

Skjær så i skiver/ strimler brokkoli og legg i stekepannen.

Hell over vasket og strimlet grønnkål (kan kjøpes vasket og klar). Hell litt vann over ( ca 1 dl vann).

Vask kapers og bland de inn  og ha lokk over. La det småkoke på middelsvarme.

Vask asparges og kutt av enden på de og del nederste del av stilken  i to så blir den raskere gjennomstekt. stek de i en liten stekepanne med olivenolje, litt salt og pepper og litt vann som dekker  bunnen  av stekepannen. La de stekes i ca 10 minutter ( til vannet har tørket inn).

I kasserollen steker du 1/2 rødløk skjært i skiver med 2 ss olivenolje.

Skrell en gulrot og skjær den opp i ønsket størrelser, vi har delt  den i store deler, og surr den sammen med rødløken.

Tilsett ca 1 ss salt og pepper etter smak.

Mål opp  ca 1 liter vann og smuldre inn en buljongterning.
Hell linsene over og tilsett litt og litt buljongvann etterhvert som det tørker inn. Totalt bruker du ca 1, 8 liter vann.

La det småkoke under lokk i ca 30 minutter.

 Mens det småkoker kan du lage krutonger oppskrift finner du HER


 

Da er maten klar for servering.

Håper det smaker!

❤️ 


 

 

#spisogspar #matglede #grønnkål #middag #linser #billig #sunt #mat #foto #hverdag #spisogspar #jul #romjul #nyttår #nyttårsaften #2017 #mamma #mammablogg #Italia 

Dessert tips til nyttårsaften

God romjul

❤️ 

Her kommer noen dessert tips til nyttårsaften som nærmer seg med stormskritt! Kan nesten ikke tro at  år 2016  er snart ferdig!

Trykker du på bildet finner du oppskriften.

 

Fant du noe som fristet her?

Ha en fin dag videre!

- klem -

❤️ 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #dessert #tips #mamma #mammablogg #mat #Norge #nyttår #2017 #hverdag #helg #onsdag #uke #romjul #bilde #hjemmelaget #matfrabunnen

Fin måte å bruke opp rester fra julematen: Lavkarbo omelett muffins

Hei!

Har du mye rester igjen etter julematen? Det kan fort bli en del rester igjen og  omelett muffins er en super måte å bruke opp rester på og det er i tillegg ganske så sunt! Jeg hadde i dag deilig juleskinke i disse  omelett muffinsene  som smakte kjempegodt og forsvant på et blunk :D

God romjul!

❤️ 




Disse er med juleskinke, men du kan fylle de med det du ønsker.

❤️ 

Omelett muffins

(ca 8 stk små omelett muffins)

4 (store) økologiske egg

1 ss melk

litt salt

litt pepper

ca 2 ss revet ost 

fyll: feks juleskinke /pinnekjøtt/ ribbe , finhakket rødløk, ferske urter som feks timian, paprika, kokte poteter i terninger osv

Sett stekeovnen på 220 grader.

 

Visp sammen egg, melk, revet ost, salt og pepper. 

Skjær opp ingrediensene du vil ha i omelett muffinsene.

Hell omelett-røren i muffinsformer (en fordel å bruke et muffinsbrett med former oppi da røren er ganske flytende for å unngå søl.

Tilsett fyllet  og dytt det litt ned i eggblandingen med en skje, og sett midt i stekeovnen i ca 15 minutter.

 

La de avkjøles litt før du tar de ut av formene.

Håper det smaker!

 

❤️ 

 

#matglede #matblogg #helse #mattips #tips #hverdag #jul #romjul #spisogspar #helg #tips #Norge #omelett #sunt #hjemmelaget #mamma #mammablogg #livsstil #diabetes

Jul ble det allikevel - selv med et stort hull i mammahjerte

 

Hei!

De aller fleste foreldre sitt høyeste ønske vil jeg tro, er at barna er friske og har det godt, og det gjelder meg også, har barna det bra har jeg det også bra. Dessverre skjedde det noe rett før jul. Akkurat 2 uker før julaften ble prinsessa i huij og hast  lagt inn på sykehuset.



 Sammen med en kronisk diagnose (som du kan lese mer om HER) ble vi sendt hjem, overlatt til oss selv - det føles ihvertfall slik.  

Julaften ble som den måtte bli. Det var selvsagt mye å ta inn over seg, både for oss som foreldre og for prinsessa som selv på SELVESTE JULAFTEN ikke fikk unnslippe blodsukker målinger og insulin injeksjoner.

Så det ble noen tårer - både hos liten og stor.

Men det ble tid for kos også, vi dro til mormor og der fikk vi  besøk av nissen, vi lekte, gikk rundt juletreet  og spiste masse god mat  for å nevne noe. 

Så det ble en ganske fin julaften allikevel.

Vi har ennå ikke helt fått kontroll på blodsukkeret, det varierer en del alt fra 3,0 til 16 mmol/Liter, normalt blodsukker er mellom ca 4,5 -7.

Men det vil nok bli bedre etterhvert, med tiden til hjelp.



 

 

God romjul!

-klem-

 

 

#blogg #jul #mamma #mammablogg #diabetes #trist #sykdom #kronisk #helse #barn #julaften #helg #hverdag #mandag #2.juledag #romjul

Deilig julekake

Hei!

Håper dere koser dere masse i julen! Her kommer oppskrift på en kake som jeg laget igår da vi hadde julebesøk. Dette er  en kjempegod kake med smak av deilig julekrydder,  appelsin og sjokolade,  og pyntet med melis og  tranebær. 

Ha en flott 2. juledag!

❤️ 







❤️ 

Formkake til jul

5 egg

185 gram melis

200 gram smør

2 ts vanilje

225 gram økologisk hvete eller speltmel

2 ts bakepulver

1,5 ss kakao pulver

2 ss raspet appelsinskall

2 ts kanel

1/4 ts malt nellik

1 ts kardemomme

tranebær til pynt

melisglasur

❤️ 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp melis og egg til eggedosis.

Tilsett siktet  mel, bakepulver, vaniljesukker, kanel, malt nellik og kardemomme.

Tilsett raspet appelsinskall og mykt/ romtemperert smør og rør forsiktig sammen så luften ikke går ut av røren.

Fordel røren i 2 bakeboller og rør inn kakaopulver i den ene bollen.

Finn frem en kakeform som rommer ca 2 liter. Pass på at formen ikke er for liten da røren vil lett flyte over  når den stekes. Smør kakeformen med smør og dryss/ sikt  mel over.

Hell litt av den hvite røren først, så den brune og tilslutt den hvite igjen i kakeformen.

Du kan dra en kniv gjennom røren for å lage et slags marmor mønster.

Sett til steking midt i ovnen i ca 40 minutter, følg med på kaken!

Legg gjerne et bakepapir på toppen dersom den  blir litt mørk.

Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.

La kaken avkjøles litt før du snur formen og kaken glir ut av formen.

Lag melis gjerne med litt smak av appelsinjuice og hell over kaken og pynt med tranebær.

 

Håper det smaker!

❤️ 



 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #hjemmelaget #kake #formake #julekake #jul #2.juledag #bilde #mandag #mamma #mammablogg #tips #oppskrift  #Norge #mat

Slik lager du semulepudding med skogsbær saus til jul.

Hei

Denne deilige desserten passer godt til jul også: semulepudding med skogsbærsaus. Jeg husker jeg laget dette for første gang på skolekjøkkenet på barneskolen, og etter det laget jeg det ofte om søndagene. Denne gangen har jeg også laget en  enkel saus av skogsbær og sukker (sukkeret kan byttes ut med feks stevia) som smaker nydelig til puddingen. 

Ha en fin dag <3  





 

Semulepudding

4 porsjoner

 

1 liter melk

90 gram semulie gryn

1 egg 

2 ss sukker

ca 4 - 6  stk dråper med mandeldråper

 

Kok opp melken og ha grynene i mens du visper.

Skru ned varmen og la grøten småkoke i ca 10 - 15 minutter.

Avkjøl grøten litt og tilsett  sammenvispet egg.

Smak til med sukker og mandeldråper.

Avkjøl grøten i en skål med lokk eller plast over så du unngår hinne på puddingen.

TIPS: Ønsker du å hvelve puddingen på et serveringsfat når den har stivnet er det lurt å skylle skålen først i vann før du heller grøten oppi.

Det vil ta ca 4 timer til puddingen er helt stiv og klar for servering.



 

Skogsbær saus

ca 400 gram bær (feks bringebær, bjørnebær, blåbær etc)

ca 2- 4 ss sukker (eller stevia, samme mengde som sukker)

 

Kok opp bærene i en kjele mens du rører. Smak til med  sukker.

La det avkjøles litt før servering.

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #mat #helse #matblogg #kosthold #dessert #semulepudding #regn #jul #desember #ferie #diabetes #mamma #mammablogg #hjemmelaget #matfrabunnen #Norge #hverdag #tips

Litt om det å være diabetesmamma

Hei!

Nå er det gått nesten to uker siden vi fikk beskjed om at Lille gull har fått diabetes type1. Livet dreier seg plutselig om karbohydrater, blodsukker og insulin. Så mye heller jeg ønsker at det var meg som fikk denne diagnosen, og ikke min datter, som bare er 9 år og må leve med denne kroniske tilstanden hele livet sitt..... Men det begynner å gli inn i hverdagen.  Jeg er spent på hvordan det vil gå i Januar da hun er tilbake på skolebenken. 

Idag har jeg lyst å skrive litt om det å være diabetesmamma og den store omveltningen i hverdagen vår.



Min datter er tøffere enn en Ninja (bildet fra karnevalet i fjor)

 

Du vet du er diabetesmamma når :

🎀 Du teller karbohydrater hele døgnet - selv i drømme!

🎀Du hele tiden bekymrer deg for om blodsukkeret er for lavt - eller for høyt!

🎀Du må stå opp flere ganger om natten for å sjekke blodsukkeret hos barnet ditt.

🎀Bekymrer deg sykt mye for fremtiden til barnet ditt ......!

🎀Du har insulinpenner i håndvesken.

🎀Du har blodsukkerapparat og druesukkertabletter i håndvesken.

🎀Du har en plastflaske full av kanyler (sprøytenåler) på kjøkkenbenken og i håndvesken.

 

🎀

Ønsker dere en superfin dag videre!

 

Klem

-Katrine-

 

 

 

#diabetes #mamma #mammablogg #karbohydrater #mat #helse #insulin #jul #hverdag #helg #Norge #familie #livet #uke

DIY: snøkrystall til å henge på juletreet

God lørdag!

Tusen takk for alle de oppmuntrende og fine kommentarene igår, det setter jeg stor pris på<3 

Idag er vi hjemme igjen fra barneklinikken, men kun for helgen, vi skal være på sykehuset i en  uke til, tilsammen ca 14 dager. 

Det er tid for julepynt og her kommer et tips til hvordan lage snøkrystaller. Disse snøkrystallene er laget av hvite plastperler (Hama perler) er kjempedekorative og superenkle å lage. De er fine  å henge på juletreet, pynte pakker med eller som for eksempel bordpynt.

Det er veldig koselig å lage julepynt og  disse søte snøkrystallene er også enkle for barna å lage.

🎀

🎀

Det du trenger for å lage snøkrystaller  er:

Hvite plastperler (Hama perler)

Stjerneformet perlebrett , men du kan også velge en annen form feks sirkel visst du heller vil det.

Strykejern

Bakepapir til å legge oppå perlene ved stryking så de limer seg /smelter sammen. 

Lykke til!

🎀



 

 

 

#spisogspar #blogg #mamma #mammablogg #DIY #tips #lørdag #Norge #snøkrystaller #julepynt #hjemmelaget #jul #ferie #diabetes #helg #hverdag

9 år og diabetes 1 - livet er virkelig snudd på hodet!

Hei!

Livet har virkelig blitt snudd på hodet her i huset!

Dette skjedde forrige uke:

 

Dagen startet som vanlig, ingenting kunne tilsi at den skulle få en slik brå vending - for livstid! 

Det å få en slik beskjed fra en lege at barnet ditt er sykt er det verste som finnes! 

Da stopper liksom alt opp.

Alt annet blir uviktig.

Uvirkelig.

Hvordan blir veien videre nå?

Hun er bare 9 år og må leve med denne diagnosen resten av sitt liv.

Diabetes type 1.

Det er mye å holde kontroll på.

Blodsukker.

Insulin.

Måltider.

Karbohydrater.

Vi blir på sykehuset frem til jul for å få kontroll på alt dette.

Det er mye å ta inn over seg.

Men det vil nok gå bra.

Det går bedre og bedre for hver dag.

Heldigvis.





 

#diabetes #blogg #hverdag #jul #helg #mamma #mammablogg #diabetes1 #sykdom #sykehus #onsdag #uke #barn



 

Julekos tips

Hei!

Her har jeg samlet noen av mine julekos tips som jeg har lagt ut på bloggen tidligere. Trykk på bildene så får dere oppskriften frem.

Ønsker dere en flott dag.

🎀

🎀

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #jul #julekos #julekaker #julemat #mat #hverdag #helg #uke #blogg #Norge #mamma 

Slik lager du super enkelt juletre-kake

Hei!

Til julaften i fjor laget jeg dette sjokoladekake juletreet. Her kan dere se hvor lett det er å lage et slikt  juletre av en langpanne sjokoladekake.

Ønsker dere en super dag videre! 

❤️ 

 
 

 Her kommer en oppskrift på en sjokoladekake i langpanne, men du kan også bruke feks Toros ferdig poseblanding visst du har dårlig tid.

 

Sjokoladekake i langpanne 

 

450 gram smeltet smør

6 egg

4 dl sukker

8 1/2 dl  fint hvetemel eller speltmel

6 ss bakekakao

2 ss vaniljesukker

3 ts bakepulver

1/4 ts maldon salt

4 dl gresk yoghurt

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Smelt og avkjøl smøret.

Visp egg og sukker til eggedosis.

Sikt mel og bland inn bakekakao, bakepulver, vaniljesukker og salt i en bolle. Bland inn smør, eggedosis og gresk yoghurt.

Hell røren over i en langpanne dekket med bakepapir. Stek midt i ovnen i ca 25 minutter. Sjekk med en kakestikke eller lignende om kaken er gjennomstekt.

Da er det bare til å dekorere eller skjære den i ønsket form. 

Vi tegnet først  på et papir  på samme størrelse som kaken hvordan juletreet skulle se ut. Så klippet vi ut tegningen og  la den oppå kaken og skar  med en kniv rundt tegningen.

 



 

Smørkrem /frosting

ca 200 gram mykt smør

ca 600 gram melis

3 ts vaniljesukker

5 ss appelsinjuice eller melk

noen dråper grønn konditor farge

 

kakestrø

litt marsipan

 

Visp alt sammen til du får en smørkrem som er passe myk og fast til å jobbe med.  

Når kaken er avkjølt smører du  kremen over kaken gjerne også på sidene så den blir helt dekket og pynt så med kakestrø og / eller marsipan feks til stjerne, juletrelys og sukkerstenger.

Da er kaken klar  for servering. 

 

❤️ 

 

 

 

#juletre #julekake #sjokoladekake #mat #blogg #spisogspar #jul #tirsdag #onsdag #mamma #matblogg #helse #livsstil #Norge #helse #matglede #helg #hverdag

Slik lages bacalao!

Hei!

Bacalao er kjempegodt! På Sicilia hvor min mann har vokst opp er dette en vanlig julemiddag.

Her kommer oppskriften på bacalao slik min mann pleier å lage det.

Ha en flott dag!







Bacalao

(4 porsjoner)

500 gram klippfisk, fisk til bacalao (må legges i vann i ca 24 timer)

6 stk poteter  (delt i 2-4 deler)

ca 8 -10 cherrytomater

1 rødløk ( skjært i skiver)

ca 200 gram svarte oliven

et dryss av persille, tørket eller fersk

180 gram (1 glass) økologisk tomatpure

ca 3 dl vann

3 ss olivenolje

litt sukker

litt salt

litt pepper

 

Fisken må legges i kaldt vann ca et døgn før tilberedning av middag. Skift vann innimellom. Bruk kaldt vann.

Start med å steke poteter og løk i olivenolje.

Ha i resten av ingrediensene og la det småkoke på middelshøy varme.

Smak til med sukker, salt og pepper.

Rør forsiktig (så ikke fisken blir helt  most) om innimellom, tilsett mer vann visst det blir for tørt.

La det koke ca 1 time til alt er mørt.

Dryss litt persille over før  servering.

Håper det smaker! 

 



 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #jul #middag #baccalao #hjemmelaget #matlyst #Sicilia #Italia #Norge #mamma #matglede #helse 

Les mer i arkivet » Januar 2017 » Desember 2016 » November 2016
spisogspar

spisogspar

38, Bergen

Velkommen til spis og spar! Dette er først og fremst en matblogg med fokus på hvordan lage god og billig mat fra bunnen av , men med et familiemedlem med diabetes type 1 blir det også mye fokus på sunn mat, og gjerne da lav-karbo. Det er stort sett jeg som skriver på denne bloggen, men min mann kommer også med innspill, og hans spesialitet er italienske retter. Min mann heter Sandro og har jobbet på restauranter i Italia og i Norge. Han er opprinnelig fra Sicilia, men har også bodd mange år i Brasil og har de siste 10 årene bodd i Norge. Jeg heter Katrine og er utdannet vernepleier, har tatt et ernæringskurs for noen år siden og er spesielt opptatt av at maten skal være smakfull, sunn og billig. Maten vi lager er inspirert av Norge, Sicilia og Sør-Amerika. Sammen har vi to barn på 5 år og 9 år. Nylig fikk 9- åringen diabetes 1 så bloggen vil også handle en del om dette.

myTaste.no

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits