Powersalat

God mandag!

For en natt det har vært her. Våknet om mulig enda mer sliten enn da jeg la meg. Vel, igrunnen la jeg meg egentlig aldri..... Hadde vekkerklokken på ca annenhver time da blodsukkeret til min datter begynte å stige veldig i tolv tiden, det er så typisk...! Måtte sette flere ganger insulin, men blodsukkeret gikk bare høyere, men tilslutt  på morgenen gikk det ned til normale verdier, og oppi det hele våknet sønnen min på 5 år som ikke fikk sove..... Jeg er helt Zombie idag, kroppen skriker etter søvn!  

Men over til overskriften: her kommer en oppskrift på en skikkelig powersalat med kikerter og tunfisk. Dette er en proteinrik salat som smaker kjempegodt og passer like godt til både lunsj, etter trening, middag og kveldsmat.

Håper du har en fin dag 💗

 Powersalat

(1 stor porsjon eller 2 mindre  porsjoner)

 

♥380 gram kikerter på boks 

♥1 boks tunfisk  (85 gram) med sitron og pepper 

♥1 pose vasket og klar  Felt salat 

♥olivenolje 

♥salt

 

Skyll kikertene og tørk de litt med et kjøkkenhåndkle/papir. Bland alt sammen i en skål og smak til med salt og olivenolje. Da er det klart for å nytes:)

Håper det smaker!

💗

 


#salat #kikerter #mat #blogg #hverdag #spis  #spar #spisogspar #helse #livsstil #muskelmat #mamma #mammablogg #Norge #protein #matglede #helse #barn #diabetes #power #vår #mars #tips #oppskrift #foto #bilde #uke #hverdag #helg #mandag

Dessert tips: sukkerfri gele

God søndag!

Denne desserten er kjempegod, geleen er sukkerfri og er toppet med bær og Zero vaniljesaus. Noe som passer bra for oss med en diabetiker i hus, eller for de som ønsker å kutte ned på sukkerinntaket. 

💗







Sukkerfri gele

(4 - 5 porsjoner)

5 dl konsentrert Fun light med smak av feks  Wild berries

5 dl vann

10 plater gelatin

 

Legg gelatin platene til  bløt i kaldt vann til de  myke (ca 5 minutter) 

Kok opp saft og vann i en kasserolle mens du rører,. Skvis vannet av de myke gelatinplatene  og legg de oppi med saften i kasserollen. 

Gi det et oppkok mens du rører.

Hell så over i en litt stor skål eller på glass slik som jeg gjorde.

Jeg fylte glassene 3/4 med gele så da fikk jeg 5 porsjoner, noe som passet bra da vi fikk besøk :) 

Jeg toppet geleen med bringebær, blåbær og vaniljesaus.

Håper det smaker!

💗

 

#helse #matglede #spisogspar #blogg #hverdag #søndag #mandag #uke #Norge #tips #mamma #mamablogg #helg #foto #bilde #mars #mat #vår

Lyst på noe godt til helgen: Muffins fylt med vaniljekrem!

Hei!

Her kommer et tips til helgekosen: kjempegode muffins laget av blant annet havremel, mandelmel og kokosmel. Jeg maler mandelmel av mandler selv, det blir mye billigere, og det samme med kokosmel. Jeg fylte muffinsene med Zero vaniljesaus, men da bør de spises med skje da det blir ganske flytende, men smaker kjempegodt! Med Zero vaniljesaus i muffinsene ble det bare ca 7 karbohydrater i hver muffins som betyr at en med diabetes kan forsyne seg flere ganger, noe min datter var glad for.

Ønsker deg en flott lørdag! 





Muffins fylte med vaniljekrem

(12 stk)

1 dl fint hvetemel

1 dl havremel

25 gram mandelmel

25 gram kokosmel

2 økologiske egg

50 gram sukrin gold

20 gram økologisk sukker

1 1/2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 ss gresk yoghurt

0,5 dl melk

100 gram smør

 

Vaniljekrem, eller vaniljesaus Zero men blir da mer flytende

bringebær til pynt

melis /sukrin melis

 

Sett ovnen på 200 grader (over og under varme).

Visp sammen smør og sukker. Tilsett et egg om gangen. Bland inn alt det tørre og tilsett yoghurt og melk.

Hell muffinsrøren  over i former og sett til steking midt i stekeovnen i ca 15 minutter. 

Når de er ferdig stekte avkjøler du de litt før du lager en liten grop midt i muffinsen og fyller med vaniljekrem eller vaniljesaus Zero (men med sausen må muffinsene spises med skje da vaniljesausen er flytende).

Topp med bringebær eller andre bær du har for  hånden og avslutt med et dryss med melis.

Håper det smaker!



 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #lørdag #muffins #hjemmelaget #oppskrift #tips #helse #matglede #helse #bilde #foto #mamma #mammablogg #familie #mars #vår

Mat for muskler!

Hei!

Proteiner er nødvendig for å bygge muskler og vedlikeholde muskelmasse og er gjerne spesielt viktig for de som trener. I tillegg til proteiner er det også  viktig å få i seg nok karbohydrater og fett som er viktige for at kroppens  funksjoner skal fungere som de skal. De  siste årene har det blitt mye fokus på proteiner og at maten skal være proteinrik. 

Mange spiser på proteinbarer og proteinshaker, men det er faktisk fult mulig å få i seg proteiner på en naturlig måte også:

 

Meieriprodukter er bra for musklene. Meieriprodukter inneholder mye proteiner i tillegg til kalsium, så for eksempel  ost, kesam eller cottage cheese  kan spises med god samvittighet. Milkshake er raskt å lage og smaker i tillegg kjempegodt!

Blåbærmilkshake

 

Byggryn med gresk yoghurt



 

Egg er også supert som muskelmat. Egg inneholder mange viktige næringsstoffer og er  rik på protein. Kokt egg  er for eksempel et fint alternativ til et mellommåltid.

Grønnkål med bønner, quinoa og speilegg

Proteinrik dessert, eggedosis med en vri

Omelett muffins

Grønnkål er også en god protein kilde. Dette er en sunn og god pizza rik på proteiner.

Pizza med chorizo og grønnkål



Fisk og sjømat  kan spises ofte. Fet fisk som har høyt innehold av  viktige omega- 3 -fettsyrer er spesielt bra. Fisk og sjømat inneholder mye proteiner, sunt fett, vitamin D, vitamin B12, selen og jod.

Sashimi er lett å lage og smaker kjempegodt!
 

 

Næringsrike belgfrukter som bønner, kikerter og linser er gode vegetabilske proteinkilder som i tillegg bidrar til langsomme karbohydrater og stabiliserer også blodsukkeret. 

Proteinrik kikertsalat

 

Kikert snacks



 

Havregryn  er  supert å starte dagen med og er også billig, næringsrikt og mettende. Havregryn inneholder næringsrike karbohydrater, proteiner, jern og B-vitaminer. Havre inneholder også betaglukaner som er en type fiber som har stabiliserer blodsukkeret og er tillegg bra for kolestrolet.

Hva med å lage din egen granola?



Quinoa har virkelig blitt populært her til lands de siste årene. Quinoa  har høyt innhold av både proteiner, fiber og omega-3-fettsyrer, magnesium, fosfor, jern og folat. Quinoa er kjempegodt som tilbehør til middagsretter eller i salat. Her er en rett med både grønnkål og quinoa.

Grønnkål med quinoa

 

 

Kjøtt er også en god  og naturlig kilde til protein

Gryte med kjøtt og rotgrønnsaker



 

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #mat #drikke #trening #helse #livsstil #mamma #mammablogg #mars #hverdag #fredag #sunt #godt #Norge #matglede #helse #trening #muskler #tips #helg #oppskrift #protein 

Namaste!

Hei!

Hvordan går det? 

Idag starter vi dagen med en yoga øvelse som er en perfekt start på dagen! Morgen yoga er en myk og skånsom måte å få kroppen til å våkne på.

Denne stillingen strekker nakken. Denne kan motvirke blant annet  spenningshodepine! 

Slik gjør du:

Strekke/rulle nakken

Sitt med kryssende bein. Ryggen skal være rett og skuldrene lave. 

Press ut gjennom venstre hånd og la hodet  gli rolig over mot høyre side.

Trekk inn pusten dypt et par ganger før du gjentar på den andre siden. 



 

Namaste!

Ha en fin dag!

 

 

 

 

 

#Namaste #spisogspar #blogg #helse #trening #tips #morgen #hverdag #helg #yoga #bilder #foto #yogagirl 

Hjemmebakte pitabrød

Hei!

Dagens middags tips er hjemmelagde pitabrød med fiskekaker på menyen. Pitabrød er utrolig enkelt å lage, smaker mye bedre enn de du kjøper på butikken og det beste av alt: du slipper alle tilsetningsstoffene. Pitabrød rommer mye, og et fylt pitabrød gir et godt og mettende måltid.Dagens pitabrød er fylt med fiskekaker, salat, skivet tomat, løk i ringer, guakemole og rømme. Denne oppskriften gir 8 pitabrød og det er beregnet til 4 personer. Ønsker du å lage mer kan du bare doble oppskriften.  

Ha en fin dag videre!





 

Hjemmelagde pitabrød

(8 stk)

 

6,5 dl økologisk hvetemel

1/2 ts maldon salt

ca 1/2 pose tørrgjær

2,5 dl vann (lunkent)

 

Elt deigen til en glatt og god deig å jobbe med som slipper lett bakebollen.

La deigen heve et lunt sted i 10 minutter.

Sett stekeovnen på 275 grader (over og under varme)  med et stekebrett inni så det blir varmt til du skal legge pitabrødene på til steking i ovnen.

Når deigen har hevet ferdig kan du rulle en lang pølse og dele den inn i 8 deler som du kjevler ut til sirkler med ca 1 cm tykkelse.

Legg pitabrød- deigene på bakepapir på det varme stekebrettet og sett midt i stekeovnen i ca 8 minutter. 

Når de er ferdig stekt lar du de ligge på en rist og avkjøles under et kjøkkenhåndkle.

Skjær en lomme i siden på pitabrødet og  fyll det med dine favoritter!

 

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #pitabrød #hverdag #mamma #mammablogg #middag #hjemmelaget #matfrabunnen #torsdag #helse #kosthold #matblogg #Norge #Bergen #matglede #helse #tips #foto #bilde #middag #oppskrift

La barna være med å lage middag!

Hei!

Det kan være ganske lurt å la barna være med å lage middag, når de får være aktivt deltagende under rmiddagslagingen så spiser de ofte mer også. Min datter begynte med skolekjøkken forrige uke og da ble det laget betasuppe, og det smakte så godt at hun ville lage det igjen på mandag. Både min sønn på 5 år og datteren min på 9 år var med å skrelle poteter og gulerøtter, skjære alt i mindre biter og få røre i gryten. Dette var stas, og det  er slikt som barn vokser på, det å få ansvar og følelse av mestring :) Betasuppe er så koselig å lage sammen med andre og det går også dobbelt så fort når en er flere som kan hjelpe til!

Ønsker deg en flott dag!




Betasuppe

(minst  8 porsjoner)

 

6 poteter

2-3 store gulerøtter

1 grønnsaks buljong

ca 1 ts maldon salt

ca 1 ts pepper

1 liter vann

1 middelsstor kålrabi

2 middagspølser (vi hadde Vossakorv)

ca 1  liten neve finhakket /klippet gressløk

 

Skrell poteter, gulrøtter og kålrabi og skjær i mindre terninger. Ta skinnet av pølsen og skjær i terninger.

 Ha alt i en stor kasserolle med vann, buljong, salt og pepper og la det småkoke mens du rører om innimellom. Tilsett gressløk mot slutten av koketiden eller  som topping ved servering. 

Betasuppen er ferdig når alt er mørt. Server med flatbrød til og godt smør.

Håper det smaker!



 

#spisogspar #blogg #matglede #middag #betasuppe #barn #familie #helse #sunt #godt #hverdag #helg #bilde #foto #tips #oppskrift #Bergen #Norge  #mamma #mammablogg #mars #vår

Løvemamma.......

Hei!

Å være løvemamma eller løvepappa er ikke enkelt. Som at det ikke er ille nok at Vesla har blitt kronisk syk ( hun fikk diabetes type 1 i Desember 2016) så må en i tillegg bruke alle krefter og kjempe med nebb og klør for å få den hjelpen en har rett på. Det er ganske slitsomt, en stor påkjenning både psykisk og fysisk for hele familien. Det er forferdelig vondt at barnet mitt er sykt og det letter ikke smerten når det oppleves som at skolen tar lett på dette, ikke holder avtaler osv. Det gikk ganske bra i starten, jeg opplevde det som at lærene tok diagnosen alvorlig, skolen sendte tre lærere til  opplæring om diabetes på sykehuset! Men over tid ser jeg svært ofte  at avtaler blir glemt, og det kan gi katastrofale følger.



For å nevne et eksempel på hva som skjedde forrige uke:

Min mann var oppe på skolen i lunsj-pausen for å gi insulin til Vesla og gav samtidig beskjed til lærer at Vesla ville gå hjem denne dagen ved skoleslutt og at lærer i siste skoletimen måtte passe på at hun målte blodsukkeret og minne henne på at hun skal ringe oss foreldre når hun gikk hjem -  alt dette før hun gikk fra klasserommet.  Men dette ble glemt av lærer (det ble glemt 2 ganger denne uken) Vesla gikk fra klasserommet sammen med de andre elevene, men hun gikk rett til toalettet istedet for å gå til garderoben. Hun følte seg plutselig dårlig og skjelven og målte blodsukkeret sitt alene på toalettet. Det viste under 4 mmol og hun forsto at hun hadde føling. Hun klarte å åpne matboksen og ta seg en skive.  Da hun kom ut fra toalettet var alle elevene gått og hun var alene. Da hun kom ut hølje-regnet det og hun følte seg fremdeles ikke helt bra så heldigvis fant hun frem telefonen og ringte hjem og hun ble hentet med bil.

Det gikk heldigvis bra, og Vesla var flink som klarte å forholde seg rolig i føling-situasjonen og det å samtidig være helt alene.  Men dette satte en støkk i meg, tenk om det ikke hadde gått så bra? Hva om hun hadde besvimt alene på toalettet??? Jeg  sendte samme dag en mail til rektor  som  beklaget hendelsen og skal  nå få fortgang på å få assistent til min datter. 

Dette innlegget høres veldig klagende ut, men nå vil jeg bare ha en løsning på dette! Mye av denne frustrasjonen hadde vært unngått visst Vesla hadde hatt en assistent som hadde fulgt henne opp.... Alt stopper opp på grunn at skolen bruker så lang tid på dette med assistent. Det er faktisk skoleplikt her i Norge!  Hele livet vårt står på vent. Det er for eksempel ikke mulig å være i arbeid når en må opp og ned på skolen til Vesla flere ganger daglig.. 

Er det sånn det skal være å bli kronisk syk i Norge? 

Er ikke imponert over måten skolen har taklet min datters sykdom og situasjon.

Skulle få svar i dag fra rektor, men der var det taust idag også.

Så nå venter vi i spenning da.......

Har du vært i en lignende situasjon? Kom gjerne med tips og råd!

 

 

Takk for at du leste

💗

 

 

 

#diabetes #blogg #mamma #mammablogg #skole #kronisk #sykdom #spisogspar #blogg #hverdag #helse #tirsdag #uke

 

Litt sunnere banankake med hjemmelaget mascarponeost

Hei!

Med en diabetiker i hus som er ganske kresen har jeg lært meg noen små triks som gjør kaker og desserter litt sunnere og samtidig bevare den gode smaken. Jeg har begynt  å blande sukrin og sukker for å få  en bedre smak.  Jeg er ikke veldig glad i sukrin smaken, da jeg synes den er veldig "kunstig". Men tilsetter jeg litt sukker sammen med feks  sukrin gold så smaker det såååå mye bedre, det anbefales ;) Og du får redusert litt på sukkeret  samtidig og dermed en mye sunnere kake! For å gjøre kaken enda litt sunnere kan du lage mascarpone osten selv, men da må du være tålmodig, da det tar minst en dag den skal godgjøre seg i kjøleskapet før den er klar til bruk!

Ha en flott mandag videre!



 





Banankake

(ca 12 kakebiter i en liten langpanne)

 

75 gram økologisk hvetemel

75 gram havremel

50 gram mandelmel

2 økologiske egg

80 gram smør

1 ss bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

60 gram sukrin gold

20 gram økologisk sukker

ca 250 -300 gram  bananer

2 ss gresk yoghurt

 

Glasur

ca 200 gram mascarpone eller annen smørost oppskrift på mascarpone ost finner du HER

1/2 dl melis

1/2 dl sukrin melis

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Ha smør, sukker  og sukrin i en bolle rør det godt sammen. 

Rør så eggene inn.

Sikt mel, bakepulver, kanel og vaniljesukker inn i smørkremen.

Rør inn  mandelmelet.

Skrell og mos banane med en gaffel og vend det inn i røren sammen med gresk yoghurt.

Hell kakerøren over i en liten langpanne eller en form (feks en form stor nok til en  Lasagne) ikledd bakepapir.

Stek kaken midt i ovnen i ca 35-40  minutter. Følg godt med mot slutten  av steketiden. 

 

Lag glasur ved å mikse  kremost, sukrin melis og melis. La den være romtemperert så smører du på den avkjølte banankaken.

 

Håper det smaker!



 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #sunt #godt #hverdag #helg #mandag #uke #foto #bilde #mamma #mammablogg #hjemmelaget #matfrabunnen #dia #lavkarbo #banankake #kake

Slik lager du enkelt mascarponeost med kun 2 ingredienser!

Hei!

Det har vært litt stille fra meg noen dager nå, jeg har vært syk store deler av uken, men er ganske bra nå heldigvis! Igår var vi for første gang på diabetestreff, det var veldig kjekt å få være med på. 

Men over til overskriften; det var spennende å lage egenprodusert ost, men det var ikke så vanskelig som jeg først trodde!

Mascarponeost brukes når du skal lage Tiramisu eller ostekaker og desserter. Det var overraskende lett å lage og du trenger  kun to ingredienser!

Ha en fin søndag 💗

 





Mascarponeost

5 dl kremfløte

1 ss saft av en sitron

mat-termometer

ca 3 stk kaffefilter eller et tørkle/ osteklede til å sile osten.

 

Start med å varme kremfløte i en tykkbunnet kasserolle (ha mat-termometer oppi) til 85 grader, viktig at du rører hele tiden og at kremfløten ikke koker.

Tilsett sitronsaften mens du rører.

Etter noen minutter begynner den  å tykne.

Den er ferdig når den tykner litt og dekker baksiden av en skje. 

La den avkjøles før du heller den over i et osteklede eller kaffefilter ( som jeg brukte) og legg kaffefiltrene oppi en sil over en skål så vil osten  tykne videre og dele  seg til ost og  myse, la det stå  i kjøleskapet under denne prosessen. 

Selve osten ligger igjen i kaffefiltrene og mysen drypper ned i skålen.

Hele denne prosessen vil ta minst 12 timer.

Når all mysen har dryppet av er osten ferdig.

Men det er verdt ventingen da du tilslutt har en egenprodusert og kjempegod mascarponeost!

Håper det smaker 💗



 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #hverdag #helg #søndag #tips #mandag #mascarponeost #hjemmelaget #oppskrift #matfrabunnen #bilde #foto #mars #vår #vinter #mamma #mat

Dagens sunne middagstips

Hei!

Dagens middagstips er en gryterett med kjøtt og rotgrønnsaker. Vil du ha kjøtt til er det lurt å velge kjøtt  som oksehøyrygg da kjøttet blir mørt og godt.   Dette er en middag proppfull av vitaminer og mineraler som kan nytes med god samvittighet.

Ønsker deg en nydelig dag <3 


 

Gryte med rotgrønnsaker og kjøtt

(4 porsjoner)

ca 500 gram kjøtt av oksehøyrygg

ca 200 gram kålerabi

ca 250 gram sellerirot

3 stk middelsstore poteter

1 stor gulrot

2 terninger med grønnsaksbuljong

2 stk sjalottløk

 ca 1  liter vann

litt persille

1 ts maldon salt

1 ts pepper

ca 2 ss olivenolje

 

Skjær kjøttet i terninger.

Stek løk i olivenolje og tilsett kjøttet i en gryte.

Skrell og skjær potetene, kålrabi, gulrot og sellerirot  i terninger og hell det over i gryten med kjøttet. Bland sammen. 

Tilsett persillen,buljongterningene, salt og pepper. Stek alt uten vann i ca 5 minutter før du tilsetter 1 liter vann.

Sett lokket halvveis på og la det kokes på middelshøy temperatur i ca 45 minutter.   

Da er det klart for å serveres!

Håper det smaker!

  


 

#Spisogspar #mat #middag #grytekjøtt #mamma #mammablogg #mat #helse #livsstil #hverdag #blogg #mars #sunt #godt #gryte #grønnsaker #hverdag #foto #Norge #Bergen #vår #vinter #matglede #helse #bilder #oppskrift #tips

Frokost muffins med musli

Hei!

Muffins er så godt og hvorfor ikke starte dagen med muffins?  Jeg elsker å eksperimentere med forskjellige oppskrifter og  tilfeldigheter med hva jeg har for hånden. Denne  muffinsoppskriften er med musliblanding, så derfor kaller jeg de for frokost muffins.  Musliblandingen jeg brukte var Axa sin økologiske frukt og nøttemusli, og her finnes mange varianter så det er  bare til å velge din favoritt!

Ha en super dag videre ♥

 





 

Frokost muffins med musli

(18-20 stk)

 

3 dl fint speltmel

1 dl musli frokostblanding (jeg brukte her økologisk frukt og nøttemusli)

2  økologiske egg

80 gram kokosolje eller smør

1 ts bakepulver

1/4 ts maldon salt

190 gram brunt råsukker

2 1/2 dl melk /mandelmelk /soyamelk

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

 

Bland alle ingrediensene sammen og fyll muffinsformer med en iskremskje med røre (3/4 fulle former).

Sett midt i stekeovnen i ca 15 minutter.

Når de er lett gylne er de ferdige. La de avkjøles før de kan nyyyyytes!



 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #helse #livsstil #muffins #frokost #hverdag #helg #lunsj #mamma #mammablogg #Norge #matblogg #Bergen #blogglisten #side2 #frokostmuffins #oppskrift #tips #onsdag #matglede #familie 

Dagens mat-tips: Salat med crispy kikerter og mango

God tirsdag!

Idag går jeg bare rundt i pysjen.... Ble skikkelig forkjølet igår kveld og fikk i tillegg magesmerter og kvalme i løpet av natten, det tok noen timer før jeg skjønte at det var syrenøytraliserende jeg trengte, da fikk jeg endelig sove.... Vekkerklokken ringte kl 07, og jeg tenkte jeg bare skulle slumre litt i sånn ca 5 minutter, men det ble fort en time, og da hadde vi bare 15 minutter på å gjøre familien på 4 klare for dagen! For et stress! Men sånn går det når en ikke står opp når vekkerklokken ringer......!

Men over til dagens mat-tips:  Salat med crispy kikerter og mango.

Dette er en kjempegod salat proteinrik og med smak av både søtt og salt!

💗





💗

Salat med crispy kikerter og mango

(  1 stor porsjon )

 

1 pakke kikerter

1/2 mango

1/2 Isbergsalat

1/4 agurk

 noen tynne skiver parmesanost

et par jordbær

 

Dressing:

1 -2 ts honning

1 ts tabasco

1ss olivenolje

1 ts eddik

litt havsalt

 

Start med å vaske kikerter og legg de på stekebrett med bakepapir, dryss salt eventuelt annet krydder over og litt olivenolje. Bland alt litt sammen me en stekespade og sett inn i forvarmet ovn på 220 grader. i ca 15 minutter. Lurt å følge med og røre litt i de innimellom. Når de har fått ønsket konsistens er de ferdige. Så visst du vil ha de veldig crispy må de stå litt lenger i ovnen. ;)

Vask og skjær opp isbergsalat, jordbær og agurk.

Vask og del en mango i to deler. Skjær den ene delen  av mangoen i terninger og skjær de ut fra skallet.

Skjær med en ostehøvel tynne skiver med parmesanost.

Bland salaten i en salat bolle og topp den med crispy kikerter.

Bland sammen ingrediensene til dressingen og fordel den utover salaten.

Da er salaten klar for å nytes!

Håper det smaker 💗


 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #salat #mamma #sunt #godt #vår #mars #hverdag #helg #kos #foto #bilde
 

 

 

Dagen startet på barneklinikken + dagens middagstips: Sunn, god og billig middag.

God mandag!

Hvordan går det? Her startet dagen på barneklinikken for kontroll for Vesla. Jeg var overbevist om at langtids-blodsukkeret (Hb1ac) denne gangen ville være høyere enn sist, men denne gangen fikk vi en kjempepositiv tilbakemelding: Blodsukkeret var nede på 7,2!!!! Det var så bra at legen tenkte at nå kunne vi vente til mai til neste kontroll. Vi er SUPER-GLADE nå!!! 

Men over til dagens sunne middags-tips:  Kylling med kikerter, grønnkål og økologisk jasmin ris som er en sunn og god middag og koster ikke skjorta heller! 

💗





 

Kylling med kikerter, grønnkål og ris

(4 porsjoner)

 

2 pakker ( ca 600 gram)  med kikerter

Økologisk Jasminris (4 porsjoner)

1/2 ts gurkemeie (gir fin gulfarge til risen, og er i tillegg betennelsesdempende!)

Kylling lårfilet 500 gram

1 stk hønsebuljong gjerne hjemmelaget se HER

1 pakke grønnkål

 

Start med å skylle kikertene og risen og kok ris og kikerter i samme kasserolle. Følg anvisningen på rispakken.

Stek kyllingen i litt olivenolje og buljong for å sette mer smak på kjøttet. 

Når kyllingen er ferdig stekt kan du legge det imellom to store fat for å holde de varme, så steker vasker du grønnkål og skjærer den i strimler før du steker den i samme stekepanne.

(Vil du lage en vegetarrett kan du steke grønnkål med litt olivenolje, salt, pepper og en hvitløksfedd.) 

Hell over ca 1 dl vann over grønnkålen og la det småkoke i ca 10 minutter.

Når risen er ferdigkokt er det klart for servering!

Håper det smaker!

💗

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #uke #helg #tips #hverdag #grønnkål #kikerter #middag #matfrabunnen #oppskrift #mamma #bilde #foto #mandag #mars #vår #vinter #barneklinikken #diabetes

Ukemeny 10/ 2017 matbudsjett for familie på 4.

Hei!

Ny uke står for døren og her kommer noen sunne og billige middags forslag på lavbudsjett. Vær obs på hvor du handler, det varierer veldig fra butikk til butikk hvor det er billigere varer og ulike tilbud så her kan en spare mye penger!  

Her i huset blir det full innstramming  på matbudsjett fremover, oppdaget til min store forskrekkelse at vi har sprengt matbudsjettet vårt altfor mange ganger siste tiden.... Det har nok mye med den nye familie situasjonen og at vi må handle inn nye matvarer enn det vi har pleid å kjøpe nå som et  Vesla har fått diabetets type1...... 

Håper dere finner noe her som frister.

Ha en fin uke ♥

 

🌺      Ukemeny 10/ 2017      🌺

 

Mandag

Gresskarsuppe


Tirsdag
Tortellini fylt med spinat i skinke og ostesaus



Onsdag

Kremet fiskesuppe med kokosmelk

Torsdag

Rødbetburger



Fredag

Kylling med kikert-risotto og salat



Lørdag 

(dette blir en liten pizza, doble gjerne oppskriften )

Pizza med chorizo og crispy grønnkål



Søndag

Makaroni grateng med brokkoli og skinke


 

Kose-mat tips:

Lavkarbo rødbetmuffins



Sukkerfri gele



 

Håper det smaker!

 

 

 

 

#ukemeny #spisogspar #spare #mat #lavbudsjett #søndag #helg #uke #matblogg #matglede #mamma #helse #sunt #mattilsmåogstore  #blogglisten #side2 #matglede #helse #tips #mandag #middag #vinterferie #oppskrifter

Smoothie- eksplosjon! De fleste uhell skjer i hjemmet......

Hei!

Her startet dagen med en eksplosjon av en smoothie,hehe. Jeg lager jo smoothie stort sett med stavmikser, og denne gangen hadde jeg full styrke på, noe som ikke er så lurt da det ble smoothie over hele meg og kjøkkenet! Men smoothien ble super god den - så absolutt verdt all det ekstra arbeidet ;)

Ha en fin søndag!





Bringebær, banan og blåbær- smoothie

(2 små glass eller 1 stort glass)

 

200 gram smoothie blanding fra Rema 1000 (bringebær, blåbær og banan)

Fun-light med smak av jordbær og kiwi (ca 2-3 dl ut-blandet saft)

1-2 ss gresk yoghurt

 

 Bruk en blender eller en stavmikser (!) tilsett væske til ønsket konsistens og server!

Nyyyyyyyyyyyyyyyyyt!

 



#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #smoothie #mamma #familie #frokost #drikke #lavkarbo #Norge #Norway #Bergen #søndag #uke #helg #hverdag #mandag #lørdag #vinterferie 

Helgekos: formkake med banan og tørkete bær

Hei!

Så var det fredag igjen og vinterferien nærmer seg slutten! Det har virkelig vært deilig med vinterferie, kjenner at det har vært en slitsom tid siste månedene. Igår ettermiddag kom vi hjem etter noen dager bortreist, det var godt å komme hjem, idag har jeg tatt det veldig rolig, vondt i hele kroppen og hodet inkludert så lagt store deler av dagen, håper på å komme sterkere tilbake imorgen. kanskje til og en tur på fjellet og en skitur da?

 Men over til selve overskriften: denne formkaken ble en kjempegod kake med smak av tørket frukt og banan som gjør den ekstra saftig og god! Perfekt til helgekosen ;)

Ha en fin fredagskveld og god helg!







 

Formkake med banan og tranebær

2 økologiske egg

1 1/2 dl økologisk sukker/ brunt sukker

2 1/2 dl økologisk hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 ss gresk yoghurt

50 gram mykt smør

80 gram tørkete bær som  feks tranebær

1 moden banan

1 ss solsikke honning fra Honning centralen

 

Pynt:

Melis

Tørkete tranebær  og aprikoser, eller annen frukt og bær

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

 Pisk egg og sukker til eggedosis.

 Tilsett  siktet mel, bakepulver og vaniljesukker.

Mos bananen godt med en gaffel og bland den inn i røren. 

Tilsett honning, mykt smør, gresk yoghurt og tørket frukt/ bær.

Hell røren over i en brød form som rommer ca  1 1/2 liter.

Sett kaken midt i ovnen  gjerne med bakepapir over. 

Kaken må stå ca 50 minutter, men sjekk den innimellom med en kakestikke (åpne og lukk forsiktig stekeovn døren når du sjekker kaken).

Ta kaken ut og la den avkjøles på rist.

 

Håper det smaker!

 

Klem

-Katrine-

 



Sponset av Honning Centralen

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #hjemmelaget #mamma #familie #kake #bær #frukt #tips #helg #fredag #lørdag #søndag #helg #hverdag #uke #oppskrift #vinterferie

Deilige rundstykker med valnøtter og honning

Hei!

Disse rundstykkene med valnøtter og honning er supergode!

Visste du at honning har mange gode helsebringende egenskaper?

Honning er rik på antioksidanter som motvirker frie radikaler og dermed minsker risikoen for kreft og hjertesykdommer.

I denne oppskriften har jeg brukt økologisk  norsk honning fra honningcentralen som naturlig søtning istedet for hvitt raffinert sukker som mange mener er "gift" for kroppen.

Denne oppskriften inneholder også valnøtter som også er rik på antioksidanter, og er i tillegg rik på blant annet magnesium, umettet fett og omega 3 fettsyrer. 

Ha en fin onsdag videre!

 





 

Rundstykker med valnøtter

1 liter økologisk hvetemel

4 dl havregryn

1/2 pose tørrgjær

5 dl lunken melk

2 ss kokosolje

1 ts himalaya salt 

1 ss økologisk honning fra honningcentralen

100 gram valnøtter, finmalte med stavmikser

 

Topping:

sesamfrø

gresskarkjerner

valmuefrø

Bland alt det tørre i en bakebolle og hell lunken melk og honning og bland sammen gjerne med en kjøkkenmaskin, tilsett kokosoljen og  elt godt på middelshastighet  i ca 8 minutter.

La deigen heve i ca 30 minutter under kjøkkenhåndkle på et lunt sted.

Form så til boller og legg de tett i tett i en rund kakeform.

La de etterheve i ca 30 minutter til på et lunt sted tildekket.

Sett stekeovnen på 180  grader (over og under varme)

Pensle med vann eller egg og dryss sesamfrø, gresskarkjerner og valmuefrø over rundstykkene.

 og sett de midt i ovnen i ca  40 minutter. 





La de avkjøles på rist. 

Nyt med ditt favorittpålegg!

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #rundstykker #helse #mat #hjemmelaget #matfrabunnen #honning #valnøtter #sunt #godt #mamma #hverdag #Norge #vinterferie #Bergen #vinter #mars #vår #hverdag #helg #familie #foto #bilder #onsdag #tips

I dag er det pannekakedagen!

Hei!

Det er jo pannekakedagen idag! Dette hadde jeg ikke fått med meg før nå på kvelden, men jeg MÅ jo nesten legge ut noen av mine pannekakeoppskrifter for å "feire" denne dagen ;))

Fant du noe som fristet?

Ha en fin kveld!

 

 

Sukkerfri pannekaker med lønnesirup

Blåbær pannekaker

Spinatpannekaker

Glutenfrie pannekaker

Fylte middagspannekaker

Lavkarbo mini pannekaker

Lavkarbo kokosmel mini pannekaker

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #matglede #matglede #helse #pannekake #pannekakedagen #tips #oppskrift #hverdag #helg #middag #dessert #uke #mamma #familie #bilde #foto #lavkarbo #Bergen #vinterferie #sunt #godt

Hjemmelaget byggryn lunsj med jordbærsaus

God tirsdag

Jeg liker veldig godt byggrynlunsj og kjøpte dette ofte på butikken, noe som fort blir dyrt, du kan nemlig lage dette selv, og da slipper du samtidig alle tilsetningsstoffene. I denne oppskriften  blandet jeg  byggrynene med gresk yoghurt som er rik på proteiner, men synes du det blir for surt, kan du bruke vispet kremfløte eller kesam, nå er det kommet en ny kesam med smak av jordbær og rabarbra som smaker kjempegodt. kanskje den er god til dette!  Du kan lage jordbærsaus av både frosne og ferske jordbær, jeg har brukt ferske  og søtet med flytende akasie honning. 

Byggryn er  rik på proteiner og fiber og kan brukes i mange forskjellige retter alt fra supper til  middager  for eksempel bytte ut risen med byggryn, eller du kan lage en deilig byggrynlunsj som kan nytes med god samvittighet!

 

Ha en fin kveld!



 

Byggrynlunsj med jordbærsaus

2 porsjoner

 

1 dl byggryn

2 dl vann

ca 2-3 dl gresk yoghurt / kremfløte /kesam etter smak

1 ts vaniljesukker

ca 150 gram jordbær

ca 0,25 dl vann

ca 25 gram  brunt råsukker eller smak til med flytende akasie honning 

 

Kok byggryn etter anvisning på pakken (husk at byggryn skal bløtlegges før koking)

Skyll jordbærene og  varm jordbærene i en kasserolle til de  er myke, tilsett litt og litt av vannet visst det blir for tørt mens du rører. Bruk en stavmikser til å mose de og smak til med søtning. 

Avkjøl jordbærsausen.

Når byggrynene er avkjølte blander du de inn i  yoghurten eller kremen. Legg byggrynskremen oppi glass eller skåler og hell sausen over, pynt gjerne med  oppskårne jordbær på toppen.

Håper det smaker!

 

Sponset av Honning Centralen

 

#spisogspar #blogg #mat #byggrynlunsj #matblogg #dessert #lunsj #hjemmelaget #mamma #helse #livsstil #kosthold #Norge #hverdag #uke #tirsdag #høst #februar #matglede #mammablogg #familie #sunt #godt #tips #bilde #foto #

Nå skal det bli andre boller!

Hei!

Igår ble det bolle baking her, og denne gangen ble det andre boller enn de vanlige jeg har laget tidligere. I disse bollene hadde jeg  havremel da det inneholder en god del mindre karbohydrater enn fint mel som nærmest kan sammenlignes med sukker da det gir en bratt blodsukkerstigning. De ble luftige og kjempegode!

 





Boller

(10-12 stk)

300 gram fint økologisk hvetemel eller  fint speltmel

150 gram havremel

1/2 pose tørrgjær

1 ts kardemomme

1 knivspiss maldon salt

1 økologisk egg

25 gram sukrin

50 gram sukker

ca 2 dl håndvarm melk

75 gram smør

 

Beregn litt ekstra mel til utbaking.

1 egg til pensling

kremfløte

bringebærsyltetøy

melis

 

Varm melken til den er lunken. Bland alt det tørre i en bakebolle. Tilsett egget.

Hell melken litt og litt oppi melblandingen. Kna deigen godt, eller visst du bruker kjøkkenmaskin så kan du la den gå på laveste hastighet i ca 10 minutt.Tilsett smøret i terninger underveis.

La deigen heve ca 60- 90  minutt på en lun plass under kjøkkenhåndkle eller plast.

Når deigen er hevet til ca dobbel størrelse deler du deigen først i to så i fem - seks mindre deler som du former til boller.

La bollene heve  til ca dobbel størrelse ca 45 minutt til på et lunt sted under plast eller kjøkkenhåndkle.

Sett bollene inn i forvarmet ovn på 225 grader (over og under varme) i ca 15-20 minutt. 

Når de  er gyllenbrune er de ferdige.  Avkjøl de på rist.

 

Visp fløte til krem og smak til med bringebærsyltetøy.

Når bollene er avkjølte deles de i to og ca to skjeer med krem legges på bunnen, legg toppene på rett før serving. 

Dryss melis over tilslutt.

Håper det smaker!





 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #sunnere #kosthold #tips #foto #bilde #mat #familie #barn #fastelavn #mandag #hverdag #helg #uke #mammablogg #mamma #familieblogg #helseblogg #Bergen #Norge #vinter #ferie #vinterferie

 

Blå havregrøt - en super start på dagen!

Hei!

Her startet dagen med deilig blå havregrøt. Visste du at blåbær er rik på antioksidanter og C vitamin?  Så dette er  en sunn og god start på dagen! 

Nå holder jeg på å lage boller for å feire fastelavn senere i dag. Denne gangen blir det litt sunnere boller ;)

God søndag!





 

Blå havregrøt

(1 porsjon)

70 gram havregryn

1 ss flytende akasie honning

1 klype maldon salt

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1,5- 2 dl melk

170 gram frosne blåbær

Bland alle ingrediensene bortsett fra blåbærene. Gi grøten et oppkok mens du rører. Tilsett så blåbærene og rør om. La det småkoke et par minutter så er den klar for å nyyyyyytes!

Håper det smaker!



 

Sponset av Honning Centralen

 

#spisogspar #blogg #matblogg #matglede #helse #tips #frokost #lunsj #oppskrift #blåbær #havregrøt #mamma #hverdag #helg #søndag #mandag #uke #vinterferie #februar #vår #bilde #foto #bilder #sunt #godt #Norge #Bergen

Solsmoothie

Hei!

Så var det helg,  vinterferie og nydelig sol her i Bergen! 

Denne smoothien smakte kjempegodt og inneholder totalt 28 gram karbohydrater fordelt på 4 glass blir bare 7 karbo på hvert glass, og det er  superbra som et mellommåltid, spesielt  for de som er litt forsiktige med karbohydrater;)

Nå gleder jeg meg til å ha helt fri og slappe av sammen med barna. 

God helg!






Solsmoothie

(4 små glass)

 

200 gram gul smoothie blanding med ananas, mango og banan fra Rema 1000

ca 5-6 dl utblandet Fun light saft (vi brukte Sweet lemon guarana)

Bruk en stavmikser eller en blender og mos frukt og bland i væske.

Håper det smaker!

 



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #dia #sunn #god #tips #oppskrift #drikke #smoothie #hverdag #helg #vinterferie #vinter #februar #sol #Bergen #Norge 

Lavkarbo bringebærsmoothie

Hei!

Denne smoothien inneholder kun 5 gram karbohydrater pr glass, og er supert for diabetikere. Jeg har brukt som søtning Fun saft med smak av Wild berries som er en favoritt her i huset.

Denne smaker kjempegodt og skled ned både hos store og små.

Ønsker deg en flott dag!

 





Lavkarbo bringebærsmoothie

(2 glass)

 

200 gram bringebær (ca 10 gram karbohydrater)

ca 1 dl Fun saft Wild berries

ca 2 dl kaldt vann

Du trenger også: blender eller stavmikser og feks en mugge

 

Miks sammen bringebær, saft og vann til du får ønsket konsistens og smak.

Fordeler du smoothien på to glass får du 5 gram karbohydrater pr glass. 

 

ENJOY!



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #mat #smoothie #diabetes #kosthold #lavkarbo #bringebær #mamma #familie #funsaft #Bergen #hverdag #helg #sol #bilde #foto 

Supergod bringebærsmoothie

Hei!

Bringebær er så godt, og idag laget jeg bringebærsmoothie til barna mine da de kom hjem fra skole og barnehage. Smoothie er et supert mellommåltid, sånn som idag når en er litt sulten, men må vente en times tid til middagen er klar. Bringebær er sunt og godt og inneholder lite karbohydrater  som vi har en del fokus på nå når Vesla har fått diabetes type 1. 

Ønsker deg en flott dag videre!


 






Bringebærsmoothie

(2 store eller 3 små glass)

🌺 200 gram bringebær (gjerne frosne) (ca 10 gram karbohydrater)

🌺 400 ml kokosmelk (ca  8 gram karbohydrater)

🌺 1 ss melis sukrin

🌺 2 ts flytende akasie honning (ca 10 gram karbohydrater)

 

Totalt blir det ca 24 gram karbohydrater, jeg helte smoothien i 3 små glass, og da blir det 8 gram karbo pr glass.

 

 Skyll bringebær og ha de i en blender eller en mugge (som jeg gjør det, men da bruker jeg en stavmikser til å blende med) og hell kokosmelk og søtning oppi. 

Server og nyyyyyt!

 

Klem

-Katrine-



#spisogpar #blogg #matglede #helse #hverdag #helg #spis #mat #drikke #smoothie #bringebær #bilde #foto #oppskrift #tips #karbohydrater #sunt #godt #Bergen #Norge #mamma #familie 

Baconsurret kylling med mozzarella og avokadosalat

 

Hei!

Enklere middag å lage enn dette skal du lete lenge etter, for å ikke snakke om  rask, det tar ca 15 - 20 minutt å lage så dette er rene fast-food,  bare MYE sunnere! Dette falt i smak hos  både store og små her i huset.

Det smaker også kjempegodt med feks ris eller pommesfrites til denne middagen.

Ønsker deg en fin dag videre!


 

Baconsurret kylling med mozzarella og avokadosalat

 

(4 porsjoner)

500 gram kyllinglårfilet (8 deler)

 8 baconskiver

1 agurk

2 avokado

2 mozzarella oster

en boks cherrytomater

maldon salt etter smak

pepper etter smak

litt olivenolje

 

Surr bacon rundt hver kylling filet og stek på middelshøy varme i en stekepanne, snu de forsiktig innimellom så de blir stekt på alle sider, Pass på at de er gjennomstekte. Det trengs ikke salt og pepper da baconet har mye smak.

Lag salat av avokado, vasket og oppskjærte cherrytomater og agurk, og mozzarella skjært i skiver. Smak til med litt maldon salt, pepper og olivenolje på salaten.

 

Håper det smaker! 



 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mamma #sunt #godt #middag #blogg #hverdag #tirsdag #mat #oppskrift #rask #matfrabunnen #lavkarbo #mamma 


 

Sunn og god middag trenger ikke være dyrt!

Hei! 

Idag er det linser på menyen: linser  er billig og sunn mat som er rike på proteiner, folat, fiber og vitaminer; spesielt B 1 som gjør at linser kan også være et godt alternativ til kjøtt.

Vi har brukt vossakorv i denne retten, men du kan gjerne bruke en annen god pølse eller kjøtt visst du heller vil det.

I denne uken  er det  forresten 20 % rabatt på Rema 1000 på all ferskvare (når du har Æ- appen ) , så da kan det være lurt (visst du har mulighet til det)  å handle inn litt ferskvare mat ;)

 Ønsker deg en superfin dag!

 

Linser med vossakorv

(4 porsjoner)

300 gram  grønne linser

ca 150 gram pølse (vi har brukt vossakorv i dag)

vann (så mye at linser og pølse dekkes)

1 terning grønnsaksbuljong

1/2 stor løk

2 ss olivenolje

2 gulerøtter

ca 1 1/2 ts maldon salt ( etter smak)

ca 1 1/2  ts pepper (etter smak)

1 fedd av hvitløk

3 stk Laurbærblad

 

Start med å skylle linsene et par ganger. Legg linsene i en skål og ha vann over så de dekkes i ca 1 time. 

Skyll linsene  igjen etterpå.

Skjær opp 1/2 løk, og  stek løk i 2 ss olivenolje i en stor gryte.

Skjær 2 gulerøtter i skiver, skjær pølsen i terninger og ha det oppi  gryten.

Tilsett  et fedd hvitløk , 3 stk Laurbærblad, salt og pepper.

Hell linsene i gryten og rør tørt sammen. 

Ha vann og buljong over slik at linsene dekkes. Rør litt innimellom mens det kokes, og ha lokk over når du ikke rører.  Viktig å følge med så det ikke blir svidd!

Fyll opp innimellom med vann så linsene hele tiden er dekket med vann. 

Kok i ca 30 minutter. 


 

Topping : Stekt squash med purreløk.

1/2 squash

1 purreløk (den hvite delen av purreløken)

1/2 ts maldon salt

1/2 ts pepper

2 ss olivenolje

Stek purreløken med olivenolje.

Tilsett salt og pepper.

Tilslutt legger du squash i skiver i steikepannen.

Stek alt i ca 5 - 7 minutter , squashen skal være myk, da er det ferdig!

Da er det klart for servering!

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #sunn #godt #mat #bilde #tips #middag #mamma #linser #vossakorv #familie #oppskrift #proteinrik #Norge #Bergen #hverdag #tirsdag

Dagens mat-tips: Sashimisalat med ristede sesamfrø

Hei!

En skikkelig gråværsdag i Bergen idag, det regner og regner og mørke skyer henger over oss. Jeg har vært på skolen til datteren min og satt insulin til lunsj og snakket litt med lærerne, jeg holder nå på å formulere en søknad om assistent  og hjelpebehovet for datteren min som fikk diabetets type 1 for 2 måneder siden.  Jeg har vært mye på skolen hennes siste tiden, hver eneste skoledag og gjerne flere ganger for dagen for å sette insulin eller møter med lærere og rektor.

Jeg har tilogmed stått foran 30 lærere ved skolen og snakket om diabetes og føling etter ønske fra rektor i en hel time! Og jeg som HATER å stå foran folk å snakke, det er jo skikkelig skummelt synes jeg. Normalt ville jeg lagt i fosterstilling under dynen hjemme visst jeg skulle gjort noe sånt - og så foran LÆRERE!!!!! ..... Men det gikk overaskene  bra, men jeg gruet meg på forhånd sinn-sykt  mye! Utrolig hva en klarer når en bare bestemmer seg for at dette skal jeg klare og forbereder seg godt!

Men over til dagens mat-tips: Sashimisalat!

Sashimisalat er det beste som finnes, veldig enkelt å lage og passer  hele året. Salmalaks smaker nydelig sammen med avokadosalat, mango og ristede sesamfrø. Dette er en god og mettende salat.

Ha en flott mandag!

 





 

Sashimisalat med mango og ristede sesamfrø

(1 porsjon)

 ca 150 gram salma laks

1 sjalottløk

agurk

1 avokado

1/2 mango

4-5 blader hjertesalat

2 ss sesamfrø

 

Tilbehør:

soyasaus

Wasabi

syltet ingefær

 

Start med å vaske og skjære i passende stykker hjertesalaten.

Så fjerner du skallet fra avokadoen og tar bort stenen og skjærer avokadoen i skiver.

Del mangoen i to og del mango kjøttet i passende deler.

Skjær med en skreller agurken på langs så du får tynne strimler.

Skjær salma laksen opp i tynne stykker.

Skjær i skiver  sjalottløken.

Varm sesamfrø mens du rører i en stekepanne til de blir lett gylne.

Ha alt i en bolle  passe stor til salat og strø over med sesamfrø.

Du kan ha litt soyasaus over salaten  eller ha soyasausen  i en liten skål ved siden av, så kan du dyppe sashimisalaten i soyasausen. Ha gjerne wasabi og syltet ingefær som tilbehør.

Håper det smaker!

 

 



 

 

#spisogspar #blogg #side2 #Norge #mat #blogglisten #salat #laks #sunt #godt #hverdag #helg #kosthold #livsstil #foto #bilde #oppskrift #mamma #mammablogg #helse #matglede #matblogg #helse #tips #sashimi #Bergen #Norge

Ukemeny 8/ 2017 middager for 4 under for 1000-lappen i uken

Hei!

Så står en ny uke for døren og her kommer tips til ukemeny for den kommende uken.

   Det er mye penger å spare visst  du planlegger en middagsmeny for uken, bruker det du har i kjøkkenskap og fryser,  og ikke minst hvor du handler, lurt å følge med hva som er salg på uke for uke ;)

Kanskje  finner du  noe du liker her?

Ukemeny 8/ 2017

 

Mandag

Kremet søtpotet suppe


 

Tirsdag

Spaghetti alla carbonara


 

Onsdag 

Squasj suppe med poteter og egg



Torsdag

Tacokrydret stekt ørret med salat og guacemole



Fredag

Falafel med tzatziki


 

Lørdag

Shepherds pai

Søndag

Lavkarbo lasagne



 

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #mat #helse #matglede #matfrabunnen #Norge #mamma #mammablogg #matblogg #kosthold #middag #tips #ukemeny #hverdag #helg #søndag #mandag #uke #uken #oppskrift #februar #vinter #Bergen #Norge #familie #bilder

 

Lavkarbo rødbete- muffins

Hei!

Her startet dagen med  baking, og idag ble det red velvet muffins med litt mindre karbohydrater og sødme fra rødbete!

Hver muffins  inkludert toppingen har ca 13 gram karbohydrater. 

Etterpå gikk vi på skøyter, denne gangen innendørs i en ishall, og det var virkelig kjempegøy å gå til musikk! 

Nå er det pizzabaking på gang :)

God lørdag til deg 💗

 







 

Lavkarbo rødbete- muffins

(12 stk)

50 gram sukrin gold

50 gram økologisk sukker/ brunt sukker

50 gram havremel

50 gram mandelmel

50 gram økologisk speltmel/hvetemel

1,5 ss bakekakao

1,5 ts bakepulver

1 ts natron

1/2 vaniljestang, frøene

50 gram smør

2 egg

1 rødbete ca 140 gram med skall (kokes og skrelles så  moses til ca 1 dl puree)

150 gram kesam

 

Frosting

200 gram phiadelphia ost

100 gram smør

150 gram sukrinmelis

100 gram melis

1 ss sitronsaft

Stekes på 200 grader  (over og under varme) midt i ovnen.

 

Start med  å koke rødbeten med skall i en kasserolle med vann til den er mør. Da skreller du av skallet og moser den til en pure med feks  en stavmikser. La det stå og  avkjøles litt.

Mål opp det tørre og ha det i en bakebolle, tilsett så resten av ingrediensene og rødbetpureen og bland  sammen, gjerne med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet, men ikke la den gå for lenge da går luften ut av muffinsrøren.

Bruk gjerne en iskrem-skje og ta en skje i hver muffins-form (ca 3/4 fulle muffins former)

Sett midt i stekeovnen i ca 15-20 minutt. 

 

Lag frosting: Ha alle ingrediensene  i en bolle og kjør det godt i en kjøkkenmaskin. 

Topp de litt avkjølte muffinsene med frostingen.

Da er det bare til å nyte!

Håper det smaker!

 



 

 

 

#spisogspar #mat #matglede #matblogg #tips #muffins #cupcakes #rødbete #lavkarbo #sunt #godt #sukrin #søtt #mamma #diabetes #blogg #hverdag #helg #glede #lørdag #søndag #Bergen #foto #bilde #helse #kos #lørdagskos #

Les mer i arkivet » Mars 2017 » Februar 2017 » Januar 2017
spisogspar

spisogspar

38, Bergen

Velkommen til spis og spar! Dette er først og fremst en matblogg med fokus på hvordan lage god og billig mat fra bunnen av , men med et familiemedlem med diabetes type 1 blir det også mye fokus på sunn mat, og gjerne da lav-karbo. Det er stort sett jeg som skriver på denne bloggen, men min mann kommer også med innspill, og hans spesialitet er italienske retter. Min mann heter Sandro og har jobbet på restauranter i Italia og i Norge. Han er opprinnelig fra Sicilia, men har også bodd mange år i Brasil og har de siste 10 årene bodd i Norge. Jeg heter Katrine og er utdannet vernepleier, har tatt et ernæringskurs for noen år siden og er spesielt opptatt av at maten skal være smakfull, sunn og billig. Maten vi lager er inspirert av Norge, Sicilia og Sør-Amerika. Sammen har vi to barn på 5 år og 9 år. Nylig fikk 9- åringen diabetes 1 så bloggen vil også handle en del om dette.

myTaste.no

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits