Sjokolade rullekake med bringebær mousse (lavkarbo)

Hei!

Dagens oppskrift er rullekake med bringebærmousse som er en kjempegod smakskombinasjon!  Kaken er både rask og lett  å lage noe som passer meg utmerket!

 

Sjokolade rullekake med bringebær mousse

(1 stk)

 

3 store egg

1 1/2 dl sukrin melis eller anna søtning

2 ts bakepulver

2 ts vaniljepulver

 50 gram  mandelmel (jeg maler selv)

30 gram kokosmel (jeg maler selv)

2 ss bakekakao

2 ss kaffe (ferdig laget kaffe)

 

Bringebær mousse

3 gelatinblader

260 gram bringebær (jeg brukte frosne)

ca 1 dl sukrin melis eller annen søtning (smak til)

2 dl kremfløte

 

Start med å lage bringebær mousse:

Legg gelatinbladene i en mugge/skål med kaldt vann.

Kok opp bringebær og søtning under omrøring i ca 5 minutter.

Ha bærene over en sil med en skål under og trykk saften ut av bærene. 

Ha bringebær saften over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok.

Press vannet av gelatinbladene som nå er myke og legg de i den varme bringebærsaften, rør godt om. 

Sett dette i kjøleskapet til det har blitt kaldt og stivnet litt.

Når bringebærsaften er stivnet og avkjølt kan du vispe kremfløten til krem, pass på å ikke vispe for mye. Visp så inn den stivnete bringebærsaften.

Og nå har du en ferdig og klar bringebær mousse!

 

Slik lager du rullekaken:

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til en luftig og lys eggedosis, visp lenge. 

Vend inn det tørre og kaffe.

Hell røren over på en langpanne ikledd bakepapir.

Stek kaken midt i ovnen ved 200 grader i ca 8 minutter.

Sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig.

Hvelv så kaken over på et bakepapir, fjern forsiktig bakepapiret øverst (som kaken ble stekt på). La kaken avkjøles med langpannen over kaken. 

Når kaken er avkjølt fordeler du kremen utover kaken og rull sammen fra den korte siden.

Oppbevar kaken kaldt til den skal serveres.

Håper det smaker!

 

 

Klem

- Katrine -

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #lavkarborullekake #sjokoladerullekake #bringebærmousse #oppskrift #kake #dessert  #helg #matfrabunnen

God og mettende frokost (lavkarbo)

God søndag!

Våknet til kjempefint vær, så idag blir det en tur ut, tenkte ta en tur til Langegården og kjøpe egg fra de frittgående hønene. 

Legger ved et bilde av frokosten min idag: hadde nemlig to boller igjen fra bollebaksten igår, og de var faktisk like gode idag (de ble oppbevart i en plastpose i romtemperatur), og idag ble det litt "søtt", salt og ost som pålegg. Mandelmelet i bollene holder deg mett lenge, så dette er supert til frokost også! Link til oppskrift finner du under bildet.

Bolle oppskriften finner du HER

Ha en super dag videre!

 

Klem

- Katrine -

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #søndag #lavkarbo #boller #frokost #lavkarboboller #helg #hverdag #kos 

 

Boller (lavkarbo)

Hei!

Disse bollene ble bare helt nyyyydelige gode, myke og deilige og smaker virkelig som BOLLER selv om de  er lavkarbo! Av denne deigen fikk jeg 7 små boller.  Bollene er kjempegode som de er eller med feks bringebærsyltetøy eller ost.  I noen av bollene hadde jeg hakket sukkerfri sjokolade i også, det anbefales å prøve!

Boller (lavkarbo)

(6-8 stk)

 

1 egg

2 ss sukrin melis

3 ss sukrin gold

2 ss kremfløte

3 ss seterømme

50 gram smør (smeltet)

ca 130 gram lyst mandelmel (beregn litt ekstra)

1 toppet ts bakepulver

2-3 ss psyllium /fiberhusk

4  ts kardemomme

1 liten klype salt

Eventuelt litt hakket sukkerfri  (ca 80 gram) sjokolade til å ha i bollene

 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og sukrin til eggedosis.

Tilsett rømme, fløte og smeltet smør inn i eggedosisen, og tilslutt bakepulver, kardemomme, salt og litt og litt mandelmel og psyllium/ fiberhusk. 

Tilsett mer mandelmel viss bolledeigen blir veldig våt og klissete. 

Rull boller og stek på bakepapir midt i stekeovnen i ca 20 minutt.

De er aller best ferske!

Håper det smaker!

 

God helg!

 

Klem

- Katrine -

 

 

#spisogspar #blogg #lavkarbo #matglede #tips #lavkarboboller #lavkarbokos #kosemat #helg #oppskrift #mattips #inspirasjon #lørdag #helgekos #matfrabunnen

 

Mine topp 5 lavkarbo dessert/ kake oppskrifter

God fredag!

Ja, en kan jammen leve godt og kose seg med masse god mat med lavkarbo kost også - det  er sikkert og visst!

Her kommer  mine topp 5 lavkarbo dessert og kake oppskrifter til helgen. Av alle disse oppskriftene var den gule kaken den som var aller mest populær og jeg fikk mest skryt fra leserne mine, flere har laget den og sier dette var den beste kaken de har smakt! Dette blir jeg utrolig glad for å høre! <3 

 

Den gule kaken

Sjokoladekake i en kopp

Gresskarmuffins

Tilslørte bondetupper 

Hvit fudge 

Fant du noe som fristet?

Håper det smaker!

 

God helg!

 

Klem 

- Katrine -

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #kake #desserter #mat #mattips #oppskrift #matblogg #lavkarbokake #helg #lørdag #høst #kos 

Minipaier (lavkarbo)

Hei!

Minipai er supert å ha med seg  til lunsj, og de er like god varm som kald. Jeg har blant annet  i denne oppskriften mandler, sesamfrø og grillkrydder  slik at mandelsmaken ikke skal være så fremtredende. Du kan også bruke denne oppskriften til å lage en middelsstor pai istedet for 10 små.

 

Minipaier

ca 10  stk paiskjell eller en middelsstor

ca 210 gram finmalt mandelmel

1 ss sesamfrø

2 ts psyllium /fiberhusk

l1 liten ts salt

ha gjerne 1-2 ts grillkrydder   eller annet krydder du liker

2 ss smør

1 egg

 

Paifyll 

2 egg

1 dl fløte

1 liten ts salt

3 ts revet parmesanost

krydder: feks grillkrydder, persille, timinan osv

bacon i terninger, forstekt 

ca 6 stk små sjampinjong sopp skjært i skiver

litt revet parmesanost til topping

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Bland deigen raskt med en skje til en litt klissete men fast deig, tilfør mer mandelmel dersom deigen er veldig våt. Smør formene (bruk gjerne silikonformer eller metallformer)  og ta en liten kule med deig i hver form, og trykk deigen oppover sidene, et tynt lag ca 0,5 cm  tykt. 

Forstek pai-skjellene på 170 grader  midt i ovnen i ca 10 minutt.

Lag fyllet: Visp egg og fløte sammen med salt og krydder. Hell oppi paiskjellene og topp med bacon, skivet sopp og revet parmesan ost.

Sett inn i ovnen igjen for steking til fyllet har stivnet (ca 20 minutt, men følg med så de ikke blir svidd!) . Legg gjerne et aluminiumsfolie eller bakepapir over for å unngå at toppen svir seg. La de stå et par minutter på kjøkkenbenken før du løsner de forsiktig fra formen.

Håper det smaker!

 

Klem

- Katrine -

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #minipai #lavkarbopai #matblogg #oppskrift #hverdag  #hverdag #torsdag #helse #livsstil #mat #kosthold #lunsj #lavkarbolunsj

Den beste soppsuppen (lavkarbo) - en smak av høst!

Hei!

Nå som det er høst smaker det deilig med varm suppe og dagens suppe er en lavkarbo soppsuppe med bacon og ostechips som smakte helt nyyyyydelig! Idag er en sånn kald og klar høstdag her i Bergen - perfekt å kose seg med suppe!

Soppsuppe

(1 porsjon)

 

130 gram sjampingjong sopp

1 ss smør

1 sjalottløk

1 fedd hvitløk

ca 2 dl vann 

2 dl fløte

1/2 grønnsaksbuljong terning

35 gram skrellet jordskokk (kan sløyfes) (= ca 3,4 gram karbo) OBS: bruk mindre vann visst du ikke har jordskokk i suppen.

30 gram revet parmesan ost

1 stor ss phiadelphiaost

litt salt (etter smak)

pepper

persille, finhakket eller tørket til topping

 

Tilbehør

ca 40 gram bacon i feks terninger

rømme

ostechips (oppskrift finner du HER)

 

Du trenger også en stavmikser for å få en kremet suppe.

 

Start med å steke sjalottløk i ca 4 deler sammen med et fedd hvitløk i en spiseskje smør. Du trenger ikke skjære opp ingrediensene i veldig små deler da du skal bruke en stavmikser mot slutten av koketiden.

Tilsett renset sopp som den er og jordskokk delt opp i ca 4 deler. Tilsett så fløte, litt vann, phiadelphiaost og parmesan. La det småkoke til jordskokken er mør (ca 15- 20 minutt)

Bruk så en stavmikser og mos alt til en jevn og fin suppe. Smak til med litt salt og pepper, eventuelt spe med mer fløte eller vann for å få den ønskete konsistensen på suppen.

Stek bacon og lag ostechips visst du ønsker det.

Jeg har her toppet suppen med stekte baconterninger, ostechips, rømme og et dryss av finhakket persille.

Håper det smaker!

 

Ha en fin høstdag!

 

Klem

- Katrine -

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #soppsuppe #sopp #suppe #lavkarbo #lavkarbosuppe #lavkarbosoppsuppe #høst #kremetsuppe #hverdag #mattips #matfrabunnen

 

DIY: Lag en høst-bukett!

Hei!

Igår laget jeg sammen med minstemann en høst-dekorasjon /høst-bukett som er veldig enkel å lage, og det beste av alt: denne varer lenge!

For å lage en høst-bukett trenger du:

Silkeblader (fåes kjøpt hos bla. annet Nille)

Et par grener (så mange som du måtte ønske)

Limpistol

 

Start med å lime på baksiden på bladet og trykk bladet mot en gren til det er limt fast. Fortsett slik til alle bladene er limt på grenene.

Da har du en fin høst- bukett!

Ha en fin dag!

 

 

#dekorasjon #spisogspar #blogg #høst #høstdekorasjon #blader #bilder #foto #hverdag #høstblader #pynt #bordpynt #DIY #lageselv #hjemmelaget 

Sjokoladekake i kopp (lavkarbo) på en tirsdag!

Hei!

Dagens oppskrift er sjokoladekake i kopp som er en superrask kake som kan stekes i kopp i mikroen. Men nå har ikke jeg mikro her hjemme så da ble det stekeovnen på meg, det tar litt lengre tid, men allikevel verdt det - dette er en kjempegod sjokoladekake når en er fysen på noe søtt og godt! Jeg toppet kaken  idag med mandelsmør og vispet krem! 

Sjokoladekake i kopp

(1 porsjon)

💗

1 økologisk egg

2 ss sukrin gold (eller annen søtning)

1 ss rømme

1 ss bakekakao

1 ss mandelmel

1 ss kokosmel

1/2 ts bakepulver

1/2 ts vaniljepulver

en liten klype salt

(Et lite tips: du kan også ha hakket sukkerfri sjokolade i kaken og /eller raspet appelsinskall)

 

Visst du ikke har mikrobølgeovn (som jeg) så sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Start med å vispe egg og sukrin/ søtning til eggedosis (ca 10 minutt).

Bland inn rømmen, pass på at du ikke "slår ut" luften av eggedosisen.

Tilsett så alt det tørre og sikt det forsiktig inn i røren.

Hell kakerøren i en kopp og stek kaken i mikroen i ca 2-3 minutt - følg nøye med!

Eller du kan ha røren i en ildfast liten form og steke i ovnen i ca 20 minutt. 

Kaken kan gjerne være "litt rå" i midten, men jeg stekte den helt ferdig og kaken fikk en luftig og fin konsistens. Sjekk med en kakestikke /grillpinne til du har ønsket konsistens.

 

Jeg toppet kaken i dag med  mandelsmør (oppskrift finner du HER) og vispet krem - det smakte helt nyyyydelig synes jeg!

 

Håper det smaker!

 

Klem 

- Katrine -

 

Ha en super dag!

💗💗💗

#spisogspar #blogg #matglede #tips #kake #lavkarbokake #kakeikopp #lavkarbosjokoladekake #oppskrift #rask #godt #søtt #mattips #hverdag #raskkake #tirsdag

 

 

Chiapudding med mandelsmør (lavkarbo)

Hei!

Chiapudding med mandelsmør er en super start på dagen eller et godt og mettende mellommåltid/ lunsj. Det fine med mandelsmøret er at metthetsfølelsen varer mye lengre.  Jeg har toppet chiapuddingen med nyrørte bringebær søtet med sukrin melis - min favoritt!

Chiapudding 

(1 porsjon)

 

2 dl kokosmelk

2 ss chiafrø

smak til med søtning, feks sukrin melis

 

mandelsmør finner du oppskrift på HER.

 

Miks med en gaffel frø og kokosmelk og smak til med søtning. 

Ha mandelsmør i bunnen på et glass, så heller du chia og kokosmelk over og setter det i kjøleskapet til det er stivnet, det tar minst 2 timer, la det gjerne stå over natten.

Før servering kan du ha nyrørte bringebær med søtning på toppen og du har et deilig og mettende måltid. 

 

Håper det smaker!

 

Klem 

- Katrine - 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #chiapudding #lavkarbo #mandelsmør #mandag #frokost #ukestart #lunsj #måltid #mat #hverdag 

Mandelsmør

Hei!

Det er mandag og  ukestart, og dagens oppskrift er mandelsmør som smaker helt nydelig - det er kjempegodt til pannekaker og vafler eller sammen med for eksempel cottage cheese eller gresk yoghurt. Det kan også brukes i kaker eller som fyll i konfekt - the sky is det limit! Idag hadde jeg det til chiapudding - oppskrift på det  kommer senere. 

Mandelsmør

(en liten porsjon)

 

100 gram mandler

en liten klype salt

1 ts sukrin gold (kan sløyfes)

1/2 ts kanel (kan sløyfes)

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Legg mandlene utover et bakepapir på en stekeplate.

Sett mandlene midt i ovnen i ca 10 - 12 minutt.

Når de er ferdig ristet har du de over i en blender og la maskinen gå til de blir til mel og videre til fettet begynner å komme ut av mandlene. Tilsett nå salt og eventuelt sukrin og kanel. La blenderen kjøre til du har fått mandelsmør. 

Håper det smaker!

 

 

Klem 

- Katrine-

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #mandelsmør #lavkarbo #mat #mandler #oppskrift #hjemmelaget #mandag #hverdag 

 

Gresskar muffins - lavkarbo

God søndag!

Har du smakt gresskar muffins før? Det minner mye om gulrot, men inneholder nesten ingen karbohydrater, kun 1,7 karbo pr 100 gram i forhold til gulrot som inneholder 6,7 karbo pr 100 gram (ifølge matvaretabellen). Disse ble kjempegode <3

Gresskar muffins

(10 - 12 stk)

2 egg

3 ss sukrin melis/gold eller annen søtning

2 ts kanel

1 ts vaniljepulver

30 gram kokosmel

60 gram mandelmel

60 gram gresskar, revet

0,5 dl rømme

 

Visp egg og søtning til en luftig eggedosis (ca 10 minutt)

Fjern skallet på 60 gram gresskar og rasp det harde oransje kjøttet på et rivjern.

Bland sammen det tørre. 

Bland inn rømme i eggedosisen, så blander du revet  gresskar, og tilslutt  det tørre.

Smør med litt smør miffinsformene før du har røren i. Ha røren i muffinsformer.

Stek på 170 grader midt i stekeovnen, i ca 20- 30 minutter. (legg gjerne aluminiumsfolie eller bakepapir på toppen). Sjekk med en kakestikke om de er ferdige.

 

Ostekrem

150 gram phiadelphiaost

1 stor ss smør

4- 5 ss sukrinmelis (etter smak)

1 liten ts vaniljepulver

 

Bland ingrediensene i en mikser og smør/ sprøyt  med en sprøytepose på  (avkjølte) muffinsene.

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar#blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #kosthold #mattips #oppskrift #matfrabunnen #hjemmelaget #gresskar #nuffuns #kake #søndag 3helg #høst 

 

 

 

 

Mine topp 5 lavkarbo dessert/ kake oppskrifter

God lørdag!

Solen skinner  idag fra skyfri himmel - og det er lenge siden sist! Før jeg går ut for å nyte dagen  vil jeg dele mine topp 5 lavkarbo dessert og kake oppskrifter som er noe en kan kose seg med nå i helgen :)

Finner du noe som frister?

Minipavlova

Sjokolademuffins

Sukkerfri sjokolade med bringebærgele

Proteinbarer

Sjokoladekjeks

 

Håper det smaker!

 

Klem

- Katrine -

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #lavkarbodessert #lavkarbokake #mat #helg #lørdag #søndag #høst #sol #

Hjemmelaget granola (lavkarbo) på en fredag

Hei!

Så var det fredag igjen og helgen står for tur. I dag startet dagen med hjemmelaget granola som  jeg liker å knaske på akkurat som den er, men er også supergod sammen med for eksempel cottage cheese eller gresk yoghurt og nyrørte bringebær. 

God helg!

 

Granola (lavkarbo)

100 gram hasselnøtter

100 gram mandler

50 gram kokosstrø

50 gram sesamfrø

en liten klype salt (gjerne maldon salt)

2 ss sukrin gold eller annen søtning

0,5 dl vann

1 ss kokosolje

 

Sett ovnen på 180 grader (over og under varme)

Ha nøtter og mandler i en blender og hakk de til ønsket størrelse.

Bland sammen i en bolle nøtter. mandler, kokosstrø, sesamfrø, salt, sukrin gold (eller annen søtning) og vann.

Legg granolaen på bakepapir i en ildfast form og sett midt i stekeovnen i ca 15 - 20 minutter. Følg med og rør litt om innimellom.

Når de begynner å bli gylne og du kjenner duften av granola  så er de ferdige! 

La de stå å avkjøles helt før du heller det over på krukke.

Oppbevares i romtemperatur.  

 

Håper det smaker!

 

Klem

- Katrine -

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #granola #hjemmelaget #mattips #hjemmelagetgranola #lavkarbo #lavkarbogranola #hverdag #helg #frokost #lunsj #kveldsmat #lavkarbofrokost #lavkarbolunsj #fredag #fredag13 #høst 

 

 

Mandelgrøt (lavkarbo)

Hei!

Mandelgrøt er en god og mettende grøt som holder deg stappmett i flere timer, og passer dermed bra for eksempel til frokost, før trening eller som kveldsmat.

Idag oppdaget jeg til min forferdelse at jeg nesten var tom for mandler da jeg skulle lage meg grøten, heldigvis hadde jeg hasselnøtter så idag ble det halvparten mandler og halvparten hasselnøtter  og det også ble veldig godt, men litt mer "nøtte-aktig" på smaken!

Til denne grøten kan du fint bruke den væske du ønsker jeg har valgt halvparten melk og fløte, men du kan feks bruke bare fløte (for minst karbo) eller bare melk visst du heller vil det, eller halvparten fløte og vann, eller mandelmelk for å nevne noe.

Mandelgrøt

(1 porsjon)

 

50 gram mandelmel (eller 25 gram mandelmel og 25 gram hasselnøttmel, jeg maler det selv)

1 ss smør

1 - 2 ts sukrin gold (etter smak)  eller annen søtning

litt salt (en liten knivspiss)

ca 1 dl melk (beregn litt ekstra)

ca 1 dl fløte (beregn litt ekstra)

 

Kok opp mandelmel, melk, fløte, salt og søtning mens du rører, la det småkoke under omrøring i ca 10 minutt, spe eventuelt med mer melk eller fløte visst grøten blir for tykk.

Server for eksempel med kanel, søtning og smør, eller med nyrørte bringebær som jeg hadde i dag!

Håper det smaker!

💗

Ha en super dag!

 

Klem

- Katrine- 

 

💗💗💗

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbogrøt #mandelgrøt #fløyelsgrøt #mat #oppskrift #tips #torsdag #sunt #godt #hverdag #frokost #lunsj #kveldsmat 

 

Mine topp 4 frokost og lunsj tips (lavkarbo)

Hei!

Idag vil jeg dele noen frokost eller lunsj / mellommåltid tips som alle er lavkabo. 

Ungene har høstferie og vi bor i byen "på hytten"  :) (en leilighet, altså, som vi får låne av og til).  Vi trives så godt i byen, igår var vi på Ado og svømte (mest lek) i bassenget, og idag blir det kino. Regn og ruskevær her i Bergen idag også, og jeg som ikke tok med regnjakke, hverken til meg eller ungene!

Ha en fin dag videre!

(Finner du noe som fristet under her?)

Omelettmuffins

Chiapudding

Bringebærsmoothie

Smoothies kan gjøres enda mer mettende med feks chiafrø eller om du tilsetter en avokado i smoothies.

Agurk sandwich

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #lunsj #frokost #lavkarbolunsj #lavkarbofrokost #hverdag #onsdag #høst #høstferie #Bergen #barn #familie 

Mini-pannekaker (lavkarbo)

God tirsdag!

En kan leve godt med lavkarbo-kost også, og disse lavkarbo mini-pannekakene smaker kjempegodt med rømme og  friske bær eller nyrørt syltetøy som tilbehør.

Dette smaker bare helt nydelig!



 

Lakarbo mini pannekaker

(ca 8 små pannekaker)

 

ca 2 dl mandelmel

2 økologiske egg

ca 2 dl kokosmelk

1 ts psyllium

2 ts sukrin gold

 

Visp ingrediensene sammen til en litt tykk røre,  og stek på en takke, eller en stekepanne i gjerne  litt smør.  

Snu kaken når  siden opp er tørr. 

Server med nyrørt syltetøy og nyyyyyt!

💗



 

💗

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mandelmel #lavkarbo #hverdag #helg #uke #bilde #foto #mamma #oppskrift #lavkarbopannekaker #mat #oppskrift #mandelpannekaker #sunt #godt 

Lavkarbo taco med ostechips

Hei!

Nå er det høstferie i Bergen, og regnet høljer ned! Men kan vel ikke klage da vi har hatt sol og fint vær i flere dager nå :D 

Dagens middagstips er lavkarbo taco med ostechips. Dette er en super-enkel måte å lage lavkarbo taco på, og som både metter og smaker kjempegodt! Enklere enn dette blir det vel ikke!

Lavkarbo taco

( 8 porsjoner)

 

2 stk kjøttdeig

tacokrydder (gjerne hjemmelaget)

 

"Taco-skjell"  

1-2 stk hjertesalat,  8 stk litt store salatblader

 

Salat

ca 10 - 15 stk cherrytomater

1 agurk

1 paprika

1 sjalottløk eller salatløk

 

Tilbehør

rømme

tacosaus/ salsa

 

Spicy guacemole

2 stk  avokado

1 fedd hvitløk

1 lime

1 chili

salt

pepper (kan sløyfes)

hjelpemiddel: stavmikser eller blender

 

Ostechips

hvitost

krydder, gjerne persille eller tacokrydder

Fremgangsmåte finner du HER.

 

Start med å steke kjøttdeig, og når det er ferdigstekt krydrer du med salt og tacokrydder.

Fjern den nederste delen av salatbladene, skyll de og legg gjerne utover et fat. Bladene skal brukes som tacoskjell.

Lag en salat av feks agurk, tomat, paprika og løk.

Lag ostechips.

Lag guacemole: skjær avokadoene i to og fjern stenen, ta innmaten ut og ha det i en blender, du kan også bruke en stavmikser.  Skjær chili  på langs og fjern stenene legg det røde sammen med avokado-kjøttet sammen med et fedd hvitløk og saften av en lime. Mos med en blender/ stavmikser og smak til med salt og eventuelt pepper. 

Da er maten klar for å nytes!

Håper det smaker!

 

Klem

- Katrine -

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #middag #taco #lavkarbo #lavkarbotaco #mat #oppskrift #hverdag #tirsdag

Super-egg! Mine topp 4 eggende oppskrifter (lavkarbo)

Hei!

Så  var det mandag og ny uke, og idag har jeg samlet mine topp 4 egg-oppskrifter :D En kan lage utrolig mye forskjellig med egg, og ikke minst spiller egg en viktig rolle i  et lavkarbo kosthold. Egg er jo rene supermaten!

 

Omelettrull

Omelettrull er min favoritt, og ikke minst kjempelett å lage!

Omelettmuffins

Disse er supre i matpakken!

Speilegg med en vri

Speilegg er fantastisk godt og gjerne med ost og skinke og en deilig salat til.

  Ovnstekt avokado og egg

Tro det eller ei, men disse avokadoene har vært i stekeovnen og var like grønne og fine etter at de var stekt! Dette smakte NYDELIG!

 

Ha en super ukestart!

 

 

Klem

- Katrine -

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #kosthold #lavkarbo #egg #mattips #eggtips #hverdag #høstferie #høst #oktover 

Tilslørte bondetupper (lavkarbo)

Hei!

Den norske høsten byr på så mye godt, blant annet plommer som jeg idag har laget dagens dessert med. For noen uker siden laget jeg "Tilslørte bypiker" med epler som jeg laget en lavkarbo versjon av oppskrift finner du HER. Men spiser du strikt lavkarbo kan du istedet bruke feks rabarbra som inneholder lite karbohydrater. 

Her kommer en liten oversikt over hvor mye karbohydrater de forskjellige alternativer (nevnt her) inneholder (hentet fra matvaretabellen.no) :

Plommer inneholder 9,3 gram karbohydrater pr 100 gram.

Epler inneholder 10 gram karbohydrater pr 100 gram.

Rabarbra inneholder 1,9 gram karbohydrater pr 100 gram.

Tilslørte bondetupper

(2 porsjoner)

300 gram plommer (uten sten), gjerne røde

1 dl sukrin gold eller annen søtning

1/2 dl vann

1/2 ts kanel (kan sløyfes)

 

skivete mandler

 

1 1/2 dl kremfløte

 

Fjern stenene i plommene og skjær de i biter og legg de i en kasserolle med 1/2 dl vann og søtning eventuelt litt kanel. Kok plommene på middelshøy varme til de er møre.

Sett plommene til avkjøling og visp kremfløten til krem.

Dander plommene, krem og mandler i glass og server!

 

Håper det smaker!

 

Klem

- Katrine  -

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #lavkarbodessert #dessert #tilslørtebondepiker #tilslørtebondetupper #helg #lørdag #søndag #lavkarbopiker  

 

 

Gul kake (lavkarbo) til helgen

Hei!

Denne gule kaken (suksess kake) er bare sååå god og bytter en sukker med annen søtning som feks sukrin så blir det en litt sunnere versjon som kan den nytes med bedre samvittighet også på mørke høst dager.  Denne kaken skal vi kose oss med i helgen!

Gul kake/suksess terte

4 eggehviter

100 gram sukrin melis

150 gram mandel mel

1 ts bakepulver

 

Gul krem

6 eggeplommer

100 gram sukrin melis

2 dl fløte

2 ts vanilje pulver 

170 gram smør

 

Sett stekeovnen på 175 grader.

Ha 4 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen)i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit.

Bland inn forsiktig det tørre (sukrin, mandelmel og bakepulver).

Hell røren i en kakeform ca 20 dm og sett midt i ovnen i ca 20 minutt. Kjekk med en kakestikke om kaken er ferdigstekt.

 

Så lager du den gule kremen: Start med å ha 6 eggeplommer i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og sukrin.

La dette  få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden. Sett det så et kjølig sted for å avkjøles.

Nå kan du vispe smøret til  det blir hvitt.

Pisk så inn den gulekremen (som nå er helt  avkjølt)  i smøret.

TIPS:Er den veldig flytende så kan du sette kremen  noen timer i kjøleskapet så vil den tykne.

Legg den gule kremen  utover kaken.

Pynt gjerne med litt raspet sjokolade.

 

Håper det smaker!

 

GOD HELG! 

 

Klem

- Katrine -

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #oppskrift #tips #helg #lavkarbo #lavkarbokake #suksesskake #gulkake #mattips #lørdag 

 

 

Sukkerfri hvit fudge

Hei!

 Jeg hadde så lyst på fløtekarameller og  etter å ha snoket litt rundt på nette fant jeg noen oppskrifter på nettopp dette. I fjor laget jeg fudge med peanutter og bringebær på toppen- det ble veldig godt, men jeg noterte ikke ned oppskriften, så nå fant en oppskrift hos Caroline Berg Eriksen som jeg ble inspirert av, men jeg hadde ikke sukrin gold så da ble det sukrin melis istedet - og hjelpes dette ble søtt og godt! ADVARSEL: det er vanskelig å stoppe å spise de....! 

Hvit fudge

(ca 12-14 biter)

 

100 gram smør

2 dl kremfløte

3 ss sukrin melis, for brune fudge bruk sukrin gold

skivete mandler

maldon salt

 

Start med å smelte smøret.  Når smøret er smeltet tilsetter du fløten som røres inn. Bland inn sukrin mens du rører og gir det et lite oppkok. Skru ned varmen og rør hele tiden til den begynner å bli tykk og  litt seig.  Legg skivete mandler på et bakepapir i en liten brødform. Hell så over fudgen i  formen  og dryss over mandler og gjerne litt maldonsalt og sett det i kjøleskapet til det er helt stivnet, det vil ta noen timer så den bør helst stå over natten.

Oppbevar i kjøleskapet, eller nytes med en gang.

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #mat #lavkarbo #fløtekarameller #hverdag #helg #sukkerfri #godt #søtt #matfrabunnen #lavkarbokaramell #torsdag

 

 

Vanilje og bringebær muffins (lavkarbo, glutenfri og laktosefri)

Hei!

Igår lagde jeg sjokolademuffins (lavkarbo) som ble kjempegode, oppskrift på de finner du HER, og i dag hadde jeg lyst å lage vaniljemuffins med bringebær i da jeg hadde en eske med ferske bringebær som måtte spises før de ble for gamle. Det er så moro å eksperimentere og lage sunnere alternativer av mat, og en kan lett lage mye godt uten mel og sukker. 

Vanilje og bringebærmuffins

(12 stk)

3 egg

1 1/2 dl sukrin melis (eller annen søtning)

2 ts bakepulver

2 ts vanijepulver

50 gram mandelmel 

40 gram kokosmel 

Bringebær (minst 1 stk til hver muffins)

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til en luftig og lys eggedosis.

Sikt resten av ingrediensene inn i eggedosisen. 

Smør litt smør i formene (i bunnen og oppover kantene) og  hell røren over i muffinsformer og  stikk nedi røren 1 -3 stk bringebær. Sett dette midt i stekeovnen i ca 15 - 20 minutter. Sjekk med en kakestikke/ grillpinne om de er gjennomstekte. 

Nytes som de er, eller toppes  med  krem/ smørkrem og gjerne friske bær og et dryss med sukrin melis.

De er aller best ferske!

Håper det smaker!

 

Klem

- Katrine -

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #muffins #lavkarbo #lavkarbomuffins #lavkarbovaniljemuffins #dessert #kake# glutenfri #melkefri #laktosefri #bringebærmuffins #bringebær #hverdag #tirsdag 

Sjokolademuffins (lavkarbo, gluten og laktosefri) på en mandag!

Hei!

Disse lavkarbo muffinsene som er i tillegg  uten melk og mel  er superlett å lage og smaker så å si helt som vanlige muffins.

Tips: De kan fryses og tas opp når en er fysen på noe søtt og godt:)

Sjokolademuffins

(ca 7 stk)

3 egg

1 1/2 dl sukrin melis (eller annen søtning)

2 ts bakepulver

2 ts vanijepulver

50 gram mandelmel (1 dl)

30 gram kokosmel (1/2 dl)

2 ss bakekako

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til en luftig og lys eggedosis.

Sikt resten av ingrediensene inn i eggedosisen. 

Hell røren over i muffinsformer og sett midt i stekeovnen i ca 15 - 20 minutter. Sjekk med en kakestikke/ grillpinne om de er gjennomstekte. 

Nytes som de er, eller toppes  med  krem/ smørkrem og gjerne friske bær og et dryss med sukrin melis.

Håper det smaker!

 

Klem

- Katrine -

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #muffins #lavkarbo #lavkarbomuffins #lavkarbosjokolademuffins #dessert #kake# glutenfri #melkefri #laktosefri

 

En herlig høst tur med min nye favoritt jakke

Hei!

Igår ble det en tur til Langegården med familien. Vi hadde egentlig tenkt å kjøpe egg, men de var utsolgt, men de serverte betasuppe og pannekaker så da ble skuffelsen over eggene fort glemt, haha! 

 Så mye regn som det er her i Bergen så er det et MUST å ha regnjakke -  og gjerne flere i forskjellige farger da dette er en jakke man bruker MYE! Denne  her er min nye favoritt regnjakke, jeg elsker passformen og fargen og at den er så myk og behagelig å ha på. 

Regnjakken finner du HER

En sjarmerende og fotogen gris :) Vet ikke om dette er Kurt eller Erna....? (som de to grisene heter)

Nydelig utsikt over til slottet som ser litt ut som et eventyrslott herfra :D 

Sauer er kjekke dyr som det ble en del fotografering av :)

Måtte jo ta et bilde av denne staselige hesten!

Betasuppen var kjempegod!

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #utpåtur #tur #Langegården #regnjakke #HellyHansen #Bergen #høst #bondegård

Mine topp 5 lavkarbo dessert/ kake oppskrifter

God lørdag!

Her kommer mine topp 5 dessert og kaketips for helgen, alt sammen er  med  lite karbohydrater som har ingen  eller svært lite effekt på blodsukkeret. Disse dessertene og kaken kan nytes med god samvittighet :) 

 

Dronning Maud fromasj/ pudding

Mokkarullekake

Sjokolademousse

Suksesskake med en liten vri

Sukkerfri gele

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #lavkarbo #dessert #kake #lavkarbodessert #lavkarbokake #tips #oppskrift #gele #fromasj #helg #kos #godt #mat #matglede #lørdag #søndag 

Sjokolademousse - en sunnere vri (lavkarbo)

Hei!

Sjokolademousse kan lages på mange måter og denne versjonen  er en sunnere og sukkerfri vri med avokado og sukrin melis som søtning. Jeg toppet  med friske bær, mandler og et dryss med sukrin melis. Vaniljesaus (Zero) smaker også nydelig til denne moussen. Dette kan være både en energifull start på dagen, et mellommåltid eller en deilig dessert. 

 

Sjokolademousse

(1 porsjon)

1 avokado (moden)

ca 4 ts sukrin melis (eller annen søtning)

ca 2 ss kakao pulver

ca 1 ts vaniljepulver, eller vanilje proteinpulver (15 gram)

1 ss phiadelphia ost 

 

Del avokadoen i to og fjern stenen, skrap ut kjøttet og bruk en stavmikser og til å blande alle ingrediensene sammen til en mousse. Smak til med søtning og kakao pulver.

Topp gjerne med friske bær og nøtter/mandler. Litt vaniljesaus (Zero)  smaker også godt til.

Håper det smaker!

 

Klem 

- Katrine -

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #matfrabunnen #sjokolademousse #sjokolade #lavkarbomousse #dessert #frokost #mat #kos #hverdag #helg #sunt #godt #torsdag 

 

Lavkarbo snacks: ostechips

Hei!

Har du smakt ostechips før? Dette er kjempegod snacks perfekt til å ha med i matboksen eller ut på tur.  De er også kjempegod til supper som feks kremet blomkålsuppe som du finner oppskrift på HER. Chipsene er utrolig enkle å lage og smaker kjempegodt som de er, men også godt med litt krydder, selv liker jeg de best med litt oregano, tar du salt på må du passe på så de ikke blir for salte.

Chipsene er kjempegod til denne kremete blomkålsuppen, oppskrift HER.

Ostechips

Hvitost, valgfritt, gjerne vanlig hvitost eller  feks parmesan ost

krydder (valgfritt)

salt

paprika krydder

chilli

grillkrydder

timian

oregano

persille

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Start med å skjære med en ostehøvel sneier med ost, du kan også grovraspe osten og legge små hauger med ost på bakepapir på et stekebrett.

Krydre (ikke nødvendig) med det du måtte ønske og sett brettet med osten midt i stekeovnen i ca 5- 10 minutt, følg nøye med for det går fort! 

Håper det smaker!

 

Klem 

- Katrine -

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #lavkarbosnakcs #matglede #mat #oppskrift #snacks #kos #mat #lunsj #ostechips #ost 

 

 

Lavkarbo ukemeny (tips til middager) uke 39.

Hei!

Så var det ny uke og nye muligheter! Hva skal vi ha til middag er et ofte stilt spørsmål - inkludert meg selv, og derfor har jeg laget her  noen tips til lavkarbo middager  for denne uken. Du finner også to dessert tips nederst.  Kanskje du fant noe som fristet?

 

Mandag

Omelett med asparges

Tirsdag

Lammekjøtt med kantarell fløte saus og blomkålris

Onsdag

Pølsepanne og blomkålris

Torsdag

Blomkålsuppe med bacon og ostechips

Fredag

Ørret på en seng av grønnsaker og tzatziki

Lørdag

Gresskarsuppe

Søndag

Fylte middagspannekaker

 

 

Ukens dessert- tips:

Bringebær sorbe

Vafler

 

 

Ønsker deg en nydelig uke!

 

Klem

-Katrine- 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #middager #ukemeny #lavkarbomiddag #oppskrifter #september #høst #lavkarbomeny #lavkarbotips #lavkarbodessert #dessert #oppskrift

 

En god ukestart- og ut på tur aldri sur!

God mandag!

Våknet opp til en fantastisk dag her i Bergen! Sol og hele 23 grader! Da MÅ en bare ut, og heldigvis hadde mannen min fri idag så da ble det en luftetur med motorsykkelen. Vi dro opp til en vann like ved, og der var det fredelig og bare helt herlig å være.  Her kommer et lite bildedryss fra vår morgen :)

 

Ha en fin dag!

 

#spisogspar #blogg #hverdag #sol #høst #mandag #uke #hverdag #livet #september #bilder #høstbilder #motorsykkel #Harleydavidson 

Mine topp 5 lavkarbo dessert-oppskrifter

God lørdag!

Idag blir det full rulle med barnebursdag her i huset. Det blir første bursdagsfesten for datteren min etter hun fikk diabetes type 1, men vi skal feire som vi pleide før sykdommen også, - dia er ingen hindring! 

Under her finner du litt forskjellige dessert tips som en kan kose seg med, alle er sukkerfrie  lavkabo- desserter som en kan nyte med god samvittighet.

Appelsin kjeks

 

Tilslørte bypiker

 

Sjokolade kjeks

Tynne crepes/ pannekaker

Riskrem (lavkarbo)/ cottage cheese dessert

 

 

Fant du noe som fristet?

 

Ha en flott helg!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mattips #lavkarbo #oppskrift #desserter #dessert #lavkarbodessert #matfrabunnen #lageselv #hjemmelaget #helg #lørdag #sunt #godt #dessert 

Les mer i arkivet » Oktober 2017 » September 2017 » August 2017
spisogspar

spisogspar

38, Bergen

Velkommen til spis og spar! Dette er først og fremst en matblogg med fokus på hvordan lage god og billig mat fra bunnen av , men med et familiemedlem med diabetes type 1 blir det også mye fokus på sunn mat, og gjerne da lav-karbo. Det er stort sett jeg som skriver på denne bloggen, men min mann kommer også med innspill, og hans spesialitet er italienske retter. Min mann heter Sandro og har jobbet på restauranter i Italia og i Norge. Han er opprinnelig fra Sicilia, men har også bodd mange år i Brasil og har de siste 10 årene bodd i Norge. Jeg heter Katrine og er utdannet vernepleier, har tatt et ernæringskurs for noen år siden og er spesielt opptatt av at maten skal være smakfull, sunn og billig. Maten vi lager er inspirert av Norge, Sicilia og Sør-Amerika. Sammen har vi to barn på 6 år og 10 år. i 2016 fikk 10 åringen diabetes 1 så bloggen vil også handle en del om dette. SPONSORER: HONNING CENTRALEN, FJORDLAND

myTaste.no

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits