hits

Lavkarbo grøt- tips

Hei!

Mandelgrøt er en super start på dagen, smaker kjempegodt og holder deg mett i mange timer!    

Idag var det skikkelig kaldt og surt å stå opp, merker at det er høst nå med skikkelig skiftende vær: sol - regn- hagl - vind og så sol igjen! 

Mandelgrøt (LCHF)

(1 porsjon)

 

ca 50 gram mandelmel

1 ss smør

litt salt

litt sukrin gold eller annen søtning

ca 2 dl fløte,  eller halvparten fløte og melk eller fløte og vann (men husk at jo mer fett jo mer mett)

 

Rør alle ingrediensene sammen  i en liten kasserolle og la det småkoke under omrøring i ca 10 minutt. Da har du en mettende og velsmakende grøt klar for å nytes!

Server med feks sukrin gold,  kanel og et smørøye i midten.

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #grøt #lavkarbo #mandelgrøt #matfrabunnen #helg #hverdag #høst #frokost #lunsj #tirsdag #hverdag

Lavkarbo ukemeny: 39/ 2018

Hei!

Det er mandag og tid for å dele ny ukemeny med tips til middager, et lunsj/frokost tips og et dessert tips!

Denne menyen preges av årstiden vi er inne i  nå med varmende gryter og supper. Kanskje du finner noe som frister?

 

Mandag

Fransk løksuppe, oppskrift finner du HER

Tirsdag

Fylte auberginer, oppskrift HER

Onsdag

Fiskepinner, oppskrift HER

Torsdag

Fårikål-dagen! Oppskrift og tips til lavkarbo alternativ til poteter finner du HER

Fredag

Spinatpasta, oppskrift HER

Lørdag

Mini pizza/ porsjonpizza (kan også lages som 1 stor) oppskrift HER

Søndag

Høstgryte, oppskrift finner du HER

 

Frokost/lunsj tips

Oppskrift på brytebrød finner du HER

 

Dessert-tips

Bringebær mousse, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

 

 

Ønsker deg en flott uke!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #middag #helse #kosthold #ukemeny #lavkarbo #ketose #ketolife #LCHF #godogmett #hverdag #uke #høst #høstmeny #helg

Søndags-kos: Lavkarbo-godbiter

Hei!

Dette smaker helt fantastisk!

Det er søndag og disse godbitene laget med deilig karamell og bringebær  er helt uten sukker og smaker kjempegodt! Jeg laget disse med vanlig størrelse på muffinsformene, men de kan fort bli litt mektige, så anbefaler mini muffinsformer istedet da får du en liten munnfull som er akkurat passe ;)

Bringebær og karamell god- biter

(ca 10 stk med vanlige muffinsformer, eller ca 25 stk med mini- muffinsformer)

 

Fløte-karamell:

90 gram smør

4 dl fløte

70 gram sukrin gold

4 ss fibersirup gold

Du trenger også muffinsformer (normal størrelse eller mini- muffinsformer)

 

 Smelt  smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsettes fløten, sukrin gold og fibersirup gold under omrøring. Rør om  til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen - dette vil ta kortere tid viss du fordeler karamellen i to kjeler.  Sett karamellen i kjøleskapet  så den avkjøles,men fortsatt litt flytende, imens du lager bringebær toppingen. 

 

Bringebær "gele" topping:

ca 400 gram bringebær (gjerne frosne)

2 dl  sukrin gold

4 plater gelatin

 

Legg gelatinbladene i en mugge/skål med kaldt vann.

Kok opp bringebær og søtning under omrøring i ca 5 minutter.

Ha bærene over en sil med en skål under og trykk saften ut av bærene med en skje.

Ha bringebær saften over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok.

Press vannet av gelatinbladene som nå er myke og legg de i den varme bringebærsaften, rør godt om. 

Sett dette i kjøleskapet til det har blitt kaldt og stivnet litt.

 

Fyll muffinsformer med karamell og avkjølt tykk bringebær-saus (fyll gjerne 50/50)

Sett de i fryseren til de er stivnet helt (ca 1 1/2 -2 timer), ta de ut og tin de et par minutter før du tar de ut av formene, la karamellen være nede og bringebærdelen øverst ved servering da det blir mindre  "søl". Oppbevares kjølig.

 

Server og nyyyyyt!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbokos #lavkarbo #mattips #lavkarbotips #karamell #bringebær #helg #ketose #lavkarbokaramell #helg

 

 

Hjemmelagde fløtekarameller (lavkarbo)

Hei!

Det er helg og da må det være lov å kose seg litt ekstra :) Disse lavkarbo fløte-karamellene er helt himmelsk gode, når en først begynner å spise er det virkelig vanskelig å slutte! 

Fløte-karameller

(ca 20 stk)

 

45 gram smør

2 dl fløte

35 gram sukrin gold

2 ss fibersirup gold

 

 Smelt  smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsettes fløten, sukrin gold og fibersirup gold under omrøring. Rør om  til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen - dette vil ta ca 30 minutter.  Hell så karamellen over i silikonformer, det kan fort bli litt søl, bruk gjerne en slikkepott og bre karamellen utover i formene.  Sett karamellen i kjøleskapet til den stivner (et par timer). 

Oppbevar karamellen kjølig. 

Håper det smaker!

 

Ha en flott lørdag!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #karamell #lavkarbokaramell #fløtekaramell #keto #lavkarbotips #matfrabunnen #helg  

 

Fårikål (lavkarbo tips)

Hei!

Det er skikkelig høst-vær her i Bergen idag.  Fårikål er norges nasjonalrett, og har til og med sin egen dag: den siste torsdagen i Sepetember! 

 Fårikål er godt som det er uten noe tilbehør, men mange bruker å ha poteter til, jeg kommer her med et lavkarbo alternativ til potetene som smaker kjempegodt til fårikålen :)

Fårikål

(ca 4-6 porsjoner)

2 kg fårikål kjøtt

2 kg kål oppskjært i båter

salt

pepper, pluss hele pepperkorn

ca 5 dl vann

 

Tilbehør (Lavkarbo-alternativ til poteter) : ca 300 -400 gram sellerirot og persillerot

 

Ta gjerne av det ytterste laget på kålen, vask og skjær opp resten av kålen i båter.

Legg kjøtt, kål, salt og pepper lagvis i en stor kasserolle, 

Hell vann  og dryss pepperkorn over.

La dette koke i ca 2-3 timer til kjøttet er mørt og løsnet fra beinet.

 

Skrell og skyll persillerot og sellerirot, og skjær opp i biter etter eget ønske. Kok i vann med litt salt i en egen kasserolle til det er mørt.

Server og nyt!

 

Håper det smaker!

 

God helg!

 

 

#spisogspar "blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #fårikål #lavkarbomat #helg #fredag #hverdag #høst #middag 

 

 

 

Lavkarbo høstgryte

Hei!

Det er høst, og hva er vel ikke bedre enn å komme inn å varme seg på en deilig høstgryte stappfull av vitaminer og antioksidanter! Denne smakte fantastisk godt :) 

Høstgryte med lammekjøtt

(ca 4 porsjoner)

ca 500 gram lammekjøtt (skivete lammelår)

ca 220 gram persillerot

2 stk mellomstore gulerøtter

3 store sjampinjong sopp

4-5 små sjalottløk

150 gram sellerirot

1-2 fedd hvitløk (presset)

1 grønnsaksbuljong eller oksebuljong

5 dl vann

2 ss tomatpure

salt etter smak

pepper etter smak

grillkrydder (kan sløyfes)

1 -2 ts johannesbrød kjernemel

 

Skrell grønnsakene og soppen og skjær selleriroten i terninger, sjalottløken delte jeg i to deler, persillerot og gulerøtter skjæres i tynne skiver.

Skjær kjøttet i terninger/ mindre deler. Ha alt i gryten sammen med presset hvitløk, vann, buljongterning og litt salt. Sett lokk på og la det småkoke en halvtimes tid, rør om innimellom.

 Ta lokket av og dryss over med 1 teskje johannesbrød kjernemel, rør om og la det fortsette å småkoke med lokket av.

Vil du ha en tykke saus tar du en til teskje med johannesbrød kjernemel.

Når kjøttet og grønnsakene er møre er middagen ferdig.

Smak til med salt, pepper og eventuelt  grillkrydder. 

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag!

 

 

#spisogspar #matglede #høst #høstgryte #lavkarbo #lavkarbomiddag #kosthold #ketose #hverdag #september #tips

 

Lavkarbo ukemeny 38/ 2018

Hei!

Ny uke og nye muligheter :)) 

Ja, så var det mandag igjen.... :) 

Her kommer mine tips til middager til uken vi har startet på, og i tillegg legger jeg ved et frokost tips og et kosemat tips. Kanskje du finner noe som frister?

 

Mandag

Kylling i karri, oppskrift HER

Tirsdag

Lavkarbo alternativ til fløtegratinerte poteter, oppskrift HER

Onsdag

Suppe med rotgrønnsaker, oppskrift HER

Torsdag

Karbonader med karamellisert løk og jordskokkpuree, oppskrift HER

Fredag

Risotto med ørret, oppskrift HER

Lørdag

Blomkål med skinke/bacon og hvit saus, oppskrift HER

Søndag

Fisk og stekte grønnsaker, oppskrift HER

Ukens frokost tips:

Granola, oppskrift HER

Ukens kosemat tips:

Vafler, oppskrift HER

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott ny uke!

 

 

#spisogspar #matglede #helse #tips #lavkarbo #ukemeny #høstmeny #mat #oppskrifter #hverdag #uke #mandag 

Lavkarbo vafler

Hei!

Vaffel-kos på en søndag - life is good!

Oppskrift finner du under bildene :)

Vafler

(ca 3 -4 stk)

2 ss Tine smøreost

2 egg

25 gram smeltet smør

40 gram mandelmel (ikke fettredusert)

ca 2 ts psyllium (samme som fiber husk)

1 ts kardemomme

ca 1/2  ts flytende natreen eller annen søtning

 

Bruk en stavmikser og bland egg og smøreost sammen. Tilsett smøret, og så alt det tørre som du rører inn

Stek vafler på smurt vaffeljern.

Håper det smaker!

 

 

God søndag!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #kosthold #mat #vafler #glutenfri #lavkarbovafler #søndag #helg 

Lavkarbo-kake til helgen

Hei!

Dette er en kjempegod kake med lite karbohydrater, uten sukker og hvetemel. Kaken er bygget opp slik: kakebunnen minner mye om vanlig sukkerbrød, så et lag med sjokoladekrem og vispet krem, og tilslutt en marengstopp som en drysser peanøtter og hakket sjokolade over. 

Kakebunn (type sukkerbrød) lavkarbo

(  ca 20 cm rund form ) 

5 egg

5 ss sukrin melis

1 ss fibersirup gold

6 ts johannesbrød kjernemel (siktes inn)

20 gram mandelmel (malte mandler, jeg maler selv)

1 ts bakepulver

noen dråper vaniljeessens eller 1 ts ekte vaniljepulver

 

Marengsbunn

2 eggehviter (Ta vare på eggeplommene - de trenger du til sjokoladekremen)

35 gram sukrinmelis

 

Fyll:

2 dl kremfløte

Vispes til stivpisket krem

 

Sjokoladekrem:

2 eggeplommer

80 gram sukrin melis

1 ss fibersirup gold

80 gram smeltet smør

100 gram smeltet sukkerfri sjokolade eller mørk koke sjokolade

 

Topping:

peanøtter

revet eller hakket sjokolade (sukkerfri eller mørk kokesjokolade)

 

Kakebunn type "sukkerbrød":

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme).

Visp egg og sukrin til luftig eggedosis. Tilsett fibersirup og vaniljeessens.

Tilsett mandelmel og bakepulver og sikt inn johannesbrød kjernemelet mens du blander forsiktig alt til en luftig røre.

Hell oppi en smurt kakeform, gjerne med bakepapir i bunnen så kaken lettere kan tas ut av formen etter steking.

Sett kaken til steking midt i forvarmet stekeovn i ca 20 minutt (OBS dette varierer fra ovn til ovn!)

Marengsbunn:

Sett stekeovnen  på 110 grader (over og under varme)

Start med å skille eggeplommene fra eggehviten.

Det er viktig at bakebollen er helt ren, tørr og fri for fett, og at ingen eggeplomme kommer med eggehviten.

Ha eggehvitene i bollen sammen med sukrinmelis og visp til en luftig og blank marengs.

Marengsen skal være tykk, luftig og glatt og kan stå av seg selv.

Ha marengsen over på et bakepapir og spre det utover til en sirkel ca 1 cm tykk og ca 20 cm bred.

Stek kaken nest nederst i stekeovnen i ca 1 time  (dette varierer fra ovn til ovn) - Følg med!

Sjokoladekrem:

Smelt smøret på middelshøy temperatur (pass på så det ikke blir brunt) i en tykkbunnet kjele.

Bryt opp sjokoladen i mindre deler og bland den inn i det varme smøret så sjokoladen også smelter under omrøring, det skal ikke koke men smelte langsomt.  Når sjokoladen er smeltet tar du kjelen bort fra platen og visp inn tilslutt sukrin melis og eggeplommene. Sett sjokoladekremen til avkjøling.

 

Legg "sukkerbrødet" på et serveringsfat og hell sjokoladekremen på toppen. Ha den vispete kremen oppå sjokoladekremen og tilslutt  legger du marengsen på toppen. Avslutt med et dryss  peanøtter og hakket sukkerfri sjokolade eller kokesjokolade.

Sett kaken kaldt et par timer før servering (2-3 timer).

Håper det smaker!

 

 

GOD HELG!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mattips #lavkarbo #lavkarbotips #lavkabokake #lavkarbomarengs #peanøtter #lavkarbokos #helse #sunt #godt #oppskrift #helg #høst

Lavkarbo alternativ til fløtegratinerte poteter

Hei!

Helgen står for tur og idag vil jeg dele et kjempegodt middagstilbehør som er et godt alternativ til fløtegratinerte poteter. Dette er veldig enkelt å  lage og smaker kjempegodt! Det passer til både lammekjøtt og kylling for å nevne noe. Oppskriften finner du under bildene.

Fløtegratinerte persillerot og sellerirot

(ca 2 porsjoner)

 

130 gram sellerirot (= 3,6 gram karbo ifølge matvaretabellen)

120 gram persillerot (= ca 8,7 gram karbo )

2 dl fløte

1  fedd hvitløk (eller 2 små fedd), presset

ca 1 ts salt

litt pepper

gjerne litt grillkrydder også

revet hvitost

 

Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og nede varme).

Skrell og skyll sellerirot og persiellerot. Selleriroten skjæres opp  i mindre deler og  skjær  så alt i tynne skiver og legg i en ildfast form.

Mål opp fløte i et dl mål og bland inn presset hvitløk, salt, pepper og eventuelt litt grillkrydder, hell dette over de skivete grønnsakene. Sett til steking midt i ovnen i ca 20 minutter.

Rasp hvitost over og  sett inn igjen i stekeovnen i ca 15 minutter til. Når grønnsakene er møre er det ferdig. Pass på at toppen ikke svir seg, det kan være lurt å legge et bakepapir over dersom osten begynner å få farge. Steketiden avhenger av hvor tykke/tynne skiver du skjærer av grønnsakene.

Håper det smaker!

God helg!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #fløtegratinertegrønnsaker #middag #helse #lavkarbo #lavkarbomat #hverdag #helg 

myTaste.no