Hjemmelagde sveler med en vri

God mandag!

Sveler er supergodt og disse intet unntak, men jeg har laget de litt sunnere enn de originale svelene, disse innholder gresk yoghurt og havremel og kan lett lages sukkerfri ved å tilsette feks sukrin melis istedet.  Server med  feks syltetøy og kesam og nyyyt dagen videre!



 

Sveler

(ca 10 stk)

 

2 økologiske egg

1 dl sukker eller 0,5 dl sukrin melis

ca 3 dl gresk yoghurt

ca 2 dl melk (tilsett litt og litt til du har en tykk røre)

2 ss smeltet smør

1/2 ts natron

1/2 ts hornsalt

ca 3 dl fint hvetemel eller speltmel

ca 1 dl havremel

 

Smelt smøret, og visp egg og sukker/ sukrin til  en luftig eggedosis. Tilsett det smeltete smøret, yoghurt og melk i eggedosisen.

Bland mel, natron og hornsalt og sikt det inn i eggedosisen.

Røren trenger ikke svelle da den inneholder natron.

Start stekingen med en gang. Varm en stekepanne eller en takke til middelshøy varme.  De kan stekes i smør, det kommer an på stekepannen. Ha røre i en øse og hell tykk røre som du former til rundinger og steker på begge sider.

Server de nystekte med syltetøy og eller bær, vaniljekesam eller vispet krem.

Håper det smaker!



 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #kos #sukkerfri #matglede #matfrabunnen #sveler #mandag #hverdag #uke #bergen #vår #mai #bilde #foto

Min datters symptomer på diabetes type1/ barnediabetes

Hei!

Jeg får ofte spørsmål om hvordan vi skjønte at det var noe galt med datteren vår på 9 år.

Derfor er det så UTROLIG VIKTIG at folk vet symptomene på diabetes type 1 - for vi har ingen å miste!  

Så i dag vi jeg skrive om noen av de symptomene som er typiske for  diabetes type1, også kalt barnediabetes.

Diabetes type 1 er dessverre en kronisk  autoimmun sykdom, kroppen angriper seg selv og dreper cellene som produserer insulin, og  tilslutt opphører helt insulin produksjonen.  

En kan leve godt og lenge med diabetes, men en må  tilføre insulin via sprøyte/insulin penn eller pumpe,  ubehandlet vil en dø. 

600 barn og unge får diagnosen hvert år. Dessverre er det barn i Norge som dør av diabetes, og det nesten like mange som dør av barnekreft. Noen av dødsårsakene er at pårørende ikke har oppfattet at barnet er sykt og ikke fått barnet tidsnok til lege. En enkel blodprøve gir svar på om en har diabetes eller ikke.

Det er heller ikke alltid at helsepersonellet forstår symptomene rett, dessverre skjer det altfor ofte, noe som resulterer i dødsfall.



Datteren vår var svært tørst, gikk på toalettet dag og natt og ble tynnere og tynnere, hun var også slapp og irritabel. Disse symptomene forsvant da hun fikk medisin.

 

💗

Symptomer på diabetes type 1: 

 

- tørste, både dag og natt

- økt urinproduksjon, både dag og natt, kanskje barnet til og med tisser seg ut

- vekttap, mange går ned i vekt

 

Mange har også disse symptomene:

 

- dårlig matlyst

- unormalt trøtt og slapp, lite energi

- blek

- vondt i magen 

- oppkast

-kortpusthet (acetonlukt av ånden)

- vondt i hodet

 

💗

Får barnet ditt økt tørste i flere dager og netter er dette et klart tegn på at noe er galt, begynner barnet i tillegg å kaste opp, bør du oppsøke lege raskt, da oppkast kan være et tegn på syreforgifting som er en svært alvorlig tilstand.

 

 

Sharing is caring 

💗

 

 

God søndag videre!

 

 

#diabetes #symptomer #blogg #hverdag #helg #helse 

Sunn, god og mettende pai

Hei!

Pai er en favoritt her i huset, og jeg synes det er artig å eksperimentere litt med forskjellige ingredienser i pai, så denne gangen inneholder den en blanding av kesam og smør, hvetemel og havremel. Dette gjør paien sunnere og lettere enn den vanlige pai-varianten.




Pai med kylling og pølse

(8 stykker)

2 dl fint hvetemel eller speltmel

1 1/2 dl havremel

100 gram smør i terninger, romtemperert

2 - 3  ss lett kesam

ca 1/2 ts salt

ca 2-4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)

 

Bland ingrediensene i en bolle, og jobb med deigen til du har en glatt og fin deig.

Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Kjevle deigen ut til en tynn sirkel og legg den over en pai form eller kakeform. prikk med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i  10 -15 minutt.

Ta den så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellet.

 

Fyll

4 økologiske egg

1 og 1/2 dl kesam 

1 dl melk

ca 1 ts maldon salt

1 pakke kylling lårfilet, skjær i mindre biter som stekes først med litt salt og gjerne grillkrydder.

4 stk pølser feks kylling-grillpølser

ca 8 stk cherrytomater

1 sjalottløk, finhakket

litt gressløk, klippet

revet hvitost (tilslutt)

 

Bland ingrediensene sammen og hell de oppi pai-skjellet.

Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).

Sett paien nederst i stekeovnen og stek  på 200 grader til den begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).

Server gjerne salat til paien.

Håper det smaker!

 



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #fitness #sunt #godt #bilde #foto #hverdag #helg #pai #paibunn #oppskrift #tips #middag #lunsj #mamma #familie #vår #mai #søndag #oppskrift #matfrabunnen 

 

 

 

 

A woman needs a man like a fish needs at motorcykle (- NOT)!

Hei!

Det sto det faktisk på russe-kortet mitt, hihi! Det var ikke alltid like populært.... men det var et slags "slag tilbake"  til alt det tullet russe-guttene skrev om jenter og ikke minst alle russe-låtene... Teksten jeg skrev på russe-kortet er inspirert av U2 som har en låt hvor Bono synger noe sånt!

Motorsykkel er utrolig moro, og denne Harley`en til min mann kan jeg dessverre ikke kjøre selv, men kan jo late som..... Hadde hatt hjelm på visst jeg hadde kjørt altså ;) Men jeg får sitte bakpå når min mann kjører - og det er såååå GØY! Og det beste av alt: en betaler ikke BOMPENGER, her i Bergen koster det skjorten i rush tiden: hele 45 kr i bompenger når en kjører inn og ut fra sentrum.







 

Ha en fin søndag videre!

 

#spisogspar #Harley #HarleyDavidson #blogg #motorsykkel #hverdag #bompenger #Bergen #helg #søndag #U2

Fløyelsmyk iskake med daim

Hei!

Kan jeg friste med en fløyelsmyk iskrem som smelter på tungen og krønsji daimkuler? Iskake er perfekt til sommerfesten eller andre festligheter.  Dette må være den beste isen jeg har laget noensinne, sier skrytehøna, hihi, men den er virkelig god - og ungene trodde til og med at den var kjøpt på butikk :D

Jeg har laget den sukkerfri, da den er ganske søt med daimkulene i, men oppskriften er både med og uten sukker ;)

Ønsker deg en super lørdag videre!











 Iskake med daimkuler

3 eggeplommer og 1 egg

120 gram sukker (eller  ca 70 gram sukrinmelis)

5 dl kremfløte

1 ss vaniljepulver (eller frø fra en vaniljestang)

 

Jeg har brukt her en 20 dm kakeform, 

Visp egg og sukker (eller sukrin) til eggedosis.

Stiv pisk kremfløte og vaniljesukker.

Vend inn daim og krem i eggedosisen.

Hell så dette over kakeformen ikledd bakepapir på kantene (ca 10 cm høy kant)

Sett det så i fryseren i ca 5 -6 timer slik at kaken blir skikkelig fryst.

Fjern bakepapiret før servering, og  la  den stå i romtemperatur i ca 30 minutter.

Topp gjerne kaken med flere daimkuler eller karamellsaus eller som jeg gjorde idag friske bær og et dryss med  melis over.

Kaken kan fint fryses igjen visst du har rester.

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #iskake #daimiskake #daim #kake #hjemmelaget #is #oppskrift #sukkerfri #diabetes 

Proteinrik glutenfri sjokoladegrøt

Hei!

Dette er en proteinrik grøt laget av maizena som er mild for magen  (er glutenfri) og gir masse energi, en super start på dagen eller for å få energi etter treningen. Min mann pleide å lage denne grøten da han kom hjem etter hele dagen på sjøen med surfing i Brazil. Barna her i huset liker denne grøten også, men da har jeg ikke proteinpulveret i ;) 




 

Proteinrik sjokoladegrøt

1 porsjon

2 ss maizena 

2 ss oboy pulver

ca 3 dl melk

15 gram proteinpulver med sjokoladepulver  (kan sløyfes)

 

Visp sammen  maizena, oboy og melk kaldt  i en kasserolle. Skru varmen på og gi det et oppkok, tilsett gjerne mer melk visst grøten blir for tykk.

Tilslutt rører du inn proteinpulveret.

Server gjerne med friske bær og nyyyyyt!

 

Ha en fin lørdag!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #helg #hverdag #lørdag #tips #oppskrift  #glutenfri #søndag #mai #barn #grøt #sjokoladegrøt #trening #energi #proteinrik 

Tid for grillmat

Hei!

Ja nå er det tid for grilling! Grillmat er så godt, og alltid herlig å spise maten ute.  Her kommer noen grillmat-tips og flere  tips til tilbehør.

Hva har du på grillen?







Tips til grillmat:

8 grill-pinner

1 stk gul paprika, skjært i 8 store stykker.

8 stk boks cherrytomater

4 store sjampinjong sopp som deles i to

1 pakke kalkunbacon pølser (hver pølse deles i 4 deler)

2  pakker kylling lårfilet (hver filet deles i to deler)

1 stk squasj

 1 glass  sølv løk

 

Marinade:

grillkrydder

maldon salt

1/2 sitron (saften)

1 ts eddik

1 ts flyende akasiehonning

ca 2-3 ss olivenolje

1 fedd hvitløk presset i hvitløkspresser

 

Tre kjøtt og grønnsaker på spydene og lag marinaden som du smører over kjøtt og grønnsaker med en smøre-pensel.  Dryss gjerne litt ekstra salt over og grillkrydder så legges det på grillen. Pass på å snu spydene så stekingen blir jevnt fordelt.

 

Tilbehør kan være en avokadosalat eller jordbærsalat, potetsalat og /eller tzatziki.

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #grillmat #middag #spise #sommer #sol #mai #helse #matglede #hverdag #helg #oppskrift

 

Slik lager du tzatziki

Hei!

Tzatziki er så godt synes jeg, og et must sammen med grillmat.Siden vi nå starter grillsesongen tenker jeg det passer med en oppskrift på hvordan du enkelt lager tzatziki selv.

God helg!

Tzatziki

 

1 ss sitronjuice

1/2 agurk

1 ss hakket persille

1 fedd hvitløk, presset med hvitløkspresser

1 1/2 dl gresk yoghurt

maldonsalt (etter smak)

pepper (etter smak)

 

 Grov rasp agurken og press væsken av den.

Finhakk persillen, press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen.

La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #hverdag #ferie #sol #Hellas #norge #smårett #kosthold #helse #matglede #oppskrift #tips #matfrabunnen #tzatziki

Hjemmelaget pære-sorbet

God fredag!

Kan ikke tro det er helg igjen, men det er det- og for en fantastisk dag det er: blå himmel, sol og hele 20 grader i skyggen! Her er det grillmat på menyen idag, men først vil jeg dele en oppskrift på noe å kjøle seg ned med: nemlig pære-sorbet

 



Pære- sorbet

5 - 6 modne pærer (frossen)

2 ss kokosmelk eller vann

flytende  akasie honning

 Jeg har skrellet 5 pærer og fjernet stenene og kjernehuset i midten, så har jeg skjært de opp i mindre deler og satt de i fryseren i  ca 3 timer.  

Med en stavmikser moser du de frosne pærene sammen med kokosmelk eller vann og smak til tilslutt med flytende akasiehonning (naturlig søtning)

Topp gjerne med revet sjokolade og friske bær. 

Håper det smaker!

 



 

 

#spisogspar #blogg #mat #is #sorbet #pære #pæreis #pæresorbet #Norge #fredag #helse #livsstil #mamma #mammablogg #sommer #sol #pæresorbet #matglede #helse #tips #oppskrift #hjemmelaget #oppskrift #bergen #sommer #varmt #hverdag #helg

 

 

 

Hjemmelaget iskake med marengs (oppskrift med og uten sukker)

Hei!

Dette var 17.mai-kaken som vi  spiste igår, og den blir bare bedre og bedre jo mer den smelter, synes jeg - jeg bare elsker krem-is!

Hadde du en fin 17.mai? Det hadde vi, i går var det helt nydelig vær her i Bergen, og vi koste oss med bytur og familiebesøk, det ble ingen tivolibesøk på oss igår, hehe (les innlegg om  sist tivoli- besøk HER)

Denne iskaken ble kjempegod og skal så absolutt lages igjen! Dette ble en frisk og god kake, akkurat passe søt etter min smak. Jeg har brukt i denne kaken en kombinasjon av sukker og sukrin for å redusere litt på sukkeret. Neste gang tror jeg vil prøve med daimkuler i, det ser jeg for meg også vil bli kjempegodt, hehe :D 









Marengsbunn

3 eggehviter

85 gram sukrin melis (eller ca 125 gram sukker)

2 ss økologisk sukker

1 ts hvitvinseddik

2 ts maizenna

 

Bringebær og blåbæriskrem

3 eggeplommer og 1 egg

120 gram sukker (eller  ca 70 gram sukrinmelis)

5 dl kremfløte

1 ss vaniljepulver

150 gram bringebær

150 gram blåbær

 

Topping:

Friske blåbær og bringebær, gjerne et dryss med melis.

 

Jeg har brukt her en 20 dm kakeform, men du kan gjerne bruke en større form, men kaken vil da bli flatere. Fordelen med flatere kake er at den tiner  fortere (den må stå ca 30 minutter i romtemperatur før servering slik at den tiner litt!).

Jeg har klippet en runding i bakepapir like stor som kakeformen som jeg har i bunnen på kakeformen. Klipp så en remse ca 15 cm høy som du har langs kanten på kakeformen, den vil holde iskremen på plass som du tilslutt heller oppi.

 

Marengs

Sett stekeovnen på 140 grader varmluft.

Skill eggehvitene fra eggeplommene, vær nøye på at ingen gult kommer med hviten, ellers blir ikke stiv pisket. Visp med kjøkkenmaskin  eggehvitene, så tilsetter du litt og sukrin og sukker til du får en glatt og stiv marengs 

Rør inn  hvitvinseddik og sikt inn maizena som du rører forsiktig inn i marengsen.

Hell marengsen i kakeformen, og sett midt i stekeovnen på 140 grader (varmluft), blir den gyllen på toppen, setter du den lenger ned i ovnen med bakepapir over.

Marengsen stekes i ca 70 minutter. Da skal marengsen være crispy, visst ikke lar du den stå i stekeovnen  når du har skrudd av varmen med døren på gløtt. 

La marengsen stå i kakeformen med bakepapiret rundt.

 

Bringebær og blåbæris

Start med å legge bærene utover et fat for å tine litt.

Visp egg og sukker (eller sukrin) til eggedosis.

Stiv pisk kremfløte og vaniljesukker.

Vend inn bær og krem i eggedosisen.

Hell så dette over  marengsen som fortsatt står i kakeformen.

Sett det så i fryseren i ca 5 -6 timer slik at kaken blir skikkelig fryst.

Fjern bakepapiret før servering, og  la  den stå i romtemperatur i ca 30 minutter.

Topp gjerne kaken med blåbær og bringebær  (eller annen frukt og bær) og dryss melis over.

Håper det smaker!

 

 -Klem-

Katrine

 

 







 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mat #kake #oppskrift #hjemmelaget #hverdag #helg #mai #sommer #is #iskake #matfrabunnen #lavkarbo #sukkerfri #torsdag #17mai #uke #fri #sol 

 

 

Ny uke og utendørs yoga

God mandag!

Idag er tjukk tåke ute, men for noen dager siden, da disse bildene under ble tatt var det strålende sol. Utendørs yoga er virkelig herlig, spesielt nå som naturen våkner til liv rundt deg med fuglesang og ekorn - og  ikke minst den herlige lukten av VÅR! 

Yoga stilling: Treet

Denne øvelsen styrker mage, bein og ankler. Den gir også bedre balanse og koordinasjon.

Start med å stå med beina  litt fra hverandre og med hendene langs siden. 

Flytt så vekten over på det ene beinet og løft det andre og plasser foten på innsiden av motsatt  lår eller legg (ikke plasser foten på kneet!).

Hendene kan du samle foran  brystet eller du fører de mot himmelen. 

For ekstra vanskelighetsgrad kan du lukke øynene for virkelig utfordre balansen!

Hold balansen så lenge det er behagelig. Fokuser på pusten.

Bytt til det andre beinet.



Namaste!

Ha en fin dag videre!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #yoga #hverdag #mai #trening #helse #tips #namaste #øvelse #treet #mai #vår #natur #utendørs #bilde #foto #mandag #uke 

Blodsukker måling i karusell- anbefales IKKE!

Hei!

Idag har vi vært på tivoli med barna, og for første gang med diabetes som følge... Vi pleier alltid å ta KOPPENE når vi er på tivoli, og det pleier å være super-gøy både for store og små.....!

I dag da vi satte oss i koppen  kom jeg plutselig på at det sikkert var lurt å måle blodsukkeret på datteren vår (som har diabetes type 1 i ca 5 mnd), jeg tenkte vi sikkert hadde  tid til å måle så jeg hentet frem blodsukker apparatet fra vesken min og gav det til henne, og hun målte, akkurat da hun hadde fått blod dråpen på stimmelen til blodsukkerapparatet begynte koppen å snurre, og Herre- Min -Hatt som det SNURRET: hodene våre ble presset inntil seteryggen i koppen og jeg klarte ikke å snu på hodet engang. Ungene knep øynene sammen  og så ganske bleke ut.

Jeg klarte såvidt  å ta blodsukkerapparatet og se ned på det i all snurringen, og det viste 8,1 - HELDIGVIS! Tenk om det hadde vært lavt blodsukker  (!)  da måtte jeg nok ha prøvd å signalisere til  vaktene og bedt de om å stoppe snurringen......

Men vi snurret oss gjennom ca 5 grusomme minutter og klarte såvidt å stavre oss på bena og sjanglet ganske så bleke laaaaangt bort fra koppene...

Tror det blir en stund til neste gang vi tar koppene, for å si det sånn.... Men bortsett fra det var det veldig gøy å være på tivoli altså :D 

Det er  så mange fristelser  på tivoli,  som gigantiske sukkerspinn i rosa og blå farger, datteren min hadde SÅÅÅ lyst på sukkerspinn, men jeg klarte heldigvis å snakke henne fra det, lurer på hvordan man doserer insulin til sukkerspinn....? Tviler på at vi hadde nok insulin med oss  til å dekke en slik sukkerbombe! Istedet gikk vi på Burger King. 

Dette var første gang vi var på tivoli med diabetes som følge, så neste gang vi skal opp i en karusell vil vi passe på at blodsukker er OK før vi  er i gang med noe snurring.....!



 

 

#spisogspar #diabetes #blogg #hverdag #helg #17mai #søndag #tivoli #helse 

14.05.2017

 

 

 

 

Kake og dessert tips til 17.mai

God søndag!Ny uke står for døren og 17. mai nærmer seg med stormskritt, og her kommer noen kake og dessert tips som jeg tenkte kan passe til 17.mai. Håper du finner noe du liker ;D     

Super-rask kremkake

Sukkerfri gele


 

Rabarbra pai med jordbær



Glutenfri rullekake



Rullekake


 

Jordbær-muffins



Lavkarbo panna cotta med bringebærsaus



Sukkerfri minipavlova



Mini marengs/pikekyss



17.mai bløtekake



Fant du noe du likte?

Ønsker deg en flott dag!

 

     

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #mat #blogg #kake #dessert #17mai #mai #vår #fest #fri #bilde #foto #mamma #familie

Tips til hvordan gjøre fletten tykkere- superenkelt!

Hei!

Flette er vel den frisyren jeg er mest glad i og bruker ofte. Jeg liker veldig godt tykke fletter. Flette er utrolig fint til bunad også synes jeg, så kanskje dette tipset kan gjøre nytte nå som det snart er 17.mai? Her viser jeg trikset mitt til hvordan jeg får tykkere flette uten å bruke løshår!

Her kan du se hvordan fletten ser ut først, en helt vanlig flette....



Her er trikset: jeg drar forsiktig ytterst i hver lokk på fletten så den blir bredere. Her må du prøve deg frem til ønsket resultat.




Taa-daaah: resultatet blir en tykkere flette! 




Likte du flette-tipset?

 

#flette #17mai #tykkereflette #tips #hår #spisogspar #blogg #blog #frisyre #helg #hverdag

Lavkarbo panna cotta med bringebærsaus

Hei!

Denne panna cottaen fikk terningkast 6 av ungene mine! Jeg synes også at den ble kjempegod, og et pluss er jo at sukkeret er betydelig redusert. Ønsker du å ikke tilsette sukker blir det ca 8 gram karbohydrater per porsjon, men i denne oppskriften har jeg tilsatt 2 spiseskjeer sukker ( en ss sukker i bringebærsausen og en ss sukker i panna cotta) og da blir det ca 18 gram karbohydrater. Jeg har pyntet med blåbær på toppen så vi får  fargene rødt, hvitt og blått  - dette er absolutt en dessert verdig for 17.mai :D 





 

Panna cotta med bringebærsaus

(4 porsjoner, pr porsjon ca 18 gram karbo)

2,5 dl melk

3 dl gresk yoghurt fra Lindahl

1 vaniljestang (frøene) eller 2 ts vaniljepulver

3 ss sukrin melis

1 ss økologisk sukker

3 gelatinplater

 

Bringebærsaus

200 gram frosne bringebær 

3 ss sukrin melis

1 ss økologisk sukker

 

Legg gelatinplatene til bløt  i en mugge med kaldt vann.

Ha melk i en kasserolle sammen med frø fra vaniljestangen (eller vaniljepulver) og sukrin og sukker.

Varm opp til kokepunktet mens du rører.

Sett det tilsides litt, mens du tar gelatinplatene opp fra vannet og klemmer vannet ut av de.

Visp de bløte gelatinplatene inn i  den varme melkeblandingen til de er helt oppløste.

La dette stå og avkjøles litt før du visper inn gresk yoghurt.

Hell så panna cottaen over på glass og sett i kjøleskapet. Det vil ta ca 2-3 timer til de er stivnet.

 

 

Lag  bringebærsaus

Varm bringebær i en kasserolle sammen med sukker og sukrin. La dette koke opp.

Ha bringebærene over i en sil og sil ut sausen i en skål.  Ha det over i kasserollen igjen og gi  det  et lite oppkok igjen, og sett det så til avkjøling. 

Når panna cottaen er stivnet har du bringebærsausen på toppen og pynter gjerne med blåbær eller andre bær. 

Håper det smaker!

 

God helg!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #mat #dessert #pannacotta #tips #17.mai #lavkarbo #helg #mai #fest #lørdag #hverdag #mamma #familie #bringebærsaus

Sukkerfri minipavlova til 17.mai

Hei!

Disse minipavlovaene er sukkerfri og smakte helt nydelig sammen med krem og friske bær. Jeg har funnet inspirasjon for denne oppskriften hos Diabetesforbundet som har mange gode oppskrifter for de med og uten diabetes. Dette ble sukkerfri kos hos oss idag, og skal absolutt lages igjen! Jeg ser for meg at disse passer perfekt til 17.mai!







Mini pavlova

(ca 8 stk)

2 eggehviter

50 gram sukrinmelis

1/2 ts maizena

1 ts bringebæreddik eller hvitvinseddik

 

Topping

2 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

søtning etter eget ønske

blåbær

bringebær

 

Sett stekeovnen  på 120 grader (over og under varme)

Start med å skille eggeplommene fra eggehviten.

Det er viktig at bakebollen er helt ren, tørr og fri for fett, og at ingen eggeplomme kommer med eggehviten.

Ha eggehvitene i bollen sammen med sukrinmelis og visp til en luftig og blank marengs.

bland maizena og bringebæreddik/ hvitvinseddik og hell det oppi marengsen, bland det forsiktig inn.

Kremen skal være tykk, luftig og glatt.

Ha marengsen i en sprøytepose med stor tipp og sprøyt ut 8 sirkler, den ytterste kanten på sirklene skal være litt høyere, slik at det blir plass for kremen etterpå stekingen.

Stek minipavlovane nest nederst i stekeovnen i ca 30 minutter (dette varierer fra ovn til ovn).

Legg gjerne et bakepapir over de visst de begynner å bli brune på toppen. Når de er helt stive og tørre er de ferdige.

Avkjøl de på rist.

Pisk kremfløten og smak til med ønsket søtning.

Rett før servering topper du stivpisket krem og friske bær og /eller revet sjokolade på minipavlovaene.

avslutt gjerne med et dryss av melis.

Håper det smaker!

 

God helg!



 

#spisogspar #blogg #blog #matglede #helse #tips #oppskrift #mat #17mai #matfrabunnen #sukkerfri #lavkarbo #diett #sunt #kos #helg #hverdag #mamma #bilde #pavlova #minipavlova #diabetes #fredag #lørdag #søndag #foto

 

Diabetes type 1 kan ramme hvem som helst!

Dette hørtes nesten ut som en trussel, - at diabetes type 1 kan ramme hvem som helst, men det er faktisk sant! Uansett hvor sunt du lever så kan du eller barnet ditt plutselig bli rammet av diabetes type 1. Det er ganske skremmende å tenke på, og det har vært en økning siste årene her  i Skandinavia (ifølge fastlegen min). 



Vi opplevde at datteren vår fikk diabetes type 1 rett før jul 2016, det  begynte med vage symptomer:

Uken før hun ble lagt inn på sykehuset  ble hun fort sliten, var enkelte dager veldig tørst og løp på wc konstant, andre dager var alt helt normalt. Dette eskalerte den  uken hun hun ble lagt inn. Da løp hun på do dag og natt og fylte opp vannflasken hun hadde stående ved sengen hele natten. Da ringte det noen varselbjeller i hodet til meg og mannen min. Kan det være diabetes, lurte vi på. Vi Googlet det, og jeg leste i mine gamle skolebøker fra vernepleien, og vi ble ganske overbevist om  diagnosen, men håpet i det lengste at vi tok feil.

Datteren vår har alltid vært så frisk og sterk, nesten aldri vært syk, knapt en forkjølelse, aldri en antibiotikakur.

Vi har levd veldig sunt med lite SUKKER i kosten vår, datteren vår hadde knapt smakt på noe med sukker i før hun ble 3 år. Vi har alltid vært veldig bevisste på dette med kosthold, og lager stort sett maten fra bunnen av, og lite ferdigmat og sånt. 

Og da føles det litt urettferdig  når klassevennene hennes sier at hun har fått diabetes fordi hun har spist for mye sukker.  Og jeg tilbyr gjester  en saftis og de takker nei  og begynner å fortelle om den UTROLIGE SUNNE isen de  har laget av frossen banan.... Ja det er jo sunt..... Nei, kanskje det bare er meg som er litt hårsår fortiden......? 

Noe av det første vi fikk beskjed om fra legene på Haukeland Sykehus var at kostholdet hadde ikke noe med dette å gjøre, de vet rett og slett ikke helt hvorfor en får diabetes type 1 og det er mange teorier om det alt fra virus til vaksinasjon osv osv....

Men dette med kosthold og diabetes type 1 er det mange som tydeligvis tror de vet MYE om.  Og jeg skjønner at folk rundt oss synes dette er en skremmende sykdom og prøver å se etter svar på hvorfor vår datter fikk denne diagnosen (det MÅ jo være kostholdet.....!)  

Men diabetes type 1 kan faktisk ramme hvem som helst, til og med de som er supersunne også! 

 

 

 

#diabetes #kosthold #lege #barn #helse #bilde #hverdag #kronisk #type1 

Marengs-topper /pikekyss til 17.mai

Hei!

  Marengs-topper /pikekyss er utrolig lett å lage, og deler du røren i 3 skåler  og farger de feks rød og blå så får du pikekyss i rødt, hvitt og blått, perfekt til 17.mai, både som pynt og som kos . 

Mine pikekyss er lyserosa og lyseblå, de ble laget til en barnebursdag  (i fjor).



 Pikekyss /marengs

(ca 30 stk) 

 

 ♥3 eggehviter

 ♥1 knivspiss salt

 ♥2 ts vaniljepulver

 ♥100 gram sukker

 ♥konditorfarge (kan sløyfes) gjerne rød og blå til 17.mai

 

Sett stekeovnen på 100 grader.

Miks med en mikser eggehvite, salt og vaniljesukker på høy hastighet til det blir stivt skum.



Tilsett sukker mens du mikser og kjør til det blir stiv og blank marengs.

Det skal være så stivt at du kan snu skålen opp ned uten at det faller ut da er det ferdig!



Vend lett sammen med en slikkepott.

Visst du vil ha 3 forskjellige farger på marengsen fordel marengsen i 3 skåler (rødt, hvitt og blått)

Tilsett noen dråper ulik konditorfarge i 2 av skålene og bland fargen lett inn i marengsen.

Fyll marengsen i sprøyteposer med stor tipp og sprøyt ut små marengstopper på en stekeplate med bakepapir.



Stek marengsen i ca 45 minutter. Du kan sette begge platene inn samtidig.



Skru av stekeovnen og la marengsen stå i ovnen i ytterligere 1 time til de er helt tørre. 

 

Da er de klare til å nytes!

Marengsen  kan oppbevares lenge i en kakeboks.

Ha en fin dag!

 

 

 

#spisogspar #hverdag #matglede #kos #17mai #hverdag #helg #marengs #pikekyss #lørdag #mat #blogg #søtt #godt #mai #oppskrift #tips #hjemmelaget

17.mai kake med rødt og blått sukkerbrød, fylt med krem, kesam og friske bær.

Hei!

Ikke lenge til 17.mai nå, og her kommer en oppskrift på fjorårets kakebombe som jeg laget til 17.mai. Dette er en høy kremkake laget med to sukkerbrød, jeg har laget en bunn farget med rød konditorfarge og en bunn ble farget blå (se lenger nede på siden hvordan det ble). Kremkaker er bare det beste jeg vet, og denne smakte friskt og godt. Jeg kommer  til å lage denne (eller en versjon av denne)  nå til 17. mai også :D  







17.mai kake

(kakeform: ca 24 dm)

Oppskrift til  2 stk sukkerbrød (du trenger to sukkerbrød visst du vil ha høy kake med to farger på sukkerbrødene) 

 

   8 egg 

   3 dl sukker

   6 dl økologisk fint hvetemel eller speltmel

   2 dl potetmel

   4 ts bakepulver

   2 ss vaniljesukker

   100 gram smør

   2 dl melk

 

Du trenger også:

 

   rød konditorfarge og blå konditorfarge 

   7,5 dl kremfløte

   jordbær til pynt og gjerne inni kaken også

   blåbær til pynt

   jordbærsyltetøy 

   1 boks  feks jordbær og rabarbra kesam eller bringebær kesam

   litt melk eller juice til dynking av bunnene

 

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Jeg har bare en kakeform i denne størrelsen så jeg laget et sukkerbrød om gangen, men det kan sikkert være like greit å lage røren til begge kakene på en gang......

Visp egg og sukker til eggedosis. 

Sikt hvetemel blandet med potetmel, bakepulver og vaniljesukker og rør det forsiktig inn i eggedosien.

Smelt smøret.  La det avkjøles litt før du blander det forsiktig inn i røren sammen med melken og  fordel  like mye røre i hver form og bland inn  konditorfargene, en farge  i hver røre.

Stekes på nest nederste rille på 200 grader  (over og under varme) i ca 20 - 30 minutter (dette varierer fra ovn til ovn).

 

Når bunnene er avkjølte deler du de i to slik at du får 4 bunner, altså 2 røde og 2 blå.

Legg en rød bunn nederst på serveringsfatet.  Ha et par spiseskjeer med melk eller juice over bunnen så den blir fuktig. Smør syltetøy over bunnen og gjerne jordbær som  er oppskjært på langs og så et lag med krem. 

Legg en blå bunn oppå kremlaget og ha væske på den også på samme måte som den røde bunnen. Smør kesam over, så legger du den  andre blå bunnen oppå som dynkes og smører  et lag med krem over . Tilslutt den siste røde bunnen på toppen  som dynkes og smør  krem over hele kaken. Så pyntes det med blåbær og jordbær.

Sett kaken  i kjøleskapet, slike kremkaker blir ofte bedre over natten når de står kaldt, da bløtes bunnene godt og den blir smakfull og saftig.

Håper det smaker!

 



 

#Spisogspar #blogg #17mai #mat #mamma #mammablogg #kosthold #helse #livsstil #Norge #tips #kake #kremkake #jordbær #blåbær #mai #helg #fri #matglede #helse #tips #oppskrift #matfrabunnen #hjemmelaget #bløtekake 

Oppskrift på 2 etasjes sjokoladekake

Hei!

Minsten hadde bursdagsfest på lørdag og da laget jeg sjokoladekake  på 2 etasjer.  Dette er første gangen jeg laget dette, og det gav virkelig mersmak, tror jeg skal lage en til 17.mai også..... Denne kaken tok kanskje litt av angående dekoreringen med det var jo til en barnebursdag og da må det være lov.....   Kaken  er laget helt fra bunnen av, og ble ganske så god - sier skrytehøna, hehe :)  

 










Sjokoladekake - 2 etasjers kake

450 gram smeltet smør avkjølt

6 egg

450 gram sukker  feks halvparten brunt og halvparten hvitt

650 gram fint speltmel/ hvetemel

60  gram  bakekakao

2 ss  vaniljesukker  eller vanilje essens

1 ts bakepulver

2 ts natron

1/4  ts maldon salt eller vanlig salt

4  dl gresk yoghurt eller rømme

 

Du trenger også to kakeformer med avtakbar  bunn: str: 15 dm og str: 21 dm

 

Sett stekeovnene på 200 grader (over og under varme)

 

Smelt smøret på svak varme og avkjøl.

Visp egg og sukker til eggedosis.

Bland sjokoladepulver, bakepulver, vaniljesukker, natron og salt (alt det tørre) sammen og sikt inn i eggedosisen. Tilsett smør og gresk yoghurt.  Bland  sammen forsiktig for hånd så ikke luften blir slått ut av deigen.

Jeg klippet ut 2 sirkler i bakepapir som jeg hadde i bunnen av kakeformene og smurte kantene på formene godt med smør.

Hell røren over i 2 runde former, en stor og en mindre.

Sett kakene midt i ovnen i ca 40 minutter, men følg godt med, kan være lurt å sjekke etter ca 30 minutter da stekeovner steker veldig forskjellig.

Sjekk med en kakestikke eller et grillspyd om kaken er ferdigstekt. Det kan godt henge litt tørt igjen på stikken når du tar den ut. Er det våt røre på stikken lar du kaken stå litt lenger, men prøv å unngå at kaken blir stående for lenge og dermed blir tørr.

Husk at kaken fortsetter å steke en liten stund etter at du tar den ut av ovnen da den er  veldig varm.

 

Sjokoladekrem

(lurt å ha litt ekstra av disse ingrediensene i tilfelle du trenger mer sjokoladekrem enn det står i oppskriften  til pynting)

300 gram mykt smør (romtemperert  visst du bruker ekte smør, eller feks olivero mykt smør)

600 gram melis

ca 3 dl Oboy pulver (jeg brukte idag bare 1 dl Oboy pulver)

ca 5-6 ss melk

2  ts vaniljesukker (etter smak)

 

 Bland sammen ingrediensene til sjokoladekremen helst med en mikser.

 

Når kakene er avkjølte  skjærer du av litt av toppene visst de er veldig runde/ buet på toppen så kakene blir flate på toppen.

Så deler du  hver kake i 2 like store deler, dynk (litt) kakene med enten litt melk, juice eller sjokolade melk (et par spiseskjeer på hver kake). 

La den nederste delen av hver kake stå på kakeform-bunnen (fjern gjerne bakepapiret) dette for å få en mer stabil kake når du setter den minste  kaken på toppen.

Smør utover sjokoladekrem utover og legg bunnen oppå så du får to kaker med sjokoladekrem inni.

Smør sjokoladekremen utover og på sidene på kakene.

Pynt og dekorer etter eget ønske. Jeg har laget små sjokoladekrem -topper på toppen av hver kake og pyntet med smarties.

Jeg lar kakene stå på kakeform-bunnen så setter jeg den minste kaken med kakeform-bunnen oppå den største og fortsetter å dekorere for å skjule kakeform-bunnen og slik at de to kakene blir til en kake.

Sett kakene kaldt frem til servering.

 

Håper det smaker!

 





Ha en fin dag!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #kake #sjokoladekake #minions #matblogg #Norge #vår #mamma #matglede #tips #foto #bilde #hverdag #bursdag #kake #2etasjer #2etasjerskake #matglede #helse #oppskrift #matblogg #hjemmelaget #matfrabunnen #mai#sjokoladekrem #sjokoladekakebunn

Bilder fra Gamle Bergen

Hei!

I går tok vi oss en tur til Gamle Bergen, en koselig museum-park. Det var noen år siden sist jeg hadde vært der nå, men alt var som før og akkurat like koselig som jeg husket det. 





Mange nydelige gamle hus.




Gjess var det der også, og en ganske så hissig en. 

Koselige smale veier , her er det mannen min som går.




 

Ha en fin mandag!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #blog #mandag #tur #Bergen #tips #bilder #vår #mai Sol #foto #bilde

Oppskrift på (vanlig) rømmegrøt og lavkarbo-rømmegrøt

Hei!

Ikke lenge til 17. mai nå, og ingen 17.mai uten rømmegrøt som er en tradisjon hos oss å spise på 17. mai!  Siste årene har jeg laget rømmegrøt enten bare med gresk yoghurt som blir en lettere og friskere variant, eller jeg har brukt halvparten med rømme og gresk yoghurt. Idag legger jeg også ved en lavkarbo versjon av rømmegrøten.

Liker du rømmegrøt?

 

 

 Rømmegrøt

(4 porsjoner)

2 beger med seterrømme

ca 2 dl hvetemel

5 dl melk

1/2 ts salt

sukker

kanel

spekemat

rosiner (om ønskelig)

 

Kok opp rømmen mens du rører, kok i ca 2 minutter, da kan du tilsette halvparten av melet mens du visper.

 

 Det vil nå piple frem smør og det kan du lett fjerne med en spiseskje og legge i en skål (kan brukes igjen når du serverer grøten)

Dryss i resten av melet og visp godt.

Spe med melk mens du rører til grøten er passe tykk

smak til med salt mot slutten av koketiden.

Server med det smeltede smøret, sukker, kanel og spekemat.

Annet som også er godt på rømmegrøten er rosiner, finhakkede mandler og nøtter, tranebær og finhakkede aprikoser for å nevne noe.

 

TIPS: Jeg har de siste årene  (som skrevet i innledningen) laget rømmegrøt med gresk eller tyrkisk  yoghurt det blir litt friskere smak og smaker virkelig kjempegodt! Du kan også ha halvparten med gresk/ tyrkisk yoghurt og halvparten med rømme. 

Her kommer også en lavkarbo versjon av rømmegrøt som også smaker godt.

 Lavkarbo rømmegrøt

(4 porsjoner)

2 ss meierismør

4 beger seterrømme

spe med litt kremfløte eller melk

ca 4-6  ts Johannesbrødkjernemel (røres ut i ca 1/2 dl kaldt vann)

1 ts salt

sukrin+

kanel 

spekemat

 

Smelt smøret i en kjele og visp inn  rømme.

Ha i litt  fløte eller melk og la dette koke opp og tilsett etterhvert johannesbrødkjernemel blandet ut i litt kaldt vann ( 1/2 dl vann) for å jevne grøten visp godt for å unngå klumper.

Tilsett litt salt  og sukrin + etter smak.

Blir grøten for tykk kan du spe med litt melk eller fløte.

Server med spekekjøtt, sukrin +, kanel og gjerne rosiner.

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #matglede #helse #tips #oppskrift #søndag #helg #matfrabunnen #hjemmelaget #lavkarbo #hverdag # bilde #foto #rømmegrøt #lavkarbo #mat #17mai #helg #spekemat #mat #blogg

Frodiths kles- utfordring dag 5 og 6

Hei!

Igår var det bursdagsfest med familie og venner for minstemann, (ja nå har vi feiret i ca en uke, hehe!) så derfor ble det ikke noe blogging hos meg. 

Igår var det fargen ROSA  hos Frodith sin kles /catwalk- challenge som du kan lese mer om HER og idag er det fargen ORANGE, så idag slår eg to fluer i en smekk!

ROSA

Rosa er en farge jeg er blitt mer og mer glad i siste tiden!



ORANGE

Denne fargen har jeg ikke så mye av i garderoben, men denne kjolen har  innslag av orange. Jeg er veldig glad i joggesko og bruker det til det meste - kjoler også!







Min datter på 9 år som har tatt de "orange" bildene!  :))

Ha en fin dag!

 

 

 

#Frodith #blogg #hverdag #helg #klær #mote #søndag #sol #orange #rosa #antrekk #utfordring #challenge

Grønt er skjønt

Hei!

Idag er fargen GRØNN i Frodith sin kles-utfordring, og et bilde fra sist sommer på Kreta er mitt bidrag denne gangen også :)

Grønt er en farge jeg liker godt, spesielt den grå-grønne oliven fargen. 

God helg!



 

#spisogspar #blogg #kler #hverdag #helg #catwalk #mote #grønn #frodith 

Deilig supersunn hjemmelaget frukt-is

Hei!

Vi går inn i helgen med nydelig vær i store deler av landet- til og med i Bergen!  

Igår laget jeg is, dette er is proppfull av vitaminer og mineraler - som  kan med andre ord nytes med god samvittighet i sommer-varmen!



Hjemmelaget is er superenkelt å lage. Disse isene laget jeg med 3 forskjellige smoothie pose-blandinger, en rød, en gul og en grønn. 

Jeg laget 3 forskjellige litt tykke  smoothies som jeg søtet med litt gun-light saft,  så la jeg de lagvis i forskjellige farger  i is- former og satte ispinnen i og rett i frysen ca 2-3 timer. 







God helg!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #is #smoothie #hjemmelaget #tips #oppskrift #bilde #sol #bergen #varme #mamma #foto #hverdag #helg #fredag #uke 

Antrekk: yellow top

Hei!

Gult er kult, ikke sant? Og idag er det dette som er fargen på Frodith sin  antrekks-challenge.  

Bildene ble tatt på Gamlehaugen i Bergen. Helt nydelig vær her idag!

Ha en fin dag videre 







#frodith #antrekk #gul #mote #fashion #bilde #foto #hverdag #mai #challenge #utfordring

Grillmat på menyen!

Hei!

Med sol og varme frister det med grillmat, og her kommer dagens middagstips:  kylling og pølse på grillspyd med mais og hjemmelaget tzatziki, chilidressing og jordbærsalat.  Dette er et måltid med mange spennende smaker!

 

 

Du kan grille inne også dersom dårlig vær: sett da  stekeovnen på 220 grader varmluft

 

Spyd med pølse og kylling

(6 stk)

6 grillspyd

500 gram kylling lår filet

6 stk grillpølser

salt, pepper, grillkrydder


 

Skjær pølser og kylling i passe store stykker og tre de på spydene, legg de i en form eller  på en stekeplate og stek de i ca  20 minutter, etter  ca 10 minutter kan det være lurt å  snu de.

Lag en frisk og sommerlig jordbærsalat,   oppskrift finner du her: http://spisogspar.blogg.no/1431116638_jordbrsalat.html    



Tzatziki er så godt sammen med grillmat, og her er oppskriften: 

Tzatziki

1 ss sitronjuice

1/2 agurk

1 ss hakket persille

1 fedd hvitløk, presset

1 1/2 dl yoghurt naturell

salt

pepper

 Grov rasp agurken og press væsken av den. Finhakk persillen, press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen. La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.

 

 Og slik lager du  deilig  chilidressing som smaker utrolig godt sammen med jordbærsalaten - anbefales!

 

Chilidressing

1 chili

1/2  dl olivenolje

2 ss eddik

1 sjalottløk

salt

pepper

Åpne chilien og ta bort frøene. Legg alt i en blender og miks godt.


 

Da er maten klar for å nytes!

 

#grillmat #jordbærsalat #tzatziki #chilidressing #mat #blogg #hverdag #sommer #grill #salat #torsdag #mamma #grill #sol #varme #vår #mai #hverdag #matglede #helse #tips #oppskrift #spyd 

Hjemmelaget is

Hei!

Det er  sol og sommervarme i Bergen, og når det 20 grader i skyggen- må man ha IS!

Denne isen er superlett å lage:

Du trenger bare en boks med kesam bringebær eller kesam med jordbær og rabarbra  til 4 is, og friske bær som blåbær og bringebær. Vil du ha jordbær i isen er det lurt å dele jordbæret i flere deler, da det blir steinhardt når det fryses. 

Bland kesam og bær og hell i isformer. Frys i ca 3 timer og nyyyyyyyt!







 

#spisogspar #blogg #mat #is #hjemmelaget #dessert #helse #sunt #godt #mamma #livsstil #mai #vår #bergen #Norge #blogglisten #foto #bilde #matfrabunnen #hverdag #matglede #tips 

Frodiths kles-utfordring dag 2: rød

Hei!

Jeg starter dagen med Frodiths kles- utfordring og idag er det fargen RØD.

Rød er faktisk en farge jeg ikke er så veldig glad i, ja jeg liker rødt til jul, men sånn ellers i året er det lite rødt i min garderobe. Så idag blir det et bilde som også er tatt på Kreta  (som bildet fra igår) hvor jeg har på meg noe "rødt" :)

Ha en fin dag!



 

 

#frodith #challenge #utfordring #klær #farger #bilde #foto #rød

Les mer i arkivet » Mai 2017 » April 2017 » Mars 2017
spisogspar

spisogspar

38, Bergen

Velkommen til spis og spar! Dette er først og fremst en matblogg med fokus på hvordan lage god og billig mat fra bunnen av , men med et familiemedlem med diabetes type 1 blir det også mye fokus på sunn mat, og gjerne da lav-karbo. Det er stort sett jeg som skriver på denne bloggen, men min mann kommer også med innspill, og hans spesialitet er italienske retter. Min mann heter Sandro og har jobbet på restauranter i Italia og i Norge. Han er opprinnelig fra Sicilia, men har også bodd mange år i Brasil og har de siste 10 årene bodd i Norge. Jeg heter Katrine og er utdannet vernepleier, har tatt et ernæringskurs for noen år siden og er spesielt opptatt av at maten skal være smakfull, sunn og billig. Maten vi lager er inspirert av Norge, Sicilia og Sør-Amerika. Sammen har vi to barn på 5 år og 9 år. Nylig fikk 9- åringen diabetes 1 så bloggen vil også handle en del om dette.

myTaste.no

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits