hits

Et sommerlig dessert-tips til helgen

Hei!

Sol, sommer og HELG! 

idag vil jeg dele en oppskrift på bringebær mousse som er kjempegodt og veldig enkelt å lage. Bringebær mousse er en god og frisk dessert som kan fint nytes som den er, men er også kjempegod som topping og /eller fyll på kaker feks rullekake!  

Bringebær mousse

(2 porsjoner)

3 gelatinblader

260 gram bringebær (jeg brukte frosne)

ca 1 dl sukrin melis eller annen søtning (smak til)

2 dl kremfløte

 

Legg gelatinbladene i en mugge/skål med kaldt vann.

Kok opp bringebær og søtning under omrøring i ca 5 minutter.

Ha bærene over en sil med en skål under og trykk saften ut av bærene. 

Ha bringebær saften over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok.

Press vannet av gelatinbladene som nå er myke og legg de i den varme bringebærsaften, rør godt om. 

Sett dette i kjøleskapet til det har blitt kaldt og stivnet litt.

Når bringebærsaften er stivnet og avkjølt kan du vispe kremfløten til krem, pass på å ikke vispe for mye. Visp så inn den stivnete bringebærsaften.

Og nå har du en ferdig og klar bringebær mousse!

Håper det smaker!

 

God helg!

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #lavkarbomousse #mat #dessert #kake #helg #hverdag #sunt #godt #bringebærmousse #bringebær #sukrin #fredag #pinse #pinsehelg

5 lavkarbo tips til 17.mai - kaker og desserter

Hei!

Jeg fikk helt sjokk idag da jeg gikk ut døren: det blåste og regnet og det var is-kaldt! Nå har vi hatt så mange fine dager i mai med opptil 25 varmegrader og så snudde det sånn brått - jeg hadde nesten helt glemt dette sure Bergen-været!  Men nå er det altså tilbake igjen (det ble heldigvis litt bedre utover dagen, hehe)

Det er dagen før den store dagen er det idag, og jeg vil i den forbindelse dele 5 lavkarbo kake og dessert oppskrifter som jeg synes  passer fint til 17.mai. 

Trykk på linken over hvert bilde så finner du oppskriftene.

Bløtkake/ kremkake

Sjokolade rullekake med krem

Pavlova

Panna cotta

Mini-pavlova

 

Fant du noe som fristet?

 

 

Ønsker deg en flott 17.mai feiring!

 

 

 

#spisogpar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarbokake #lavkarbodessert #17mai #fest #mai

Lavkarbo sjokolade rullekake til 17.mai

Hei!

Denne uken er det 17.mai og i den forbindelse blir det nok en deling av en kake som passer denne store dagen! Denne lavkarbo sjokolade rullekaken smaker helt nydelig sammen med krem og friske bær.

Sjokolade rullekake fylt med krem

3 store egg

1 1/2 dl sukrin melis eller annen søtning

1 ss fibersirup clear/ gold

2 ts bakepulver

2 ts vaniljepulver eller noen dråper vanilje essens

 50 gram  mandelmel (jeg maler selv)

30 gram kokosmel (jeg maler selv)

2 ss bakekakao

2 ss kaffe (ferdig laget kaffe)

 

Fyll:

ca 3 dl kremfløte (nok til både inni og utenpå)

ca 1 ss sukrin melis

noen dråper vanilje essens eller ca 1 ts vaniljepulver (etter smak)

 

Pynt: 

friske bær: blåbær, bringebær

 

 

Slik lager du rullekaken:

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til en luftig og lys eggedosis, visp lenge. 

Vend inn det tørre og kaffe.

Hell røren over på en langpanne ikledd bakepapir.

Stek kaken midt i ovnen ved 200 grader i ca 8 minutter.

Sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig.

Hvelv så kaken over på et bakepapir, fjern forsiktig bakepapiret øverst (som kaken ble stekt på). La kaken avkjøles med langpannen over kaken. 

Visp krem og søtning (etter smak).

Når kaken er avkjølt fordeler du kremen utover kaken og rull sammen fra den korte siden.

Oppbevar kaken kaldt til den skal serveres. Skjær i skiver og pynt med krem og bær.

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #lavkarborullekake #sjokoladerullekake #oppskrift #kake #dessert  #helg #matfrabunnen #ketose #mai #17mai

Lavkarbo pavlova

Hei og god søndag!

Denne pavlovaen ble så god at den fikk ikke stå lenge i fred for å si det sånn, hihi. 

Pavlova

(ca 20 cm sirkel)

 

2 eggehviter (Ta vare på eggeplommene - de trenger du til vaniljekremen)

35 gram sukrinmelis

1/4 ts johannesbrød kjernemel

1 ts bringebæreddik eller hvitvinseddik

1 ss fibersirup clear

 

Topping:

 

Vispet krem

2 dl kremfløte

noen dråper vaniljeessens

1 ss sukrin melis

 

Vaniljekrem:

2 eggeplommer

ca 1-2 ss sukrin melis

1 ss fibersirup clear

vaniljeessens/ vaniljepulver eller frø fra en vaniljestang - etter smak

1 1/2 - 2 dl kremfløte

 

Pynt:

blåbær

bringebær

sitronmelisse blader

gjerne revet sukkerfri sjokolade

 

Sett stekeovnen  på 200 grader (over og under varme)

Start med å skille eggeplommene fra eggehviten.

Det er viktig at bakebollen er helt ren, tørr og fri for fett, og at ingen eggeplomme kommer med eggehviten.

Ha eggehvitene i bollen sammen med sukrinmelis og visp til en luftig og blank marengs.

 Ha 1 teskje med bringebæreddik/ hvitvinseddik oppi marengsen, og bland det forsiktig inn. 

Bland inn en spiseskje med fibersirup clear.

Ta 1/4 teskje med JBK (Johannes brød kjernemel) og sil det (feks med en tesil) over marengsen og bland det forsiktig inn. 

Marengsen skal være tykk, luftig og glatt og kan stå av seg selv.

Ha marengsen over på et bakepapir og spre det utover til en sirkel ca 1 cm tykk,  den ytterste kanten kan godt være litt høyere, slik at kremen du skal toppe bunnen med holder seg på plass .

Skru ovns temperaturen ned til 115 grader.

Stek kaken nest nederst i stekeovnen i ca 1 time  (dette varierer fra ovn til ovn) - Følg med!

Legg gjerne et bakepapir over visst den begynner å bli brun på toppen. Når den er stivnet og fått en lett gyllen farge er den ferdig. 

Avkjøl på rist da vil den stivne helt og bli crispy utenpå.

Pisk kremfløten og smak til med søtning.

 

Vaniljekrem:

Kok opp eggeplommer, fibersirup, sukrin melis, vanilje og fløte i en tykkbunnet  kasserolle mens du visper. Når den har fått et oppkok setters det tilside og lar det avkjøles på et kjølig sted da vil den bli tykkere. Når den er kald kan du piske den opp igjen.

 

Rett før servering topper du med vaniljekrem, stivpisket krem og friske bær, sitronmelisse og /eller revet sjokolade over pavlovaen.

Avslutt gjerne med et dryss av sukrin melis.

Håper det smaker!

 

Ha en god søndag!

 

#spisogspar #blogg #blog #matglede #helse #tips #oppskrift #mat #17mai #matfrabunnen #sukkerfri #lavkarbo #diett #sunt #kos #helg #hverdag #bilde #pavlova #minipavlova #diabetes #søndag #helg #lavkarbo #lavkarbopavlova #helse #ketose 

Lavkarbo rømmegrøt

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Jeg har hatt skikkelig dilla på rømmegrøt siste ukene, laget det senest igår! Ikke lenge til 17. mai heller nå, og denne lavkarbo rømmegrøten er kjempe enkel å lage, og smaker veldig likt på originalen. Her er min lavkarbo versjon av denne grøten:

Rømmegrøt, lavkarbo

( 2 porsjoner)

1 ss smør

2 beger seterrømme (6 dl) eller halvparten gresk yoghurt for en lettere variant

spe med litt fløte viss nødvendig

dryss med en sil ca 3 ts  johannesbrød kjernemel

litt salt

smak til med sukrin:1/ eller annen søtning

 

Topping:

sukrin

kanel

spekemat

smørøye

 

Bruk en tykkbunnet kasserolle og ha rømme og smør oppi under omrøring. Når det begynner å koke drysser du med en sil litt og litt johannesbrød kjernemel  og visp godt så det ikke klumper seg. Tilsett litt fløte viss grøten blir for tykk.

Smak til med salt og sukrin. 

Server med smørøye, kanel, sukrin og spekemat.

Håper det smaker!

 

GOD HELG!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarborømmegrøt #rømmegrøt #grøt #lavkarbogrøt #hverdag #kos #ketose #keto #mat #17mai #fredag #helg

Lavkarbo "sukkerbrød" - bløtkake

Hei!

OMG...! Dette ble fantastisk godt! Min favoritt søtning er Sukrin og da er jeg mest glad i sukrin melis/ sukrin:1 og sukrin gold. De smaker minst kjølig (metallisk ettersmak) og blander du sukrin med fibersirup gold eller clear  demper dette betraktelig den kjølige ettersmaken - det anbefales å prøve! 

Neste uke er det 17. mai og pinse-helg og derfor deler jeg en kake-oppskrift som virkelig smaker som ekte bløtekake, bunnen minner mye om vanlig sukkerbrød!

Kakebunn (type sukkerbrød) lavkarbo

(  ca 20 cm rund form ) 

5 egg

5 ss sukrin melis

1 ss fibersirup gold

6 ts johannesbrød kjernemel (siktes inn)

20 gram mandelmel (malte mandler, jeg maler selv)

1 ts bakepulver

noen dråper vaniljeessens eller 1 ts ekte vaniljepulver

 

Fyll:

ca 4 dl kremfløte

ca 2 ts sukrin melis

ca 2  ss fibersirup gold

noen dråper vaniljeessens eller 1 ts  ekte vaniljepulver

ca 2 dl sukkerfri bringebær syltetøy

Frosne  eller ferske bær til pynt, eventuelt inni kaken også.

 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme).

Visp egg og sukrin til luftig eggedosis. Tilsett fibersirup og vaniljeessens.

Tilsett mandelmel og bakepulver og sikt inn johannesbrød kjernemelet mens du blander forsiktig alt til en luftig røre.

Hell oppi en smurt kakeform, gjerne med bakepapir i bunnen så kaken lettere kan tas ut av formen etter steking.

Sett kaken til steking midt i forvarmet stekeovn i ca 20 minutt (OBS dette varierer fra ovn til ovn!)

 

Visp kremfløten.

Del kaken i to og "dynk" kakebunnen  med feks melk eller sukkerfri saft (dvs bruk en skje og hell litt sukkerfri saft eventuelt melk /fløte over bunnen)

Bre litt sukkerfri syltetøy utover den nederste kakebunnen.

Visp kremfløten med sukrin melis, vaniljessens og fibersirup gold.

Bre kremen oppå bunnen med syltetøy og legg kaketoppen oppå. Bre mer krem over og gjerne på sidene også og avslutt gjerne med "kremdotter" som sprøytes ut med sprøyte pose. Dryss tilslutt frosne skogsbær over og dryss lett med sukrin melis.

Sett kaken i kjøleskap frem til servering.

 

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarboblogg #keto #ketose #lavkarbokake #helg #bløtekake #kavkarbokakebunn #torsdag #lavkarbosukkerbrød #mai 

 

 

Lavkarbo panna cotta

Hei!

Denne panna cottaen fikk terningkast 6 av ungene mine! Jeg har pyntet med blåbær på toppen så vi får  fargene rødt, hvitt og blått  - dette er absolutt en dessert verdig for 17.mai :D 





 

Panna cotta med bringebærsaus

(4 porsjoner)

2,5 dl fløte 

3 dl gresk yoghurt fra Lindahl

noen dråper vaniljeessens 

3 ss sukrin melis

1 ss fibersirup clear

3 gelatinplater

 

Bringebærsaus

200 gram frosne bringebær 

3 ss sukrin melis

1 ss fibersirup clear

 

Legg gelatinplatene til bløt  i en mugge med kaldt vann.

Ha fløte i en kasserolle sammen med et par dråper  vaniljeessens, fibersirup og sukrin.

Varm opp til kokepunktet mens du rører.

Sett det tilside litt, mens du tar gelatinplatene opp fra vannet og klemmer vannet ut av de.

Visp de bløte gelatinplatene inn i  den varme fløteblandingen til de er helt oppløste.

La dette stå og avkjøles litt før du visper inn gresk yoghurt.

Hell så panna cottaen over på glass og sett i kjøleskapet. Det vil ta ca 2-3 timer til de er stivnet.

 

Lag  bringebærsaus

Varm bringebær i en kasserolle sammen med sukrin og fibersirup clear. La dette koke opp.

Ha bringebærene over i en sil og sil ut sausen i en skål.  Ha det over i kasserollen igjen og gi  det  et lite oppkok en gang til, og sett det så til avkjøling. 

Når panna cottaen er stivnet har du bringebærsausen på toppen og pynter gjerne med blåbær  eller andre bær. 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #lavkarbodessert #ketose #lavkarbolivsstil #pannacotta #lavkarbopannacotta #hverdag #helg #17-mai #mai #lavkarbokos

Lavkarbo Pavlova uten den kjølige smaken (et lite tips)

Hei!

Disse minipavlovaene er sukkerfri og smaker helt nydelig sammen med krem og friske bær. Sukrin smaken (den kjølige ettersmaken) er betraktelig dempet da jeg blander inn fibersirup clear.  Dette ble en sukkerfri og lavkarbo-kos hos oss idag, og skal absolutt lages igjen! Jeg ser for meg at disse passer perfekt til 17.mai!




Mini pavlova

(ca 6 stk)

2 eggehviter

35 gram sukrinmelis

1/4 ts johannesbrød kjernemel

1 ts bringebæreddik eller hvitvinseddik

1 ss fibersirup clear

 

Topping

2 dl kremfløte

noen dråper vaniljeessens

1 ss sukrin melis

blåbær

bringebær

 

Sett stekeovnen  på 120 grader (over og under varme)

Start med å skille eggeplommene fra eggehviten.

Det er viktig at bakebollen er helt ren, tørr og fri for fett, og at ingen eggeplomme kommer med eggehviten.

Ha eggehvitene i bollen sammen med sukrinmelis og visp til en luftig og blank marengs.

 Ha 1 teskje med bringebæreddik/ hvitvinseddik oppi marengsen, og bland det forsiktig inn. 

Bland inn en spiseskje med fibersirup clear.

Ta 1/4 teskje med JBK (Johannes brød kjernemel) og sil det (feks med en tesil) over marengsen og bland det forsiktig inn. 

Marengsen skal være tykk, luftig og glatt og kan stå av seg selv.

Ha marengsen i en sprøytepose med stor tipp og sprøyt ut 6 sirkler, den ytterste kanten på sirklene skal være litt høyere, slik at det blir plass for kremen etterpå stekingen.

Stek minipavlovane nest nederst i stekeovnen i ca 30 minutter (dette varierer fra ovn til ovn).

Legg gjerne et bakepapir over de visst de begynner å bli brune på toppen. Når de er stivnet og fått en lett gyllen farge er de ferdige. 

Avkjøl de på rist da vil de stivne helt og bli crispy.

Pisk kremfløten og smak til med søtning.

Rett før servering topper du stivpisket krem og friske bær og /eller revet sjokolade på minipavlovaene.

Avslutt gjerne med et dryss av melis.

Håper det smaker!

 

Ha en god søndag!

 

#spisogspar #blogg #blog #matglede #helse #tips #oppskrift #mat #17mai #matfrabunnen #sukkerfri #lavkarbo #diett #sunt #kos #helg #hverdag #bilde #pavlova #minipavlova #diabetes #søndag #helg #lavkarbo #lavkarbopavlova #helse #ketose 

Et kjempegodt middags tilbehør (lavkarbo tips)

Hei!

Dette smakte utrolig godt! Det er ikke alltid like enkelt å erstatte ris, pasta eller poteter med lavkarbo. Dette er  et kjempegodt tilbehør som passer likså godt til kylling som kjøtt eller fisk. Veldig enkelt å lage til er det også da en kan lage resten av middagen mens den står og stekes i ovnen.

Gratinerte tomater og squasj

(4 porsjoner)

4 -5 store tomater

1 squasj

hvitost i skiver

salt

krydder, feks grillkrydder

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Skjær tomater og squasj i skiver og legg lagvis tomater i bunnen på en lasagneform  (husk å krydre mellom lagene), hvitost oppå og squasj, et lag til med  hvitost og tomater og tilslutt toppe med hvitost i skiver over det hele.

Sett midt i forvarmet stekeovnen i ca 20 minutt til osten begynner å bli gyllen og squasjen er mør.

Dette passer sammen med kylling, kjøtt eller fisk. 

Server og nyt!

 

GOD HELG!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #middag #lavkarbotips #tips #lavkarbomiddag #helg #fredag

Litt hverdags kos (Lavkarbo)

Hei!

Litt hverdags kos: dagens oppskrift er  super-gode mini-pannekaker!  Pannekakene er toppet med bær og fibersirup gold som er en nydelig kombinasjon! Fibersirup gold inneholder kun 6 gram karbs pr 100 gram og minner i smaken mye om lønnesirup, synes jeg.

Mini- pannekaker 

(ca 6 stk)

50 gram mandelmel (malte mandler, ikke fettredusert mel)

30 gram kokosmel 

2 egg

2 dl fløte

litt salt (en knivspiss)

ca 1 -2 ts sukrin gold

1 -2 ts psyllium /fiber husk

1 ts bakepulver

ca 1 /2 ts vaniljepulver eller noen dråper vanilje essens

 

Visp ingrediensene sammen til en røre og la svelle i  10 minutt da blir røren litt tykkere.

Stekes i litt smør på stekepanne eller uten smør på takke.

Når oppsiden av pannekaken er tørr kan du snu den slik at den stekes på andre siden.

Server pannekakene med FiberSirup Gold og friske bær.

Håper det smaker!

 

 

Ha en flott dag!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #tips #oppskrift #hverdag #helg #lavkarbopannekaker #fibersirup #torsdag #matfrabunnenav #pannekaker 

  

Min favoritt proteinbar- oppskrift (lavkarbo)!

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Idag vil jeg dele oppskrift på min favoritt  proteinbar.

Proteinbarer er veldig enkelt å lage og smaker kjempegodt!  Disse barene smaker kjempegodt av vanilje, men sjokoladesmak  passer også godt til viss du heller  foretrekker det.  Proteinpulver fåes kjøpt hos blant annet  Helsekost butikker. Jeg har kjøpt dette vanilje proteinpulveret hos Kinsarvik helsekost (skriver under hvilket merke jeg bruker).



Proteinbarer

(ca 2 store eller 4 små, doble gjerne oppskriften)

 

ca 20 gram mandelmel (malte mandler)

30 gram vaniljeprotein  (jeg bruker typen Scitec Nutrition, 100 % whey protein, 1,9 KH pr 30 gram )

ca 15 gram sukrinmelis

ca 2 ss kaldt vann

 

ca 50 gram sukkerfri sjokolade (feks sukrin sjokolade kjøpes hos Funksjonellmat.no )

eventuelt litt kokos olje

 

Bland sammen alt det tørre og tilsett litt og litt vann mens du knar deigen. Form proteinbarer og sett de i fryseren mens du smelter sjokolade (blir sjokoladen veldig tykk er det lurt å blande inn en liten teskje med kokosolje i sjokoladen. Da blir den lettere å jobbe med)  i en skål   i vannbad eller i microen. Når sjokoladen er smeltet vender du proteinbarene i sjokoladen og legg de på et fat /brett til sjokoladen størkner. Tips: sett de gjerne i kjøleskapet/ fryser så størkner sjokoladen raskere. Oppbevar kaldt.

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #proteinbarer #hjemmelaget #protein #trening #helse  #livsstil #proteinpulver #helg #helse #trening #matfrabunnen #tips #lavkarbo #lavkarboproteinbar #sukkerfri #glutenfri

Lavkarbo ukemeny 18/ 2018

Hei og god mandag!

 

Det er mandag og tid for å dele ny ukemeny med tips til middager til uken vi har startet på.   

Klikk på linken under hvert bilde så finner du oppskriften!

 

Mandag

Fransk løksuppe

 

Tirsdag

Stekte karbonader med karamellisert løk

 

Onsdag

Chicken shop suey

 

Torsdag

Kremet gulrotsuppe

 

Torsdag

Fiskegrateng/ fiskeform

 

Fredag

Kylling nuggets

 

Lørdag

Pølsepanne med blomkålris

 

Søndag

Frityrstekte mozzarellaboller med squasj og bacon

 

Ukens baketips:

Sjokoladekake med karamelltopping

Ukens frokost tips

Skogsbær chiagrøt

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #helse "lavkarbo #lavkarbotips #lavkarbomat #lavkarboukemeny #middag #ukemeny #middagtips

Hjemmelaget iskrem - LAVKARBO

Hei!

Denne iskremen kan nytes med ganske så god samvittighet- ihvertfall viss du vil redusere på karbohydratene! Isen har jeg laget flere ganger og selv om den er søtet med sukrin så smaker den veldig likt på vanlig vanilje-is! 

 

Lavkarbo vaniljeiskrem (sukkerfri)

 

3 eggeplommer og 1 egg

 70 gram sukrin melis

5 dl kremfløte

Noen dråper vaniljeessens (etter smak)

 

Visp egg og sukrin til eggedosis. Stivpisk kremfløte og vanilje dråper. Vend inn kremen i eggedosisen.

Jeg har brukt her en  isboks (gjenbruk!)  til å ha isen oppi, men du kan også ha den i en vanlig kakeform (les tipset under!), da har jeg pleid å bruke en 20 dm kakeform, men du kan gjerne bruke en større form, men kaken vil da bli flatere. Fordelen med flatere kake er at den fryser  fortere.  

Isen trenger ca 6  timer til å bli skikkelig nedfryst. Den kan tas ut av frysen før også, men vil da være litt bløtere. Når den er helt fryst er den best når den får stå litt på kjøkkenbenken før servering så den får tint litt opp (ca 15- 30  min). 

Jeg lager alltid isen samme dag som jeg serverer  den (ca 6 timer etterpå) da synes jeg den er best!

TIPS: Bruker du kakeform er det lurt å  klippe  en remse ca 15 cm høy som du har langs kanten på kakeformen, den vil holde iskremen på plass som du tilslutt heller oppi Topp gjerne iskaken med  bær søtet med sukrin melis.

Denne isen smaker kjempegodt som den er og minner faktisk mye om vanlig vaniljeiskrem!

Håper det smaker!

GOD LØRDAG!

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #sukkerfri #tips #oppskrift #hjemmelaget #matfrabunnen #helg #uke #is #vaniljeiskrem #sunt #godt #kos #lavkarbois #helg 

Sjokoladekake med karamell topping (LAVKARBO) - smaker som vanlig sjokoladekake.

Hei!

Fantastisk god og saftig sjokoladekake med karamell topping! Det er jo helg og da må det være lov å kose seg litt ekstra :)

Jeg har pyntet med peanøtter og bringebær som gjør denne kaken ekstra god! Kaken er laget med sukrin gold, men sammen med fibersirup gold blir den kjølige "metalliske" smaken  helt borte!

Nå er jeg på vei til kjøretime - wish med luck! :D

Sjokoladekake med karamell topping

(20 cm x 30 cm)

4 egg

2,5 dl sukrin gold

5 ss fibersirup gold

160 gram malte mandler

5 ts bakepulver

4 ss bakekako

ca 6 dråper vaniljeessens

2 ts psyllium/ fiber husk

50 gram romtemperert smør

 

Visp egg og sukrin til luftig eggedosis. 

Visp inn fibersirup gold og vaniljeessens.

Sikt inn det tørre. Og tilsett smøret som kan vispes inn på laveste hastighet eller for hånd, men ikke for mye da luften lett kan gå ut av røren.

Hell røren i  feks en lasagneform ikledd bakepapir (det gjør det lettere å ta kaken ut av formen). Stek kaken midt i ovnen på forvarmet ovn, 170 grader (over og under varme). Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt. La kaken stå i formen oppå bakepapiret som er brettet litt opp over kaken (lurt med en litt høy papirkant eller høy form når du skal helle karamellen over for å unngå søl!)

 

Karamelltopping:

200 gram smør

8 dl fløte

140 gram sukrin gold

8 ss fibersirup gold

 

Topping:

bringebær

peanøtter

 

Varm ingrediensene i en tykkbunnet kasserolle på middelshøy varme (kan boble litt svakt i kasserollen)  Når alt er blandet godt sammen og du har rørt en 5- 10 minutt, kan det være lurt å dele røren i to deler og  fortsette oppvarmingen hver for seg da det vil gå mye kortere tid å få en tykkere karamell (OBS dette kan ta litt tid så best å smøre seg med tålmodighet!). Når karamellen begynner å bli litt tykk så kan du helle over i en skål og sette til avkjøling så vil sausen bli mer tykk etterhvert. Hell karamellen over kaken som fortsatt står i formen med bakepapiret litt over kaken for å holde karamellen "på plass", er karamellen litt rennende kan du sette kaken i fryseren en halvtimes tid før servering da blir det lett å skjære kaken opp i stykker uten for mye kliss med karamellen.

Topp kaken med peanøtter og friske bringebær.

Server og nyyyyyt!

 

 

GOD HELG!

 

#spisogspar #blogg #hverdag #lavkarbo #lavkarbokos #matglede #helse #kosthold #tips #oppskrift #kake #lavkarbokake #sjokoladekake #karamell #fredag #helg #mattips 

 

Lavkarbo chicken chop suey

Hei!

Dette ble en kjempegod middag proppfull av grønnsaker - sunnere enn dette kan det vel neppe bli? :D 

Chicken chop suey

(4 porsjoner)

1/2 løk

1 pakke strimlet kylling  (400 gram)

1/2 brokkoli

1 liten rød paprika

1 liten gul paprika

1 liten orange paprika

1 boks med bønnespirer

2 fedd hvitløk (presset)

5 dl utblandet buljong vann

1-2 ts johannesbrød kjernemel (Jbk) (siktes inn)

4-5 ss soyasaus (etter smak)

salt (etter smak)

grillkrydder (etter smak)

pepper ( etter smak)

 

Stek kyllingen i en stekepanne med litt salt. Skjær opp paprika i staver og løk i skiver. Press hvitløken og rør det inn.  Hell vannet av bønnespirene og hell de oppi stekepannen sammen med den stekte kyllingen og grønnsakene. Bland buljong og vann og hell over. Dryss over med 1-2 ts johannesbrød kjernemel til du får ønsket tykkelse på sausen.  Rør om og smak til  med salt, pepper og grillkrydder.  Sett lokk på og skru ned varmen.

Prøv blomkålris som tilbehør!

 

Blomkålris

1 stk blomkål

litt salt

pepper

1 fedd hvitløk

 

Skjær bort de grønne bladene på blomkålen. Du kan raspe blomkål på et rivjern eller bruke en blender som jeg gjorde, men vær forsiktig så du ikke ender opp med blomkål mos istedet!

Ha den revne blomkålen i en stekepanne og smak til med salt og pepper og gjerne et fedd hvitløk (presset).

Stek på middelshøy varme mens du rører om i ca 5 minutter.

Da er middagen klar!

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #tips #lavkarbotips #middag #lavkarbomiddag #chopsuey #lavkarbochopsuey #hverdag #mattips #torsdag 

Lavkarbo middag tips

Hei!

Dagens middag tips er karbonader med karamellisert løk og jordskokkpure som er et deilig og mettende måltid. 

Karbonader med  karamellisert løk og jordskokkpure

(ca 2-3 porsjoner)

 

Karbonader

400 gram kjøttdeig

1 egg

1 ts salt

1/2 ts pepper

1 fedd hvitløk (presset)

 

Karamellisert løk

1 gul løk

1 ss smør

1 ss mat olje

 

Jordskokkpure

ca 250 -300  gram jordskokk

1 ss smør

ca 2-3 dl fløte

salt

pepper

 

Jordskokkpure:

Skrell og skyll jordkokkene og kok de opp i vann til de er møre.

Hell vannet av og tilsett smør og litt fløte. Bruk en stavmikser og mos jordskokkene til en pure. Smak til med salt og eventuelt pepper.

 

Karbonadene:

Bland sammen ingrediensene  og form karbonader  som stekes i litt smør  til de gjennomstekte. Når de er ferdigstekte kan de stå å godgjøre seg på laveste temperatur under lokk.

 

Karamellisert løk:

1 løk gir seg 4 ss karamellisert  løk.

Skrell løken og skjær store stykker (ca 1 cm brede) løk ringer eller skiver.

Stek i en stekepanne på lav  til middelshøy temperatur i både smør og olje. Rør om ca hvert 5. minutt. Stek til de blir gylne, dette kan ta litt tid så en må smøre seg med tålmodighet og beregn ca 45 minutt på dette.  Ha gjerne et lokk over så tørker ikke løken.

 

 Server med friske urter som feks timian og oregano og en salat til.

 

Håper det smaker!

Ha en flott dag videre!

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbomat #lavkarbomiddag #oppskrift #jordskokkpure #hverdag #middag #tips #kosthold #helse

 

 

 

Skogsbær chiagrøt (lavkarbo)

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei og god mandag!

Har du smakt skogsbær chiagrøt før? Dette er en kjempegod og frisk grøt som passer perfekt til frokost eller lunsj. Dette er en sunn og mettende start på dagen da i tillegg til skogsbærene som er rike på vitaminer og antioksidanter er chiafrø rike på fiber, omega 3 (plante omega 3) og protein. Chiafrø har blitt spist i mange år i Sør Amerika, frøene kommer fra en plante i myntefamiliem som ble brukt av både mayaer og aztekere. Visste du at " chia " er et gammelt maya ord for  "styrke"?

Skogsbær chiagrøt

(2 glass)

200 gram skogsbærblanding, frossen

1/2 boks kokosmelk, 2 dl

ca 3 ts chiafrø

sukrin melis til søtning etter smak

Du trenger også en blender eller stavmikser

 

Ha skogsbær og kokosmelk i  feks en mugge. Bruk en stavmikser og mos bærene godt. Smak til med sukrin melis.

Tilslutt rører du inn chiafrø. 

Hell over på glass eller to skåler og ha feks plast over glassene og sett de i kjøleskapet et par timer, gjerne over natten til den har tyknet. 

Dette er supert til frokost!

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #kosthold #oppskrift #smoothie #chiagrøt #bær #lavkarbo #lavkarbochiagrøt #lavkarboskogsbær #hverdag #mandag

 

Søtt og godt med lavkarbo

Hei!

Helgen står for tur og da får en gjerne lyst å kose seg litt ekstra, ihvertfall jeg har lyst på noe søtt da. Heldigvis kan en lage MYE godt på  lavkarbo- kost . Under her kommer noen dessert tips til helgen, bare trykk på overskriften over hvert bilde så finner du oppskriften.

Sitronfromasj

Tiramisu express

Bringebær surprise

Pannekake tårn

Håper det smaker!

 

God helg!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helg #fredag #lavkarbo #lavkarbomat #ketose #lavkarbotips #lavkarbodessert #lavkarbokos #dessert #mat #kosthold #oppskrifter 

Fransk løksuppe (lavkarbo)

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Dette er en av de beste suppene jeg har smakt! Utrolig enkel å lage, få ingredienser og smaker kjempegodt og mettende - kan det bli bedre? Visste du forresten at løk inneholder hele 88 gram vann pr 100 gram og er svært rik på Kalium (200 gram kalium pr 100 gram)? 

Fransk løksuppe

(1 porsjon)

 

1 stor gul løk (ca 200 gram vekt, ca 10 karbo)

1/2 fedd hvitløk

1/2 ts sukrin gold

1/2 ss fibersirup gold

1 ss smør

2,5 dl vann

1/2 ss grønnsaks eller kjøtt fond  eller 1/2 buljong terning

ca 1 dl fløte (kan sløyfes)

litt salt

litt pepper

ca 4 skiver hvitost

1 stk ildfast skål

ferske urter  feks timian tørket finhakket persille

Eventuelt en stavmikser viss du ønsker en "glatt" suppe

Det er også godt med feks stekt bacon i terninger som topping på suppen.

 

Start med å skjære løk og hvitløk i skiver. Smelt smør i en kasserolle og tilsett løken og hvitløken sammen med sukrin og fibersirup gold.

Stek på middelshøy varme mens du rører om innimellom. 

Når løken er blitt lett gyllen og karamellisert tilsetter du kaldt vann og fondet eller 1/2  buljong terning.

Sett lokk på kasserollen og la det småkoke på middels temperatur.   

Tilsett litt fløte (kan sløyfes), salt og pepper mens du rører. Synes du suppen er for tynn så gir du den et lite oppkok.

Bruk eventuelt en stavmikser viss du ønsker en mer glatt suppe.

Sett stekeovnen på grill eller høy temperatur (max).

Hell suppen over i en ildfast skål og legg osteskiver på midten. Sett suppen i stekeovnen for gratinering (ca 5 minutter). Når osten er gyllen er den ferdig.

Server med friske urter til eller som jeg gjorde her med tørket fin hakket persille.

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #matglede #løksuppe #lavkarbo #lavkarboløksuppe #mat #tips #hverdag #suppe #middag

 

 

 

Lavkarbo sjokolademousse

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Sjokolademousse kan lages på mange måter og denne versjonen  er en sunnere og sukkerfri vri med avokado og sukrin melis som søtning. Jeg toppet  med friske bær, mandler og et dryss med sukrin melis. Vaniljesaus smaker også nydelig til denne moussen.

Dette kan være både en energifull start på dagen eller en deilig dessert. 

Du synes kanskje det høres rart ut med avokado i sjokolademoussen? Avokado kan brukes til så mye mer en guacamole til tacoen.  Avokado smaken er ikke fremtredende da moussen smaker kun sjokolade. Fordel med å bruke avokado er at denne frukten  (ja det er faktisk en frukt!) inneholder mye godt, blant annet: høyt innhold av umettet fett, folat, kalium, Vitamin E6 og B12 og kopper.

Sjokolademousse

(1 porsjon)

1 avokado (moden)

ca 4 ts sukrin melis (eller annen søtning)

ca 2 ss kakao pulver (jeg brukte her bakekako)

ca 1 ts vaniljepulver, eller vanilje proteinpulver (15 gram)

1 ss Tine naturell smøreost 

 

Del avokadoen i to og fjern stenen, skrap ut kjøttet og bruk en stavmikser og til å blande alle ingrediensene sammen til en mousse. Smak til med søtning og kakao pulver.

Topp gjerne med friske bær og nøtter/mandler. Litt vaniljesaus oppskrift finner du HER  smaker også godt til.

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #matfrabunnen #sjokolademousse #sjokolade #lavkarbomousse #dessert #frokost #mat #kos #hverdag #helg #sunt #godt #onsdag

Proteinrike vafler (lavkarbo)

Hei!

YUM! Dette ble  utrolig godt!!!

Dagens mat-tips er omelett-vafler som er  gode og mettende og utrolig enkelt å lage!  Fyll de med salat og ditt favorittpålegg og nyt - de passer like godt til frokost som til lunsj eller kveldsmat :)

Omelett-vafler

(4 plater)

4 egg

4 ss fløte

4 ss strimlet skinke eller stekt bacon i terninger

25 gram revet hvitost

salt og pepper

litt finhakket persille

finhakket vårløk er også veldig godt 

 

Visp sammen ingrediensene og stek omelett- vaflene i et  smurt  vaffeljern. 

Server og nyt!

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbovafler #ometettvafler #lavkarbofrokost #lavkarbolunsj #hverdag #helg #sunt #godt #tips #oppskrift

Lavkabo ukemeny /16 -2018

Hei!

Så var det mandag igjen! Det har vært en nydelig helg, det merkes virkelig at det er vår nå med hele 19 grader i Bergen!

 Her kommer mine tips til middager til denne uken, og jeg legger også ved et baketips og dessert tips som jeg håper faller i smak :D 

 

Mandag

Fylte auberginer

Tirsdag

Fiskegrateng

Onsdag

Hamburger og speilegg

Torsdag

Spicy tomatsuppe

Fredag

Taco

Lørdag

Rømmegrøt

Søndag

Blomkål med skinke/bacon

 

Baketips

Brød

Dessert tips

Vaniljeis

 

Håper det smaker!

 

Ha en fin uke videre!

 

💕

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #middag #ukemeny #lavkarbomiddag #lavkarboukemeny #mat #kosthold #oppskrifter #hverdag #helg

 

Tips til hvordan lage en sunnere sandwich is (lavkarbo)

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Det er helg og nydelig vær her på vestlandet, og hva er vel ikke bedre enn å kose seg med is? En is jeg eeeeelsker er sandwich is,  og idag deler jeg en lavkarbo oppskrift på denne kjempegode isen.   Nå har jeg tatt på meg treningstøy og er klar for en løpetur i solen :)

Sandwich sjokolade kjeks

(ca 14 kjeks)

1 egg

100 gram sukrin gold

1 ss fibersirup gold

100 gram smør

200 gram mandelmel (malt selv, ikke fettredusert)

ca 1 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

1 liten klype salt

2 1/2 ss bakekakao

2 ts Fiber husk

 

Fyll:

Lavkarbo vaniljeis (sukkerfri) , vil du lage selv finner du oppskrift  HER

 

Visp egg og sukrin til luftig eggedosis. 

Smelt smøret.

Bland inn i eggedosisen alt det tørre og smøret og fibersiorupen tilslutt. La deigen få hvile i ca 10 minutt, da vil den bli tykkere og lettere å jobbe med.

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Smør to bakepapir med  litt nøytral matolje og legg deigen oppå det ene bakepapiret og legg det andre papiret oppå. 

Bruk en kjevle og kjevle ut deigen ca 0,5 cm tykk. Skjær så med en kniv eller pizzaskjærer like store rektangler og prikk de med en spisepinne. 

Sett de midt i stekeovnen i ca 15 minutt (følg med, da steketiden kan variere fra ovn til ovn og størrelsen på kjeksene)

Kjeksene vil være myke når de blir tatt ut av ovnen, men la de hvile noen minutter på bakepapiret  så blir de raskt  fastere. 

Når de er avkjølte er de klare  for å fylles med lavkarbo vaniljeis.  Skjær isen i passende

stykker og legg de mellom kjeksene. Legg de gjerne i fryseren en liten time så isen fester seg bedre til kjeksene.

 

Håper det smaker!

 

Ha en herlig søndag!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #oppskrift #tips #is #lavkarbois #sandwich #hverdag #helg #matfrabunnenav #søndag #lavkarbo #keto #ketose #lavkarbooppskrift #sol

Lavkarbo iskake

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei og god fredag!

Helgen står for døren og solen skinner - endelig er snøen nesten helt borte her hvor jeg bor - og vår følelsen er her! 

Hva er vel ikke bedre enn å feire at det er helg med en iskake?  :D 

Et lite tips: Denne iskaken lager jeg ca 5- 6 timer før servering da synes jeg den er best, ta den ut ca 30 minutter før servering. Blir den stående i frysen til dagen etter bør den tas ut minst 1 time før servering så den får tint litt. Bærene har en tendens til å bli veldig harde når de blir fryst og trenger litt tid for å bli myke.

Iskake

(ca 20 cm kakeform)

Marengsbunn

3  eggehviter fra 3 store egg

100 gram sukrin melis

1 ts hvitvinseddik

 

Bringebær og blåbæriskrem

3 eggeplommer og 1 egg

 70 gram sukrin melis

5 dl kremfløte

1 ss vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

150 gram bringebær

150 gram blåbær

 

Topping:

Friske blåbær og bringebær, gjerne et dryss med sukrin melis.

Fibersirup gold er også både fint og smaker godt å helle over  kaken før servering.

 

Jeg har klippet en runding i bakepapir like stor som kakeformen som jeg har i bunnen på kakeformen. Klipp så en remse ca 15 cm høy som du har langs kanten på kakeformen, den vil holde iskremen på plass som du tilslutt heller oppi kakeformen.

 

Marengs

Sett stekeovnen på 140 grader varmluft.

Skill eggehvitene fra eggeplommene, vær nøye på at ingen gult kommer med hviten, ellers blir ikke stiv pisket. Visp med kjøkkenmaskin  eggehvitene, så tilsettes litt og litt sukrin melis  til du får en glatt og stiv marengs 

Rør inn  hvitvinseddik  som du rører forsiktig inn i marengsen.

Hell marengsen i kakeformen, og sett midt i stekeovnen på 140 grader (varmluft), blir den gyllen på toppen, setter du den lenger ned i ovnen med bakepapir over.

Marengsen stekes i ca 70 minutter. Da skal marengsen være crispy, visst ikke lar du den stå i stekeovnen  når du har skrudd av varmen med døren på gløtt. 

La marengsen stå i kakeformen med bakepapiret rundt og avkjøles i ovnen.

 

Bringebær og blåbær-is

Start med å legge de frosne bærene utover et fat for å tine litt.

Visp egg og sukrin melis til eggedosis.

Stiv pisk kremfløte og vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens.

Hell vannet fra de halv tinte bærene av slik at  bærene er ikke så våte og vend inn bær og krem i eggedosisen.

Hell så dette over  den avkjølte marengsen som fortsatt står i kakeformen.

Sett det så i fryseren i ca 5 -6 timer slik at kaken blir skikkelig fryst.

Fjern bakepapiret før servering, og  la  den stå i romtemperatur i ca 30 minutter.

Topp gjerne kaken med blåbær og bringebær  (eller annen frukt og bær) og dryss sukrinmelis over.

Håper det smaker!




 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mat #kake #oppskrift #hjemmelaget #hverdag #helg #april #is #iskake #matfrabunnen #lavkarbo #sukkerfri #uke #fri #sol #helg #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarbodessert #lavkarbokake #lavkarbois

Crispy grønnkålchips

Hei!

Har du smakt grønnkålchips før? Det anbefales, grønnkål er en super grønnsak proppfull av antioksidanter, vitaminer, mineraler, jern og kostfiber. Den passer ypperlig til topping på supper, den er god sammen med kjøtt og fisk, men den er også god som den er!

Bre fersk grønnkål utover en stekeplate.

Når grønnkålen er ferdigstekt er den blitt mørkere på farge og crispy.

Crispy grønnkålchips

1 pose oppskjært grønnkål klar til bruk (køpes hos bl.a Rema 1000)

salt, feks havsalt

pepper / grillkrydder

matolje

 

Andre smakskombinasjoner som kan anbefales er:

revet parmesanost

eller 1 ts chili og 1 ts salt

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Bre utover en stekeplate ikledd bakepapir  grønnkål og dryss salt og krydder over, hell tilslutt matolje over.

Sett brettet midt i stekeovnen og stek i ca 15 - 20 minutt til grønnkålen er blitt crispy. Snu litt på grønnkålen under steking.

Løft bakepapiret opp med grønnkålen på og legg det på en rist til avkjøling.

Håper det smaker!

 

 

Ha en flott dag videre!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #lavkarbotips #sunt #godt #mat #grønnkål #grønnkålchips #hverdag #torsdag

 

Brød på lavkarbo vis

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Hjemmebakt brød er veldig godt. Dette brødet jeg deler oppskrift på idag er glutenfritt og inneholder lite karbohydrater. Mandelmel  er naturlig glutenfritt og maler du mandlene med skall blir det ekstra fiberrikt mel.  Siden dette melet ikke inneholder gluten blir ikke baksten like luftig som bakst med gluten, men det er fult mulig å bake smakfulle brød allikevel. En av fordelene med  å  velge mandelmel  er at det er fettrikt og fiberrikt som gjør  at du holder deg mett lenge. For å ta bort noe av mandelsmaken som kan minne litt om marsipan er et tips  å blande inn  sesam mel i mandelmelet, det vil nøytralisere smaken.

Brød

(1 lite)

 

2 egg

4 ss fløte

6 ss Tine smøreost

100 gram smør

ca 180 gram malte mandler til mandelmel

ca 80 gram #spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #brytebrød #lavkarbobrød #lavkarborundstykker #rundstykker #oppskrift #matfrabunnen #matfrabunnenav #glutenfri #glutenfrimat">sesam mel

2 toppet ts bakepulver

ca 5  ss psyllium husk

ca  1/2 ts salt

1/2  ts sukrin gold

 

Viss du vil ha brødet litt grovere kan du ha litt frø i deigen som  for eksempel linfrø,solsikkefrø og sesamfrø.

1 egg til pensling

Topping feks solsikkefrø eller gresskarkjerner

 

Slik gjør du: Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Start med å vispe eggene.

Tilsett fløte, smøreost  og smeltet smør og  bland godt sammen.

Bland så inn alt det tørre. Bruk en slikkepott og/ eller hendene når du jobber med deigen.  Deigen skal være fast og fin.

Ha deigen i en smurt eller bakepapir kledd liten brødform og press lett deigen utover mot sidene. 

Pensle toppen med vispet egg eller vann om du heller vil det og dryss over gresskarkjerner og gjerne litt salt på toppen også..

Sett brødet  midt i ovnen i ca 20 minutt.

 Aller best ferskt, men veldig godt dagen etter også, bare oppbevar brødet  i en plastpose.

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #lavkarbobrød #lavkarborundstykker #oppskrift #matfrabunnen #matfrabunnenav #glutenfri #glutenfrimat #hverdag #livsstil #mattips #lavkarbomat #lavkarbotips

Lavkarbo sjokoladekjeks med sukrin ( uten metallisk smak )

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Kan jeg friste med sjokoladekjeks som er både glutenfri, inneholder lite karbohydrater og sukkerfri? De ble kjempegode og uten den metalliske ettersmaken som ofte sukrin gir til baksten.  Disse kan nytes med god samvittighet- selv på en tirsdag!

 

Sjokoladekjeks - lavkarbo

(ca 15 store kjeks)

 

100 gram smør

100 gram sukrin gold (eller annen søtning som minner om brunt sukker)

180 gram mandelmel (jeg maler det selv)

2 ss fibersirup gold

20 gram peanøttmel  (kjøpes hos bl.a funksjonellmat.no)

1 egg

1/2 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

1/2 ts bakepulver

en liten klype salt

ca 100 gram sjokolade (sukkerfri feks Sukrin sjokolade som kjøpes hos funksjonellmat.no)

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Start med å smelte smøret. 

Rør inn sukrin og fibersirup gold.

Tilsett egget og rør godt om, bruk gjerne en visp.

Sikt inn mandel og peanøttmel, bakepulver, noen dråper vaniljeessens og litt salt. Tilslutt blander du inn hakket sjokolade. La deigen/ røren stå å svelle ca 10 minutter på kjøkkenbenken før du bruker feks en iskremskje til å legge klatter med røre utover et stekebrett med bakepapir. (OBS er deigen veldig våt slik at den bare renner utover kan du tilsette litt mer mandelmel.

Sett kjeksene midt i ovnen i ca 10 - 15  minutt. Røren har da glidd utover til flate kjeks og stivnet, de har også en gyllen farge, men vil fortsatt være ganske myke. De vil stivne når de er avkjølte.

Håper det smaker!

Ha en flott dag videre!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #lavkarbokjeks #sjokoladekjeks #sukkerfri #sukrin #sukringold #storekjeks #matblogg #hverdag 

Lavkarbo brytebrød

Reklame | Funksjonellmat.no

God mandag!

Ny uke og nye muligheter! I dag fikk jeg skikkelig vårfølelse da jeg var ute å gikk! Jeg oppdaget til og med små gule hestehov som stakk hodet så vidt opp blant gresstuster i grøftekanten :D

Dette kjempegode brytebrødet som er  glutenfritt og inneholder lite karbohydrater er supert til frokosten eller til lunsj og kveldsmat.  Det fine med mandelmel er at det holder en god og mett leeenge, og det merket jeg med disse rundstykkene at jeg ble mett  fort og metthetsfølelsen sitter lenge i kroppen :)  

 

Brytebrød (lavkarbo)

(ca 7 rundstykker) 

 

2 egg

4 ss fløte

6 ss Tine smøreost

100 gram smør

180 gram malte mandler til mandelmel

80 gram malte sesamfrø til sesammel

2 toppet ts bakepulver

5-6  ss psyllium husk

ca  1/2 ts salt

1/2  ts sukrin gold

 

Viss du vil ha rundstykkene litt grovere kan du ha litt frø i deigen som  for eksempel solsikkefrø og sesamfrø.

1 egg til pensling

frø til topping feks: valmuefrø, gresskarkjerner, solsikkefrø og sesamfrø.

 

Slik gjør du: Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Start med å vispe egget.

Tilsett fløte, smøreost  og smeltet smør og  bland godt sammen.

Bland så inn alt det tørre. Bruk en slikkepott og/ eller hendene når du jobber med deigen.  Deigen skal være fast og fin å jobbe med som du ser på bildet.

Rull så  kuler av deigen,  legg de på bakepapir på en stekeplate; ha en kule i midten og seks kuler rundt så det ser ut som en blomst. 

Pensle med egg og vann og dryss frø over rundstykkene og gjerne litt salt på toppen også..

Sett de midt i ovnen i ca 20 minutt.

 Aller best ferske, men veldig gode dagen etter også, bare oppbevar de i en plastpose så holder de seg ferske og myke inni.

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #brytebrød #lavkarbobrød #lavkarborundstykker #rundstykker #oppskrift #matfrabunnen #matfrabunnenav #glutenfri #glutenfrimat #hverdag #mandag #april #vår

 

Lavkarbo kaffe-kake (hasselnøttkake med mokka og karamell-krem)

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Denne kaken ble mye bakt i min barndom og var  og er fortsatt favorittkaken! Vi pleier å kalle den "Kaffe-kake", men det er ingen sterk kaffesmak altså,  og her kommer en lavkarbo versjon av denne kjempegode kaken som smaker veldig likt på den originale!

 

Kaffe-kake: Hasselnøttkake med mokka og karamell- krem

( ca 20 cm kakeform )

150 gram sukrin melis

1,5 ss fibersirup gold

2 egg

150 gram hasselnøttkjerner

30 gram malte mandler

1 ts bakepulver

 

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Visp egg og sukrin melis til eggedosis. Mal hasselnøttkjerner og mandler og bland de i eggedosisen sammen med bakepulveret og fibersirupen.  Hell røren over i en smurt kakeform og sett den midt i stekeovnen i ca 20 minutt (obs: følg med!)

 

Mokka og karamell- krem

2 1/2 dl kremfløte

1/2 dl sterk kaffe

1/2 dl karamellsaus (se oppskrift under)

 

Karamellsaus

20 gram smør

1 dl fløte

12,5 gram sukrin gold

1 ss fibersirup gold

 

Smelt smør i en tykkbunnet kasserolle. Rør inn fløte, sukrin gold og fibersirup på middelshøy varme. Rør helt til karamellsausen begynner å bli litt tykk, men fortsatt rennende. Sett den til avkjøling.

 

Slik lager du mokka og karamell- kremen:

Stivpisk kremfløten. Tilsett avkjølt kaffe og karamellsaus og vend det inn i kremen, blir kremen veldig tynn kan du vispe den opp igjen.

Topp kakebunnen med mokka og karamellkremen og ha gjerne litt revet koke eller sukkerfri sjokolade over (feks sukrin sjokolade)

La kaken stå i kjøleskap til den skal serveres. 

 

Håper det smaker!

 

 

God helg videre!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #lavkarbokake #lavkarbokos #mat #helg #mattips #lavkarbotips #søndag #april #helg #hverdag #ketose #kaffekake

Bløtekake på lavkarbo vis og et tips til hvordan ta bort metall smaken fra sukrin

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

OMG...! Dette ble fantastisk godt!

Det er endelig helg og idag har jeg laget en kake som virkelig smaker som ekte bløtekake, bunnen minner mye om vanlig sukkerbrød!

Tips til å ta bort metallsmaken fra sukrin:

Jeg bruker mye sukrin som søtning når jeg baker, og oppdaget ved en tilfeldighet da jeg laget fløtekarameller at den metalliske og kunstige smaken som ofte blir veldig fremtredende ved bruk av denne type søtning var helt borte når jeg mikser sukrin med  fibersirup gold! Det anbefales å prøve!

Kakebunn (type sukkerbrød) lavkarbo

(  ca 20 cm rund form ) 

5 egg

5 ss sukrin melis

1 ss fibersirup gold

6 ts johannesbrød kjernemel (siktes inn)

20 gram mandelmel (malte mandler, jeg maler selv)

1 ts bakepulver

noen dråper vaniljeessens eller 1 ts ekte vaniljepulver

 

Fyll:

ca 4 dl kremfløte

ca 2 ts sukrin melis

ca 2  ss fibersirup gold

noen dråper vanileessens eller 1 ts  ekte vaniljepulver

ca 2 dl sukkerfri bringebær syltetøy

Frosne skogsbær blanding til pynt, eventuelt inni kaken også.

 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme).

Visp egg og sukrin til luftig eggedosis. Tilsett fibersirup og vaniljeessens.

Tilsett mandelmel og bakepulver og sikt inn johannesbrød kjernemelet mens du blander forsiktig alt til en luftig røre.

Hell oppi en smurt kakeform, gjerne med bakepapir i bunnen så kaken lettere kan tas ut av formen etter steking.

Sett kaken til steking midt i forvarmet stekeovn i ca 20 minutt (OBS dette varierer fra ovn til ovn!)

 

Visp kremfløten.

Del kaken i to og "dynk" kakebunnen  med feks melk eller sukkerfri saft (dvs bruk en skje og hell litt sukkerfri saft eventuelt melk /fløte over bunnen)

Bre litt sukkerfri syltetøy utover den nederste kakebunnen.

Visp kremfløten med sukrin melis, vaniljessens og fibersirup gold.

Bre kremen oppå bunnen med syltetøy og legg kaketoppen oppå. Bre mer krem over og gjerne på sidene også og avslutt gjerne med "kremdotter" som sprøytes ut med sprøyte pose. Dryss tilslutt frosne skogsbær over og dryss lett med sukrin melis.

Sett kaken i kjøleskap frem til servering.

 

Håper det smaker!

 

 

GOD HELG!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarboblogg #keto #ketose #lavkarbokake #helg #bløtekake #kavkarbokakebunn

 

 

 

 

Les mer i arkivet » Mai 2018 » April 2018 » Mars 2018
spisogspar

spisogspar

39, Bergen

Velkommen til spis og spar! Dette startet som en matblogg med fokus på hvordan lage god og billig mat fra bunnen av , men med et barn som fikk diabetes type 1 i 2016 har det også blitt mer fokus på karbohydrater og jeg spiser mye lav-karbo mat. Det er stort sett jeg ( Katrine) som skriver på denne bloggen, men min mann kommer også med innspill, og hans spesialitet er italienske retter. Min mann har jobbet på restauranter i Italia og i Norge. Han er opprinnelig fra Sicilia, men har også bodd mange år i Brasil. Jeg er utdannet vernepleier, har tatt et ernæringskurs for noen år siden og er spesielt opptatt av at maten skal være smakfull, sunn og billig. Sammen har vi to barn på 6 år og 10 år. SPONSORER: FUNKSJONELL MAT, HONNING CENTRALEN, FJORDLAND, Instagram: @katrinestenhjem

myTaste.no

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker